万丰美食菜谱大全牛肉锅盔怎么做 ？
用料
牛肉
大葱
生姜
洋葱
面粉
鸡蛋
牛肉锅盔的做法
大葱生姜和洋葱切碎。
牛肉剁碎成肉馅。
将葱姜碎和牛肉搅拌在一起。加入生抽。盐。砂糖。老抽。芝麻香油和玉米油。搅拌均匀。
我用的是自发小麦粉。不需要加酵母。但是需要提前和面。我是提前一晚上和好面的。面粉里加一个鸡蛋。搅拌加适量清水和好面等发酵。
面团揉好切开。切大约手掌宽左右。厚度可以自己把握。擀成长条椭圆形。
把牛肉馅抹在面皮上。
卷起。
立起来压下去。压成园饼形状。
锅内热油。放入锅盔中小火煎。一面金黄翻面继续煎。
用筷子戳一下。内力熟透就可以盛出。开吃。
军屯牛肉锅魁做法麻辣配方 ？
军屯锅盔用料：面粉、菜籽油、盐、鲜肉（可是猪肉或牛肉）、芝麻、味精。
做法：
面发好，将小面团擀成薄薄的长片。
把牛肉的裹入面中。
放进平底锅里煎炸。
待两面变得酥黄。
搁在烤炉内烘烤。
外酥内软，肉香慢慢的溢出来的军屯锅盔就做好了。
牛肉锅盔怎么做 ？
将料2做成4个锅盔，做法与鲜肉锅盔基本相同，
和面，将面粉，快速发酵粉3g或 鲜酵母10g(溶于水)，和盐一并放入面盆内，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成较软面团，(像包子面一样软) 再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止如图1，和好后盖上盖饧15分钟，成半发面.(我用的是鲜酵母)
面饧好了就可以开始做锅盔了。饧好的面团分4份 .
先把4份 面团依次擀成长条， 再在上面刷一层色拉油，抹少许花椒粉和 盐
然后卷成卷
按扁，擀成长条
刷一层色拉油卷成卷。
.按扁洒少许芝麻。 擀成薄饼。
取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。 中小火两面烙至金黄色出锅即可.(ps：用areyoueye先煎后烤的方法烙锅盔效果会更好，下回我要试试)
炒锅倒入油，待8-9成热时，放入煮熟切好的牛肉，加入孜然粉，辣椒面，盐，爆炒出香味，关火，装盘.(这一步可以省略，用卤牛肉替代)
锅盔切开，夹入牛肉2，葱花，香菜碎即可.
公安牛肉锅盔配方 ？
食材明细
小麦面粉500克 酵母10克 泡打粉5克 牛肉(瘦)200克 生菜(团叶)150克
花椒粉2克 辣椒粉10克 盐5克 芝麻15克 白砂糖15克 植物油25克
牛肉锅魁的做法详细步骤
1. 面粉加酵母、泡打粉、白糖、清水揉匀；
2. 把面团下剂包入油面，压扁粘芝麻；
3. 放平锅烙，翻面再烙，后放烤炉内；
4. 烤熟再用刀从中间剖开，取出油面；
5. 牛肉拌成麻辣味，用生菜包上，放入锅魁里面即成。
锅盔夹牛肉怎么样 ？
在吃了很多饭饭之后，肚肚胀胀，然后就出去消食，去新城市广场是传统，有吃的，有看的，有狗狗耍，特别安逸这家应该是才开不久的，装修都还没弄好几个大妈，一个大爷问有啥子品种，说，我们卖锅盔夹牛肉，问有啥子味道，说，我们卖锅盔夹牛肉。我晓得是锅盔夹牛肉，真是的买了一个9元，不便宜哦，一看，就是白面锅盔加上粉蒸牛肉，白面锅盔是冷的，粉蒸牛肉是冷的，两个夹到一起之后，放进微波炉打一会，就好了。当时看到就不想吃，肯定味道不会好的果然，拿到手上，吃了一口，味道太普通了，所谓的粉蒸牛肉，就是粉子，没得牛肉，整个锅盔没得出彩的地方，比起乐山的咔饼，我只能说这个是垃圾总的来说，在新城市这个地方，这个铺面肯定不会长久的，没得特色，价格偏高，肯定也不会再光顾的。
牛肉锅盔不用烤直接煎或者炸怎么做呢 ？
用料
牛肉
大葱
生姜
洋葱
面粉
鸡蛋
牛肉锅盔的做法
大葱生姜和洋葱切碎。
牛肉剁碎成肉馅。
将葱姜碎和牛肉搅拌在一起。加入生抽。盐。砂糖。老抽。芝麻香油和玉米油。搅拌均匀。
我用的是自发小麦粉。不需要加酵母。但是需要提前和面。我是提前一晚上和好面的。面粉里加一个鸡蛋。搅拌加适量清水和好面等发酵。
面团揉好切开。切大约手掌宽左右。厚度可以自己把握。擀成长条椭圆形。
把牛肉馅抹在面皮上。
卷起。
立起来压下去。压成园饼形状。
锅内热油。放入锅盔中小火煎。一面金黄翻面继续煎。
用筷子戳一下。内力熟透就可以盛出。开吃。
牛肉军屯锅魁怎么样 ？
在琴台路（好像是叫这个名字，从成都回来了就忘了）一家牛王庙怪味面门口卖的锅魁，排了很久的队（头天就看见大长队，没买），应该有一个小时，结果到我们这里这一锅又卖完了，只剩了一个。。。实在是等不了了，所以就两个人买了一个。。好可怜，不过真的还挺好吃的，听在前面排队的大妈说，这家比别家的好吃多了。由于是第一次尝试，所以我无法评判，但这家的真心挺好吃，皮酥脆，烙的时候放了很多油，但吃起来却没那么多油，味道足。
锅盔爆肉做法。越详细越好 ？
主料
面粉一个锅盔50克 猪肉牛肉羊肉均可半斤
辅料
小葱1两 花椒粉 盐 姜丝 酱油 料酒根据口味
肉锅盔的做法步骤
1. 先切肉粒，大小按性格，由豪放到婉约递减......加盐、花椒粉、酱油、料酒和姜丝腌起来。
2. 温水揉面，无需酵母。干了加水，稀了加面。等到盆光、面光、手光，团起来盖上保鲜膜饧一下。切成剂子擀薄，用调羹舀入肉馅和葱。
3. 把面皮封口，揉捏得浑圆可爱。全部做好后，有烤箱的进烤箱半小时，没烤箱的用带盖子的平底锅刷油。
4. 中火起锅巴后，小火慢烘，不时翻面。一次煎2-3个，8-10分钟。锅铲拍一拍，清脆悦耳时，就好啦。一切开，热气腾腾，料酒多的话还会有汤汁流出来，配上脆硬的面香，真是满足呢！喏，带着路上吃！
小贴士
用牛肉可以拌一点油，用羊肉的话加一点孜然。
甘食记的特色锅盔是哪几种？ ？
肥肠粉搭配甘食记锅盔是最经典的吃法！目前他们家在售的有千层酥牛肉锅魁、千层酥鲜肉锅魁、牛肉豇豆锅魁、千层酥卤肉锅魁、凉拌三丝锅魁、凉拌笋子锅魁等，个人最爱千层酥牛肉锅魁、千层酥鲜肉锅魁。