万丰美食菜谱大全宁夏干拌刀削面的做法大全 ？
材料
面粉，番茄，土豆，鸡蛋，葱花，青菜，肉末，盐，醋，酱油
做法
1、取适量面粉加水糅合，水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够。切忌将所有散粉加水糅合完，这样会导致面团太黏五法削。大概面团和干粉1:1左右的时候就可以停止加水开始揉面了。
2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。
3、面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块，土豆切片，在冷水的时候下锅一起煮。
4、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。
5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状，下手要快才能成片。6、往汤里加盐、醋和酱油调味。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花。
拌刀削面怎么做好吃，拌刀削面的家常做法 ？
食材
主料
面粉
辅料
鸡蛋
鸡胸肉
黄豆芽
胡萝卜
木耳
小白菜
步骤
1.首先必须得有一个工具帮助完成
2.面粉里加点点盐尽量和硬一些，醒面揉面2小时以上
3.各种配菜准备好，炒豆芽，炒胡萝卜，卤鸡胸肉，摊蛋皮
4.水烧开，用削面刀削面，轻重长短自己掌握
5.三水开后捞入碗中按照习惯调面
精馊肉干拌刀削面做法 ？
原料：猪五花肉10斤（肥3瘦7）、料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡肉香精, 色拉油、豆瓣酱。
料A ：大料（八角）80克,花椒20克,小茴香18克,香果，桂皮，香叶，红寇，白芷
制法：
1.锅烧热下底油，待油热 后下肥肉煸炒，当油快出尽时用漏勺捞出，下料A 煸炒（每种一点别放太多），待味浓时 下葱段、姜蒜片煸炒，出味后全部捞出。待油温升至5 —6成热时下豆瓣酱，炒到里面的油都成了红色，满锅都是红色的泡后下瘦肉（火要小），待肉变色成型后加入捞出的肥肉 拌匀。下姜末，出味后下葱花、蒜末（二者的和为姜末的 1/2)，顺序为姜，葱，蒜。 每放一种就炒几秒钟。出味后加料酒多半勺，生抽多半勺，醋少许，花雕酒多半勺，老抽适量，拌匀后加盐适量，味精 少许少煮片刻后加入高汤，待锅开后撇去浮沫移至小火，开始调味。
2、加老抽进行调色，加盐适量 ，加味精少许，白糖少许 。搅匀后将料A（扎成包）放入，出香味后(根据料的好坏，一般几分钟）迅速捞出，
3、待肉熟烂后再次加盐加老抽等调色调味后即成。
注意事项：
在炒料之前，可以放适量的鸡油，当然肯定不能放太多，不能压了主味儿。
猪五花肉10斤（肥3瘦7）如果你们吃觉得油腻的话，就把肥的比例调小。
先照着配方做，把原配方熟悉了，自己再根据当地的口味做调整，并非要一成不变。
A料包在煮的时候，要闻。出了香味儿时候就赶快捞出来
凉拌刀削面家常做法，正宗凉拌刀削面怎么做 ？
食材明细
面粉2碗
豆角一把
茄子一个
番茄2个
猪肉一块
藿香适量
蒜瓣适量
姜适量
辣椒适量
花椒适量
八角适量
盐适量
鸡精适量
十三香适量
香油适量
白胡椒适量
老抽适量
醋适量
淀粉适量
料酒适量
豆瓣酱适量
豆豉酱适量
酱香口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度
凉拌刀削面的做法步骤
1
加适量的水，几勺盐，用筷子搅拌下。
2
和成比较硬的面团醒30分钟。
3
隔半个小时揉一次。
4
揉到面团表面光滑。
5
材料备好。
6
肉用淀粉，老抽，料酒腌制15分钟。
7
茄子切块。
8
配料备好。
9
锅中倒入适量的油炒香辣椒，姜，花椒，八角。
10
然后倒入适量的豆瓣酱，豆豉酱。
11
肉倒进锅中翻炒。
12
豆角倒进锅中。
13
茄子倒进锅中。
14
最后倒入番茄。
15
倒入适量的水焖几分钟。
16
加入盐，鸡精，十三香，白胡椒调味。
17
藿香和蒜瓣，加入盐。
18
研碎倒入水，香油，醋调成蘸料，浇在刀削面上。
19
锅中加适量的水煮开，用刀把面削进锅中，点几次水，关火。
20
用凉水几下面即可。
21
盛出。
干拌刀削面的酱料制作 ？
你说的是精肉干拌的卤汁吧，我开面馆的，有好几种不同的口味，想学习可以联系我，
有没有人知道西安干拌刀削面的做法？跪求 ？
你好，刀削面调味很复杂，做面坯很简单。
干拌鸡汁刀削面怎么做? ？
葱切丁、姜丝、姜，鸡蛋打散。
2、西红柿切小块材料
西红柿2个。
5、鸡蛋1个、炒好的鸡蛋盛出，放到一个小盆里、葱，姜切丝，加盐、把煮八成熟的刀削面过水、老抽拌匀（依吃饭的人数加盐和老抽）
6，捞出刀削面，加入炒好的鸡蛋，锅里加一勺油，关火。
4、待西红柿炒成汁后、刀削面，开火焖五分钟、之后盛出，炒西红柿，添水煮开后，撒上葱花即可。
3、老抽
做法
1、蒜、再把拌好的刀削面放在炒好的西红柿鸡蛋上、炒锅加点油，蒜切片、盐，放蒜末，油热先炒鸡蛋。
7
干拌刀削面的肉臊子正宗做法 ？
材料
面粉，番茄，土豆，鸡蛋，葱花，青菜，肉末，盐，醋，酱油
做法
1、取适量面粉加水糅合，水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够。切忌将所有散粉加水糅合完，这样会导致面团太黏五法削。大概面团和干粉1:1左右的时候就可以停止加水开始揉面了。
2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。3、面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块，土豆切片，在冷水的时候下锅一起煮。
4、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。
5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状，下手要快才能成片。
6、往汤里加盐、醋和酱油调味。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花。
山西刀削面干拌碗底的汁子怎么做 ？
重新烧一锅水食材
主料
面粉
200g
鸡蛋
1个
盐
适量
水
适量
辅料
土豆
1个
胡萝卜
1个
肉丝
适量
木耳
适量
步骤
1.加土豆丁和胡萝卜丁
7.煮熟后捞出
11.土豆胡萝卜都去皮切丁
3，加盐调味
8.加肉丝翻炒.切葱末姜末
4，削面
10，但是隔十分钟揉一次
2，静置30分钟。
6，盛出
9.稍微留一些汤汁.油锅炒香
5.加木耳和水烧开，适量料酒和酱油.面团揉好