万丰美食菜谱大全青饼的制作过程 ？
剁青要制作青饼，首先要把青处理好。把青择过之后洗净，用热水焯熟后挤去水分。然后把处理后的青剁碎，或者用搅拌机搅碎。和面一般家里采用糯米粉、米粉、面粉等和面，出于口感的角度，最正宗的还要采用糯米粉。如果是传统方法，会像制作年糕一样用糯米捣面团，那样口感会更好。和面时，要和剁好的青一起和。压青饼青饼是用模具压出来的，制作工艺并不复杂，有些像馅饼。青饺的制作和普通饺子的制作方法看似相似，但是想要捏出漂亮精致的花纹还是需要下番力气学习。蒸青饼把做好的青饼胚用蒸锅蒸熟，蒸的时候可以用粽叶垫在下面以增加香味。天台的青饼的制作方法比较复杂，口味也比较入味，因青的季节和制作繁琐，所以一般每年只在清明时节制作，在天台青是洗择之后放在锅里加少量的水煮熟，期间加的小苏打，以保证蒸熟的青碧绿不泛黄。之后就是捣青，这可是个体力活，将糯米粉和面粉按比例放入石锅里，加入开水，放上青，开始用大石头捣青，水要慢慢加不能一次性加完，经过石头敲打将糯米粉和青完整的融入，弹性十足。然后用毛巾包着青团拿回家，以致不冷掉，因为只有热的青团才能好做，根据口味你可以加入砂糖、豆沙、芝麻、口味繁多，青饼的后期还是比较简单的，但是青饺就比较麻烦，在当地会捏出漂亮好看的花纹，就会被称为贤惠，能手，后期做法和其它地方差不多。
青饼的做法，野人青饼怎么做好吃，野人青饼的家常做法 ？
食材
野人青500g
面粉200g
鸡蛋2个
蛤蜊肉50g
色拉油适量
食盐适量
步骤
1
将野人青洗净。
2
将野人青切碎或用榨汁机榨碎，放在一旁的容器里，放一点盐
3
将准备好的鸡蛋打碎，用筷子或打蛋器打出泡沫，将面粉放入鸡蛋中，搅拌，将搅拌的鸡蛋面粉糊放入放野人青的容器里，搅匀。
4
将锅里倒上油，将搅匀的野人青鸡蛋面粉糊到进去。如果家里有好看的模子，可以放在模子里，家人会更爱吃。
小贴士
一定要加盐
青稞饼的制作方法 ？
将青稞面粉加入发酵粉用水和好，放置三小时左右，等面团发酵后，再加入互籽油和香豆沫，放入烤箱烤好，香喷喷的青稞饼就做好了，它的口感极好，吃起来酥酥的，如果细细咀嚼，就可品出它独一无二的醇香。
做青饼小窍门 ？
小窍门就是要加糯米粉
青饼的是怎么来的？ ？
青饼是江浙特色食品，一般在清明节前后时候最盛行。浙江人扫墓，除了通常的鸡鸭鱼肉之外，拜祭祖宗的食品往往少不了青饼，所以在天台县青团叫清明饼，如果你问当地人青团不认识的大有人在，但是说清明饼就都知道。
南方好多地方都有，青团几乎是南方人心中清明节的象征。苏州杭州等地，往往用青菜汁、嫩丝瓜叶汁上色。但台州天台和临海的青团也有独到之处，那就是青团的上色一定用的是一种天台方言叫“青”的野菜，“青”据说也叫鼠鼬草，正因为这个“青”，天台、临海的青团有一种不同于其他地方青饼的特殊香气和口味。
它是一种用糯米和山上采来的叫“青”的一种植物做成的东西，可以用来煎、煨、烘着吃。每到清明节，家家户户都要做青团，除了自家食用之外，还要在邻居亲戚之间互相赠送以示交情。
山东青稞饼的做法 ？
1.准备好青稞粉
2.青稞粉加水和糖，揉面光滑面团
3.温暖处发酵1个小时
4.取75克左右面剂，搓圆，按压扁，中间粘上一些黑芝麻。平底锅放少许油，放入饼。小火，2分钟后，翻面，再2分钟，起锅
5.放入烤盘
6.200度，中层，15分钟，即可
青稞饼的做法 ？
1. 青稞粉加水和糖，揉面光滑面团
2. 温暖处发酵1个小时
3. 取75克左右面剂，搓圆，按压扁，中间粘上一些黑芝麻。平底锅放少许油，放入饼。小火，2分钟后，翻面，再2分钟，起锅
4. 放入烤盘
5.烤十分钟即可。
老家舟山，很怀念舟山青饼，想问问青饼是怎么做的呀？要详细步骤哦 ？
剁青
要制作青饼，首先要把青处理好。
把青择过之后洗净，用热水焯熟后挤去水分。然后把处理后的青剁碎，或者用搅拌机搅碎。
和面
一般家里采用糯米粉、米粉、面粉等和面，出于口感的角度，最正宗的还要采用糯米粉。
如果是传统方法，会像制作年糕一样用糯米捣面团，那样口感会更好。
和面时，要和剁好的青一起和。
压青饼
青饼是用模具压出来的，制作工艺并不复杂，有些像馅饼。
青饺的制作和普通饺子的制作方法比较相似，不再赘述。
蒸青饼
把做好的青饼胚用蒸锅蒸熟，蒸的时候可以用粽叶垫在下面以增加香味。
青饼（艾草饼）怎么做如何做好吃 ？
青饼（艾草饼）的做法步骤
1. 看这个季节的艾草很嫩很嫩，把它采摘过来，做出来的饼不苦而且香的口齿回味
2. 清水里放一把盐，把新鲜艾草泡半个小时，洗干净后捞出沥干，锅里烧半锅水，水开后倒一调羹小苏打，放小苏打是为了去除涩味苦味，然后能使艾草在焯的过程中颜色翠绿不发黄。迅速翻动锅里的艾草，然后捞出放入凉水冲洗拧干。
3. 用刀切成细碎，放入料理机打成青酱。
4. 糯米泡4个小时后捞出，和青酱拌匀上锅蒸熟，用擀面杖捣烂，如果有捣臼更方便了。（还有一种简便做法，不过做出来的饼没有这种原始的香：糯米粉和粘米粉10：3混合再倒入青酱混合，此时需要慢慢加适量的水，可以揉成软硬适中的面团就不要加了，面团也要上锅蒸熟）
5. 此时的面团是要粘手的，在工作台上撒松花粉，也可以是黄豆粉，把面团滚一下就不粘手了，然后用一根棉线，切面团，大概50克一个，包入馅料，也可以原味的，模型撒松花粉，按成饼状，我用的是月饼模，还有专门做青饼的青饼模。
6. 平底锅抹油也可以不抹，煎热就可以吃了，也可以蒸着吃，也可以微波炉叮，特有的艾草香无与伦比，春天赐予的一种食物。