万丰美食菜谱大全麻辣鸡煲怎么做 ？
姜几片，干椒，花椒，芹菜 调料：锅烧油4-5成放入姜，少许醋 做法，少许糖，葱2棵：杀好的鸡 辅料，老抽：不够辣，麻，干椒，到香时放入砍好的 鸡吵到段生 放入所有调料炒到颜色红紫时放入葱段，蒜：盐，的话 可以放点辣椒面，加点水反炒后面上放入砂锅摆上芹菜段盖上盖烧会就可以，花椒，切半的蒜，味精主料。 注
香辣鸡煲的香辣鸡煲怎么制作 ？
【杂菌土鸡煲】主料：干冬菇、茶树菇、猪肚菇、白蘑（各五朵）配料：姜一块、葱段、料酒三勺、盐二勺做法：1、干冬菇用温水泡发，每朵中间切十字花刀，其余各菌类均切片2、土鸡切块，洗净，焯去血水3、将土鸡块与各菌类，姜块，葱段，料酒一起放入冷水中大火烧开后转小火，最后十分钟加盐，也可不加，九成熟后加入香辣鸡煲-底料，大火爆炒，鸡块入味后出锅。PS：最好选择土鸡！土鸡煲出的汤非常美味，是一般的冷冻鸡代替不了的！【鸡虾鸡煲】与杂菌土鸡煲做法类似
正宗川味麻辣鸡的做法 ？
以前吃的都是麻辣鸡块,做法我有,不知您是否合意?
麻搐鸡块的制作材料：
主料：鸡1200克
调料：花生油20克,香油4克,醋8克,盐3克,白砂糖5克,花椒粉1克,料酒25克,味精1克,姜10克,大葱10克,辣椒(红、尖、干)10克,酱油8克
麻辣鸡块的做法：
1. 将葱白洗净后纵向剖开，一半切成细末，一半切成段（长3厘米）；
2. 姜洗净后，一半切成片，一半切成细末；
3. 干红椒切成丝；
4. 将鸡宰杀煺净毛，开膛取出内脏，用水洗净，剁成均匀的小长方块，放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放入锅内蒸熟取出，码入盆内；
5. 将锅置于旺火上，放入花生油，烧热后放入干椒丝、葱末、姜末炒出香味，加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋，烧开后加入味精，盛入小碗内，浇在鸡块上，淋上香油即可。
炖麻辣鸡头的做法 ？
原料：
鲜净肉鸡头15只、葱姜蒜共60克、郫县豆瓣酱2汤匙、干红辣椒5只、花椒1汤匙、黄酒1、2杯、白俯1茶匙、鸡精1汤匙、精盐1/2茶匙、胡椒粉1茶匙、烹调油适量。
做法：
1、鸡头收拾干净，放入开水中烫透、捞出，再用清水漂洗干净，葱姜蒜剥净表皮后切片，豆瓣酱剁细，辣椒去籽切小节;
2、锅烧热，放入烹调油适量，豆瓣酱下锅，煸炒出香味，烹入黄酒，添入开水3，2杯，烧开，待出香味，捞出豆瓣渣子，放入鸡头、葱姜蒜、辣椒、花椒、白糖、鸡精、精盐、胡椒粉，烧开，移至小火，待其烧扒，汤汁收稠即可。
做法，麻辣鸡火锅怎么做好吃，麻辣鸡火锅的家常做法 ？
1.准备好食材。
2.把所用的辅料食材处理干净。
3.葱切段，姜切片。
4.准备好郫县辣酱 辣椒 花椒。
5.把三黄鸡去膛洗净，斩成块。
6.下入开水中焯水后沥干水分。
7.另起锅注入油，下入花椒和郫县辣酱 辣椒小火炒出红油。
8.再加入葱姜炒香。
9.下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3-4成熟。
10.烹入料酒，加入柠檬片 生抽 糖 盐和清水，大火烧开。
11.锅中的所用食材倒入火锅中。加热。 待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食。
麻辣鸡怎么做好吃，麻辣鸡的家常做法 ？
麻辣鸡的做法
1.
取三黄鸡，热水淋烫3分钟，表皮变紧即可，剁成3厘米的块；
2.
辣椒剪段，蒜去皮拍散；3.
锅内倒入油，先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料、然后放入处理好的主料以及剩余的辣椒和水；
4.
盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能；
5.
烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
正宗麻辣鸡块的做法 ？
1.鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味
2.热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油油
3.用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香
4.倒入沥过油的鸡块翻炒，调入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量刚没过鸡块即可
5.大火烧开后转小火，煮到香味四溢后转大火收干水份
6.调入少许鸡精，胡椒粉提味，起锅装盘
麻辣鸡的汤料的做法？ ？
最简单的做法: 酱油,辣椒油(干辣椒粉淋上滚烫的植物油制成),白糖,切好的葱白,切碎的花生米(我做时嫌麻烦常省掉它), 先把它们都放在一个碗里和匀,若水分少的话可加一点汤,或者多放辣椒油,放一小会儿(主要是为了让葱在里面泡一泡), 最后把它们都淋到鸡块上就成
麻辣鸡珍家常做法，正宗麻辣鸡珍怎么做 ？
麻辣鸡胗的做法步骤
1
主料：鸡胗
辅料：洋葱、芦笋、青蒜
调味：小米椒、蒜、葱、花椒、盐、鸡精、酱油、姜、 红尖椒、剁椒各适量
2
鸡胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片；洋葱切块，青蒜、青红辣椒切圈，葱、蒜、姜切末备用。
3
锅内水烧沸加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，待水再次沸腾捞出鸡胗，用流动的清水冲洗干净。
4
另起锅烧沸水加少许盐，汆烫去老根刮去外皮的芦笋。
5
锅置火上倒入少许油烧至5成热，下入葱姜蒜末、辣椒段、花椒爆出香味。
6
倒入洋葱块、鸡胗、泡椒，调入盐、酱油、鸡粉，快速翻炒上色。
7
最后下入青蒜段翻炒至变色即可。
四川麻辣鸡的做法和香料的配方 ？
麻辣鸡的做法
主料
土鸡 (一只)
辅料
小米椒 (适量)
厨具
炒锅
分类
热菜 麻辣 烧 三刻钟 简单难度
鸡洗净斩小段。
加盐、鸡粉、葱丝、姜丝、料酒1大勺腌20分钟。
准备好配料：葱切段、将姜蒜小米椒切碎，准备花椒1茶匙。
炒锅里放少量油，烧热，将图3中的配料倒入炒香。
加1大勺料酒和豆瓣酱炒匀。
再倒入鸡块炒匀，加胡椒粉和酱油。
再放酱油，放一小碗水，加冰糖。
再加一小碗水，大火烧开，转小火煮。（我用的是鸡腿，比较容易熟，如果是整鸡，最好入压力锅压制，传统的压力锅烧开后排气5-6分钟即可）。
汤汁开始变浓了，转大火收汁。
直至汤汁很浓、均匀裹在鸡块上即可。