新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

腊猪耳朵怎么做 自制腊猪耳朵

腊猪耳朵怎么做好吃,腊猪耳朵的家常做法 ?

食材
主料
腊猪耳朵
300g
红辣椒
100g
蒜苗
100g

辅料

适量
大蒜
适量
白糖
适量

适量
辣椒油
适量

适量
步骤

1.材料:腊猪耳朵,红椒 蒜苗 大蒜 醋 辣椒油

2.把腊猪耳朵洗净,用凉水泡软,

3.红椒 洗净分别切成粗丝,蒜苗切成段,大蒜切成蓉

4.把腊猪耳朵用高压锅压10分钟,捞起切成丝和片

5.把醋倒入碗里,加蒜蓉和辣椒油,如果不吃辣椒可以不加,

6.配上猪耳朵就可以吃,吃时把腊猪耳朵放在调好的汁里,沾一下,相当的开胃。

7.锅里加少许清油,烧7成热,加红辣椒蒜苗段加少许白糖一起炒,

8.再加腊猪耳朵炒一起翻炒出锅。因为腊猪耳朵很咸,加白糖和少许水中和一下。

9.腊猪耳朵脆香,咬一口在嘴里都吱吱的响,伴有浓浓的腊味

腊猪耳朵的腌制方法 ?

洗净、晒干水、用盐糖酒腌渍三天,阴干或烟干即可。

猪耳朵的做法,辣椒炒腊猪耳朵怎么做好吃 ?

椒炒猪耳朵的做法
猪耳朵切丝,喜欢肉食的可以多放。
青椒两个切丝

切葱。

铁锅放油,油稍微热就可以下青椒丝,中火炒青椒大约1分多钟,然后装盘备用。

锅里放油,油热后放葱爆香,然后调小火放猪耳朵(猪耳朵容易粘锅)、炒好的青椒丝,一起炒半分钟,放生抽、老抽(为了上色)、盐、鸡精,然后出锅啦!

腊猪耳朵炒红辣椒怎么做如何做好吃 ?

洗净,油锅加热,放入姜蒜爆香,再放腊猪耳朵,加水煮熟,成品撒上葱花就OK了,食材本来就香,不需要加别的佐料啦。

腊猪耳朵与土豆怎么做好吃 ?

前言这是一道即可以当汤又可以当菜.土豆吸收了腊猪脚的味道真的很香.

腌制过晒干的猪耳朵的做法大全 ?

这种腌制过的猪耳朵,本身就是有味道的,建议吃原味的,也就是直接把猪耳朵煮熟之后,切成条吃。也可以自己做一个调料,蘸着调料吃。腌制过的猪耳朵真是一道美味呀。当然,你也可以炒着吃,就跟炒腊肉是一样的吃法。

腊猪耳朵晒得太干怎么办 ?

可上网看看的...............

腊猪耳朵和腊猪脸怎么泡软 ?

放锅里将水烧开稍微过下水,根据观察大概差不多就可以了,很快就软了,又可以去掉点咸味,因为一般腊菜都用很多盐腌制的!

腊味猪耳朵怎么煮才好呀,请教达人 ?

凉拌猪耳一般要卤煮约10~15分钟(猪耳老嫩不同时间不同)。要想猪耳脆嫩鲜香,最好是把握煮制时间和调料,下面是常见凉拌猪耳的制作方法:
主料:猪耳(适量)

调料:姜 ,香叶 ,甘草 ,葱结 ,八角 ,陈皮 ,花椒 ,冰糖 ,料酒,生抽 ,老抽 ,盐 各适量;
1)把猪耳朵冷水下锅煮开并加适量料酒去腥。
2)煮到酒味散了,捞起,用清水冲洗干净。
3)先把卤料放入水里,加老抽,生抽,冰糖,盐调味,煮开后再小火煮半小时。(要加多少调料就看自己的口味)。
4)把猪耳朵放入煮开后,再小火煮10分钟熄火。(煮时间太长再泡在卤水里,猪耳朵就会很软烂,口感不好。)
5)刚好煮好的卤水是热的,猪耳朵泡在里面会比刚熄火时再软一些,此时口感正好,最好在原汤汁里继续浸泡一晚再捞起来,这样才更入味、更香)
6)把放凉的猪耳朵切片,再撒上葱花,淋一点原汤汁水,淋上一点热油,撒上芝麻拌匀就可以食用。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 腊猪耳朵怎么做