万丰美食菜谱大全制作冰糖杨梅干 ？
杨梅跟草莓一样没有果皮，容易受伤因此不禁放。新鲜杨梅来不及吃完（我这个是因为有点酸）就做杨梅干吧！以前小时候小卖部经常有卖一毛钱一小包的杨梅干，特别喜欢，去小卖部买是我下课放学后最开心的事情现在想起来还特别美好。（我是有多馋嘴啊哈哈）
用料
新鲜杨梅 400g 砂糖 120g 水 适量（半没过杨梅） 盐 3g
冰糖杨梅干的做法
1 「1」新鲜杨梅请放进水中浸泡，放入约3g的盐，轻轻晃动融化盐，泡约15分钟。「2」捞起杨梅放入奶锅中，倒入适量的水（大约没住杨梅一般水位。）放入100g砂糖（糖量可根据自己的喜好适当增减煮杨梅过程中可以尝一尝味道，也可以选择放冰糖，我们家冰糖用完了）「3」大火烧开后调成中火，表面可能有少量的浮沫可用汤匙舀掉。「4」用筷子轻轻搅拌，注意动作轻点，不要把杨梅果肉搅烂了。时间根据情况大约需要10到15分钟，当水量比较少后，注意不要烧糊了。
2 水量越来越少，可以把火调小点慢慢烘干，勤于翻拌一下，尽量在锅中控干水分，因为如果太湿的话捞起来用烤箱烘干比较费时间，注意一定不要糊咯。关火后可以继续留在锅中一会儿还能再干一点。
3 倒入烤盘中平铺开，烤箱100度烘干20分钟
4 取出倒入盘中放20g糖轻轻拌匀，让每粒杨梅干都均匀裹上砂糖！酸酸甜甜美味可口的砂糖杨梅干就好啦，一抓一把一口吃感觉好爽！
小贴士
1、喜欢湿一点的杨梅干可以不需要最后一步的烘干，直接倒入盘中拌砂糖就好。
2、没有烤箱也可以用微波炉。中高火烘干，注意每隔10分钟查看下杨梅的情况。
3、杨梅在锅里的时候一定要烘干一点，否则后面的烤箱或者微波炉烘干速度太慢。
4、因为加了糖，所以杨梅干还是很热的时候显得潮湿一些，等冷却后就会显得干燥一点。
5、拌糖最好在刚倒入盘中时候进行，趁杨梅还有热度比较好翻拌也更均匀。
杨梅干和冰糖一起放在锅里熬,怎么锅变白了 ？
杨梅干含酸，熬久了，就析出来了；
如果是金属锅，这个酸就在替你“除垢”呢。
当然，锅变白了，除下来的“垢”就在你的杨梅冰糖水里面啦。
熬煮不同食材的时候一定要选择不同材料的容器。
杨梅干泡水喝有什么好处和坏处? ？
能消肝火！杨梅酒效果更好！
制作杨梅酒要准备的材料：杨梅、高度烧酒和冰糖。杨梅的选取有一定的讲究，尽量挑选那些糖分比较高，酸度较为适中，着色暗红，香气十足，口感较为柔和的杨梅。把杨梅用凉开水洗干净沥干水分；玻璃瓶洗干净抹干,不能有任何异味；把杨梅装入瓶内,放入冰糖,倒入白酒,盖上玻璃盖密封，20天后就可饮用。
杨梅酒能治津少口渴、食积腹胀等症状，也有助于平抑肝火，润肝脏
杨梅干的具体制作方法 ？
梅干的制作材料：主料：鲜杨梅50千克 白砂糖27千克 甘草粉1.5千克 柠檬酸25克 胭脂红10克 安息香酸钠50克 食盐7千克。
杨梅干的特色：色泽鲜艳，酸味适口。杨梅干的做法：1.选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。2.盐渍：把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5～7天。3.晒干：把杨梅坯捞出，沥去盐液，置于阳光下晒干，收起备用。
4.漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸于清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥干。
5.糖渍：取清水18千克，加入白砂糖22千克，加热液化后，将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。
6.晒制：取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。
孕妇可以吃干的冰糖杨梅吗 ？
，一只手抓着宝宝的手，爸爸先拉一下宝宝的手
杨梅烧熟放冰糖干嘛用 ？
类似于肉类要用生粉腌一下一样 冰糖可以有助于使杨梅的酸味和水分出来 所以 加入冰糖后会有杨梅汁出来 一些比较怕酸的人也可以以此中和一下酸味
白糖杨梅干怎去沙子 ？
白糖杨梅干,在制造过程中没有用沙子的程序,您吃到的沙感的东西应该是糖和盐的结晶。
1.把泡酒的杨梅从酒瓶里过滤出来
2.把杨梅丢到锅里，在里面加上冰糖或者白糖
3.开始小火微煮，到糖融化的时候可以丢一两片柠檬
4.加入麦芽糖
5.取过滤出杨梅汁后的杨梅置于阳光下晒至稍干，然后均匀的揉搓上一层绵白糖
6.过滤出杨梅汁
7.成品出炉，即可食用咯.也可密封保存慢慢享受.
杨梅酒里的杨梅能做杨梅干吗 ？
杨梅酒里的杨梅能做杨梅干
材料
杨梅300克，36度白酒500克，冰糖300克，玻璃密封瓶一个
做法
1杨梅用淡盐水洗干净，晾干。玻璃瓶洗干净，用开水冲洗干净晾干。
2把杨梅放在瓶子里，覆盖一层冰糖，再倒进白酒，盖好盖子，放置阴凉处一星期便可饮用，当然放久一些味道更好
小诀窍
1如喜欢高度酒也可以换成高度白酒，酒尽量买好一些的
2冰糖建议用多晶冰糖，我觉得单晶冰糖不如多晶冰糖清甜。单晶冰糖和多晶冰糖在超市里就有卖，包装上有注明的。我的博文这里也有介绍过的。
3制作过程不能沾到油
材料杨梅300g，白酒500g，冰糖300g
做法
1、选汁多核小，新鲜的九分熟杨梅，择除果梗，不用清洗。
2、取一只可以密封的容器，玻璃瓶或者酒坛皆可，洗干净备用。
3、把杨梅放入容器中，加入冰糖，冰糖与杨梅的比例为1：1；慢慢注入35°-52°的上好白酒，以刚盖过杨梅为合适。
4、盖紧盖子，最好在盖和瓶身之间加一层薄膜，以更好地密封。
5、也可在酒里加入枸杞、天麻等，增添别致风味。
6、放于阴凉处贮藏一周后即可品尝杨梅了。喜欢喝杨梅酒的浸泡时间可以适当长一些，杨梅在酒中浸泡的时间越久，酒色越深。等到酒色变深，杨梅香味浓郁时饮用口味最佳。
原味杨梅干,怎么做成杨梅汤 ？
清水洗净杨梅干，用温开水浸泡30分钟后，放入白砂糖或冰糖适量加热煮开30分钟，晾凉冷藏。