万丰美食菜谱大全丝瓜炒肉末怎么做 ？
用料
主料
丝瓜200g
猪肉50g
调料
食盐
适量
调和油
适量
丝瓜炒肉末的做法
1.嫩丝瓜半条，去皮，洗净。
2.滚刀切成薄片。
3.猪肉剁成肉靡。
4.肉靡加少许生抽，腌几分钟。
5.起油锅，大火炒熟丝瓜。
6.把丝瓜拨一边，以锅内油汤把肉靡炒熟。
7.加盐调味，盛盘。
肉沫蒸丝瓜怎么做 ？
1.丝瓜、猪肉，最后用量没有图片上这么多
2.猪肉剁碎加盐
3.加酱油
4.加大蒜米
5.丝瓜切一小断
6.放入锅里蒸
7.另外炒锅里添油炒肉末
8.加入蚝油
9.最后把炒好的肉末淋在蒸好的丝瓜上，再加点剁椒在上面看起来没那么单调
丝瓜包肉馅的做法 ？
面团材料（约8个）：中筋面粉250克、水135克、即溶酵母3克（1/2小匙+1/4小匙）、细砂糖10克
1.酵母用温水溶解后倒入面粉中
2.搅拌成雪花状
3.揉成光滑的面团（面光、盆光、手光）
4.盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大
内馅材料：猪肉馅（2:8或3:7）、丝瓜一根、生抽、水、白胡椒粉、芝麻油、蚝油、糖、盐、葱、姜
5.准备材料
6.将盐加入肉馅中，再将水分以少量多次的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，当水分未完全被肉馅吸收时，不要继续加水
7.（肉馅打水完成，肉质具有粘性，且色泽变淡）打水后加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀
8.加入切碎的丝瓜丁
9.加入麻油
10.搅拌拌匀放入冰箱冷藏待用
水煎包制作步骤：面粉水=100克水+5克面粉（根据包子数量大小可以增加面粉水）
11.发酵好的面团揉匀排气后分成8等份
12.取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮，包上馅料
13.捏紧摺口醒发20-30分钟
14.锅中加2匙油烧热，放入包子
15.100克水+5克面粉调成面粉水，倒入锅中，再淋上1匙油
16.盖上锅盖，焖约10分钟左右，出锅前可以撒点白芝麻和香葱
烹饪技巧
1、将水分以少量多次的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，当水分未完全被肉馅吸收时，不要继续加水。当肉馅打水完成，肉质具有粘性，且色泽变淡。
2、添加水分即称“打水”。当肉馅水分增加时，可避免肉馅经过加热后变干、变柴，这样才会鲜嫩多汁。打水时，加入盐可以有助于水分吸收。凡是包馅类
面食，只要有肉类的都需要打水，差别在于打水量的多少。应视肉质的吸水情况来定，冷藏后的肉馅，吸水性较高，新鲜肉吸水量较少。打水后会比原先膨胀且更具
粘性。肉馅打水后加调料和蔬菜，充分结合所有食材的美味。我也试过先加调料和蔬菜，最后打水。
3、加麻油除了能加强香气外，还可以在馅料外形成保护膜，避免之后加的蔬菜与调味过的肉馅接触而出水。
4、水煎包快好的时候，锅里会有“滋滋”的声音，等这种声音停止了，水煎包也就可以出锅了。可以开锅检查一下底部，如果没达到你想要的金黄色，可以多煎一会儿。火候不能太大，以防糊底的。
5、也可以不加面粉，直接加水煎，不过这样包子底部的那层脆皮就没有了。口感不如加了面粉的更香脆，但也有好处，就是油会少一些。
肉沫丝瓜汤的做法，肉沫丝瓜汤怎么做好吃，肉沫 ？
食材
主料
丝瓜
1根
瘦肉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
大蒜
2瓣
步骤
1.备好材料
2.丝瓜去皮切块或者片，瘦肉切肉沫，葱、蒜切碎
3.热锅下油，把丝瓜倒入锅中翻炒至油融入丝瓜中
4.加水至煮沸腾
5.把切好的肉沫倒入锅中，搅均匀
6.加盐、鸡精调味，最后撒上葱花即可
小贴士
打汤我们一般会选择自制的猪油，那样汤的味道会鲜甜些，其它无技巧的
肉末丝瓜炒鸡蛋产妇能吃吗? ？
可以哎。丝瓜可以用于妇女产后乳汁不下，乳房胀痛等病症。可以哦、
溜丝瓜的做法，溜丝瓜怎么做好吃，溜丝瓜的家常做法 ？
主料
丝瓜
400g
辅料
蒜蓉
适量
肉末
适量
盐
适量
油
适量
步骤
1.丝瓜一根，约400g。
2.去皮，切掉头尾，切成滚刀块
3.锅内放油，加入肥肉煸炒，加入蒜蓉，炒出香味
4.放入丝瓜，翻炒
5.加入剁好的肉末，搅散，加入盐、鸡精，继续翻炒。
之后稍微加少量的水，让丝瓜焖煮一下，出锅。
6.成品咯。
小贴士
1、肉末放不放都可以的。
2、湖南有做法里面放一些青辣椒碎末，别有一番风味
给几种弄丝瓜的方法 ？
丝瓜怎么烹饪才更好吃 丝瓜肉丸汤 【主料】:猪肉 【辅料】:丝瓜 丝瓜肉丸汤 【主料】:猪肉 【辅料】:丝瓜 【制作方法】: 1、猪肉末三两。2、丝瓜一斤半。3、鸡蛋一个。4、老姜一小小块。5、香葱四棵。6、淀粉两大匙。7、盐、鸡精适量。 2、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片；老姜剁成极细的末；葱切碎。 3、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲。 4、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐。 5、烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟。 6、起锅盛入汤盆中，撒上葱碎即成。 丝瓜肉丝 【主料】:丝瓜,猪肉 制作方法】: 1、丝瓜三根，一斤半。半斤带皮五花肉，辣椒、姜、蒜。 2、肉切丝，过水淀粉，盐、酱油、胡椒粉和味精拌匀。 3、腌一会。 4、半成品。 5、辣椒、姜、蒜入油爆香。 6、腌过的肉下锅爆炒。 7、肉变色。 8、肉丝拦一边，下丝瓜炒一分钟。 9、放盐，快速翻炒。 10、起锅家常菜。 丝瓜跑蛋 主料】:丝瓜,鸡蛋 【辅料】: 【制作方法】: 1、丝瓜两根，柴鸡蛋三个 2、丝瓜切滚刀块，鸡蛋加盐打匀。 3、少油下丝瓜炒1分钟，丝瓜出水，快炒。 4、鸡蛋搅匀到入，放点盐，快炒。 5、和在一起，尝尝看，要多加盐。 6、起锅 酱爆五花肉蒸丝瓜 【主料】五花肉一斤，丝瓜半斤 【辅料】酱油，糖，XO酱 【制作方法】 1、蒜容铺在丝瓜上，大火蒸熟。待用。 2、用酱油，糖，XO酱爆香五花肉，铺上面即可。 丝瓜汤 【主料】丝瓜200克，水发香菇15克。 【辅料】香油10克，味精3克，精盐15克，植物油30克，清水500克。 【制作方法】 1.先将丝瓜去皮、洗兆，切成滚刀片。香菇择洗干净，切成小块。 2.将炒锅放火上，加入植物油，热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐，然后将香菇和清水倒入锅中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗内即成。 老油条炒丝瓜 【主料】丝瓜、油条 【辅料】葱、姜、蒜末、料酒、盐 【制作方法】 1、丝瓜去皮切成厚片，油条切成3厘米左右的段； 2、丝瓜用沸水焯一下捞出； 3、坐锅点火倒油，油热放葱、姜、蒜末，煸出香味后放入丝瓜和油条，放少许料酒、盐炒匀即可。 凉拌丝瓜 材料 丝瓜 300 公克、嫩姜 20 公克、红萝卜 30 公克。 调味料 盐 1/2 小匙、细冰糖 1/2 大匙、水果醋（可用柠檬汁代替） 2 大匙。 做法1. 丝瓜去皮切成约 1 公分宽的细条，嫩姜及红萝卜洗净去皮切成细丝。 2. 将处理好的材料全拌在一起，并加入盐、醋及冰糖拌匀，放入冰箱约二小时后即可食用。 检举 回答人的补充 2009-08-12 22:51 丝瓜最好吃就是吃它的原味,很简单不要选太老的,去皮切成滚刀块,锅里放植物油6.7成热时加2片姜<不要放葱蒜>爆香在加入丝瓜翻炒几下盖上盖少闷一会最后放盐和少许味素调味就可以了.盐不要早放 鱼香丝瓜 材料：丝瓜1根、木耳1朵、荸荠2个、姜1片、辣椒半支、粉丝1把。 调味料：盐1/2小匙、糖1小匙、酱油1小匙、香油1小匙、素辣椒酱1小匙、红油1小匙、胡椒粉少许、高汤4大匙、水1大杯。 做法： 1.丝瓜去皮切成条状，木耳切丁，荸荠拍碎，姜切末，辣椒切末备用。 2.将糖、盐、醋、酱油、香油、素辣椒酱、红油、胡椒粉、高汤混合搅拌成综合调味汁。 3.起2大匙油锅，先爆香姜末及......余下全文>>
做菜买不到丝瓜可以用什么代替？ ？
买不到就换个呗，比如丝瓜抄鸡蛋换成苦瓜炒鸡蛋，对吧，其实吧，做菜要不拘泥于形式，像西红柿抄白菜，黄瓜抄苦瓜，奥利奥泡饭~~~想怎么吃，就怎么吃，才是食之大道啊..用手头的材料，去创出一道佳肴。结果不是关键，关键是享受那个过程.....真的弄砸了，还有传说中的康师傅在等待着你的临幸呐，对吧,~~