客家菜黄焖猪肉 ?
黄焖猪肉
材料:600克五花肉 调料:黄酒,草菇老抽,红腐乳,糖
做法:五花肉洗净沥干水分后切成3厘米厚的方块,热锅,下少量油(不要太多,五花肉会出油),油热后下五花肉,炒至转色(从表面上看肉熟了的颜色),放些黄酒,翻炒几下,放水至没过五花肉。大火烧开。一或两块红腐乳,捣碎用水调匀,放至锅里,与五花肉搅匀。小火焖约25分钟,放老抽,(根据个人口味,觉得不够咸的话可以放少许的盐),再焖5分钟,下少量的糖,炒匀,起锅。
如果怕太油腻,可以加萝卜和油豆腐,五花肉炒到转色后加水的时候一起下锅;或是加酸菜(或是腐竹),酸菜(腐竹)可以在起锅前10分钟下锅同煮。
正宗客家黄焖猪肉的做法 ?
黄焖猪肉
材料
五花肉500克,桂皮,八角,干辣椒。料酒,白糖,老抽做法
1、五花肉切小块,加入少许油下五花肉。
2、待五花肉变色即加入料酒、白糖、桂皮、八角、干辣椒,慢火在锅里焖。(不用加水)
3、待香味出来的时候倒入老抽上色。注意老抽千万别放太多,颜色太深就不好看了。
4、最后慢火焖至收汁即可上碟,哇,香喷喷的红焖猪肉就要上桌了,加入2颗香菜会增加食欲哦!
客家红焖猪肉怎么做 ?
主料
五花肉
500g
香菇
100g
木耳
50g
辅料
酱油
适量
盐
适量
姜
6片
料酒
适量
红糖
少许
南乳
1块
步骤
1.木耳香菇用开水泡发的同时将肉切成一根指头宽
2.将肉和姜片放入锅内爆炒至干身加料酒一两再炒至水份干透
3.放入洗净摘好的木耳、香菇和泡木耳的水(刚没肉面为宜)
4.加南乳、酱油、盐、糖
5.猛火烧开转小火,二十至三十分钟(视个人口味而定;中间翻动一两次),水干上碟
6.木耳还能换成油豆腐、笋干、咸菜等
客家笋干焖猪肉怎么做如何做好 ?
客家笋干焖猪肉做法
食材
主料
笋干
适量猪肉
少许
生姜
少许
酱油
少许
盐
少许
步骤
1.准备好提前泡发的笋干,猪肉,生姜。
2.笋干切细条,带点肥的猪肉切块,生姜切片。
3.锅热放油,下生姜猪肉煸炒。
4.放入笋干一起煸炒,再放盐和酱油。
5.加入水焖煮。
6.为节省时间,放入高压锅煮10分钟。
7.出锅。
客家红闷猪肉的闷法 ?
求方法。
客家酸菜焖猪肉的做法是什么 客家菜式的多样化 ?
步骤
1.酸菜洗净后用清水泡一会儿。
2.把酸菜的水分挤干切大块。
3.五花肉切大块。
4.切好生姜,大蒜。备好陈皮,冰糖,和一小块桂皮。
5.冷油下冰糖,小火把冰糖熔化。
6.加入猪肉裹匀糖色后加入姜,蒜,陈皮,桂皮煸炒。
7.炒到猪肉表面黄黄的时候关火,加入少许的老抽翻匀。
8.把酸菜铺在高压锅底部。
9.把猪肉放在酸菜上面。
10.加入少许的米酒。
11.加入半碗清水。
12.撒入一些十三香。开火煮,上气后煮10分钟。
13.最后加入盐调味即可。
小贴士
1.炒糖的时候不能大火,要小火熬到糖呈棕色,出现小泡泡时放肉,太久就会有苦味。
2.猪肉要小火煸炒一会儿,把油炒出来一些,不会太肥腻。
黄焖猪肉放什么菜好吃 ?
主料
五花肉
250g
辅料
沙茶酱
适量
料酒
适量
黄豆
适量冰糖
适量
生抽
适量
步骤
1.黄豆,猪肉
调料:
冰箱有啥放啥。一点五花肉,一点梅柳肉都放了
2.切块放热锅里煸炒下,最好煸炒到出油
3.放一勺子沙茶酱,适量生抽,料酒翻炒
沙茶酱可以用其它酱料代替。
4.倒入黄豆
黄豆泡过的,我每次泡黄豆磨豆浆都会留些起来做菜。
5.放些冰糖
6.适量的清水 最好盖过面 盖上锅盖大火烧开改小火焖煮
7.不用管它一直焖煮到收汁 翻炒下即可出锅
留些汁拌饭更好
8.咸香甜具备的客家黄焖猪肉
黄豆泡过易煮 焖到收汁黄豆绵烂,猪肉甘香入口即烂
黄焖猪肉怎么做如何做好吃 ?
用料
猪肉 500克
南乳 两块
糖 两勺
生抽 适量
盐 适量
蚝油 适量
大蒜 两粒
老抽 适量
南乳闷猪肉的做法
清洗干净猪肉
把猪肉切块
热锅,放大蒜
把南乳炒香
放肉,翻炒
加水,加糖,盐,老抽,生抽, 闷25分钟
加蚝油,准备出锅
上盘
新疆美食黄闷肉做法 ?
焖猪肉做法步骤如下:
黄焖猪肉的材料:三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。
黄焖猪肉的做法:
1:三层肉肉皮用刀反复刮洗,去掉污物,其它材料备齐;
2:黄豆芽摘洗干净备用;
3:将三层肉切成大约半厘米厚的肉片,加入适量料酒和水,浸泡10-15分钟,捞出;
4:锅里加入少许油,放入肉片爆炒至变色,放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香;
5: 喷入适量料酒,加入适量老抽炒至肉上色,再加入适量生抽、蚝油炒匀;
6: 加入处理好的黄豆芽,翻炒片刻,加入少量的水大火煮开,盖上盖子小火焖45-60分钟左右;
7: 转大火收浓汤汁即可。