万丰美食菜谱大全豆豉苦瓜的做法，怎么炒豆豉苦瓜 ？
食材明细
苦瓜1根
青椒1个
瘦猪肉100克
豆豉适量
大蒜头适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
植物油适量
小麦淀粉适量
原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
豆豉苦瓜的做法步骤
1
食材准备
2
先将瘦肉洗净切丝，用生抽，料酒和小麦淀粉腌制一会儿
3
苦瓜对切，去掉瓜瓤
4
苦瓜切片后放适量盐进行腌制
5
青椒洗净切丝
6
豆豉切碎
7
将腌好的苦瓜用手挤出苦水，再用清水冲洗一下，再挤干水分
8
下入腌好的瘦猪肉，炒至变色后起锅（基本上苦瓜切好，腌好后，猪肉也腌好了）
9
锅内油烧至七成热，下入大蒜头，炒香
10
锅内再加适量油，放入苦瓜和青椒翻炒一分钟
11
再将猪肉放入一起炒， 加入豆豉，适量盐，炒匀后起锅
12
炒好的苦瓜
小窍门
1、苦瓜用盐腌过后，挤出苦水，苦瓜就没这么苦了。
2、加点豆豉炒的话，比较下饭，而且苦后回甘，夏天吃最好了。
2、炒苦瓜时不用放太多盐，因为腌的时候已经放盐了，放平时炒菜时一半量的盐就够了。
有人听过凉瓜汤放豆豉得吗 ？
这个是根据个人的喜好放与不放吧
葱头姜豆豉熬汤喝了冶扁挑体的有这么一说吗 ？
没有听过
超市买的豆豉再怎么做一下？ ？
这算是调料了，看你想怎么用，当调料就行了
苦瓜和什么一起吃最好，有什么作用 ？
夏天吃一些苦瓜是很好的，我们第一道菜的原料就是苦瓜。苦瓜最方便的做法就是榨汁了，把苦瓜和冰块放入榨汁机，榨好后在苦瓜汁里放一些白糖调味，就制作成了一杯清凉解暑的夏季饮料了。如果有糖尿病还可以把白糖换成木糖醇。苦瓜除了可以做饮料，做菜也很美味可口。下面来做一道豆豉苦瓜，首先在水里放少许色拉油和盐，把苦瓜放进水里焯一下，然后沥掉水，加入盐、鸡精、糖、搅拌均匀，再把葱花、辣椒、豆豉放入油锅翻炒，香味出来后和碗里的苦瓜拌匀，吃起来豉味浓郁，苦味也淡了好多。还有一种做法叫做瓤苦瓜，把苦瓜切成段，当中掏空，在肉末里调入盐、味精、鸡精、葱、姜、淀粉、香油，再加少许水和蛋清搅拌均匀，然后把和好的肉馅儿塞进苦瓜里，入盘码好，上锅蒸七分钟，蒸完后取少许蒸后的汁，调入盐、味精、葱、鸡精、糖、淀粉，滴入香油浇在出锅的苦瓜上就做好了。
刚才讲的苦瓜汁是非常有特色的，是加冰和苦瓜一起榨汁，在低温下进行榨汁可以使苦瓜里面的叶绿素等保持活性，非常科学。
合理的制作和搭配使得做出的苦瓜有一种复合型的口味，口感很好。
苦瓜除了人们常说的“败火”，还有哪些功效？
菠菜+黄瓜 维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏尽。
黄瓜+芹菜 同食会减少营养成分的吸收。
花生+黄瓜 同食会伤身，可以用地浆水解毒．也可以吃霍香丸。
西红柿+黄瓜 黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。
豆鼓抄肥锅肉做法 ？
豆豉肉的做法详细介绍 菜系及功效：鲁菜 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱
口味：豆豉味 工艺：蒸豆豉肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）2500克
辅料：豆豉150克
调料：大葱100克,酱油100克,姜50克,黄酒50克,盐50克,味精5克,白砂糖50克教您豆豉肉怎么做，如何做豆豉肉才好吃 1. 葱切段，姜切丝；
2. 将猪肉刮洗干净，放入锅内，用中火煮至六成热时捞出，切成宽1厘米，长4厘米的片；
3. 放入盆内，加入豆豉、葱段、姜丝、酱油、黄酒、味精、白糖、清汤250毫升，入笼蒸约30分钟取出，凉透成冻即成；
4. 食时根据需要码入盘中即可。 豆豉苦瓜炒牛肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
豆豉苦瓜炒牛肉的制作材料： 主料：牛肉,苦瓜,豆豉教您豆豉苦瓜炒牛肉怎么做，如何做豆豉苦瓜炒牛肉才好吃 牛肉切片，用盐、油、酱油、料酒等等腌一会儿。
苦瓜切片，用盐腌一下。
炒炒…… 加了一点豆豉。味道还可以吧，问题是我每次做牛肉都会很老…… 辣椒豆豉炒肉的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜
辣椒豆豉炒肉的制作材料： 主料：猪油（必须的,其他油炒的不好吃也不香）,豆豉,青椒（可以是大的菜椒也可以是普通的小辣椒,但绝对不能是朝天椒之类的巨辣品种）,要多一点,因为要吃掉盐味,新鲜猪肉（肥瘦都要有）,精盐,味精可要可不要教您辣椒豆豉炒肉怎么做，如何做辣椒豆豉炒肉才好吃 事先将猪肉切片，肥瘦可以完全分开也可以相连。 将辣椒切片（菜椒）或切碎（小青椒）将猪油烧热，大概是两个鸡蛋那么多油吧？可以稍微多一点，不能太少，少了没味道。放入盐一铁勺，就是以前读书时用的那种小勺子。将肉放入，翻炒，嫩老自定。再放入切好的辣椒，和10粒左右豆豉一起炒。推荐炒熟一点，辣椒完全炒软为止。如果吃了不好吃你下次可以把辣椒炒生一点。看到辣椒完全熟了，软软的，吸足了油就可以出锅了。
调查一下像豆豉、豆杆这种豆制品有多少人喜欢吃？ ？
我家做菜都加豆豉的 我老爸说的 不加就不香 吃都不想吃
我觉得吧 炒菜必备呗 然后下饭什么的 牛肉豆豉好 原味豆豉我个人比较喜欢用来炒菜
苦瓜怎么吃最好 ？
苦瓜含有较多的有机碱，不仅能增进食欲，还能有利肠胃消化。但苦瓜做得好吃却不易，下面推荐几种常见的简单的稜瓜菜肴的制作方法。 凉拌苦瓜 将苦瓜片开去瓤切成细丝，用开水将苦瓜丝焯透，时间不宜太长久。将焯好的苦瓜丝盛在大碗里，放入各种调料，拌匀即成。或将苦瓜洗净切除头尾少许，纵向切成条，去子去瓤，再切成薄片，在开水中烫漂5分钟，捞起用精盐腌后挤去水分，加酱油、豆瓣酱、蒜泥、白糖、味精拌匀，淋上麻油再次拌匀即成。 枸杞苦瓜 枸杞用温开水洗净待用，烧热油锅投入苦瓜条煸炒，加入鲜汤和枸杞煮约2分钟，加盐、味精、白糖调味，再加水淀粉即成。 糖醋苦瓜 将苦瓜切成薄片，用少许盐腌一下挤去水分待用。热油锅内倒入苦瓜片，不加调料用大火清炒2分钟后盛于盘中。将蒜泥、葱花、辣椒爆香倒入苦瓜片中，加精盐、白糖、酱油和醋，用旺火猛炒2分钟即成。 酱瓜焖苦瓜 材料：苦瓜1根，咸黄瓜1根，色拉油适量。 做法：苦瓜洗净去籽切成小块。咸黄瓜切成小块。油烧热，放入苦瓜炸至外表金黄。取一只沙锅，倒入咸黄瓜和炸过的苦瓜，加水煮沸改成小火焖煮至汤汁收干，即可盛盘食用。 苦瓜排骨汤 材料：苦瓜1根，猪小排骨100克，小鱼干20克，豆豉1匙，姜3片，盐1小匙。 做法：苦瓜洗净去籽切成小块；猪小排骨及小鱼干分别洗净；姜切片。锅中倒入半锅水烧开，先放入小鱼干煮熟，盛出备用；汤锅中加入猪小排及姜片，大火煮滚改小火煮20分钟，加入苦瓜及豆豉，煮至苦瓜熟软，加盐调匀盛起，碗中加入滚好的小鱼干即可端出。 翠玉肉片 材料：苦瓜300克，洋葱、瘦猪肉各100克，胡萝卜20克，葱2棵，红辣椒1个，酱油、盐各1小匙。做法：苦瓜洗净去籽切成小块；洋葱及胡萝卜去皮，分别切丝；猪肉洗净，切薄片；葱切段；红辣椒切丝。锅中倒2大匙油烧热，爆香葱段，放入猪肉片炒至半熟，盛出。余油加热，放入苦瓜、洋葱和胡萝卜丝炒熟，最后加酱油、盐及猪肉片炒匀，撒上红辣椒丝即可。
怎样能让苦瓜不那么苦，但是又降低减肥的效果呢？ ？
先将苦瓜用开水涝一下，就没有那么苦了，慢慢地，涝的时候越来越短，等你慢慢习惯了就好
豆豉哪里有卖的? ？
一般菜市场的淹菜店是有的。最省事的是去超市买盒豆豉菱鱼来，那里的豆豉既香能直接吃也可以炒菜用，（只限于家庭偶尔炒菜用，如果开饭店长期要用就不经济了）