万丰美食菜谱大全西北羊肉臊子面的家常做法大全怎么做好吃 ？
用料
面条
适量
羊肉
适量
花生油
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
香油
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
八角
适量
香叶
适量
番茄酱
适量
做法
1.
把羊肉切丁，放酱油淀粉腌制10分钟。
2.
起炒锅放花生油，油热后放葱姜干辣椒放进去煸香，然后放羊肉放进去煸炒。
3.
放进去花椒，八角，香叶接着煸炒。
4.
羊肉和佐料都炒出香料后放盐和酱油煸炒一下，再放入番茄酱煸炒，也可以放西红柿。
5.
一直炒至汤汁合适关火，关火后放入鸡精和香油。
6.
另起锅煮面条。
羊肉臊子面的做法： ？
1 锅热油 炸一些花椒（油多一些）2 放入羊肉块 炒啊炒。 妈妈说把水分要炒干3 快炒干了就放盐4 放大半勺料酒 就是那么多量5 放入姜蒜6 放入酱油 （立马就变色了....)炒匀加水5 转入高压锅盖锅盖炖20-25分钟 然后放入香菇和土豆。6 加入西红柿和青椒 然后放醋~ 酸酸的真好吃~7 等香菇土豆煮熟了就放蒜苗即可~
正宗的羊肉臊子面怎么做好吃 ？
羊肉臊子面的做法步骤
1. 备羊肉（也可用猪肉、牛肉做出的风味不同）及各种食材
2. 羊肉切成碎丁至碗中调胡椒粉，料酒，味极鲜腌制。葱姜蒜切碎备用
3. 土豆胡萝卜去皮洗净，把土豆、胡萝卜、芹菜杆、青椒、豆腐木耳、黄花菜、香菇都切成丁，西红柿切碎剁成浆汁盛碗中。芹菜叶、青蒜切碎备用
4. 和面，制作成面条。（这一步骤应该第二步进行，后想起来，不会编辑进前面步骤，只好在这儿说明）。面条做法与我菜谱"炸酱面"中相同，不再重复
5. 锅坐火上烧热，油烧过（发完气泡）爆香葱姜，炒肉至变色调花椒面，盐少许。依次放入香菇、胡萝卜丁、土豆丁、木耳黄花菜继续翻炒加芹菜、青椒、豆腐丁再调一点盐。翻炒至土豆七成熟，添汤，淹过锅里食材即可，小火炖
6. 土豆熟，把西红柿浆加入，汤加足，大火烧开，小火炖
7. 约十五分钟，炖至汤味浓，打少许粉芡入汤，调各种调料至口味足（每个人味重不同，量随口味调）。调入碎芹菜叶、青蒜，关火，成。
8. 另起锅烧水开，煮面条，面条熟浇上臊子汤。一碗香浓的臊子面。碗里示口味调油泼辣子、醋、小咸菜。再拌个素凉菜，极合西北食面一族心意啊！
羊肉臊子怎么做好吃，羊肉臊子的家常做法 ？
食材明细
羊腿肉300g
番茄3个
冻豆腐 150g
蒜苔8根
香菇10个
蘑菇5个
萝卜100g
油菜3颗
香菜3颗
冻豆腐 150g
葱姜蒜适量
油30ml
生抽10ml
醋 5ml
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
正宗西北羊肉臊子面的做法步骤
1
和面。面要和得稍硬一点，和好后放在一边饧上至少半个小时。
2
将羊腿肉洗净，切成大约5mm大小的丁儿。
3
番茄洗净切大约10mm大小的丁儿。
4
冻豆腐切大约10mm的丁儿。
5
萝卜，蘑菇，蒜苔切丁儿，葱切末。
6
姜，蒜切末。
7
香菜洗净切末。
8
油菜洗净备用。
9
香菇泡发好，切大约5mm丁儿。
10
锅中倒油，要比平时炒菜稍多一点。
11
油8成热的时候倒入葱姜蒜爆香。
12
加羊肉翻炒，加入老抽，适量盐，八成熟后盛出备用。
13
炒好的羊肉臊子。
14
锅中放油，倒入番茄翻炒出汁。
15
再加入冻豆腐，香菇，萝卜翻炒几下。
16
锅中再加入1.6L开水，稍煮后加入老抽，生抽，醋，盐煮大概2，3分钟。
17
将先炒好的羊肉加入锅中，再依次加入蘑菇和蒜苔。水开后半分钟关火备用。
18
面饧好后开始擀薄。
19
将面片切成大约3mm宽的面条。
20
另煮一锅开水，加入面条煮熟，捞出。
21
焯好青菜，放在面条上。
22
最后在碗里放入先煮好的汤料，撒上香菜，加入辣椒油。香喷喷的羊肉臊子面就做好了！
小窍门
这个臊子的量为四人份的，如果只是两个人吃的话，请将食材量减半。
绝味羊肉臊子面的最佳做法 ？
材料：挂面500克，羊肉500克，食醋300克，米酒60克，姜末适量、花椒粉适量、五香粉适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、鸡精适量、黄花适量、木耳适量、红萝卜适量、香干适量、西芹适量、姜末适量、小香葱适量、鸡蛋3个，辣椒油适量
绝味羊肉臊子面的最佳做法：
①制作臊子：
1、羊肉改刀切成2-3MM厚的薄片。
2、平底锅至火上中火加热，放入肉片炒至断生水、出油，烹入米酒，加姜末翻炒。
3、倒入米醋250克、生抽，加花椒粉、五香粉，大火烧开，转小火盖上锅盖烧30分钟。
4、转中火，加入辣椒粉、盐、白砂糖收汁，待汤汁红亮、浓稠，肉酸香浓郁时关火。
②制作配料：
1、黄花、木耳提前泡发，洗净。黄花切1CM小段，木耳切细丝。
2、红萝卜、香干切拇指盖大小薄片，西芹切中间刨开切1CM见方小粒。
3、炒锅加入少量油烧热，爆姜末，放入黄花、木耳翻炒，加入生抽、盐炒炒熟，装盘待用。
4、炒锅放入少量油，放入红萝卜、香干、西芹加入醋快速翻炒，加盐出锅装盘待用。
5、鸡蛋打散，用平底锅摊成薄鸡蛋饼，切成小菱形片；小香葱切碎装盘待用。
③制作汤头：
1、炒锅加水大半锅烧开。
2、倒入剩余米醋，加生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉调制成酸甜适中的汤头，关小火，保持汤头始终滚开。
④煮面：
1、汤锅加水烧开，下细面煮开，关小火略煮3-4分钟，捞出盛入碗中。
2、加辣椒油，将臊子、木耳黄花、红萝卜香干西芹、鸡蛋片、小香葱摆放面上，浇入热汤头。一碗羊肉臊子面就做成了。
正宗西北羊肉臊子面的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
西红柿3个
蒜苔8根
油菜3颗
香菜3颗
香菇10个
生抽10ml
醋 5ml
正宗西北羊肉臊子面的做法
1.
和面。面要和得稍硬一点，和好后放在一边饧上至少半个小时。
2.
将羊腿肉洗净，切成大约5mm大小的丁儿。
3.
番茄洗净切大约10mm大小的丁儿。
4.
冻豆腐切大约10mm的丁儿。
5.
萝卜，蘑菇，蒜苔切丁儿，葱切末。
6.
姜，蒜切末。
7.
香菜洗净切末。
8.
油菜洗净备用。
9.
香菇泡发好，切大约5mm丁儿。
10.
锅中倒油，要比平时炒菜稍多一点。
11.
油8成热的时候倒入葱姜蒜爆香。
12.
加羊肉翻炒，加入老抽，适量盐，八成熟后盛出备用。
13.
炒好的羊肉臊子。
14.
锅中放油，倒入番茄翻炒出汁。
15.
再加入冻豆腐，香菇，萝卜翻炒几下。
16.
锅中再加入1.6L开水，稍煮后加入老抽，生抽，醋，盐煮大概2，3分钟。
17.
将先炒好的羊肉加入锅中，再依次加入蘑菇和蒜苔。水开后半分钟关火备用。
18.
面饧好后开始擀薄。
19.
将面片切成大约3mm宽的面条。
20.
另煮一锅开水，加入面条煮熟，捞出。
21.
焯好青菜，放在面条上。
22.
最后在碗里放入先煮好的汤料，撒上香菜，加入辣椒油。香喷喷的羊肉臊子面就做好了
怎么做羊肉臊子面 10分？
主料
西红柿3个
蒜苔8根
油菜3颗
香菜3颗
香菇10个
生抽10ml
醋 5ml
正宗西北羊肉臊子面的做法
1.
和面。面要和得稍硬一点，和好后放在一边饧上至少半个小时。
2.
将羊腿肉洗净，切成大约5mm大小的丁儿。
3.
番茄洗净切大约10mm大小的丁儿。
4.
冻豆腐切大约10mm的丁儿。
5.
萝卜，蘑菇，蒜苔切丁儿，葱切末。
6.
姜，蒜切末。
7.
香菜洗净切末。
8.
油菜洗净备用。
9.
香菇泡发好，切大约5mm丁儿。
10.
锅中倒油，要比平时炒菜稍多一点。
11.
油8成热的时候倒入葱姜蒜爆香。
12.
加羊肉翻炒，加入老抽，适量盐，八成熟后盛出备用。
13.
炒好的羊肉臊子。
14.
锅中放油，倒入番茄翻炒出汁。
15.
再加入冻豆腐，香菇，萝卜翻炒几下。
16.
锅中再加入1.6L开水，稍煮后加入老抽，生抽，醋，盐煮大概2，3分钟。
17.
将先炒好的羊肉加入锅中，再依次加入蘑菇和蒜苔。水开后半分钟关火备用。
18.
面饧好后开始擀薄。
19.
将面片切成大约3mm宽的面条。
20.
另煮一锅开水，加入面条煮熟，捞出。
21.
焯好青菜，放在面条上。
22.
最后在碗里放入先煮好的汤料，撒上香菜，加入辣椒油。香喷喷的羊肉臊子面就做好了
羊肉臊子的做法，羊肉臊子怎么做好吃，羊肉臊子 ？
原料 羊肉 150g 洋葱 50g 胡萝卜 90g 食盐 适量 酱油 适量 花椒 适量 调和油 适量 香菜 适量 羊肉臊子的做法 1将羊肉、洋葱、胡萝卜、姜切叮 2锅中放适量油烧七成热下姜、洋葱爆香 3下花椒面和酱油再爆香 4最后下入羊肉炒到肉变色 5加适量水烧开
清汤羊肉臊子面咋做 ？
清汤羊肉臊子面
材料
西红柿、zucchini 、香菇，韭菜，羊肉，姜蒜，调料。
做法
1、所有原料切丁，想吃啥放啥，这次我放了西红柿、zucchini 、香菇，还放了韭菜。
2、羊肉切小后，锅烧热，不用放油，炒干水分
3、放底油，爆香姜蒜
4、倒入蔬菜，先放西红柿，炒化了再放其他的。
5、添水炖半小时左右。
6、关火，洒一把韭菜下去。
7、炖的同时就擀面，不会擀面的同学就用挂面吧。这样切面容易分开。
8、煮熟了捞出来，浇上臊子吃吧！
羊肉臊子面怎么做 ？
1、将买来的羊肉洗净切成块，约大拇指尖大小。
2、将油烧到刚冒清烟（不要吝啬你的油），把火关到最小，放入切好的羊肉。炒之~！
3、等羊肉出水了，放入生姜，这是可以适当的把火开大，目的是将羊肉的水分收干。
4、等水分收干后，随即就能够看到油了（油和水的区分：肉下锅1分钟后就能看到白色的泡沫，那就是水分，等泡沫没了，在锅底就能看到油了）。
5、看到油后，把火关到最小，将肉拔到锅边，放入生辣椒面将其炸熟，就可以混炒了，让每块羊肉都粘上辣椒就可以了。
6、紧接着，放入花椒、大料、料酒、葱沫、蒜沫，火开大继续混炒。
7、当闻到一股香味后，就可以到水了，水量是，让水浸泡80%-90%的羊肉即可。
8、最后就是炖，火开最小，小心干锅，等水分收干，可以出锅了。
臊子是做完了，接下来是要怎么用了。每个周末我和老婆都是买2斤羊肉，够吃5天，每天下班回来要做的是：
1、把1个西红柿切块，1个土豆、1个胡罗卜切町，准备葱沫、蒜沫、韭菜段。
2、和平时炒菜没有分别，葱、蒜炝锅，接着下土豆、胡罗卜、西红柿爆炒。等炒至6成熟后，放入羊肉臊子（视个人食量了），继续爆炒，混合均匀后，加入少许水并烧开（跟做汤差不多），炖到9成熟。
3、水开1分钟后，加最后一次水，这次的水量就要视人数和食量而定了，但不能加太多，否则汤料会被稀释，就没有味道了，等水开后，放入韭菜段，关火即可。
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