万丰美食菜谱大全正宗姜母鸭的做法应该是怎么样的？ ？
姜母鸭的美味除了鸭肉的鲜嫩多汁外，老姜除腥热身的药膳效果也是让它受到大众喜爱的主要原因。
用料
光鸭 1/2只（350g）
老姜 几大块（300g）
米酒 1/2瓶（250ml）
盐 2茶匙（10g）
做法
1.姜洗净，切下两片细切成丝，剩下的一半切成片，其余磨成碎屑，用纱布挤出姜汁或用压蒜器压出姜汁备用。
2.鸭洗净，切块，放入滚水中汆烫，捞出。
3.锅中倒入1汤匙油烧热，放入姜片爆炒至香味逸出，加入鸭块一起煸炒，加盐，再加入米酒煮滚，熄火。
4.盛在碗中移入蒸锅，加入姜汁，用大火蒸约2小时，最后撒上姜丝即可。
姜母鸭的美味除了鸭肉的鲜嫩多汁外，老姜除腥热身的药膳效果也是让它受到大众喜爱的主要原因。
用料
光鸭 1/2只（350g）
老姜 几大块（300g）
米酒 1/2瓶（250ml）
盐 2茶匙（10g）
做法
1.姜洗净，切下两片细切成丝，剩下的一半切成片，其余磨成碎屑，用纱布挤出姜汁或用压蒜器压出姜汁备用。
2.鸭洗净，切块，放入滚水中汆烫，捞出。
3.锅中倒入1汤匙油烧热，放入姜片爆炒至香味逸出，加入鸭块一起煸炒，加盐，再加入米酒煮滚，熄火。
4.盛在碗中移入蒸锅，加入姜汁，用大火蒸约2小时，最后撒上姜丝即可。
姜母鸭的做法 ？
主料：母麻鸭辅料：姜调料：芝麻油、江米酒、老抽、白糖、枸杞子、食盐 1、将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。2、锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。3、待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。4、炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色，炒均匀后倒入广东米酒，继续维持中火翻炒约15分钟。5、炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味。6、加入没过鸭肉的开水，开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时。7、出锅前10分钟将洗净的枸杞加入，开大火拌匀烧至汤汁浓香即可。 1.姜母鸭做的时候多加些水，汤汁不要收浓，可以做火锅的汤底，非常的滋补。2.考虑到女儿的口味，我米酒加的比较少，加到半瓶的量应该更好。3.广东米酒一般的超市都有售，最好不要用料酒代替。
泉州姜母鸭的制作方法 ？
主料：整只的鸭子一只，选用正番鸭为上品，也可以选用半番鸭或者一般的菜鸭。
辅料：姜母，即鲜生姜，切片，待用。
调料：香油、高粱酒、食盐、白糖，等等。
1、先将整只的鸭子抹上调料腌制；
2、将整只的鸭子和姜母，盛于带盖陶土砂锅中；
3、把砂锅埋入敞口铁锅里的沙堆中加热，或者直接置于炉火上；
4、鸭子在同一个砂锅里，经过煮、炸、烧、熏、煲、焖等烹制过程；
5、掌握适当的咸度、甜度、色度、香度、熟透度和鲜度；
6、整只的盐鸭在食前剪切成小块，让鸭背上的盐和砂锅底汤汁与鸭肉充分拌匀。
希望对你有用
请问正宗姜母鸭怎么做 ？
食材用料：
鸭子400g
姜30g相克食物
香菇20g相克食物
麻油20g
葱5g相克食物
八角1个
米酒适量相克食物
盐适量
菜谱做法：
1.准备去皮鸭子，生姜。
2.把鸭腿斩大块，生姜洗净拍松，切块。
3.准备好麻油，香菇，八角，葱，姜去皮切片。
4.锅烧开水后放入鸭子焯水后洗净捞出沥干水分。
5.锅热，放入麻油，放入生姜煸至表皮发黄。
6.放入鸭块煸炒。
7.炒至脱水出油，鸭肉微黄，加入香菇，八角，葱结。
8.加入适量的水烧开。
9.取炖锅，把所有食材都倒进去炖锅里面。
10.加米酒盖上盖子炖至1.5小时。
11.装盘前加适量盐即可美味的享用了…
姜母鸭的做法， ？
用料
鸭子半只 1.5斤
川穹、当归、党参、参地、八角、桂皮、香叶 半个拇指的量
配料1：盐、鸡精、冰糖、生抽、老抽
配料2：姜母、红酒
水
姜母鸭的做法
番鸭半只，剁成5-6厘米的小块。如果有家养的鸭子更好，瘦！
剁好的鸭块冷水入锅，烫下，撇去血末，捞起放入冷水，洗净沥干备用。要沥干哦。
姜洗净，切片，大概2MM厚度，备用
热锅下油，5分热，放入切好的姜片，中小火慢慢煎干，直到姜片水分蒸干、变金黄、微卷、，在翻炒一会，出锅备用，油留在锅里
刚才煸姜的油里面，加入半汤勺盐，差不多6个一块钱硬币搭起来的量哈哈，炒下，放入沥干的鸭块，翻炒5-10分钟，直到锅底干为止（因为鸭块里面也有一些水分）
往锅了倒入红酒（不是葡萄酒，哈哈，是福建农村自家用红曲酿的），或者米酒也可以，再不行我想料酒也可以把。差不多小半碗。盖上锅盖，滚下，主要是让酒味渗透入鸭块，因为鸭子会有些许腥味。
直到酒快干了，把配好的药材（之前放水里洗下，捞起沥干）和刚才的姜片，一起放入锅内，翻炒，炒干，直到酒就完全被鸭肉吸收了。
倒入生抽和老抽上色。翻炒，直到上色均匀。倒入烧好的开水，水面没过鸭子，差不多食指第一关节。烧开。
转入砂锅。在砂锅里面也差不多“水面没过鸭子，差不多食指第一关节。”
小火慢炖1-1.5个小时。即可
姜母鸭的做法与配方 ？
姜母鸭的做法
1.
两大块姜切大片，锅中倒入芝麻油，煸香姜片
2.
再下入鸭块，待鸭油炒出，放入米酒、生抽煸炒
3.
加入大量清水炖煮，我还加了些黄芪，可以补气，再放几颗冰糖
4.
炖煮1小时，鸭肉软烂，加盐调味，出锅前撒入一把枸杞
腌制姜母鸭的做法与配方 ？
姜母鸭的做法
1.
两大块姜切大片，锅中倒入芝麻油，煸香姜片
2.
再下入鸭块，待鸭油炒出，放入米酒、生抽煸炒
3.
加入大量清水炖煮，我还加了些黄芪，可以补气，再放几颗冰糖
4.
炖煮1小时，鸭肉软烂，加盐调味，出锅前撒入一把枸杞
灌口姜母鸭怎么做？ ？
材料
番鸭，450g，老姜，100g，草果1颗、，150g，陈皮、熟地、当归、川芎，各1块，枹杞子，适量，党参，2条，黄耆，5块，香叶，2片，红枣，8颗，生菜，20~35g，麻油、米酒、盐、冰糖，少许，枸杞酒，少许
做法
1.番鸭洗净切大块，老姜切成长条
2.锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用3.再把番鸭块放入锅内翻炒
4.炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色；
5.把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内，倒入米酒，放入中药包，大火煮开后转小火煮约1小时（用筷子插肉烂了即可）；
6.在步骤 5的锅中加入盐，冰糖、姜泥调味
砂锅姜母鸭的做法 不要切块的，要整只的 （干的） 10分？
原料：
番鸭、老姜1大块（要够多才有姜味）中药包1包(到药店买那种配好的香料包貌似也行)、N片高丽菜（包菜）。
调味料：
麻油（最后搞）、米酒（我没有用料酒代替了。啤酒业不错）、盐、冰糖、枸杞酒。
中药包里的材料：
有草果1颗、陈皮1块、熟地1块、当归1块、党参2条、川芎1块、黄耆5块、香叶2片、枹杞子适量、红枣8颗。
鸭用砂锅炖，炖1天以上最好了
姜母鸭的做法视频 姜母鸭怎么做 ？
食材用料：
鸭子400g
姜30g
香菇20g
麻油20g
葱5g
八角1个
米酒适量
盐适量
菜谱做法：
1.准备去皮鸭子，生姜。
2.把鸭腿斩大块，生姜洗净拍松，切块。
3.准备好麻油，香菇，八角，葱，姜去皮切片。
4.锅烧开水后放入鸭子焯水后洗净捞出沥干水分。
5.锅热，放入麻油，放入生姜煸至表皮发黄。
6.放入鸭块煸炒。
7.炒至脱水出油，鸭肉微黄，加入香菇，八角，葱结。
8.加入适量的水烧开。
9.取炖锅，把所有食材都倒进去炖锅里面。
10.加米酒盖上盖子炖至1.5小时。