自制包子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
前言是包饺子的时候给儿子包的一个小包子,哈,和饺子一块出锅的,还不错吧。是和包饺子一样的步骤哦
家常包子怎样制作视频 ?
包子做法
主料:猪肉 (500克) 、白菜 (450克)
调料:葱 (适量) 、姜 (适量) 、虾皮 (适量)、香油 (适量) 、盐 (适量) 、酱油 (适量)、 五香粉 (适量)、 花椒粉 (适量) 、胡椒粉 (适
量)
1、面粉加上酵母和适量的水揉成光滑的面团,放至温暖处发酵。
2、把肉馅从冰箱里拿出来化冻。
3、白菜掰开后洗净。
4、然后切成小颗粒,并挤出水分。
5、葱姜切碎备用。
6、将葱姜粒放入到肉馅中。
7、再加入虾皮,盐,酱油,五香粉,胡椒粉,花椒粉,香油。
8、加入挤完白菜的水,搅拌上劲。
9、再将白菜碎也倒入进肉馅中搅拌均匀。
10、搅拌好后备用。
11、面团发酵好后取出。
12、搓成长条。
13、切成均匀的小剂子。
14、轻按压扁。
15、再擀成小圆片。
16、并放上适量的肉馅。
17、从一边打摺捏上包好。
18、蒸锅里刷上油,将包子逐个放好。
19、冷水上锅,蒸20分钟即可。
蒸包子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
蒸包子的做法
1.
面粉用水和酵母粉和成光滑的面团,静置发酵
2.
发好的面团
3.
猪肉馅中放入料酒、生抽、食盐、味精、五香粉、葱、姜
4.
白菜剁碎挤干
5.
放入猪肉馅中,搅拌均匀
6.
面团分成小剂擀皮
7.
取一个面皮放入适量的馅料
8.
包起来
9.
放入蒸锅中二次发酵二十分钟
10.
开火烧开后,中火蒸二十分钟再关火,虚蒸3分钟
馅儿包子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
馅儿包子的家常做法
主料
嫩油菜
300g
干香菇
100g
鸡蛋
5个
辅料
鸡汤
适量
盐
适量
胡椒粉
1小勺
植物油
适量
香油
2汤匙
花椒油
1汤匙
鸡精
少许
蚝油
1汤匙
小葱
1根
姜
1块
蒜
3瓣
步骤
1.准备所需材料。(干香菇提前泡软)
2.将泡软的香菇捏出水分,放入锅内,加入鸡汤用小火煨煮15分钟。
3.然后捞出沥水。
4.葱、姜、蒜切成细沫。
5.锅内放植物油烧沸。
6.将热油淋入蒜沫碗内。
7.然后拌匀放凉备用。
8.鸡蛋加入少许盐打散。
9.锅内加油烧热,倒入鸡蛋滑熟,炒散。
10.油菜洗净,放入开水内烫一下。
11.然后捞起过凉,沥干水分。
12.再把油菜切碎,用手挤出多余的水分,香菇切成细丁。
13.将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内。
14.放入油炸葱姜蒜。
15.再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精。
16.最后把馅料拌匀即可。
包子的做法大全 包子的家常做法 包子怎么做好吃 ?
包子的做法
1.
猪肉切成肉馅,拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油,调成饺子馅
2.
将冬瓜、青椒、芹菜切碎,用盐腌制
3.
和面:600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团
4.
放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟
5.
将冬瓜攥去水分后,放入肉馅里搅拌均匀
6.
将发酵好的面团放在面板上,加入一小撮苏打粉揉匀,做成24个大小均匀剂子,擀皮包,包好后放入锅里醒发15分钟
7.
开火,凉水上屉,水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅,满满一锅大包子就做好了
油煎包子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
水煎包子的做法
1.将酵母放入温水中,拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解
2.将酵母溶液倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌
3.搅匀成棉絮状
4.用手将其抓揉成团,再反复揉压
5.一直揉压至其变成表面光滑的面团
6.将揉好的面团放入盆中
7.盖上盖子或湿纱布,于温暖处静置1.5至2小时,让其发酵
8.在面团发酵的时候准备馅料,将猪肉剁碎成肉末
9.葱姜切丝,放入开水中浸泡一会儿
10.过滤出葱姜不要,将葱姜水分多次到入肉末中,一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲
11.再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐
12..继续朝一个方向拌匀,待用
13.当面团发酵至2倍大,面团里面充满蜂窝状的小孔时,说明已经发酵好了
14.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上,充分地揉压出里面的空气
15.要将其再次揉成表面光滑的面团,再盖上湿纱布,静置松弛约10分钟,不松弛也可以,松弛后好操作一些
16.松弛后的面团用刀切成两份,再分别揉搓成长条
17.用刀切开成约30克重的剂子,剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干
18.将剂子按扁,然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮
19.取适量的馅料放入面皮中央
20.捏出褶子,收口包成包子生胚
21.做好的生胚用湿纱布盖起来,再静置约20分钟进行第二次饧发
22.平底锅烧热,放入食用油,下入饧好的生胚,小火煎约一分钟
23.沿锅边淋入面粉水,约淹至包子的三分之一处,然后盖上锅盖,转中火,焖至锅内水干
24.打开锅盖,转小火,再淋入少许油,将包子煎至底部金黄酥脆;最后撒入芝麻与葱花即可
鸡蛋包子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
低筋面粉250克
辅料
韭菜
80克
鸡蛋
2个
调料
色拉油
10克
食盐
4
水
120克
酵母(干)
5克
白糖
2克
韭菜鸡蛋包子的做法
1.所有材料放入一个容器中
2.揉成光滑的面团(这个很重要,是包子卖相的关键),这时放在一边,盖上保鲜膜
3.韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净(这个在刚才揉面的时候就泡,节约时间),这样,可以使韭菜蒸出来颜色是绿的
4.鸡蛋两个搅拌好,油热后,倒入鸡蛋液,用筷子搅拌成碎末状,取出,放在容器中备用,油多一些好,下面就不用放油了。(这一步在揉面之前就炒好鸡蛋,这样就省去了冷却的时间了)
5.韭菜切碎末,加鸡蛋末搅拌好
6.再加盐搅拌好,因为之前韭菜均匀的裹上了油,这时放盐,不会出水
7.将面团分成相同大小的剂子,尽量一下就准,一般我分的是35克,总共分了11个
8.取一个小面团压平
9.用擀面棍擀圆
10.翻面后,包入韭菜馅
11.包好的样子
12.温水上锅,(蒸笼上刷油,包子底部沾面粉,可以防粘)放置20分钟后,中火蒸20分钟即可
大肉包的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
大肉包子的做法
面皮:面粉500克、酵母粉5克、温水约260毫升
馅料:三肥七瘦去皮猪肉350克
调料:蚝油1大匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1/2小匙、芝麻油1小匙、开水约50毫升、葱15克、姜15克、盐3克
1.将酵母粉放入温水中,拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解
2.将溶液倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌
3.搅匀成棉絮状
4.用手将其抓揉成团,再反复揉压
5.要一直将其揉成表面光滑的面团
6.将揉好的面团放入盆中
7.盖上盖子或湿纱布,于温暖处静置约2小时让其发酵
8.在面团发酵的时候准备馅料,将猪肉剁碎成肉末
9.葱姜切丝,放入开水中浸泡一会儿
10.然后过滤出葱姜不要,将水分次到入肉末中,一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲
11.再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐
12.继续朝一个方向拌匀,待用
13.当面团发酵至2倍大,面团里面充满蜂窝状的小孔时,说明已经发酵好了
14.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上,充分地揉压出里面的空气
15.要将其再次揉成表面光滑的面团,再盖上湿纱布,静置松弛约10分钟(不松弛也可以,松弛后好操作一些)
16.松弛后的面团用刀切成两份,再分别揉搓成长条
17.用刀切开成约40克重的剂子(剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干)
18.将剂子按扁,然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮
19.取适量的馅料放入面皮中央
20.由一处开始先捏出一个褶子,然后继续朝一个方向捏褶子
21.直至将面皮边缘捏完,收口,成包子生胚
22.做好的生胚用湿纱布盖起来,再静置约20分钟进行第二次饧发(此步骤很重要,不可省略)
23.蒸锅内放入适量的水,在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布,放入饧发好的生胚,盖严锅盖,大火,蒸约18分钟后关火,等约3分钟后再打开锅盖,取出即可
小猪包子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
小猪包子的做法
1.事先准备好红豆泥,就是把红豆放水煮熟,水量比熟红豆汤要少很多;2.小猪身体是用鸡蛋和的面;
2.耳朵、鼻子是用红心火龙果汁和的面,装上去的时候小粘点水,鼻子上用牙签弄两个鼻孔。
3.眼睛是炒熟的黑芝麻。后面忘了剪一刀,这样可以有个小尾巴
菜包的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
菜包的做法
面团原料:面粉500克、水260克、酵母5克(可以适量加盐和糖)
馅料:奶白菜340克、木耳泡好切碎40克、虾米泡好切碎40克、猪油渣切碎40克、
调料:盐5克、白糖10克、鸡精4克、猪油50克
1.青菜洗干净
2.锅里放适量的盐和油,煮开
3.倒入青菜
4.焯水变软
5.然后过凉水
6.挤净水份切碎,份量是340克
7.虾米泡发好
8.猪油渣准备好,没有可不用。但有了会很香
9.木耳用冷水泡好
10.然后将上面的所有原料切碎,虾米可不切
11.加入盐,糖和鸡精,鸡精可不放。搅拌均匀
12.准备一块猪油
13.融化后倒入馅料中
14.搅拌均匀,放凉会凝固,包时也好包
15.面团原料揉成面团,发酵至两倍大
16.然后再次揉光滑
17.分成小剂子
18.将小剂子按平
19.包入馅料
20.包成包子形状
21.醒至稍大一圈后,再蒸15分钟左右,关火一分钟后开盖。冷水上锅蒸
22.蒸好后菜包还是绿的