万丰美食菜谱大全拉面做法大全带图解法 ？
牛肉拉面 食材
主料牛肉500g面粉500g辅料香菜适量蒜苗适量胡萝卜适量葱适量姜适量红辣椒适量盐适量碱面适量豆瓣酱适量干黄酱适量糖适量老抽适量味精适量蘑菇精适量
步骤
1.卤汁牛肉的做法：牛肉切四方粒。
2.红辣椒切碎。
3.锅内放少许油，炸香花椒大茴。
4.放入葱、姜、辣椒碎、豆瓣酱翻炒出香味。
5.下入牛肉粒翻炒，同时加入糖和干黄酱，因干黄酱和豆瓣酱盐味重，卤牛肉不必再添加食盐。
6.牛肉炒至裹满酱汁后，加入清水卤煮。
7.等卤汁渐浓，牛肉酥烂时，关火即可。
8.调入味精和蘑菇精，装大碗备用。
9.拉面的制作方法：
面粉里加入食盐和碱面，食盐的用量以面下出后微咸为宜
10.和面的软硬程度，要比饺子面软一些，和至盆、面、手三光后，饧二十分钟。
11.面盘整到家后，面的韧性好，所以，如果有时间，在面板上可以多揉搓一会。
12.将揉搓好的面团分成若干份。
13.将分成的小面团， 搓成长条。
14.将搓好的面条抹上食用油，盘在盆里。
15.将所有的面条盘好后，蒙上保鲜膜饧着，饧的时间最少要两三个小时，饧的越久越好。
16.拉面的时候，在面板上放一些干面粉。
17.然后将面条拉开，粘上些干面粉，在面板上摔打拉扯，等慢慢变细即可下锅。
18.胡萝卜切花备用。
19.香菜和蒜苗切碎备用。
20.烧高汤或开水，下入拉好的面和切花的胡萝卜，准备一只大碗，里面放入切好的香菜和蒜苗，面熟后，先将汤盛入碗中，烫熟香菜和蒜苗，然后将面捞入碗中，浇上卤汁牛肉，即成一碗牛美味肉拉面
炒兰州拉面怎么做 ？
准备好菜和肉，面条下出来后，下锅先炒肉，将菜放进去，最后将面放进去就行
买了鲜牛肉 但想做牛肉面吃 怎么做？请详细说明 谢谢 ？
1. 牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。这里我没有泡这么久，就泡了两个小时，感觉也行的。
2. 泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。
3. 准备配料，洋葱切丁，各种配料集合好备用。我没有小茴香就没有用，估计用上味道会更好。
4. 取一大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味。
5. 加入冰糖继续炒至冰糖熔解，再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味。
6. 倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。
7. 倒入适量的水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。
8. 想要吃面的筒子，取出适量的汤做为面汤头，煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉，就是一碗非常好吃的红烧牛肉面啦。
谁吃过兰州里的牛肉炒拉面，热量高吗，晚上吃会胖吗跪求！ ？
我们在兰州的时候每天晚上都吃，不错，但要找到好地方啊，嘿嘿！希望你能满意！
怀孕六个月可以吃牛肉炒拉面吗？ ？
在家里吃比较好，孕妇多吃牛肉是很好的,牛肉含有丰富的优质蛋白质,而且还可以预防贫血。
面片的做法，牛肉面片怎么做好吃，牛肉面片的家常做法 ？
用盐温水和面盖上纱布，醒10分钟左右。
牛里脊肉、土豆、芹菜、西红柿洗净切小块，大葱、小葱、姜、香菜切碎备好。
面醒好了，揉成长条，分成小剂子，再搓成小长条，抹点油醒着。
开火热锅， 放油，油热后放葱花姜末煸香。
放入牛肉丁，翻炒，肉变色后放入生抽、少许盐。
放入土豆翻炒。。
土豆五成熟后放入芹菜翻炒。
翻炒均匀后放入西红柿。
将西红柿炒成汁，放入一点老抽。
讲炒好的菜盛出来。
锅里加水烧开。
醒好的面压扁。
面揪完了， 满满一锅啊。
放入炒好的菜，用汤勺搅拌均匀， 放入一点盐，放入葱花，香菜。
大部分清真面馆的红烧牛肉面是怎么做的？？ 如图！不需要牛肉的做法 5分？
别着急，拉面汤的做法因人而异、地域不同风格也不同。但大体有两种风格：牛肉汤和牛肉加牛骨汤，前者清单颜色清亮，后者味道厚重颜色乳白。
图片现实的汤色效果是因为牛肉炒制的时候加了番茄酱，已经不是牛肉汤的本色了。现在牛骨髓价格高、成本贵，而且汤中油脂大很多顾客特别是女客户都不喜欢，所以多是牛肉汤。
你到超市购买新宰的牛肉，还要购买胡椒，胡椒很重要。
把牛肉洗净，加清水、胡椒、花椒、八角、桂皮、桂叶、香叶、肉蔻、陈皮、姜、蒜，大火烧开，小火慢煨，过程中要不停地将沫子打出，40分钟汤就好了。
汤头么，底油加热加入番茄酱翻炒、把牛肉改到切片入锅，加洋葱、姜末、蒜苔、青红椒、西红柿丁，咸盐、味素适量，急火翻炒出锅。
购买切面或刀削面，煮到7成熟（切记不能全熟，看你自己的喜好），捞出至于冷水中。
然后你就可以见证奇迹了！！！
牛肉面里的牛肉怎么做 ？
牛肉面的做法（含牛肉做法）：
1）准备一块纱布，将花椒、茴香、八角、大料包好。葱切段、姜切片、水发木耳。
2）先将肉切成条状，然后切块。锅内加凉水，放入肉块。烧开后撇去浮沫。
3）将牛肉、葱、姜和准备好的料包放入压力锅，锅内加水。
4）炖一个小时。（高压锅的话先大火烧开转小火也是一个小时）
5）炖好的牛肉和汤中加入适量盐和鸡精调味
6）泡好的木耳洗净焯水。香菜切段。将香菜和木耳放入碗中（木耳依个人喜好，可加可不加）
7）加入牛肉和牛肉汤。
8）接着煮面条，面条煮好后捞到牛肉汤的碗中。
9）根据个人口味可以加入油泼辣子。一碗香喷喷的牛肉面就做好了。
兰州拉面馆的炒拉面和炒刀削面是怎么做的 ？
蔬菜的选择 , 青菜,大白菜, 西红柿(微酸),蒜苗、葱花 等等
料的选择 牛肉 羊肉 都是可以的,等等.
热油,蔬菜下锅, 翻抄,主料下锅,翻抄,可以+红油,和西红柿多点. 这样就微酸,
也可以在大火的时候 加醋
(面料 要先煮过 )
一起抄
然后就是 调味料
然后可以根据个人口味可以+点料酒. 也可以不加.
兰州拉面怎么做？就家庭做法。请给详细解答，有图就最好了~ ？
兰州拉面
主料牛肉800克 牛排骨1200克 冬瓜500克 面条（生）400克
辅料食盐适量 八角2个 红烧酱油适量 白芷2片 陈皮5克 干山楂10片 桂皮2段 花椒30粒
兰州拉面的做法
1.把牛肉和排骨洗净，用清水浸泡几次
2.把牛排骨放入锅中，凉水入锅后煮至将沸，撇去浮沫
3.备好煮肉料：八角2粒，花椒30粒，桂皮寸段，陈皮5克，山楂干10片，白芷2片
4.把煮肉料和姜一起放入锅中
5.压力锅上汽压30分钟
6.炖好牛骨后，压力锅解压再放入牛肩肉，再次加压炖15分钟
7.炖好的牛肉和骨头都捞出晾凉。我买的牛排骨带很多的肉
8.牛肉切3厘米长的大块，锅中放油，炒香姜末和辣椒后放入牛肉块
9.加红烧酱油翻炒均匀
10.加花雕酒翻炒均匀
11.冬瓜切块放入，加入炖牛肉的汤，汤要没过冬瓜，然后小火炖15分钟
12.最后加盐再炖2到3分钟
13.炖好的菜备用
14.另起锅煮面，面条块熟时随锅煮一点青菜
15.最后把面和青菜捞入碗中，然后把煮好的肉菜连汤汁一起盛入碗中，这款家庭版的牛肉面就可以享用啦。大块吃肉的感觉有木有！
烹饪技巧炖牛肉时一定要最后再加盐，这样肉质会更嫩。