万丰美食菜谱大全豆角"苦累"怎么做如何做好吃 ？
豆角＂苦累＂的做法步骤
1. 豆角切成小丁、
2. 放容器里、撒上两勺盐、用手抓匀、放置五分钟左右、再用手搓揉一下、将豆角的水分挤出来。
3. 倒掉挤出的豆角汁水、不用挤得太干、不然做出的＂苦累＂吃起来口感偏干。
4. 往豆角里倒入面粉、（我倒的面粉大约是豆角的二分之一）用手将豆角和面粉搓揉均匀、使豆角均匀的裹上一层面粉、（有玉米面的也可以加一些）！
5. 差不多就是这样、面粉太多了吃起来会口干、太少了会发黏。
6. 锅中加水。
7. 上层放一个干净的布。
8. 将做好的＂苦累＂摊在布上蒸三十分钟。
9. 烧一个葱花油备用。将蒜姜捣碎加入酱油醋芝麻油备用。＂苦累＂蒸熟倒入容器里拌匀葱花油、姜蒜汁！可以吃了！
10. 很多菜都可以做成＂苦累＂、红薯丝苦累是甜的！槐花苦累很清香！大家可以拿身边的各种鲜菜做成苦累、又有菜又有主食！
蒸苦累的做法，蒸苦累怎么做好吃，蒸苦累的家常做法 ？
食材用料
新鲜芹菜叶适量
面粉适量
油适量
大蒜适量相克食物
盐适量
蒸苦累的做法
蒸苦累的做法图解11.摘取新鲜芹菜叶适量，淘洗干净（油麦，茼蒿叶，豆角需切碎等等，只要是绿色菜叶都可以蒸苦累）
蒸苦累的做法图解22.凉半干后，一边撒面粉一边攉均匀，菜叶都裹上面粉即可，太多太少都不好吃，多做几次就知道量了
蒸苦累的做法图解33.上锅蒸，锅底可以煮点绿豆大米，锅上铺一层沾布（蒸馒头用的，防沾）撒上菜十分钟翻一下，20分钟就能熟
蒸苦累的做法图解44.蒸苦累期间，在菜锅里烧适量熟油，凉凉
蒸苦累的做法图解55.先放盐再捣3，4瓣蒜成蒜泥（菜多多捣几瓣）
蒸苦累的做法图解66.菜蒸好后凉凉，倒入菜锅内和熟油，蒜泥拌均匀
蒸苦累的做法图解77.称盘子，吃！
如何蒸长豆角苦累好吃 ？
步骤
1.长豇豆洗净切小段
2.玉米面中倒入豇豆拌匀，加适量盐
3.加水搅拌均匀
4.放入蒸锅中蒸20分钟
5.耗花椒油
6.砸蒜泥
7.花椒油倒入蒸好的苦累中，搅拌均匀，盛入碗中，加蒜泥
小贴士
蔬菜可用多种，但须耐蒸。第三步加水时要一点一点的加，边加水边搅拌，使面裹上豆角，面疙瘩小且均匀为宜。
苦累怎么做好吃，蒸苦累的家常做法 ？
用料
主料
长豆角半斤
低筋面粉250克
辅料
水
10毫升
盐
适量
醋
20毫升
香油
5毫升
酱油
适量
蒜
2瓣
蒸苦累的做法
1.
豆角洗净切丁装盆
2.
依次倒入盐，面粉，水分两次加入，拌匀
3.
混合物放入蒸箱或蒸锅，蒸半小时左右出锅
4.
蒜捣碎，装碟
5.
混合蒜泥，醋，香油，酱油，拌匀浇在蒸好的苦累上
什么蔬菜可以蒸苦累 ？
蒸萝卜缨苦累(清蒸菜)
苦累---或许现在的孩子都不知道是什么东西，这在过去物资匮乏时可是家家餐桌上的常菜，用地瓜秧、南瓜、木樨苗、柳芽、扫帚苗、野苏子、榆钱、老豆角或者老茄子等，切成段拌些粗粮粉（玉米、高粱等）和少许的盐，上锅蒸熟，用捣碎的蒜泥和少许的香油拌匀，即可食用。苦累既当菜又当饭，做起来也不费事。现在生活好了，苦累已经很少吃了，偶尔吃一次，也会给我们带来不小的惊喜。
在市场买了些水萝卜，看着水灵灵的萝卜缨不忍丢弃，就用来做苦累。加了蒜末、油爆辣椒芝麻瓜子仁，再用酱油醋香油拌匀，出起来非常美味。
主料：萝卜缨250克、玉米面150克
配料：盐1茶匙、蒜2瓣、香油1/2茶匙、酱油1茶匙、醋2茶匙、味精1/4茶匙、油爆辣椒芝麻瓜子仁1汤匙
制作：
1、 萝卜缨去掉老叶选择鲜嫩的部位洗干净。
2、 把萝卜缨切成段。
3、 把玉米面放入萝卜缨中。
4、 再放入盐用手搅拌均匀。
5、 把拌好的萝卜缨放入盘中如蒸锅大火蒸30分钟。
6、 蒜瓣切末。
7、 酱油、醋、香油、味精放入调料碗中搅匀备用。
8、 萝卜缨在蒸制过程中可以用筷子翻动几次，这样会受热比较均匀，
9、 蒸好的苦累取出。
10、放入蒜末、油爆辣椒芝麻瓜子仁，再浇入调好的味汁拌匀即可。
白萝卜蒸苦累的简单做法 ？
白萝卜擦细丝，开水焯过《不能时间长入锅即捞出》剁碎后拌上你自己喜欢的面粉如莜面，玉米面等，最好的比例是一份白面三份莜面或者玉米面，开水上锅蒸8分钟关火，不要着急取出，可准备葱姜碎，炒锅上火热锅冷油煸香葱花加姜末倒入蒸好的磈磊《苦累>加入咸盐调味即可。
蒸苦累的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材用料
新鲜芹菜叶适量
面粉适量
油适量
大蒜适量相克食物
盐适量
蒸苦累的做法
蒸苦累的做法图解11.摘取新鲜芹菜叶适量，淘洗干净（油麦，茼蒿叶，豆角需切碎等等，只要是绿色菜叶都可以蒸苦累）
蒸苦累的做法图解22.凉半干后，一边撒面粉一边攉均匀，菜叶都裹上面粉即可，太多太少都不好吃，多做几次就知道量了
蒸苦累的做法图解33.上锅蒸，锅底可以煮点绿豆大米，锅上铺一层沾布（蒸馒头用的，防沾）撒上菜十分钟翻一下，20分钟就能熟
蒸苦累的做法图解44.蒸苦累期间，在菜锅里烧适量熟油，凉凉蒸苦累的做法图解55.先放盐再捣3，4瓣蒜成蒜泥（菜多多捣几瓣）
蒸苦累的做法图解66.菜蒸好后凉凉，倒入菜锅内和熟油，蒜泥拌均匀
蒸苦累的做法图解77.称盘子，吃！
苦累的来源 ？
旧中国的穷人家买不起菜，主食又不够吃，就常用槐花、榆钱、扫帚菜、红薯叶和棒子面拌在一起蒸熟，出锅后趁热拌上调料，就可以既当菜又当主食。起名为苦累就是为了说明这是一道忆苦饭。现河北有老人的家庭和一些特色餐馆和还常吃苦累，但是多以土豆、豆角、大茴香代替野菜等。这道食物过去穷人食之饱腹，度饥荒。现在富人食之润燥，清胃肠。
春来野菜香怎么做好吃，杂和面蒸苜蓿苦累 ？
步骤
1.苜蓿芽择洗干净。
2.三种面粉准备好。
3.胡萝卜削去皮。
4.水发黑豆洗净。
5.把黑豆放入锅内煮熟捞出。
6.胡萝卜切成长度约为1.5厘米的丝。
7.苜蓿切成长度约为1厘米的段。
8.把黑豆、胡萝卜放入苜蓿中。
9.倒入三种面粉。
10.加入盐、味精，用手搓匀。
11.蒸锅烧开铺好打湿的屉布，放入苜蓿铺匀，大火蒸5分钟关火。
12.取出蒸屉，蒸好的苦累稍晾。
13.大蒜捣成泥。
14.把蒜泥、香油放入苦累中，拌匀即可装盘。