万丰美食菜谱大全豆腐圆怎么做 ？
豆腐圆是扬州话的俗称,是一种内似于红烧狮子头的菜肴,不过其主料是豆腐.不喜欢荤菜的朋友可以尝尝.
龙游汤圆里面是嫩嫩的豆腐里裹着一条团切的很细小的鲜肉末，咬一口豆腐的香甜带着猪肉的鲜美，加上有小葱的调味，有一种提神的感觉。
豆腐圆子的做法其实比较简单,豆腐买来捣碎沥过水之后，拌入食盐味精等调料,然后小后瓢羹挖一小勺到事先准备好的面粉碗里（注：就是普通小白面盛在碗里，面粉要压实）在豆腐里再加些鲜肉未或者自己喜欢的馅，然后运用手势来回滚动,{{把面粉沾到豆腐上，其实功夫就在这上面了，因为沾的不好等到汤锅里的时候就可能会散掉。等豆腐沾满面粉就可以下汤锅煮了,煮熟捞汤再加入葱姜等调料既可。}}
步骤: 1.豆腐沥水至少一小时,彻底没水后,压碎.
2,生姜和葱切成随沫沫.
3.豆腐泥,肉泥,生姜沫,葱沫,蛋青一起混合搅拌至均匀.一定要搅拌均匀,这样吃起来才不会一块肉一块豆腐的.
4.开始挫圆子了，哈哈,你爱怎么搓就怎么搓,喜欢怎样就怎样.大小由个人喜好来定.
5.锅里放油,6-7分熟,依次放入豆腐肉圆,煎至金黄色，这个也是依照个人口味来定.正反面都要煎
豆腐圆怎样做简便又好吃 ？
豆腐圆顾名思义是一味用豆腐为原料制作的吃食，是桂西北地区壮族百姓的最爱。但凡过节团聚的日子，豆腐圆就作为必备菜色上桌，美其名为“团团圆圆”。今天【懒人厨房】教你一招让出门在外的你没有土布，没有炭火一样能吃上可口的豆腐圆。
准备好豆腐和制作馅料需要用到的材料，这次我准备的豆腐是1斤，豆腐圆的馅料做法其实和饺子馅差不多，大家可以根据个人的口味进行调节准备好材料。
开始制作啦！第一步，捏碎豆腐，如图！最好打入一个鸡蛋拌匀。加鸡蛋的目的是为了待会煎豆腐圆的时候让它的色泽更好。豆腐不需要捏到粘稠即可，也不要太碎了，最后记得调入一些盐，让豆腐有甜味即可。
准备好豆腐后就是剁馅料，和饺子馅的做法相同。弄好后拌点盐、酱油、鸡精调味。
开始制作：先去一小团豆腐浆均匀的铺在手心上（为了卫生建议戴上一次性手套）压出一个窝，再把馅料捏成一小团放进去压平，接着再取一丁点豆腐浆将馅料盖住（不宜太多以免皮太厚），这个时候豆腐圆的雏形算是出来了，但是还不好看，怎么办？不着急，将豆腐圆在两个手掌心间来回翻动4、5次豆腐圆就定型了（如最后一幅图）。
在这里需要强调的是，我用来装豆腐圆的碟子是一次性纸碟。这样做是因为我这里没有土布铺桌放置豆腐圆吸水，所以选择了一次性碟子，它可以将豆腐圆中多余的水分吸掉，方便煎制。
豆腐圆好不好吃和煎的好坏密切相关。花生油要放足盖住整个锅底并有富余。油锅热了之后将豆腐圆一个一个的放入锅内，一次性不要煎太多，容易挤碎，所以我们日常用的电磁炉的炒锅一次煎5个就好了。小火煎时注意观察底边泛黄了就可以慢慢给它翻身然后继续煎另一边，待到两边都煎制金黄的时候就可以出锅~\(≧▽≦)/~啦啦啦~
因为使用电磁炉煎制的，所以火比较急里面的馅料可能还没熟透，这时候我们再把豆腐圆放到锅里蒸个十分钟就可以出炉啦！如果大火锅的话呢就不用蒸了，直接放入锅里煮就行了。
家乡豆腐圆怎么做 ？
家乡豆腐圆的做法
1.
准备材料
2.
豆腐沥干水份，这个步骤很关键，沥干水才能成型
3.
肉馅拌入调味料和蒜苔葱末
4.
花生碾碎炒香，拌入肉末中
5.
豆腐用手抓成豆腐泥，加入鸡蛋调匀
6.
取一些豆腐泥放在手心摊平，再放进肉馅，像包汤圆一样，把肉馅裹在豆腐泥里面，包成豆腐圆
7.
把一个个做好的豆腐圆放在厨房纸巾上，继续沥干几分钟
8.
把沥干水的豆腐圆放在不粘锅煎至两面金黄
9.
再煎几分钟，就可以出锅了
一个豆腐圆的成本要多少钱 ？
1.先将豆腐切成小块放在菜蓝子里滤掉豆腐中的水份。
2葱洗净，切碎备用。
3猪肉洗净，切小块，备用。
4将一部份肥猪肉，炼掉油，炼掉油后的肥肉准备。
5将葱、猪肉（包含炼掉油后的肥肉）剁碎，最后放入适量盐、少许蚝油拌匀。
6做好后的肉馅。
7将滤干水的豆腐捏碎即可。
8在手心铺开一层豆腐，厚度适中。
9放肉馅（肉馅别放太多，太多了，做出来的豆腐圆太大个了）。
10把肉馅全用豆腐包住，然后在两只手掌上来回的翻几次（就像我们拿到刚出锅的茶叶蛋时，太烫手，便将茶叶蛋放在左右手掌里来回滚）。
11做好的豆腐圆，大小要尽量均匀。
12豆腐圆的大小由肉馅的多少来定，可由自己的喜好来做。
13锅烧热，倒入油，油热后，轻放豆腐圆入锅，改小火煎（像煎豆腐的火候）。
14煎至金黄色时，翻另一面煎。（翻的过程中，一定要仔细轻翻）
15两面都至金黄色时，放了少许水，盖上锅盖，闷大概8分钟至熟（闷的过程要注意铞里的水不能干，以免糊锅）。
看大小、人工的
超级点子王壮家豆腐圆 ？
制作壮家豆腐圆需要准备：2块豆腐、半斤草鱼、半斤五花肉、泡发香菇、木耳和葱。
豆腐的选择很有讲究，介于很嫩很厚的水豆腐和很干很粗糙的老豆腐之间的那种豆腐水分才适中。鱼是拿来作为馅料的，要选择少刺的鱼，草鱼或者罗非鱼都可以。
首先用手把豆腐抓碎，抓到黄豆粒大小就可以了。准备一个能漏水的篮子，在上面铺上一层透水的纱布，把豆腐放上去晾干水分，大概半小时到一个小时是最好的。
开始处理草鱼，把鱼肉切成大概5毫米厚的片状，放入1/3勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟。把五花肉的肥肉和瘦肉分开，将瘦肉部分剁碎成肉泥。肥肉切小块，下锅炼出油后盛出备用。在锅里倒8厘米深的油，这样可以防止鱼放进去以后粘锅。油烧到6成热，把筷子放进去，泡泡变多变大时，油温就刚好合适了。把鱼肉放进去炸5分钟。等鱼肉稍微有些金黄时，捞出来沥干油再剁碎。泡发的香菇、木耳、葱切小丁，和鱼肉末、瘦肉末放在一起，加入2勺生粉、适量盐、胡椒粉和香油一起搅拌均匀。
这时豆腐也晾好了，我们再在里面放入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后就可以开始包圆子了。拿一点豆腐碎放到手上面，把它压到食指部位，然后握起来，这样它的中间就有一个窝了。在窝里放一些肉馅，注意不要放太多，否则就包不起来了。轻轻回握，让豆腐慢慢收口，变成一个圆子，再沾一点干的粘米粉，左右手轮流翻动，豆腐圆子就做好了。
豆腐圆全部包好后，进行最后一步——煎。在平底锅中加一点油，放入豆腐圆，开小火慢慢煎，注意一定要不停地翻面，以免煎糊。等煎到两面金黄时，拿一根筷子压一下，能明显感觉馅料很硬，不散就说明里面肉熟了，可以出锅了。
家乡美食豆腐圆作文400字 ？
我的故乡是淮南，这里气候宜人，特产丰富，其中最有名的要数我们这里的豆腐。
豆腐白嫩嫩的，看上去像宝宝的肌肤一样水嫩。摸上去细腻柔滑，只要轻轻碰一下就会支离破碎。豆腐很香，清腥的豆味，只要吃上一口就会让你回味无穷。豆腐的吃法多种多样。可以凉拌、可以红烧、还可以油炸。餐桌上常常可以看到各种豆腐制成的美味佳肴，有花生碎豆腐；有脆皮豆腐；还要红烧豆腐；麻婆豆腐……据说我们淮南每年的豆腐文化节仅用豆腐制成的豆腐宴就有上千种菜品呢！许多品尝过豆腐宴的人都连连夸赞我们的豆腐真是名不虚传。
我爱家乡，我更爱家乡的豆腐。
油炸豆腐圆是这么制作的 ？
食材明细
豆腐 300克 猪肉末 120克
制作步骤
1. 准备好肉末和豆腐。2. 将豆腐挤去多余的水份后装入碗中，再放入猪肉末，最后加入所有的调料拌匀。3. 将拌匀后的馅料顺一个方向搅打均匀上劲。4. 锅中到入玉米油烧至五成热时，用小勺取适量馅料在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回抛几下，然后放入锅中，开中小火炸。5. 当锅中的丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。
小贴士
将揉好的丸子在手中交替着来回抛几下，丸子会比较有弹性且不易散开，抛的时候要注意手上的力道不能大了。
做好的丸子最好是趁热吃才能有酥脆的口感。
请问在广西卖一个豆腐圆赚多少钱呢 ？
努力就多
广西壮族新年做豆腐圆有什么寓意 ？
代表团圆，美满，
广西宜州豆腐圆怎么做如何做好 ？
1、丝瓜削皮切长条段、豆腐切块用开水煮哈，肉喳喳用生抽、豆粉、姜末调好，做成圆子。
2、热油锅放丝瓜炒哈，加水，放姜片烧开，再放圆子和豆腐煮，不能盖锅盖哈，盖锅盖丝瓜会变黄。
3、圆子煮熟了就放盐和葱花即可。