万丰美食菜谱大全没有黄油怎么做曲奇 ？
无黄油的曲奇饼干
无黄油的曲奇饼干的做法
主料
玉米油(200g)面粉(310g)
调料
玉米淀粉(90g)鸡蛋(3个)奶粉(50g)椰蓉(15g)白糖(100g)食盐(1g)
厨具
电烤箱、打蛋器
1 装备各种原料
2 将玉米油、白糖、鸡蛋、盐一同放入容器中
3 将步骤一中的蛋油混合物用打蛋器搅拌至颜色变成淡黄色后加入椰蓉并搅拌均匀
4 将面粉、玉米淀粉、奶粉放入一容器中混合均匀
5 将步骤三的粉类混合物用面粉筛筛入步骤二中的蛋油混合物中
6 用橡皮刀切拌均匀（千万不要画圆圈，不然会起筋的）之后预热烤箱上下火中层180℃
7 烤制约15分钟后出炉（根据烤箱的高矮不同适当调节烤制时间以及烤制温度）
小窍门：
我之所以用玉米油是因为它经过烘烤之后没有任何异味，如果喜欢花生味道的可以实用花生油会很香的
如果想吃巧克力口味的可以把15g的椰蓉换成15g的可可粉
不加黄油的小曲奇怎么做 ？
用料
大豆油 110g 低筋面粉 260g 细砂糖 90g 鸡蛋 1只 小苏打 1／2小勺 盐 少许 牛奶 适量
做法
1、准备材料，改方子可做约35-40片饼干。 没有细砂糖（不是白砂糖）可以用绵白糖。大豆油在超市皆可买到。不建议取消小苏打。
2、食用油110克，加入细砂糖90克，用普通打蛋器搅拌均匀即可。千万不要减少糖量了，否则恐怕面团会干裂成品很硬。
3、加入一只普通个头的鸡蛋，用普通打蛋器充分混合均匀。（无需打发，只要混合均匀即可） 再加入适量牛奶，搅拌均匀。
4、低粉260克，加入小苏打1/2小勺(烘焙用量勺）和少许盐混合过筛入蛋油糊中。
5、用刮刀切拌均匀，然后手揉成光滑均匀的面团。此时面团会很油是正常现象（因为植物油是液态的，不像黄油那么无声无息速度融进面里）但成品并不会很油。
6、将面团放入一次性裱花袋，直接挤在烘焙纸上即可。
7、注意饼与饼之间稍稍空出间距，会有微小范围膨胀。 烤盘送入已经预热好的烤箱中下层（我家用的是美的烤箱），130度下火烤5分钟，150上火烤8分钟。上色后即可关炉。 可以利用余温使其更松脆，待自然冷却至不烫手后取出。
没有黄油，只有奶油怎么做曲奇？ 5分？
主要原料
即将过期的淡奶油 ——180g
白砂糖（自己打细做糖粉，为了保证好的花纹不用特别细）——60~100g（根据个人口味调节）
色拉油——60g（为什么不采用常见的黄油，因为俺家ld血脂高，我血粘度都也不低，不敢再过多的摄入哈，，而且其他配方黄油用量都特高，热量高，只是比我这配方香点点，，为了健康牺牲香味，还是值得，而且我最低测试配方是只有30g，就是稍微干了点的口感，就是说最低可以降低到30g也没问题的）
低筋面粉——150g（还可以增加量，这个量做出来的入口就化了，很细腻，喜欢有嚼劲的增加这个量，我最高测试用的210g，还是很好吃的，就是有点点硬了，估计ld喜欢，最低测试用的60g，做出来花很漂亮，但是一碰就容易碎）
普通面粉——50g（主要用来提高面糊糊的延展性，出来的花纹不容易消失）
粟粉——50g
可可粉——20g
泡打粉——0.5g
香草精（或者香草豆荚熬水浓缩为5g）——1g
做法
1、称量各种原料
2、奶油，色拉油混合，分次加入糖粉，用打蛋器混匀，打成羽毛状即可
3、加入过筛后的低筋面粉，面粉，粟粉，泡打粉，香草，搅拌均匀
4、如果想做不同颜色的饼干，把混匀的3分成两部分，一部分和可可粉混匀，一部分可以直接使用
5、装入裱花带，安上自己喜欢的花嘴，裱花，，，，有闲心的同学一定要试试裱双色花哈，做出来很有食欲的（我做好后把双色花都吃掉了才想起应该拍照留念的，用叶子花嘴裱原色的，当花叶，用的玫瑰嘴裱可可粉做的玫瑰，真的好看——就是相当费时，而且烤的时候一定要把握火候，我没做几个）
6、190-200度，上下火，烤12-18分钟（根据饼干大小自己把握时间火候）
哈哈 很美味吧
做法也很简单~~
没有黄油如何制作饼干 ？
饼干简易制作法
饼干是市场上较常见的方便食品，适于各方面消费者的需要。过去饼干生产大多数集中在城市。农村只好将原料送到城里，但最后又由城市将饼干运回农村。近年来，随着商品化生产深入到农村和乡镇，这些地方发展粮食转化工业的必要性就更加突出。饼干生产也开始在农村专业户中兴起，成为家庭工厂的一种产品。
这里介绍适于家庭糕饼厂加工制作的一般饼干的技术要点：
1.配料：制作饼干应选用精面粉为主要原料，并配合其他辅料。具体配料如下：
精面粉
100斤
糖水(浓度68%)
44斤
精制油
14斤
磷脂
1斤
小苏打
8两
碳酸氢铵
4两
香兰处
30克
抗氧化剂
1.4克
柠檬酸
0.8克
2.调面：先将油、糖水、磷脂等辅料均匀地搅拌，然后入到面粉中搅拌，并陆续加入抗氧化剂、柠檬酸及小苏达和碳酸氢铵，最后加入香兰素。经过反复揉搓和成面团后，静置于面盒内10分钟以上。
3.滚轧：将面团充分进行滚轧和扦揉，要求多次折叠并旋转90?角，最后碾压成一定厚度的面片。
4.造型：制成面片后，用各种形状的成型机切成饼干坏，也可使用具有齿轮形刀口的转动削刀，把面片分割成小块。
5.烘烤：将饼干坯置于烤盘上烘烤，炉温一般要求230～270℃左右，烘烤4～5分钟即成熟。有条件的单位可采用食品电烤箱或远红外线烘烤箱。等到烘烤出来的饼干冷却后，经过包装即可上市。如果改变上述配料的成分和用量，就制成不同品种的饼干。
烤箱曲奇饼干的做法没有黄油怎么做 ？
可以用玉米油等代替，不过会没有黄油的香，你可以百度无黄油曲奇配方参考下搭配。
做曲奇饼干必须用黄油吗 ？
做任何糕点，只要配方里面出现黄油的，都可以用植物黄油-麦淇淋(margarin)代替.因为它就是动物黄油的代替品。有奶香味道。但是奶香味是人工香精造成的。各大型超市都有的卖。你不喜欢黄油的话，可以用麦淇淋代替，并且价格比黄油便宜。
但是有一点必须说，为了你的健康你最好还是用黄油，因为麦淇淋中含有不好和脂肪酸。人体消化不了，容易造成肥胖，并且这样的肥胖不容易减下去。而且不饱和脂肪酸对心脏也不好。 但是话又说回来了，现在科技发展得很快，现在不包含不饱和脂肪酸的麦淇淋也有的。你买的时候要注意看，包装上是不是写了不包含不饱和脂肪酸，或者注意看英文no trans-fat。如果写了这样的字样，你就可以买。
其他的东西代替品，我可以说可以代替，但是做出来的曲奇并不好吃。而且没有起酥的感觉，吃起来比黄油做出来的东西要硬一些。我有一次黄油用完了，就用的色拉油代替的，吃了一口我就扔了，不好吃。
如果你还有疑问的话可以问我。我做烘焙也有4年的历史了。希望可以帮助你。
无黄油曲奇饼干的做法，无黄油曲奇饼干怎么做 ？
无黄油曲奇饼干的做法
食材
主料蛋糕面粉
310g
玉米油
200g
辅料
泡打粉
4g
鸡蛋
3个
奶粉
50g
牛奶
100ml
可可粉
15g
食盐
1g
步骤
1.玉米油，白糖，鸡蛋，食盐放入，混合
2.搅拌至均匀发泡
3.加入面粉，泡打粉，奶粉，继续搅拌
4.加入可可粉，在这个步骤之前可以先烤一盘原味的
5.使用裱花袋画圆形曲奇，放入烤盘，烤盘内垫锡纸
6.180度上下都开15分钟，可根据自己烤箱调整。
7.完成。
做饼干没有黄油怎么办 ？
不用黄油一样可以做饼干的，只不过黄油用了奶味十足，口感很酥。如果用色拉油，饼干会较为坚硬，奶味则可以加炼乳或奶粉来代替。奶油是用奶和油还有糖用搅拌机打出来的 你说可以做么 ?不过可以做,想怎么做都可以但是达不到目的哦!建议用奶粉,牛奶都可以. 没烤箱的话可以先蒸,蒸熟了用平底锅刷上薄油慢慢烙只要你不嫌麻烦
或者做蛋黄饼干好了
蛋黄小西饼
材料：A. 蛋1个、蛋黄2个、 糖粉75克、盐 1/4 小匙
B. 香草精 1/4 小匙、低筋面粉90克、糖粉适量
做法：
1. A料调匀，隔水加热到微温，用电动打蛋器打到5分钟到非常浓稠(如用手打会很累哦!)
2. 加入香草精、筛入面粉，轻轻拌匀成面粉
3. 用圆口挤花嘴(可用塑胶袋代替or用汤匙)把面糊挤在烤盘上成小圆堆，在上面筛些糖粉即可用微波炉烤焙
微波炉做饼干没问题的，只要带烤箱，只要你要求不是特特高，因为卖相肯定没有烤箱的美，也没有那么酥脆。
祝你成功哈！
无黄油曲奇饼干怎么做好吃 ？
黄油室温软化到用手指可以轻松按出指印的程度，加入砂糖和糖粉用电打蛋器打发，直到黄油颜色变浅体积膨大
分3次加入打散的鸡蛋液，每次都是搅打到黄油和鸡蛋完全融合后再加下一次鸡蛋液，要做到蛋油不分离，黄油出现更加蓬松的状态
将低筋面粉过筛筛入黄油糊，用橡皮刮刀拌匀，这样曲奇面糊就做好了
将面糊装入裱画袋，用中号菊花嘴，将面糊挤出曲奇的形状到铺好油纸或锡纸的烤盘上，具体形状可自己创意，不过大小尽量接近一致，否则很难保证成熟度
将烤箱调到上下火180度，预热好后将放入烤盘开始烤制，10分钟左右即可出炉，不过根据亲做的曲奇大小要调整烤制的时间，初学者最后几分钟要守在烤箱前，只要看到饼干表面呈金黄色就可以了
刚出炉的饼干会稍微有些软，等它凉凉后就酥脆了
同样的方法还可以做巧克力味、咖啡味、抹茶味等自己喜欢的口味，就是将10g左右的调味粉代替此方中的等量面粉即可
没有黄油怎么做饼干 ？
可以用花生油代替！