新疆汤饭怎么做好吃,新疆汤饭的家常做法 ?
食材
主料
面粉
400g
羊肉
100g
土豆
50g
胡萝卜
50g
西红柿
2个
辅料
植物油
12茶勺
盐
10g
菠菜
60g
葱
10g
大蒜
3瓣
辣皮子
3个
胡椒粉
1 茶勺
香醋
1茶勺
香菜
1根
步骤
1.主料:面粉、羊肉、土豆、西红柿、胡萝卜
辅料:植物油、盐、菠菜、辣皮子、胡椒粉、大蒜、葱、香菜、香醋
2.面粉里加少许盐拌均匀
3.分次加入水合成光滑的面团。用保鲜膜盖好,醒20分钟左右后
4.再次把面团多揉揉,面板上抹上少许植物油,把面团放在上面,用擀面杖擀成厚1cm左右的长方形,均匀地抹上植物油,用保鲜膜盖好,再次醒30分钟左右
5.把西红柿洗切小块
6.葱、香菜洗净切末,大蒜切末,辣皮子泡泡切末
7.羊肉切片或者丁
8.土豆、胡萝卜洗净去皮切小丁,菠菜洗净
9.热锅凉油,油热7成,下葱、辣皮子爆出香味
10.下羊肉翻炒均匀
11.加土豆、胡萝卜、盐翻炒均匀一会
12.加西红柿翻炒出水分出香味
13.加水大火烧开,转中小火保持汤开的状态
14.把醒好面片切成宽条
15.用手指在上面一下一下的压下去,将其压薄
16.两手捏煮压过的面的两端,轻轻一拉,面条就变得又薄又长,之后将面条挂在左手,准备下面片, 面挂在左手腕上,留一头让左手大拇指轻轻够捏住;右手大拇指轻快利索的将左手露出一点儿头的面揪下来,迅速的丢进已经煮沸腾的汤中;这是个技术活,速度要快要连贯要有力度,这样面才不粘手,也才能尽块揪完揪片子,这样所有的揪片子都煮的时间差不多,要是太慢了,前面的煮熟透了,后面的揪片子还没煮熟
17.最后等揪片子全部下完,用勺子一搅(主要是为了揪片子不互相沾一起)
18.下菠菜大火烧开
19.加胡椒粉、大蒜搅拌均匀,
20.滴几滴香醋,撒上香葱末即可
片汤饭怎么做好吃,新疆家常揪片汤饭的家常做法 ?
新疆家常揪片汤饭的家常做法
主料
面
250g
猪肉
150g
平菇
250g
西红柿
1个
菠菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
葱花
适量
步骤
1.葱洗净切葱花
2.猪肉切丁
3.平菇洗净切丁
4.菠菜洗净切段
5.西红柿洗净去皮切小块
6.炒锅倒油,倒入肉丁,放酱油、花椒粉、盐翻炒均匀
7.倒入平菇丁,继续翻炒
8.加入西红柿块,再炒一会儿
9.将炒好的菜盛出
10.炒锅洗净,盛水烧开,开始揪面片
11.面片揪完之后,倒入之前炒好的菜,放入菠菜段,尝一下咸淡,咸了加点开水,淡了再放点盐,就可以开吃了
饭怎么做好吃,汤饭的家常做法 ?
食材
主料
羊肉
150g
西红柿
400g
圆菇
200g
土豆
100g
面粉
400g
干红辣椒
20g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
姜
适量
鸡精
适量
水
适量
香菜
适量
步骤
1.材料;面粉 土豆 菠菜 盐 清油 羊肉 葱 西红柿 香菜 鸡精 姜 干红辣椒 花椒粉 圆菇
2.面粉中加适量的盐与面和成面团,并多揉几遍至面的表面光滑,上面抹上清油用保鲜袋包裹“醒”面备用
3.将菠菜洗净切成段;香菜洗净切成末 葱切成末 干红辣椒切碎
西红柿切成丁、蒜切成碎末,土豆切成小丁,羊肉切片备用
4.锅内放入清油,烧热后放入羊肉翻炒;加入葱、姜、辣子翻炒
5.加西红柿
6.加土豆圆菇盐翻炒几分钟;
7.在锅中添适量的清水等锅开
8.在面板上抹上清油,将“醒”好的面在面板上推成较薄的面饼,也可以用擀面杖擀成面饼,并用刀割成一指半宽的面条,我这为了方便,就是懒切成特宽的面条
9.等锅中的水开后将面条用两手的大拇指往锅里揪成大小一样的面片,
10.锅开后将备用的菠菜放入锅中
11.再适量放入蒜、香菜末鸡精调味即可
12.热腾腾的汤饭散发着淡淡西红柿的味道,还有香香的蒜味。口味酸辣,夏天吃消暑清口,冬季暖胃驱寒
新疆羊肉汤饭的做法,新疆羊肉汤饭怎么做好吃 ?
羊肉汤饭的做法步骤
1. 炒料 热锅后大火油热八成倒入花椒粒换小火迅速翻炒,待花椒粒变焦黄挑出,倒入肉片换大火翻炒至熟加姜末、两勺海鲜酱油、少许盐翻炒均匀后倒入胡萝卜丁、土豆丁、木耳、香菇、豆角,西红柿翻炒至八成熟加蒜末、少许醋迅速翻炒
2. 加水煮沸,下面片或面条,面熟后加青菜,大火两分钟,即可出锅
宝宝汤饭的做法,宝宝汤饭怎么做好吃,宝宝汤饭 ?
1.西红柿切片,肉切粒,小葱切花,
2.热油肉下锅炒变色
3.放入西红柿豆芽,丝瓜,加水
4.煮开,放入面旗子煮熟,放盐,起锅即可