万丰美食菜谱大全北京特色馒头怎么做 ？
用料
面粉 适量
黑米面 适量
南瓜 两个
酵母 适量
白砂糖 适量
双色馒头的做法
酵母和白砂糖。
温水化开，静置五分钟。
南瓜洗净，切块。
上蒸锅，我用了三个小南瓜。
蒸十分钟，晾凉。
用勺子把南瓜瓤挖出来。
挖好的南瓜瓤。
用勺子把南瓜压成泥。
放入适量面粉酵母和白砂糖，慢慢揉成面团。
盖好盖子，静置发酵。
面粉适量，加入酵母水，揉成面团。
盖好盖子，静置发酵。
黑米面与面粉1:1比例。
加入酵母，用筷子慢慢搅拌。
揉成面团，盖好盖子静置发酵。
发酵好的面团。
取拳头大小的白面和黑米面，揉好面，擀成大小一样稍厚点的面饼。
把黑米面饼放在白面上面。
从靠近自己的一侧开始卷，卷的要紧一些。
光滑的一面在上面，把收口的一面放在下面。
用刀切成大小一样的
刀切馒头。
切好的馒头。
近景。
也可以做成双色玫瑰花馒头。
也可以做成黑米面刀切馒头。
做好的馒头静置半小时，进行二次发酵。
取拳头大小的白面和南瓜面团，擀成大小一样厚一些的面饼。
南瓜面饼放在上面。
从靠近自己的一侧卷起来。
卷好的面团，光滑面向上。
用刀切成大小一样的刀切馒头。
切好的双色馒头侧面。
把白面饼放上面。
慢慢卷起来。
尽量卷的紧一些。
切成大小一样的刀切馒头。
双色馒头的侧面。
擀七个小面皮，错开颜色依次叠放，做玫瑰花馒头。
卷起来。
卷好的面。
用刀从中间切开。
切开放正，就是双色玫瑰花。
整一下形。
也可以做蝴蝶馒头。
花朵馒头，把白面团放在南瓜面团里，象包包子一样，摁平，剪成八等分。
把花瓣向外翻，就是花朵馒头。
做好的馒头静置三十分钟，进行二次发酵。
发酵好的馒头上蒸锅。
蒸十五分钟。
开锅后再焖五分钟。
可以开锅了。
双色馒头。
双色馒头。
各种各样的南瓜馒头，美美哒。
黑米面双色馒头，也是美美哒。
用什么蒸馒头最好吃五 ？
二面馒头的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 健脾开胃食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味： 原本味 工艺： 清蒸 二面馒头的制作材料： 主料： 玉米面（黄）300克,小麦面粉200克 调料： 酵母15克,碱1克 二面馒头的特色：此馒头暄软筋道，营养丰富。 教您二面馒头怎么做，如何做二面馒头才好吃 1.将玉米面、面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。 2.将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成约50克一个的剂子，用手揉搓成馒头状。 3.将馒头生坯盖上湿洁布，饧约10分钟，再间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。 小帖士-食物相克： 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 桂花馒头的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 口味： 甜味 工艺： 蒸 桂花馒头的制作材料： 主料： 小麦面粉500克 辅料： 糖桂花30克,杏脯30克 调料： 鸡蛋300克,白砂糖10克,香油15克,红绿丝5克 桂花馒头的特色：绵软香甜。 教您桂花馒头怎么做，如何做桂花馒头才好吃1.鸡蛋打入盆内，加上白糖，用筷子朝一个方向不停地搅动，至起泡发白时，再加入馒头粉和桂花，用筷子轻轻拌匀。 2.将小瓷碗或瓷茶杯的里面抹上一层香油，放进一点红绿丝，再将搅好的面糊倒入，大半碗即可，上笼用大火蒸熟，取出扣在盘内即可。 桂花馒头的制作要诀：（果脯可选用任何种类果脯代替杏脯）。 小帖士-健康提示： 1.本馒头含丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、B1、B2及多种矿物质。 2.桂花气味辛温、无毒、有化痰、止咳、生津、止牙育等功效。据测定，每百克糖渍桂花中含有蛋白质0.6克，脂肪0.1克，热量110大卡，碳水化合物26.6克，粗纤维板7.2克，水分63克，还含有多种维生素、胡萝卜素及微量元素。 双色馒头的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 双色馒头的制作材料： 主料： 馒头 双色馒头的特色：层次丰富，香味浓郁 教您双色馒头怎么做，如何做双色馒头才好吃双色馒头即是将另一半面团加入巧克力酱，可可粉或咖啡粉等，揉制成咖啡色的面团，与原味白色面团互相卷叠、切断蒸制而成。 1.将发酵面团的二分之一加入巧克力酱或可可粉揉成面团。 2.将两种不同色的面团搓成相同的长条形。 3.用擀面棍将两种不同色的面条擀成长条薄片。 4.将两条薄片叠在一起后，横向卷起。 5.将两长条薄片卷称粤3cm粗的长条。 6.根据需要切段后装入盛器，方温暖处醒发20分钟。 刀切馒头的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 刀切馒头的制作材料： 主料： 馒头 教您刀切馒头怎么做，如何做刀切馒头才好吃刀切馒头是馒头最基础的形式，若要做出膨松的柔软的刀切馒头，在揉面团时，要注意不宜揉搓过度，以防破坏酵母菌的活性，使成品不够膨松。另外，要记得将生胚放温暖处醒发。 1.在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上 2.将发酵面团搓成3cm粗的长条。 3.将长条切成约3cm宽的段。 4.另取盛器洒上干面粉。 5.将刀切馒头生胚逐个放入。 6.放较温暖的地方醒发20分钟。
麻烦采纳，谢谢!
湚澐沂汌 | 2014-08-03
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工厂馒头制作方法 ？
不要用泡打粉，那样会改变它的味道，不好吃。
1、将发酵粉（我用安琪的，还不错）用温水搅匀（不能用开水会烫掉它的活性，用凉水也不行，冲不开的），发酵粉多一些或者少一些都没有关系，只是会影响发酵的时间而已 :roll:
2、和好的水徐徐倒在面粉里面，开始揉，酵水用完后就用清水和，夏天凉水、冬天温水。一定要记得，不要把面和的太硬，一定要软一些；
3、将面团表面揉的光光的，上面盖一块湿的纱布（药房有卖的），再加一个盖子，然后就可以放到比较温暖大地方静静发酵了。
3、一般夏天会很短，4个小时吧；我到了冬天晚上把它放在暖气边上，第二天就好了。还有一点注意：一定要让面团发酵的胖胖的！
4、然后就可以开始准备蒸馒头了。将发酵好的面拿出来放在案板上，这个时候可能会有些粘手、有些稀呼呼的，没有关系，稍微加一些干面粉，开始揉吧，一定要多揉一会！！完了，再让它醒一会（就是放在那不动）。然后就可以造型了，但是！这是重点，把馒头揉好之后，一定要放在那里再让它醒一会，那样蒸出来才会虚泡泡的。醒好之后放在笼屉上面，锅里添凉水，将笼屉放入，开始蒸了！（不要等锅里的水开了再放馒头蒸。这可是我的妙着！）大火烧开，转中火，蒸40分钟
5、ok！
还有一点，蒸的时候最好在锅盖上面扣一个比较重的碗，尽量少让他跑气！
方法(21):
葱花卷
用料：面粉500克，葱100克，花生油，香油，盐适量。
做法：
（1）葱切成碎末，加花生油，香油，盐拌成葱花馅；
（2）面发酵兑碱稍醒，擀成薄面片；
------------------
方法(22):
双色卷
用料：面粉500克，红糖75克，白糖75克，红枣50克。
做法：
（1）红枣用热水泡开，去核，切丝；
（2）面发酵对碱后分成大小相等的两块，一块加白糖，一块加红糖，分别揉透，至糖和面均匀地和在一起为止；
-------------------
方法(23):
馒头（一）
材料:
面粉12杯、温牛奶5杯、油2大匙、糖12大匙、盐少许、酵母一大匙、温水半杯
作法:
半杯温水加少许糖酵母搅拌
用一大盆放12杯面粉加入牛奶、油、盐、糖及调好之(1)水揉匀待醒后再揉约10至15分钟, 揉成长条切块, 捍成圆形 (中厚旁边薄), 待醒后用大火蒸8-10分钟
----------------
方法(24):
馒头（二）
材料: 每个40g 约12个
高筋面粉150g、低筋面粉150g、砂糖 15g、水 150g、酵母 7g
火候: 用中火蒸约10-12分钟
做法:
酵母与水混合至酵母完全溶解
加入砂糖，搅拌至砂糖完全溶解
将高筋面粉、低筋面粉倒入，搅拌成团
搅拌成团后移至桌面，来回搓揉成面团
搓揉面团至表面光滑即可。在将面团滚成圆球形
面团放入钢盆中，改上保鲜膜，发酵30分钟
面团发酵后膨胀约2-3倍大
将发酵完成之面团，用桌上型压面机做压面动作
压面至表面光滑即可。若无压面机可用擀面棍代替
将压面完成之面团，用擀面棍杆成长方形
由下至上将面团卷起
再面团卷起过程中，须将面团压实，不要留有空隙
用小刀将面团分割成每个约40g大小
放入蒸笼内发酵30-40分钟，发酵温度约为30度C。再以中火蒸10-12分钟
提示:
1.酵母与水混合，须待酵母完全溶解，方可加入面粉搅拌
2.把馒头切片，打个鸡蛋把它裹上，用油煎，沾花椒盐吃。
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方法(25):
刀切馒头
主料：小麦面粉500克
调料：酵母5克 泡打粉5克 白砂糖5克 常用水250克 各适......余下全文>>
主食类的小吃做什么好呀 ？
兰州拉面
大米盖饭
面皮
卤面
面条
杂酱面
米线
米粉
大连的朋友注意！ 谁能提供大连双合美食城的菜谱 或者盈春大饭店的菜谱 ？？ ？
你是全都要吗有3433样的
还是要主食392样???????????
先给你主食把
【主食】 海鲜拌面
【主食】 炸汤圆
【主食】 筒仔米糕饭
【主食】 咖喱猪排面
【主食】 雪菜炒金裹银馒头
【主食】 辣椒腰果炒面
【主食】 羊肉氽面
【主食】 刀削面
【主食】 韭菜鸡蛋盒子
【主食】 炸酱面
【主食】 老友炒面
【主食】 韩国辣白菜菜炒饭
【主食】 豌豆腊味饭
【主食】 荷叶饭
【主食】 猪肉蛋卷
【主食】 豌豆凉粉
【主食】 黄蟮煲仔饭
【主食】 自制蛋饺
【主食】 凉皮
【主食】 咖哩鸡饭
【主食】 蛋包饭
【主食】 肉末蛋饭
【主食】 红豆饭
【主食】 烧麦
【主食】 七彩缤纷咖喱饭
【主食】 牛肉盖浇饭
【主食】 潮式糯米卷
【主食】 腊肉糯米饭
【主食】 扁豆焖面
【主食】 香蕉酪饼
【主食】 肉夹馍
【主食】 咖喱猪排饭
【主食】 江南一品饺
【主食】 白菜明虾汤面线
【主食】 凉爽五彩串
【主食】 南瓜丝饼
【主食】 虾仁蛋包饭
【主食】 八宝甜饭
【主食】 韭菜花饭
【主食】 蟹黄灌汤包
【主食】 酱香蒸饺
【主食】 玉米炒汤圆
【主食】 广东虾饺
【主食】 四川担担面
【主食】 椒盐芝麻小火烧
【主食】 蛋饺
【主食】 玉米
【主食】 竹筒饭
【主食】 双糯玫瑰糕
【主食】 韭香碧绿小馅饼
【主食】 泡面面包
【主食】 江南一品饺
【主食】 炒面线
【主食】 金钱饼
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