万丰美食菜谱大全基础杏仁海绵蛋糕怎么做 ？
用料
鸡蛋 6个
细砂糖 180g
低粉 180g
冷水 两大匙
油 60g
基础杏仁海绵蛋糕的做法
鸡蛋里加入细砂糖，用打蛋器高速打发。我是用厨师机，打发比较容易，所以我是将细砂糖一次性加入。如果用打蛋器的话，将细砂糖分三次加入，可以使打发容易些。
一直打到提起打蛋器，滴落的蛋液纹路比较明显，且不会马上消失即可。如果把握不好这个状态的话，不妨多打一会，因为全蛋即使打的时间较长也不会出现打成渣的状态。但是如果打发不够的话，在后面的操作中会很容易消泡。
打发好的蛋液加入两大匙水，采用翻拌的手法拌匀
分两次加入过筛的低粉，每次加入后，用翻拌手法拌至无干粉的状态即可
加入玉米油翻拌均匀，倒入模具里，在表面撒上杏仁片。烤箱170度，预热五分钟后，烤40-45分钟，将牙签插入，没有蛋糕液带上来即可。烤好的蛋糕按上去如果有沙沙的声音就表示没烤熟，下次可以多烤几分钟。
求宜家餐厅杏仁蛋糕的做法 ？
原料：
1．黄油50克。
2．奶油乳酪（cream cheese）130克
3．杏仁露50ML（约1/3一次性纸杯）
4. 杏仁片或杏仁碎粒，也可以买整颗杏仁用粉碎机加工成粗粒
5．低筋面粉，100克。如果没有低筋面粉，就用普通的面粉和玉米淀粉按照8： 2的比例混合。
6. 泡打粉一小勺
7．鸡蛋一只
8• 白糖约50克
9.朗姆酒少许
操作：
1.先把烤箱设180度开始预热
2.用打蛋器把蛋打匀备用
3.将面粉和泡打粉混合用筛子筛虑
4.乳酪在室温中融化，也可把乳酪放在碗里，再放锅中隔水融化
5.加入已在室温下软化的黄油，继续搅拌，两种油脂亲密融合。
6.分次慢慢加入糖粉，让糖融合入油脂中
7.分几次慢慢倒入蛋液搅拌 8.把杏仁露也倒入搅拌均匀
9.把面粉慢慢倒入搅拌。注意，一定不要画圈搅拌，那样会出面筋，蛋糕就不松软了；要从下往上翻着搅拌，让面粉融成面浆。如稍微有点小疙瘩没事，静置一分钟它们就自己化解了
10.把液体倒入烤杯中，大约八成满
11.在上面撒上杏仁
12．放入烤箱烤25分钟
可以用牙签扎入蛋糕测试蛋糕是否烤熟，如果拔出牙签不带湿面，就说明熟了。
蛋糕周围的杏仁片是怎么上去的 ？
杏仁片生日蛋糕的做法步骤
1. 准备好的蛋糕胚
2. 在平底锅内将杏仁片炒炒
3. 这是没炒的杏仁片
4. 将奶油打发
5. 蛋糕分成三等分，最喜欢以前的葡萄干馅
6. 还有黄桃的
7. 基本的完成
8. 抹奶油！嘿嘿！肯定没有专业水平！
9. 撒上杏仁片就看不出来了！裱花！
10. 做个心型的，偏了！
杏仁有几种吃法？怎么做？ ？
杏仁目前有带皮或去皮的杏仁整粒，片，条，瓣，碎（丁），粉，酱，以及糖化去皮杏仁馅，可以做成杏仁酥、杏仁海绵蛋糕、杏仁果酱派等。也有许多休闲小吃。如果是家庭用，可以做粥、饼、杏仁豆浆。如果开发新产品，目前美国大杏仁学生创新大赛每年都举办，你可以去CNKI中搜一下历届获奖作品，都是很有创意的产品。
家庭烤蛋糕的配方 ？
1、可可海绵蛋糕
原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
2、香草海绵蛋糕
原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。
（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
3、香橙海绵蛋糕
原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。
（3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。
（4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
4、杏仁海绵蛋糕
原料：鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖上，搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时，加入适量脱脂淡奶，转用中速或低速搅打一会儿。
（3）仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌匀后，再加入溶化的白脱油，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。
（4）约烤30分钟，至蛋糕完全熟透时取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
5、蜂蜜海绵蛋糕
原料：蛋糕乳化油20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内，用蛋扦搅打均匀备用。
（2）预热烤箱至170℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（3）将乳化油倒入搅拌桶内，打入鸡蛋并加入白糖，上搅拌机搅打至完全膨松。
（4）将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶，稍加拌匀后，再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶，拌和匀透。
（5）将拌匀的物料......余下全文>>
如何让蛋糕烤的松软呢？ ？
松软好吃的小蛋糕有很多种，不知道你做的是哪一款配方？
会失败的原因，不是配方有问题，就是制作时没有掌握到诀窍，在此先提供一种葡萄小蛋糕的作法，可以试试看，因为是用糖油打发法（大量奶油与糖打发），所以失败率会降低很多，只是不知道这种松软度是不是你的理想。不然你也可以将配方贴出来，大家一起来研究！
材料：
A：糖粉80g、奶油100g、盐0.5g
B：蛋68g、蛋黄32g
C：低筋面粉100g
D：蓝姆酒1小匙、葡萄乾40g、柠檬皮1/2个
作法：
1.葡萄乾浸泡於热水中约十分钟，等软化后即可捞出挤乾水份。
2.材料A一起打发，将揣料B分次加入继续打发。
3.材料C过筛后加入打发奶油拌匀，即可分批将材料D加入拌匀。
4.将面糊挤入小塔模型约七八分满，即可入烤箱以摄氏180度烤约15分钟即可。
不含黄油的简单杏仁蛋糕的做法 ？
不含黄油的简单杏仁蛋糕的做法
主料：鸡蛋5个 低筋面粉90克 酸奶330克
辅料：玉米淀粉30克 糖40克 香草粉2克 杏仁片适量
不含黄油的简单杏仁蛋糕的做法步骤：
1. 酸奶中放入10克糖搅打均匀
2. 逐个加入蛋黄搅打均匀
3. 筛入两种粉类搅打均匀
4. 蛋白加入香草粉，分三次放30克糖用电动打蛋器打发到硬性发泡
5. 舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
6. 再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
7. 倒入模具中，上面撒上杏仁片（8寸加4寸模具）
8. 烤箱事先预热，烤盘加水放入底层，模具放在烤网上，中层150度70分钟
9. 入口即化，细腻
烤蛋糕时表面装饰的杏仁片要不要先炒熟 ？
那个是烤的。 烤上色就行。 当心不要烤糊了
如何让蛋糕松软？？ ？
我经常在家自己做蛋糕，看了你的问题，有可能是一：没有用低筋粉，二：有和牛奶的比例有问题。三：搅拌手法不正确，面粉起筋了所以发不起来，四：如果用鸡蛋打发做蛋糕不需要泡打粉。五蛋糕胚做好不需要醒发。一次烤不完可放到冷藏室，在半小时内烤完。
杏仁玛芬蛋糕怎么做 ？
杏仁玛芬蛋糕
食材明细
低筋粉100克、鸡蛋40克、牛奶45克、杏仁50克、黄油50克、细砂糖25克、糖浆2大勺、泡打粉1/2勺
杏仁玛芬的做法步骤
1将黄油在室温下软化，杏仁切成碎粒。
2称量好所有材料和调料。
3在黄油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发。
4将鸡蛋打破，搅匀成蛋液，分几次加入蛋液。
5分几次加入牛奶，搅匀。
6加入糖浆，搅匀。
7将低筋粉和泡打粉混合均匀后筛入。
8继续搅匀成细腻的糊状。
9加入大部分杏仁粒，留一些最后用。
10用筷子拌匀。
11倒入模具至七分满，在表面再洒上剩余的杏仁粒。
12送入已预热至180度的烤箱中层，上下火，20分钟后出炉。
小窍门
1.加入蛋液和牛奶时都分几次，搅匀后再加入。2.当搅成糊状时因为所用面粉等材料不同，可以适当调整牛奶用量，最后是不干又不太稀的糊状即可。3.方子的量比较小，只能做4杯玛芬蛋糕，要多做些可按比例增加用量。