万丰美食菜谱大全山蘑菇炖鸡的做法，山蘑菇炖鸡怎么做好吃，山蘑 ？
食材
主料
松菇
2把
鸡
半只
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
红烧汁
1勺
八角
1个
香菜
适量
粉皮
适量
步骤
1.松菇洗净泡发。
2.鸡洗净剁成小块。
3.香菜摘洗干净切成段，葱姜切好备用。
4.锅里油热加入鸡块煸炒。
5.煸炒至鸡肉发白加入葱姜八角继续煸炒。
6.加入酱油使鸡肉上色。
7.加入松菇翻炒一会。
8.加入红烧汁翻炒均匀。
9.加入适量水没过鸡肉，加入粉皮中火炖煮。
10.煮至汤汁浓稠加入盐调匀收汁。
11.出锅前加入香菜调匀。
小贴士
1 加入鸡块要多煸炒一会，炒至鸡肉7-8分熟。
2 喜欢吃辣的朋友可以加入适量辣椒同炒。
野生蘑菇炖鸡的做法，野生蘑菇炖鸡怎么做好吃 ？
1.鸡洗净切块。
2.焯水。
3.蘑菇泡软后沥出水。
4.锅里放鸡块，加料酒，姜、葱、红枣。大火烧开。
5.转砂锅煲2小时左右，直到鸡肉炖熟，起锅前半小时调盐放枸杞。
小贴士
野生蘑菇非常鲜，不用再放鸡精了。
炖野山鸡蘑菇的家常做法大全怎么做好吃视 ？
主料：
野山鸡2只、榛蘑200g
辅料：
油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、生抽适量、葱姜适量、大料适量
步骤
1.将野鸡去皮毛、去头爪、去内脏。
用清水洗净，浸泡2小时以上。
2.同时把蘑菇浸泡2小时以上。
3.然后把蘑菇摘洗干净备用。
4.把野鸡斩块，冲洗干净。
5.把野鸡肉冷水入锅，烧开后即可关火。飞水去异味。
6.准备葱姜、大料。
7.把飞水的野鸡块捞出，反复冲洗，洗净血沫。
8.这就是洗净的野鸡肉块。
9.起锅热油，放入大料，小火炒香。
10.放入葱姜，煸炒出香味。
11.放入野鸡肉块煸炒。
12.旺火，烹入料酒。
13.加入生抽。
14.炒匀后，加入清水。
15.烧开后，小火煨制1小时左右，至野鸡肉软烂。
16.加入备用的蘑菇。
17.加盐调味，小火再烧制15分钟左右。
18.加味精提鲜，即可关火出锅盛入碗中，即可上桌。
小贴士：
1、野鸡肉不易熟烂，所以一定要把野鸡肉煨制熟后，再放蘑菇。
2、因为烧制的时间较长，所以一次要把水加够，免得中途加水，影响味道。
干菇炖鸡的做法，干菇炖鸡怎么做好吃，干菇炖鸡 ？
干菇炖鸡的做法 1. 放入葱姜，去腥去血水 2. 用凉水冲一下鸡肉，用手尽量攥干鸡肉。准备干辣椒和泡发的干菇。 3. 放入白糖，白砂糖，冰糖都可以，待起泡之后倒入鸡肉翻炒。 4. 炒糖色，如果颜色不够，放入老抽上色。然后放入葱姜辣椒翻炒。
山菇炖鸡的做法 ？
山蘑菇炖鸡的做法
1.
松菇洗净泡发。
2.
鸡洗净剁成小块。
3.
香菜摘洗干净切成段，葱姜切好备用。
4.
锅里油热加入鸡块煸炒。
5.煸炒至鸡肉发白加入葱姜八角继续煸炒。
6.
加入酱油使鸡肉上色。
7.
加入松菇翻炒一会。
8.
加入红烧汁翻炒均匀。
9.
加入适量水没过鸡肉，加入粉皮中火炖煮。
10.
煮至汤汁浓稠加入盐调匀收汁。
11.
出锅前加入香菜调匀。
蘑菇炖鸡的做法，蘑菇炖鸡怎么做好吃，蘑菇炖鸡 ？
1.蘑菇要事先泡发
2.香菇也要泡发
3.鸡洗净入高压锅里
4.把香菇切开
5.备些枸杞
6.放入高压锅里
7.最后加入葱和姜段去腥，加盖打到煮鸡键即可
8.放入适量食盐，煮好可以趁热入碗吃肉喝汤
山蘑菇怎么做好吃，山蘑菇的吃法 ？
材料
蘑菇，洋葱，胡萝卜，辣椒
做法
先爆锅，然后加入蘑菇，胡萝卜炒2分钟，
加辣椒，洋葱，炒1分钟，加盐，水淀粉勾芡，好。
做法，土鸡炖蘑菇怎么做好吃，土鸡炖蘑菇的家常做法 ？
土鸡炖蘑菇的做法步骤
1. 干榛蘑泡发一个小时左右，土鸡剁成小块，用水焯过后沥干水备用。
2. 炒锅内倒入适量油，将鸡块倒入翻炒，待鸡块稍变色时，放入葱姜蒜、干辣椒和八角爆炒出香味。
3. 倒入料酒、糖、生抽、老抽调味品继续翻炒，待上色均匀后，锅中倒入没过鸡块的热水。
4. 等锅中水沸腾后将泡发的榛蘑连同泡发榛蘑的水一同倒入炒锅内，盖上锅盖炖一个半小时左右。
5. 待时间到后，加入少许盐，汤汁收浓即可出锅。
正宗小鸡炖蘑菇的做法 ？
小鸡炖蘑菇 的制作步骤1把鸡洗净，剁成小块，备用；
2
将干蘑菇用温水浸泡半小顶，洗净，备用；
3
热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；
4
鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；
5
依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；
6
加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成
正宗小鸡炖蘑菇的做法 ？
（正宗做法）
炖菜配料：
童子鸡750克-1000克，蘑菇（最好是东北的榛蘑）75克，葱白段2段，姜2片，香叶1片，干红辣椒3只，大料2只，酱油2茶勺（约10ml），料酒，盐1茶勺（约5ml），糖2茶勺（约10ml），食用油1汤勺（约15ml）。
制作过程：
1.把童子鸡洗净，剁成小块，备用；
2.将蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；
3.热锅，放入少量油，油热后放入鸡块翻炒；
4.炒至鸡肉变白后，放入葱、姜、香叶、大料、干红辣椒一起爆炒出香味；
5.依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，翻炒均匀；
6.加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖10分钟后放入蘑菇，再炖30－40分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。
温馨提示：
1.蘑可用口蘑、片蘑、松蘑等；菇有冬菇、草菇、麻菇、香菇、金针菇等；
2.香菇上所附的杂质较多，一定要清洗干净；
3.多加点水放些粉丝就是小鸡炖蘑菇粉丝汤了。
本菜特点：
咸、鲜味，酥烂。