蛋黄蟹的做法,蛋黄蟹怎么做好吃,蛋黄蟹的家常做法 ?
蛋黄焗蟹的做法步骤
1
花蟹用刷子刷洗干净
2
掀盖头,减去双钳的尖刺和腿尖
3
修剪好的蟹身一分为四
4
蟹块加姜片,料酒,盐腌制入味20分钟
5
取蛋黄上锅蒸15分钟
6
将腌制好的蟹块每个切口都粘上干面粉,裹至蟹肉不裸露
7
蒸熟的蛋黄捣成碎泥
8
锅中放油,用中小火炸蟹块炸至金黄捞出沥油
9
锅中留少许油底加蛋黄泥,加少许水,小火炒蛋黄至起泡沫,稍稍有些粘稠感
10
把炸好的蟹块倒入蛋黄泥中翻炒,均匀裹上蛋黄即可
螃蟹会不会吃鸡蛋黄 ?
熟的,可以吃,但是记得要弄碎,不用太碎,不然就化没了
螃蟹的黄吃起来怎么像吃蛋黄一样啊 ?
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量
的油脂和胆固醇。
蛋黄中含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素,其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。
梭子蟹里面的蛋黄能不能吃 ?
梭子蟹里面的蛋黄不能吃
为什么母螃蟹的蛋黄那么苦 ?
不是蛋黄,是蟹黄,蟹黄发苦大概有好4种原因,一般是母蟹还没有成熟、螃蟹吃了抗生素、养螃蟹的水体过脏,螃蟹出池前喂饲料至下锅时间太短。
大青蟹要怎么杀?清理之类的,怎么煮好吃? ?
普通弄法
活的让它在清水里跑跑,然后用绳子(最好是草绳)将蟹腿给绑住,蟹的肚子也绑两圈,绑好后整个蟹看起来就象给绑了个十字。然后在锅里放半锅水,放姜片(多放一点去腥味)把蟹放进去盖上锅盖煮至水大开,改中火煮至完全变成红色,再大火多滚两滚,拿出来打开蟹壳就可以好好品尝美味了。可以弄点自己喜欢的酱放些醋什么的蘸着吃
特色弄法
蛋黄青蟹
"。在过去,许多地方风味菜肴往往采用本地特产加以烹饪,如今交通发达,地方特产不再成为其独有的烹饪原料,像杭州这样并不毗邻海洋的城市也能吃到鲜活的海鲜。这道"蛋黄青蟹"就是在保持蟹肉鲜嫩的基础上加入咸蛋黄的香糯,是时下非常流行的一种烹饪方法,让青蟹吃起来别有风味。
〖主料〗青蟹
〖辅料〗咸蛋黄 生姜 葱
〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 淀粉
〖做法〗
1.把青蟹洗净,对切成块,拍上淀粉。
2.起油锅,烧至六成热时,放入蟹块,炸至金黄色捞出。
3.锅中留少许油,倒入咸蛋黄、青蟹,加入盐、味精、黄酒、生姜、葱一起翻炒,直至咸蛋黄里在蟹块上。
〖特色〗蟹肉鲜嫩,色泽金黄。
螃蟹蛋黄两边的肉能不能吃 ?
不能·采纳后告诉你原因
螃蟹蛋黄下面的是什么 ?
其实百度百科里面有baike.baidu.com/view/352248.htm
青蟹怎么煮好吃? ?
主料: 螃蟹1000克
辅料: 对虾150克 猪肉(肥)25克 海参(水浸)100克 干贝50克 鱼肚50克 香菜5克 鸡蛋黄10克 鸡蛋清50克 辣椒(红、尖)10克
调料: 盐10克 大葱10克 姜10克 黄酒10克 香油5克 淀粉(玉米)3克
烹饪方法
1.将水发海参、干贝、鱼肚分别洗净切细丝;
2.葱、姜切丝备用;
3.将鸡蛋黄打散放入热油锅内煎出蛋皮;
4.对虾去壳洗净取肉待用;
5.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉;
6.赤螃蟹洗净煮熟,揭下蟹盖,将肉挖出放入碗内,加海参丝、干贝丝、鱼肚丝、葱姜丝、精盐、黄酒各3克拌匀,分别装入10个蟹壳肉;7.将对虾肉、猪肥肉剁成细泥,加入精盐3克、清汤50克、黄酒3克、香油搅匀,抹在蟹肉上面,上笼旺火蒸九成熟捞出;
8.鸡蛋清打成蛋泡,分别抹在蟹壳的虾泥上,再用香菜叶、黄蛋皮、红辣椒点缀成各种花色图案,上笼旺火蒸热取出,摆在圆盘周围;
9.锅内加清汤100克、精盐4克、黄酒4克烧开,撇净浮沫,用湿淀粉勾成熘芡,浇在蟹壳上,盘中央放一朵白萝卜雕成的白菊花即成。
螃蟹吃蛋黄时吃生的还是熟的 ?
螃蟹吃煮熟的蛋黄。螃蟹吃东西,要求是长条形或者方形的,用螯足即钳子送到嘴里。煮熟的蛋黄有形状,生的没有形状,螃蟹抓不起来。