芒果班戟的做法 ?
材料(12件):面粉75克、砂糖35克、鸡蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、芒果4个、鲜忌廉适量、糖霜适量
做法:
1、蛋、糖打匀,牛奶和面粉分次加入,打成面粉糊,放入牛油溶液搅匀,待用;
2、烧热平底锅,放一点油,将一勺面粉糊倒入锅中,搪成圆形,煎成薄饼,用同样的方法再煎12块,待凉;
3、芒果去皮切畅,打起鲜忌廉;
4、将适量的鲜忌廉涂在薄饼上,再放上芒果,包成长卷形,表面洒上糖霜即成。
班戟的做法,班戟怎么做好吃,班戟的家常做法 ?
用料
主料
低筋面粉55克
黄油10克
糖粉25克
鸡蛋2个
芒果,火龙果适量
牛奶180克
辅料
动物性淡奶油
250克
糖粉
20克
班戟的做法
1.准备材料
2.鸡蛋加入糖粉搅拌均匀
3.面粉过筛分两次加入蛋液无颗粒即可
4.分次倒入牛奶搅拌均匀
5.黄油隔水融化
6.加入融化的黄油搅拌均匀,如果觉得颜色不够黄可以滴1-2滴食用色素搅拌均匀
7.小火摊好班戟皮,晾凉即可
8.将奶油打发至有花纹即可
9.在班戟皮上涂抹均匀奶油两边折叠
10.装盒就好啦
11.做一些自己吃,送朋友都是可以哒!
班戟的正宗做法,班戟怎样做才好吃的做法步骤 ?
主料
牛奶200g
低筋面粉85g
鸡蛋1个
辅料
淡奶油150g
黄油20g
细砂糖20g
糖粉10g
黄桃少许
步骤
1.准备好材料,黄油隔水融化
2.鸡蛋打散,加入糖粉,搅拌均匀
3.加入细砂糖搅拌均匀
4.加入黄油,继续搅拌均匀
5.筛入低筋面粉
6.将搅拌好的面糊过筛
7.过筛后的面糊静置10分钟
8.此时可以打发奶油,将黄桃切段,奶油打发后先放冰箱冷藏,备用
9.热锅,小火煎,煎一面即可
10.这样就可以出锅了,铺张保鲜膜,直接扣在膜放凉。每张都用保鲜膜隔开,防止粘在一起
11.用煎的那一面做内里包裹,放入奶油,黄桃
小贴士
小火煎面糊,易熟的。每次不要倒太多的面糊,煎薄一点好吃
班戟皮怎么做好吃,班戟皮的家常做法 ?
1、蛋黄中加入糖粉,用打蛋器充分搅打均匀后,加入牛奶,边加边用打蛋器搅拌均匀。
2、再往混合蛋液里加入已经过筛过两次的低筋面粉,混合搅拌均匀,至成为没有面疙瘩的面糊。
3、黄油隔热融化后,再加入面糊中,边加边混合搅拌均匀。
4、用保鲜膜罩好面糊,放进冰箱冷藏30分钟(提示:面糊不能有任何面疙瘩,如果有,可再过筛一次,这样才能保证面糊光滑)。
5、面糊冷藏时,准备馅料。淡奶油加糖粉打发至可以裱花的硬度(硬一些包的班戟才能好看有型)。
榴莲班戟家常做法,正宗榴莲班戟怎么做 ?
主料
榴莲200克
低筋面粉75克
鸡蛋1个
黄油13克
白砂糖20克
牛奶225克
辅料
淡奶油100克
白砂糖
20克
玉米油
少许
榴莲班戟的做法
1.
第一步:制作班戟皮,原料如图,过筛后的低粉75g、白砂糖20g、牛奶225g、鸡蛋1个、黄油13g
2.
将鸡蛋和砂糖混合
3.
用手抽搅拌至砂糖融化
4.
加入牛奶搅拌均匀
5.
分三次加入过筛完毕的低筋面粉,每加一次,充分搅拌均匀再筛下一次,这样不容易出现面疙瘩
6.
将黄油加热至融化,倒入面糊中,搅拌均匀
7.
将混合物过筛,得到更加均匀细腻的面糊,放入冰箱,冷藏30分钟,饼皮面糊就制作完成了
8.
不粘锅烧热,擦上少许玉米油,不用太热,理想的状态时是面糊下锅时有轻微的“嗞啦”声就对了,这样既不会产生气孔,又能够将面糊挂住
9.
用一把汤勺舀面糊,每次盛的一样多,可以保证饼皮大小一致;舀入一勺面糊倒入锅里,抬起锅,轻轻转动,摊成一张直径18~20厘米的圆饼,动作要快,因为面糊很快会凝结
10.
待面糊表面凝固,即可离火,不需要翻面;待饼皮稍稍降温,用竹片挑起一边,轻轻揭下整张饼皮;注意不要烫到,因为这时候锅子还是很热的
11.
将饼皮铺在架子上晾凉,继续摊完所有的饼皮
12.
将晾凉的班戟皮叠起来放入盘中,用保鲜膜包好,送入冰箱冷藏待用
13.
第二步:打发淡奶油,100g淡奶油加入20g砂糖,打发至可以裱花的状态
14.
将一次性裱花袋套在一个合适深度的大口杯子上(如图),这样就可以一个人轻松的将淡奶油入了
15.
装入淡奶油,提起裱花袋将开口收紧
16.
用剪子在裱花袋前部剪一个小口
17.
第三步:包班戟,将一张班戟皮受热面朝上铺平
18.
在中间挤上适量的淡奶油
19.
摆上一块榴莲肉
20.
再挤上一层淡奶油
21.
如图,将上下两端折起,重叠,包住内陷,压一下左右两侧
22.
再将左右两边折起,包住,翻面,将收口朝下,一只漂亮的榴莲班戟就制作完成了
23.
摆在漂亮的盘子里就可以上桌啦
班戟皮的做法,班戟皮怎么做好吃,班戟皮的家常做法 ?
做法
普通做法
食材准备
低筋面粉100克、苏打粉1/2茶匙、砂糖1 1/2汤匙、牛奶半杯、牛油溶
班戟
液1汤匙、发粉1茶匙、盐1/4茶匙、鸡蛋1只、淡忌廉半杯
制作步骤
1、所有材料混合,牛油最后加入。
2、将面糊薄薄一层倒到易洁镬,用慢火煎至出现小泡泡,然后将薄饼反转再煎至金黄色即成。
榴莲班戟
食材准备
榴莲肉一百二十克 、鲜忌廉一百毫升、糖粉二汤匙 、面粉一百克、鲜奶一
榴莲班戟
杯、牛油二茶匙、糖粉二茶匙、幼盐六分一茶匙
制作步骤
1、面粉加入已融牛油、二茶匙糖粉、盐拌匀。
2、逐少加入鲜奶,用打蛋器在中央搅开成班戟浆。
3、放入雪柜先冷藏半小时。
4、用汤勺盛起班戟浆,以易洁镬先将其中一面煎熟,以橡皮勺沿班戟边部挑起,反转倒在大碟上。重复上步骤直至所有饼皮煎好,待凉。
5、鲜忌廉加入2汤匙糖粉,用打蛋器打发至企身,放入雪柜冷藏。
6、放一块至戟皮在干净的台上,加上适量的忌廉和榴莲肉,两侧覆入卷起,切件放在碟上。
做班戟皮不会焦的做法 ?
班戟做法班戟材料: 低筋面粉100克、梳打粉1/2茶匙、砂糖1 1/2汤匙、牛奶半杯、牛油溶液1汤匙、发粉1茶匙、盐1/4茶匙、鸡蛋1只、淡忌廉半杯做法: 所有材料混合,牛油最后加入。将面糊薄薄一层倒到易洁镬,用慢火煎至出现小泡泡,然后将薄饼反转再煎至金黄色即成。榴连班戟【材料】榴连肉一百二十克鲜忌廉一百毫升糖粉二汤匙【班戟皮材料】面粉一百克鲜奶一杯牛油二茶匙糖粉二茶匙幼盐六分一茶匙【做法】(一)面粉加入已融牛油、二茶匙糖粉、盐拌匀。(二)逐少加入鲜奶,用打蛋器在中央搅开成班戟浆。(三)放入雪柜先冷藏半小时。(四)用汤杓盛起班戟浆,以易洁镬先将其中一面煎熟,以橡皮杓沿班戟边部挑起,反转倒在大碟上。重复上步骤直至所有饼皮煎好,待凉。(五)鲜忌廉加入2汤匙糖粉,用打蛋器打发至企身,放入雪柜冷藏。(六)放一块至戟皮在干净的台上,加上适量的忌廉和榴连肉,两侧覆入卷起,切件放在碟上。芒果班戟材料(12件):面粉75克、砂糖35克、鸡蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、芒果4个、鲜忌廉适量、糖霜适量做法:1、蛋、糖打匀,牛奶和面粉分次加入,打成面粉糊,放入牛油溶液搅匀,待用;2、烧热平底锅,放一点油,将一勺面粉糊倒入锅中,搪成圆形,煎成薄饼,用同样的方法再煎12块,待凉;3、芒果去皮切片,打起鲜忌廉;4、将适量的鲜忌廉涂在薄饼上,再放上芒果,包成长卷形,表面洒上糖霜即成。喜欢的还可放其它的鲜果的,味道一样不错。豆腐班戟主 料: 布包豆腐1块(去水),鲜奶1杯,鸡蛋2只,面粉2/3杯,发粉1/2茶匙,砂糖1汤匙,盐1/8茶匙,溶牛油2茶匙。做 法: 1、豆腐捣烂,以疏孔筛过滤。2、发粉、面粉同筛匀。3、鸡蛋打匀,加入鲜奶、砂糖、盐、豆腐、面粉搅匀,最后加入牛油,再拌匀成粉料。4、烧热平底镬,涂油少许,放入两汤匙粉料,煎至两面微黄上碟。备 注: 以上材料分量,可以煎成16片香软班戟。涂牛油或糖胶伴食均可。
班戟皮怎么做才薄嫩 ?
班戟皮薄的做法,需要使用擀面杖不断的滚动挤压。
材料
芒果2个、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、鸡蛋2个(或者4个蛋黄)、
食用油(或者黄油)1汤匙(15ml)、鲜奶油(crème)300克
做法
1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中,搅拌均匀至无颗粒。
2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。
3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中,再加入油搅拌均匀,最后将面糊过筛待用。
4、将不沾平底锅烧热,转小火,不放油,将一勺(乘汤用的勺子)面糊倒入锅中,迅速转匀,一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼,大约可做8个。
5、将芒果去皮,沿果核切下果肉,再纵切成长条。
6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌
器将奶油打发(奶油呈凝固的固体状)。
7、取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊,
再放一块芒果条,再铺一层奶油糊。
8、最后将面饼包成四方形即可。
芒果班戟的制作方法 ?
芒果班戟 主料低筋面粉适量 鸡蛋2个 芒果2个 淡奶油200毫升 辅料牛奶250毫升 细砂糖40克 盐1克 黄油10克 芒果班戟的做法 1.鸡蛋磕入碗中,加入盐和20克糖,搅打均匀(不要打发) 2.倒入牛奶,混合均匀 3.筛入面粉,拌成稀面糊 4.倒入隔水融化好的黄油液,拌匀 5.过筛 6.不粘煎锅中放入适量面糊,摊圆,小火慢煎 7.煎至表面面糊熟透,盛出备用。(不用翻面) 8.煎好所有班戟皮 9.芒果肉切条 10.淡奶油加糖,中速打至七八成发,即能够保持花纹的状态 11.班戟皮粘锅的一面朝上摆放,依次放上奶油、芒果、奶油 12.包成方形,翻过来摆好即可 烹饪技巧1、低筋面粉的量视实际情况而定,只要面糊稠度合适即可; 2、盐可以增加甜度并解腻 3、如果用的不是不粘锅,第6步就需要先刷上一层薄油防粘
班戟皮怎么做好吃,千层班戟皮的家常做法 ?
用料
主料
班戟粉一袋150克
凉开水330毫升
鸡蛋4个
白砂糖30克
奶粉30克
千层班戟皮的做法
1.
将需要的材料准备好,此配方小胖做了8寸12张皮
2.
将鸡蛋打散,加入白砂糖,用打蛋器搅均匀,搅的时候不用太大力,不要产生太多汽泡
3.
搅匀之后,将凉开水倒入,继续搅匀
4.
将班戟粉和奶粉倒入拌匀
5.
拌匀之后的面糊