万丰美食菜谱大全风干鱼的吃法 ？
咸干鱼做法:
鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。
切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。
风干鱼的做法 ？
第一步、挑选新鲜的鱼。挑选新鲜鱼的标准是:鱼身完整、无破肚、鱼肉坚挺、鱼身用手压有弹性。
第二步、加工。将鱼洗干净，背面开刀顺长片开，除去内脏、腮，用海水冲洗干净控干水分。
第三步、腌制。腌制时盐度要控制在2%以内，才能既保鲜又保证低盐度，保证人体摄入的盐分不会太高，才是健康的食品。最不科学的是爆盐法腌制!腌鱼的主要原料是盐，辅料是料酒、葱姜花椒等。
第四步、"风干"。又叫甜晒。风干的技巧是:在通风好的条件下避开阳光直射快速风干(阴干)让鱼迅速脱水，鱼肉蛋白质才能很好地保存，而且蛋白质更富集浓缩了，几乎没有损失，同时鱼的脂肪也不会发生酯化，不失鱼的新鲜和鱼肉的口感。风干3-4天即可，然后冷冻保存。
海边人做风干鱼有个诀窍:整个腌制洗涤过程用海水，还要在海水里"透"一遍。这样做的风干鱼优点:一是不招苍蝇，二是海鱼用海水洗，味道好。当然也有人喜欢抹点酱油以达到不招苍蝇的目的，但是口味就比上用海水了。 另外晒鱼时要将鱼挂在背阴面，不能让太阳直射，鱼晒好后格外有味道。
1、【碳烤风干面包鱼】
【原料】:一卤鲜风干面包鱼
【制作过程】:
将解冻后的一卤鲜风干面包鱼用竹签穿好，放在炭火上烤熟即可。
2、【碳烤风干鼓眼鱼】
【原料】:一卤鲜风干鼓眼鱼
【制作过程】:
将解冻后的一卤鲜风干鼓眼鱼用竹签穿好，放在烧好炭火上烤熟即可。
3、【土豆烧咸鲅鱼】
【原料】:一卤鲜风干鲅鱼
【制作过程】:
1、一卤鲜风干鲅鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条，土豆切成条。土豆烧咸鲅鱼
2 、锅内加油烧至8成热时放入一卤鲜风干鲅鱼条和土豆条炸制金黄色时捞出，控干油。
3 、锅内加油烧热后用葱姜爆香放入一卤鲜风干鲅鱼条和土豆条炒匀加水，调味烧透入味出锅即可。
风干鱼的吃法 ？
建议做法：
泡发一下，切片段块，调一下味道，码盆，蒸制，熟了，即可食用。
风干鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
风干鱼的做法
1.鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉
2.将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水
3.花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干
4.用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀
5.腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉
6.用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净，再烹制就可以了。鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤
风干鱼吃法大全 ？
可以做干煸鱼的，，也可以做熏鱼，风干鱼比较有嚼劲，可以和红辣椒花椒一起炒，又香又好吃
有谁知道风干鱼的制作方法 ？
把鲜鱼做成风干鱼，不仅是一种储存鱼的方法，而且制成的风干鱼同样可以清蒸或者触汤。
做风干鱼的步骤：
首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒。盐和花椒的用量，可以根据鱼的大小调配。经过炒制的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下来，把炒好的盐和花椒倒在案板上，用擀面杖把它们碾碎。用擀面杖碾碎的目的是因为这两种调料的颗粒都比较大，避免涂在鱼身上时不均匀。
调料准备好后，需要把清洗过的鱼纵向劈开，像这样劈成片状。这时，就可以把花椒和盐均匀的撒在鱼身上了。这样做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒。
好一条风干鱼就做成了。把做好的风干鱼用S钩挂在窗外，十天之后，就可以食用了。
风干鱼做好了，用凉水或者温水清洗。如果觉得咸的，可以多泡一会。
风干鱼的吃法 ？
如果是盐渍后风干的，用剪刀剪成段，视咸淡程度用水清洗或浸泡，然后上锅蒸透，就可以吃了。
腌制的风干大鱼的吃法 ？
首先准备好需要的材料
用料 主料风干草鱼1条 调料
姜适量 干辣椒适量 料酒适量 香油适量 小葱适量
具体做法：
1、葱姜切丝，将他们铺于盘子上
2、取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上
3、加入料酒和红辣椒
4、上锅大火蒸制八分钟
5、取出鱼，倒掉里面的水份
6、将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上
7、锅中烧热少许香油，趁热淋在鱼身上即可
小技巧
1、鱼肉是经过腌制的，这道菜在制作过程中不用再加盐。
2、不喜欢吃辣的朋友辣椒可以不放。
3、蒸鱼时盘中的水要倒掉，这样可以减少鱼肉的腥味。
一块儿鱼肉被我分成两次做了，每顿这个量刚刚好，而且做法也相当的简单，只用三步耗时八分钟就可以吃到香喷喷的鱼罗！第一步蒸、第二步倒掉蒸鱼里的水、第三步加入姜葱丝用烧热的香油一淋即可
吃出健康：
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的
通过以上的介绍想必大家已经对风干鱼的吃法有了很多的了解。其实这种风干草鱼不仅非常易于储藏对我们的身体也是很有好处的，如果家里有食欲不振的人我们就可以给他做上一道风干草鱼来吃。具有很好的开胃效果。
望采纳
做好的风干鱼怎么烹调。有几种做法。 ？
1、蒸着吃
2、烧烤
3、煎着吃
4、炖五花肉