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潍坊酥皮火烧的做法 潍坊酥皮肉火烧的做法

潍坊酥皮肉火烧的做法 ?

材料
中筋面粉250克,低筋面粉250克,水210克,酵母1大匙,糖2大匙
做法
1.把材料混合,拌揉成光滑的面团后,表面覆盖保鲜膜进行发酵,约20分钟。
2.将面团擀成长方形的面片,再卷成圆柱状,切成10个小面团,用手将每一个面团压扁,也可以用刀按扁。(按扁后可以用擀面杖稍擀一下,也可以不擀,用手掌稍按扁就可以了,这样烤的时候,小烧饼会更加的圆鼓。)
3.在每个做好的烧饼上刷层蛋黄液,再在中间撒上些白芝麻做点缀。
4.将做好的烧饼放入刷好油的烤盘中,烤箱预热200度,烤制15-20分钟即可。

街上卖的酥皮火烧的制做方法。面是怎么和的。 ?

揉面的时候要揉摊开,然后刷一层油(此为关键),然后折一下再揉,再揉摊开刷油...进行多少次就有多少层酥皮
主料:面粉、酵母配料:猪油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、葱花做法:1、和面加点酵母,然后准备好油酥;2、用猪油和面,猪油的起酥效果最好。3、油酥和完。4、面团发好后,把油酥包入。5、把剂子擀成一个大薄饼,撒上白糖,盐,胡椒粉,花椒粉,葱花,卷起,切成一个个的小剂子。6、把小剂子擀成一个个的圆饼,醒发10分钟。7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊!8、用烤箱尝试了一下,味道也不错啊9、上下火180摄氏度,20分钟左右,酥皮的效果更明显。

酥皮肉火烧的面怎么做 ?

酥皮肉火烧
面粉五花肉,姜葱,料酒,酱油,大料,盐,冰糖
做法
1)面粉加入适量酵母粉,凉水和面至面团表面光滑,放置等面团发起
2)五花肉切成小块儿。油热后下姜葱爆香,下五花肉翻炒,加入料酒,酱油,大料,盐,冰糖,大火翻炒,加少量水,水开后转小火,炖至肉软烂,拣出大料
3)发起的面团揪成小剂,擀成薄片,放上炒好的五花肉,再擀一片面盖上,将两片面的边捏起来封口。平底锅不放油,烧热后放入面饼两面焙熟

潍坊城隍庙火烧做法,它的酥皮是怎么做的,馅子怎么调的 ?

酥皮是用油酥摸在面上,烤出来就成了酥皮的了。

酥皮肉火烧的酥皮怎么做 ?

材料
猪肉碎,芹菜,面粉,酱油,料酒,姜,糖,十三香粉,鸡蛋,油,味精,鸡精
做法
1.将面粉加少量盐倒入打面机中,加温水搅拌,先慢速,后中速搅拌至面团光滑,盖上盖子醒一会。
2.2.将芹菜切碎,加少量盐使其脱掉水分。
3.加肉碎搅拌,加酱油,料酒,味精,鸡精,姜汁,糖,十三香,鸡蛋,油朝一个方向一致搅拌到完全吸收。
4.将醒好的面檊成厚片状,刷一层菜油,并撒上少量十三香粉。
5.把刷好的面卷成卷装,并均匀的切好,分成若干份。
6.压扁,檊成饺子皮形状,包入肉馅,封口压扁。
7.锅中倒入少量油,放入饼慢慢把两面烙熟即可。

l临沂哪里有开的潍坊酥皮火烧的店或者是加盟店也行,很急啊```谢谢了! ?

这项加盟基本没有!他们是自己单干的!只需要到技校学习一下面食课程就ok! 然后自己在开店!(*^__^*) 嘻嘻……

酥皮火烧怎么做 ?

主料:面粉、酵母

配料:猪油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、葱花

做法:1、和面加点酵母,然后准备好油酥;

2、用猪油和面,猪油的起酥效果最好。

3、油酥和完。

4、面团发好后,把油酥包入。

5、把剂子擀成一个大薄饼,撒上白糖,盐,胡椒粉,花椒粉,葱花,卷起,切成一个个的小剂子。

6、把小剂子擀成一个个的圆饼,醒发10分钟。

7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊!

8、用烤箱尝试了一下,味道也不错啊

9、上下火180摄氏度,20分钟左右,酥皮的效果更明显。

酥皮糖火烧的做法,酥皮糖火烧怎么做好吃,酥皮 ?


主料
红糖
100g
熟面粉
50g
中筋面粉
500g
辅料

适量

适量
酵母
5g

300g
芝麻碎
50g
芝麻
适量
步骤

1.备好原料,面粉,熟面粉,酵母

2.酵母用温水化开。

3.面粉里加入酵母和成光滑的面团,静置让它醒会,这个面不用和面太硬,软点好操作.

4.红糖和熟面粉

5.把红糖和熟面粉放一起,加入食用油,慢慢地用手搓匀

6.搓成这样的,就可以做馅了

7.这里做点酥,锅里烧油,把面粉放进去关火就好了。这样做成油酥。

8.面团擀成大面皮,不用太薄,一公分厚就好

9.抹上油酥。

10.洒上芝麻碎,和少许盐

11.卷起注意边要卷整齐

12.卷好后再揉长一些

13.揪成大小差不多的剂子。

14.把剂子擀开

15.包入馅

16.收口和成稍稍按压和成小圆饼

17.给边上涮一层清水

18.在芝麻碗里滚上一圈芝麻

19.全做好之后放烤盘里

20.烤箱预热,上下层200度,20分钟即可

小贴士

酥皮肉火烧怎么和面 ?

面粉400g、水270g、酵母2g。
馅料:
猪肉馅(3肥7瘦)300g、芹菜1棵、生抽2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒粉、葱油、姜碎少许、花椒水少许、 各式肉火烧成品香油1茶匙。
折叠做法
1、酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。(天冷时就用温水,夏天就用凉水即可。水因面粉的吸水量可适当增减,以面团非常柔软为原则。发好的面团手插入不回缩即可。拉起面团里面的状态如右图)
3、约7-8份,也可以用刀切。取一份稍稍滚圆,擀成四周薄中间厚的面皮。
4、包入馅,收口朝下,按扁。
5、做好一锅的量后,根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油,放入肉饼,上面也抹油,盖盖烙至两面金黄即可,中间可多翻面几次。

火烧怎么做的酥脆可口 ?

火烧的大致做法是:将和好的面(不发酵)擀成薄饼,抹上香油、葱花、佐料,卷起,用手拍扁,成圆形,放在鏊子上烙至半熟,再放入炉内烤焦。根据食客所好,还可灌入鸡蛋,称油酥鸡蛋火烧。该食品外部焦酥,内部松软,酥香可口,别具风味。

  油酥火烧
  1、和面加点酵母,然后准备好油酥。

  2、用猪油和面,猪油的起酥效果最好。

  3、油酥和完。
  4、面团发好后,把油酥包入。
  5、把剂子擀成一个大薄饼,撒上白糖,盐,胡椒粉,花椒粉,葱花,卷起,切成一个个的小剂子。
  6、把小剂子擀成一个个的圆饼,醒发10分钟。
  7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊!
  8、用烤箱尝试了一下,味道也不错啊
  9、上下火180摄氏度,20分钟左右
  酥皮的效果更明显

  做法一
  油酥烧饼:
  制作方法:用上等面粉和素油搅拌作皮,选嫩干菜和肥膘肉为馅,芝麻撒面,然后放入特制的大炉中,贴入炉壁,烤熟取出,故又名“火炉饼”。因饼形小巧饱满,呈黄色,似蟹壳,故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。
  不同吃法:烧饼刚出炉,不待入口,便觉奇香浓烈,咬一块,既酥又脆,层层剥落,满口留香。

  做法二
  油酥烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口,适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中,还能存放很长时间,不疲不馊,吃起来和刚出锅时一样。
  油酥烧饼制作工艺比较严格,面粉要经过发酵,秋冬季节,合面水应该温和一些。制作时在水合面和油合面上撒些花椒,食盐,茴香籽等调料,然后叠层作卷,擀成茶碗口般大小的面饼,放进特制的吊炉内用温火焙烤,上下火要均匀,锅底温度要适当,一边翻动,一边往饼面上刷油,还要严格控制焙烤的时间。出锅后,放在铁架上晾焦,便可出售。

  做法三
  赵州石塔油酥烧饼 产地:中国河北赵县。

  工艺:将黄米面、精盐、精制植物油搅拌均匀,制成油酥待用。其次将面粉加水和成面团,揉光稍饧后上油案擀开。将油酥拌匀后卷起,揪成面剂,团窝茬口,在光面中心处抹水少许,将麻仁撒在抹水处,麻面向下用手按平,擀成圆饼。最后将做好的饼坯放入吊炉烘烤,并及时抹油,待烧饼两面烤至微黄色时出炉。

  特点:色泽微黄,质地酥软,风味香咸。

  楼主按照这几种方法做吧,希望帮助到你,希望采纳!

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