万丰美食菜谱大全红烧红杉鱼怎么做好吃 ？
食材明细
红杉鱼2条
瘦肉50克
姜葱适量
尖椒适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
红烧红杉鱼的做法步骤
1
将红杉鱼去鳞去肚洗净，并在表面撒一点盐打个底味。
2
姜葱辣椒切丝，肉切末。
3
起油锅，将鱼煎至两面金黄盛起待用。
4
锅里加油烧热，煸香姜丝辣椒，下肉末煸炒一会儿。
5
加入适量的水，生抽，烧开。
6
将鱼加入锅内，稍微焖煮一下。
7
起锅前，加入葱段，椒丝，加点鸡精调味就行了
红烧红衫鱼的家常做法大全怎么做好 ？
红烧红衫鱼的家常做法
主料
红衫鱼3条
辅料
红椒
1个
尖椒
1个
调料
食盐
1汤匙
酱油
1汤匙
姜
1块
蒜
4粒
江米酒
1/2汤匙
白糖
1/2汤匙
植物油
20克
小葱
2根
材料：红衫鱼3条
配料：尖椒、红椒各1个、小葱2根、姜1块、蒜4粒
调料：盐1汤匙、江米酒1/2汤匙、酱油1汤匙、白糖1/2汤匙
1.红衫鱼去鳞、去鳃、去内脏收拾好备用
2.配料、调料备好
3.红衫鱼清洗干净后沥干水分，用盐涂抹鱼身，腌至1个小时以上(方便入味，腌过的红衫鱼肉质特别紧实更好吃，夏天腌鱼一定要放入冰箱)
4.葱切段，蒜拍扁，姜、尖椒、红椒切成菱形块
5.煎锅下植物油烧热后放入1/2的姜片，用厨房用纸抹干鱼表面的水份，然后放入煎锅里
6.中小火将鱼煎至两面金
7.小心铲出放入盘里
8.锅下油爆香蒜瓣和余下的姜片
9.淋入江米酒，盖上盖子焖一会
10.再倒入白糖、酱油和半碗清水，调中小火，盖上盖子焖一会
11.中途将鱼翻面焖至水份略收干
12.然后放入葱段再焖一会即可
红衫鱼一般是蒸着吃还是红烧。 ？
基本上都是红烧的
超市买的红衫鱼怎么做 ？
红烧红衫鱼：
原料：
红衫鱼3条。
调料：
盐1汤匙、生抽1汤匙、白糖半个汤匙、料酒半个汤匙、生姜1块、葱2根。
做法：
准备原料：红衫鱼、生姜、葱；
红衫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，斩去鱼尾，清洗干净后沥干水分，用盐、姜丝、料酒涂遍鱼的全身，放冰箱里腌1个小时以上（我早上腌好，晚上再煮，很入味）；
烧热油锅，把鱼擦干，放进去中火煎至两面金黄 ；
加入1汤匙生抽、半汤匙白糖、清水、葱段煮开后，转中小火煮10分钟就可以啦
红杉鱼番茄汤
调味料：
油2汤匙、花雕酒1汤匙、白胡椒粉1/3汤匙、盐适量、
做法：
番茄洗净去蒂，每个切4瓣；
热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。
心得：
煎过的鱼再做汤，能去除腥味。
热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。
茄汁红杉鱼
原料
红衫鱼 1条
蕃茄 2个
姜 数片
做法
鱼洗净后，在鱼的两面和肚子里放点盐淋点料酒腌10分钟。
把腌好的鱼滤干水分，肚子放点葱头和姜丝，在鱼的两面拍上干生粉。锅里倒油，烧热后，把鱼的两面煎至金黄铲起备用。
蕃茄的底部划上十字，放开水里烫1-2分钟，看到皮卷边就可捞起，去皮切成丁。
油烧热后把蕃茄丁放进炒软，放盐，糖和白醋，一边炒一边用铲子把蕃茄丁压碎.然后加水转中火把蕃茄汤烧开，变浓稠后把煎过的鱼放进焖入味。
鱼装盘后，洒上葱花装饰
红占鱼是什么鱼？怎么烧？ ？
金线鱼科 Nemipteridae 金线鱼属 Nemipterus 鱼类
俗称：金线鲢、黄线、红三、红衫鱼、红占鱼
红烧红衫鱼的做法
材料：红衫鱼3条
配料：尖椒、红椒各1个、小葱2根、姜1块、蒜4粒
调料：盐1汤匙、江米酒1/2汤匙、酱油1汤匙、白糖1/2汤匙
做法：
1.红衫鱼去鳞、去鳃、去内脏收拾好备用
2. .红衫鱼清洗干净后沥干水分，用盐涂抹鱼身，腌至1个小时以上(方便入味，腌过的红衫鱼肉质特别紧实更好吃，夏天腌鱼一定要放入冰箱)
3.葱切段，蒜拍扁，姜、尖椒、红椒切成菱形块
4.煎锅下植物油烧热后放入1/2的姜片，用厨房用纸抹干鱼表面的水份，然后放入煎锅里
5.中小火将鱼煎至两面金,小心铲出放入盘里
6.锅下油爆香蒜瓣和余下的姜片,淋入江米酒，盖上盖子焖一会
7.再倒入白糖、酱油和半碗清水，调中小火，盖上盖子焖一会
8.中途将鱼翻面焖至水份略收干,然后放入葱段再焖一会即可
茄汁红衫鱼
材料：金线鲢鱼1只，大蕃茄150公克，太白粉少许，水300公克，盐20公克，糖35公克
做法：
1.热锅，放入金线鲢鱼以小中火煎至呈金黄色至熟，起锅放置盘上。2.大蕃茄切成10片后，和所有的调味料一起放入锅中煮至蕃茄软化，再放入少许的太白粉水芶薄芡，浇淋在作法1的金线鲢鱼上即可。
干煎红衫鱼
材料：红衫鱼3条，酒，粗盐
做法：
1、先用酒腌过，再放入粗盐腌上，用保鲜纸包好，放进冰箱过一夜。 2、第二天拿出来用水洗净，再放锅里慢火煎熟便可。
请问这种鱼叫什么，如何烹饪 ？
红烧红杉鱼
一款菜肴
香煎红杉鱼
香鲜浓郁
香煎红三鱼
煎有煎封的作用
香煎黄花鱼
经典美味佳肴
清蒸红杉鱼
补血益气肉质松软佳肴
蒸红衫鱼
肉质松嫩营养美味菜肴
红烧海鱼
主要食材为海鱼葱姜蒜
清蒸红鱼
特点 鱼肉鲜嫩
煎小黄鱼
外焦里嫩 香酥可口
酸辣土豆丝
百姓餐桌常见菜肴
家常茄子
家常味的烧菜云南菜
红烧排骨
美味家常菜
请判断下这叫什么鱼？ ？
金线鱼 Nemipterus virgatus，俗名金线鲢、黄线、红三、红衫。相当大众化的食用鱼，具经济价值，适合各种烹调方式。红烧红衫鱼材料：红衫鱼3条配料：尖椒、红椒各1个、小葱2根、姜1块、蒜4粒调料：盐1汤匙、江米酒1/2汤匙、酱油1汤匙、白糖1/2汤匙做法1.红衫鱼去鳞、去鳃、去内脏收拾好备用2.鱼清洗干净后沥干水分，用盐涂抹鱼身，腌至1个小时以上(方便入味，腌过的红衫鱼肉质特别紧实更好吃，夏天腌鱼一定要放入冰箱)3.葱切段，蒜拍扁，姜、尖椒、红椒切成菱形块4.煎锅下植物油烧热后放入1/2的姜片，用厨房用纸抹干鱼表面的水份，然后放入煎锅里5.中小火将鱼煎至两面金，小心铲出放入盘里6.锅下油爆香蒜瓣和余下的姜片7.淋入江米酒，盖上盖子焖一会8.再倒入白糖、酱油和半碗清水，调中小火，盖上盖子焖一会9.中途将鱼翻面焖至水份略收干，然后放入葱段再焖一会即可
鱼身是红色的，是什么鱼啊，如何烹调啊 ？
如图 ， 红烧、 清蒸均可 。应为
平鲉科 Sebastidae 平鲉属 Sebastes 鱼类
下图为 金平鲉 Sebastes norvegicus （Sebastes marinus）