万丰美食菜谱大全口蘑炖豆腐的做法，口蘑炖豆腐怎么做好吃，口蘑 ？
主料：豆腐200g、蘑菇200g
辅料：
油适量、盐适量、糖适量、味精适量、油渣适量
步骤：
1.所需原料，豆腐，蘑菇
2.豆腐洗净切块
3.蘑菇洗净掰成块
4.锅中放油，放一点油渣，炒香
5.倒入切好的豆腐
6.翻炒均匀，放入蘑菇一起翻炒
7.放入适量的水
8.放入适量的盐
9.放入适量的糖
10.放入适量的老抽，调好味后，盖上锅盖，中火炖10分钟
11.炖的汤基本没了，放入适量的味精即可
小贴士：
1、豆腐最好选用嫩豆腐，2、豆腐放入锅中，不宜多翻炒，不然会很烂
口蘑可以和豆腐一起做吧 ？
可以
主料
豆腐
300g
口蘑
150g
蒜黄
适量
辅料
油
适量
蒜
适量
葱
适量
姜
适量
郫县豆瓣酱
2小勺
花椒
少量
淀粉
少量
糖
少量
盐
少量
步骤
1.豆腐切成1.5公分的方块。
2.蒜切片。
3.葱切段，姜切片。
4.郫县豆瓣酱，备用。
5.沸水将蘑菇煮熟。
6.沸水里放少许的盐，将豆腐煮熟，目的是去除豆腐的豆腥味。
7.蒜黄切成一寸的段。
8.将煮熟的蘑菇切片，注意不要太薄。
9.热油锅，放入花椒、葱姜，爆香后，待花椒变黑后，一起捞出去。
10.将郫县豆瓣酱放入锅中爆香，加入一小勺白糖。
11.将豆腐和蘑菇一起放入锅中，翻炒。
12.加入少量的热水，转中火，炖豆腐和蘑菇。大概炖制5分钟左右，目的是让豆腐充分的炖入味。
13.待锅中水变的很少的时候，取适量的淀粉和蒜片加入少量的冷水，调制均匀。缓慢的倒入锅中。转大火，翻炒。
14.稍微收收汁。期间要翻炒，防止淀粉粘锅。
15.最后放入蒜黄，翻炒，出锅。
口蘑豆腐鱼片汤怎么做 ？
口蘑豆腐鱼片汤用料
草鱼 半只
口蘑 6只
豆腐 适量
娃娃菜 3分之1颗
姜片 少许
口蘑豆腐鱼片汤的做法
草鱼切薄片，加少许盐，淀粉，料酒腌制。口蘑切片，豆腐切片装盘备用
锅里掉少许油，下豆腐稍微煎一下，放入口蘑，加水，烧开，下鱼片，娃娃菜，煮开加盐出锅，下少许胡椒粉即可。味道比较清淡的鱼汤。
炖豆腐的做法，猪肉蘑菇炖豆腐怎么做好吃 ？
主料
香菇
300
五花肉
300g
青椒
2个
豆腐
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
少量
香油
少量
醋
少量
步骤
1.五花肉切片
2.放入淀粉抓匀
3.香菇洗净去根 切好
4.青椒切好
5.豆腐切片
6.锅内放油 放入豆腐
7.煎至变色
8.五花肉放入锅中 煎出余油
9.放入蘑菇 青椒 胡萝卜 翻炒
10.加少许酱油
11.加入适量水 放少许盐
12.大火开锅后转中火 适时出锅 出锅前加少量香油 醋
口蘑的做法大全口磨焯多久 ？
主料
油豆腐 200克 口蘑 100克 豌豆 100克 猪肉 100克
辅料
八角 3克 盐 4克 胡椒粉 1克 料酒 20克 酱油 15克 姜 3克 大葱 5克 植物油 30克
1 将豆腐泡入热油锅中炸成金黄色，捞出
2 猪肉切碎成末
3 葱、姜分别切成末备用
4 锅上火倒入油烧热，放入肉末煸炒
5 入葱姜末、倒料酒、酱油、鲜汤，放大料，胡椒粉、精盐、豆腐泡（油豆腐）
6 再下入口蘑，鲜豌豆，烧10分钟左右即成
口磨怎么做好吃 ？
【肉片口蘑烧白菜】
工艺：烧 口味：咸鲜味
主料：口蘑(150克) 猪肉(瘦)(50克) 白菜(200克)
调料：大豆油(50克) 味精(2克) 料酒(25克) 酱油(25克) 盐(5克)
制作工艺
1.将猪瘦肉片放入碗内，加酱油少许，黄酒浸渍一会儿。水发口蘑洗净，批去蒂。白菜（取心）心洗净，切成3厘米长的段。
2.炒锅置火上，放入豆油烧热，下猪肉片煸炒成熟，装入豌内。炒锅复置旺火上，放入豆油少许烧热，下口蘑、白菜煸炒片刻，倒入清汤，加酱油、精盐，再放入炒熟的猪肉片、味精炒匀后出锅装盘。
菜品口感
鲜、香、脆、嫩并兼。
【肉末口蘑烧茄子】
工艺：烧 口味：咸鲜味
主料：茄子(200克) 口蘑(150克)
辅料：猪肉(瘦)(50克)
调料：大豆油(50克) 味精(2克) 大蒜(5克) 酱油(25克) 大葱(3克) 盐(5克) 姜(3克)
制作工艺
1.将猪瘦肉洗净，用刀切成细末。水发口蘑洗净，捞出，控去水。泡口蘑的原汁澄清后留用。摘去茄子的蒂把，削去皮，用水洗净，切成小块。
2.炒锅置火上，放入豆油烧热，下姜（切末）末、葱（切花）花、蒜（切片）片煸出香味，下猪肉末、茄块、口蘑煸炒至茄子发黄时，倒入澄清后的口蘑原汁，放入酱油、精盐、味精，盖上盖，略烧片刻后起锅装盆食用。
菜品口感
茄子嫩，口蘑香，味清鲜。
【口蘑豆腐汤】
工艺：煮 口味：咸鲜味
主料：豆腐(500克)
辅料：口蘑(50克) 冬笋(25克) 油菜(25克)
调料：盐(2克) 味精(1克) 鸡油(3克)
制作工艺
1.将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。
2.炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫，下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。
工艺提示
本品需高汤约750克。
菜品口感
汤清味鲜，腐嫩蘑香。
【口蘑烧菜心】
工艺：锅烧 口味：清香味
主料：油菜(2500克) 口蘑(50克)
调料：鸡油(75克) 盐(5克) 味精(3克) 料酒(5克) 淀粉(豌豆)(20克)
制作工艺
1.油菜择去外帮（可做它用），留菜心（3至4叶），把每一棵的疙瘩用刀削成尖圆形，用清水洗净。口蘑用开水泡发，待发透后，将口蘑汤滗在另一碗内沉淀，然后再倒轻轻倒入另一个碗内备用。口蘑用清水洗净，个大的切为斜块备用。
2.将炒锅放旺火上，放入鸡油50克，将油菜心下入煸炒，接着放入口蘑、口蘑汤，加入精盐、料酒、味精，将水淀粉（20克淀粉，20克水）徐徐淋入，加入鸡油25克，将锅颠翻过来装盘即成。
菜品口感
鲜嫩脆软，清淡爽口 ，素雅大方，有浓郁的口蘑香味。
【炒口蘑】
工艺：生炒 口味：咸鲜味
主料：口蘑(350克)
调料：盐(2克) 猪油（炼制）(50克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(5克)
制作工艺
1.将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片。
2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清汤，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒匀后装盘食用
菜品口感
口蘑味鲜香，质软嫩，色光亮。
【口蘑奶油汤】
工艺：烧 口味：咸鲜味
主料：口蘑(250克) 面包屑(50克)
辅料：奶油(15克......余下全文>>
百叶烧豆腐怎么做？ ？
材料：豆腐，百叶，口蘑，青椒，红椒。调料：蚝油，盐，姜片，清水。做法：1、豆腐切片；青红椒切菱形片；口蘑洗净切片；百叶洗净备用。2、锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入百叶，炒香后，再搐豆腐一起拌炒均匀。3、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。
笼蒸海鲜豆腐的做法，笼蒸海鲜豆腐怎么做好吃 ？
步骤
1.海鲜类；
2.豆腐和蔬菜类；
3.鱿鱼去皮治净，打花刀后切三角片；口蘑切片；西兰花切小朵；
4.虾去壳挑去虾肠虾线；鱼丸对半切开，交叉花刀切花；蟹柳斜切段；
5.把鱿鱼、口蘑和西兰花分别焯水；鱿鱼不要焯太久，几秒钟后看到卷起来了就可以~
6.豆腐切薄片；
喜欢厚片厚块的也是可以的~
7.蒸笼上垫上锡纸，放入豆腐、口蘑、豌豆和玉米粒；
8.锅中水烧开后，放入先蒸8分钟；
9.然后加盐，放上鱿鱼、蟹柳、虾仁和鱼丸，再蒸5分钟；
10.最后放上焯过的西兰花，酱油、鸡精和香油适量调匀，淋在海鲜豆腐上就可以了。
小贴士
如果蒸笼小一些就分开两笼蒸。
豆腐脑的制做方法 ？
食材明细
干黄豆
适量
葡萄糖酸内酯粉
适量
水
适量
猪肉末
适量
鲜口蘑
适量
干木耳
适量
鸡蛋
适量
干黄花
适量
烹调油
适量
水淀粉
适量
葱末
适量
花椒
适量
八角酱油
适量
姜末
适量
咸鲜
口味
其他
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
豆腐脑的做法步骤
豆腐脑的做法步骤：1 1把涨发好的黄豆放入料理机加入3-4倍的清水。
豆腐脑的做法步骤：2 2高速搅打一分钟。
豆腐脑的做法步骤：3 3把搅打好的豆浆倒入筛中过滤。
豆腐脑的做法步骤：4 4滤掉豆粕。
豆腐脑的做法步骤：5 5滤掉的豆粕不要丢弃，它可是很好的营养品，可烤面包，可贴饼子。
豆腐脑的做法步骤：6 6假如你不喜欢丢弃也无所谓，呵呵！把纯豆浆倒入锅中。
豆腐脑的做法步骤：7 7在煮豆浆的同时，舀出一汤匙大约8克的内酯粉。
豆腐脑的做法步骤：8 8倒入一个干净消过毒的钢盆中。
豆腐脑的做法步骤：9 9用少许凉开水把内酯粉冲开用勺搅拌。
豆腐脑的做法步骤：10 10让它彻底融化。
豆腐脑的做法步骤：11 11豆浆烧开后关火，2-3分钟后，大约把豆浆晾到70-80度时。
豆腐脑的做法步骤：12 12倒入盛有内酯溶液的钢盆中，静置10分钟。
豆腐脑的做法步骤：13 13冬季食用时为了保温可加盖，夏季可不必。
豆腐脑的做法步骤：14 14此时可以做卤汁，把涨发好的黄花菜切一厘米的段儿备用。
豆腐脑的做法步骤：15 15木耳切成拇指指甲盖大小的块。
豆腐脑的做法步骤：16 16口蘑切成小厚片备用。
豆腐脑的做法步骤：17 17把生粉用适量的清水，事先勾兑好湿淀粉备用。
豆腐脑的做法步骤：18 18炒锅上火烧热，倒入少许烹调油炸香八角。
豆腐脑的做法步骤：19 19肉末、葱末、姜末下锅煸炒。
豆腐脑的做法步骤：20 20变色后倒入酱油。
豆腐脑的做法步骤：21 21酱油烧开后再倒入黄酒。
豆腐脑的做法步骤：22 22之后，再倒入一大碗适量的清水。
豆腐脑的做法步骤：23 23水开后，下入黄花、木耳、口蘑。
豆腐脑的做法步骤：24 24大火煮一分钟。
豆腐脑的做法步骤：25 25开锅煮一分钟后，放入少许鸡粉调味，可不必再放盐，因为酱油鸡粉均是咸的，如喜偏咸再加少许盐。
豆腐脑的做法步骤：26 26用事先兑好的湿淀粉勾芡。
豆腐脑的做法步骤：27 27用勺子搅匀使之糊化，之后关火。
豆腐脑的做法步骤：28 28趁热均匀撒上事先打散的鸡蛋液即可。
豆腐脑的做法步骤：29 29在手勺里倒入少许油烧热，把花椒炸香。
豆腐脑的做法步骤：30 30再把把花椒油淋入锅中，卤汁便已做好。
豆腐脑的做法步骤：31 31此时，豆浆已凝固变成豆腐脑。