一代蒸传#酿豆腐泡怎么做好吃 ?
酿豆腐泡的做法
1.豆腐切成2.5厘米见方的块,控净水分,在热油中中火炸至外壳金黄捞出备用
2.将猪绞肉放入碗中,放入香菇末,少许葱花和酱油,少许植物油,盐调好味
3.将豆腐泡其中的一面,先用一根筷子在中间扎破(注意不要将底下弄破),再用筷子在豆腐泡里左右扩一下,这样里面的空间会大一些,不过一定要注意豆腐泡的四周外壳也不能弄破
4.将肉馅用筷子酿入豆腐泡中,很好做的,做一个以后就会掌握窍门,尽量的多酿点进去,这样好吃
5.酿好的豆腐泡都摆入锅中(酿肉馅的那一面朝上)
6.放入适量酱油和半碗高汤或清水(汤的量要几乎没过豆腐泡),一点点盐,肉馅里已经有盐了,所以一定要少放
7.大火烧开,小火焖5分钟后关火,将豆腐泡用筷子逐个拣出摆入盘中,锅里剩下的汤汁备用
8.将少许干淀粉用水搅开成水淀粉,倒入锅里的汤汁里,放入葱花开小火将汁收的有一点浓稠度关火,再淋上一点植物油
9.将汤汁倒在盘中的豆腐泡上即可
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菜谱做法:
1.选购大小均匀的豆腐泡,用开水烫一下,挤出水份备用。
2.猪肉剁成肉碎,拿大碗装好备用,
3.把姜末、生抽、蚝油、食用油,生粉、十三香加入肉碎搅拌均匀。还有盐,(盐少量因为煮的时候还要加生抽、蚝油)
4.调料拌匀后,加入剁碎的马蹄和葱花一起拌匀。
5.肉馅调好后,开始酿豆腐了,取一块豆腐挖开一个小囗子。
6.用小勺或者是直接用手把肉馅往豆腐里填满。
7.填满豆腐后,把表面的肉馅尽量弄干净,表面平整,依照前面两步,把所有豆腐酿完。
8.酿成的豆腐先用盘子装好。
9.准备一大碗水,放入3勺生抽,2勺蚝油备用
10.锅里放油烧热,转动一下锅让油在锅里四周都粘满
11.油热后,开始煎豆腐,用筷子夹起豆腐,有肉的一面朝下,依次放入锅中煎。
12.全部豆腐肉朝下一起,中小火煎两三分钟。
13.煎至表面焦黄时,翻过来煎另外一面,两分钟
14.煎好后,把用生抽蚝油调好的汁倒入锅中,开大火盖上锅盖焖煮豆腐
15.水开三分钟后改中火焖十多分钟,中途打开盖翻动两三次,让豆腐受热均匀。
16.等水收的剩下一小部分后,撒入葱花关火出锅。
17.把豆腐整齐的码放在盘中,把剩下的汤汁淋在上面,再来点葱花点缀。
18.再来张特写美照,拿碟辣椒酱和生抽蘸着吃更美味。
豆腐泡酿肉怎么做好吃 ?
主料
猪肉末
300g
豆腐泡
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
味精
适量
蛋清
适量
步骤
1.猪肉馅中放入生抽料酒 蛋清 盐 油搅拌均匀
2.取一个豆腐泡 中间捅一个洞 放入猪肉馅
3.每一个都放入猪肉馅
4.放入蒸锅中蒸二十分钟左右
5.番茄酱 清水 淀粉 白糖 搅拌均匀
6.锅中放入适量的油 放入调好的料汁 大火收汤 放入蒜苗末
7.浇在蒸好的豆腐泡上 就可以了
肉馅酿豆腐泡怎么做好吃 ?
主料
毛豆腐400g
猪肉100g
马铃薯丁(脱水)1个
调料
色拉油
10ml
食盐
2g
味精
2g
葱
10g
姜
5g
料酒
15ml
生抽
10ml
老抽
5ml
淀粉
5g
胡椒粉
1g
芝麻油
10ml
白糖
5g
肉馅豆腐夹的做法
1.豆腐一块,用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。
2.猪肉洗净,切成小块。
3.葱、姜洗净。
4.把猪肉剁成碎末,葱、姜切碎。
5.把豆腐切成每组两片,不要断开。
6.肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。
7.每两片豆腐中间放上一层肉馅,涂抹均匀。
8.土豆去皮洗净,切成8毫米的薄片。
9.先把土豆片放入盘子里,再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。
10.锅里放足量的水,大火烧开,把豆腐肉夹放入锅中。
11.盖上锅盖,用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾。
12.锅里放少量油,把蒸豆腐的原汁倒入锅中,再放入老抽、生抽、白糖烧开后,用淀粉勾芡即可,出锅前放入香油调味即可。
13.把烧好的酱汁浇到豆腐上即可,就可以吃了。
豆腐泡酿肉怎么做如何做好吃 ?
豆腐泡酿肉做法
主料
猪肉末
300g
豆腐泡
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
味精
适量
蛋清
适量
步骤
1.猪肉馅中放入生抽料酒 蛋清 盐 油搅拌均匀
2.取一个豆腐泡 中间捅一个洞 放入猪肉馅
3.每一个都放入猪肉馅
4.放入蒸锅中蒸二十分钟左右
5.番茄酱 清水 淀粉 白糖 搅拌均匀
6.锅中放入适量的油 放入调好的料汁 大火收汤 放入蒜苗末
7.浇在蒸好的豆腐泡上 就可以了
豆腐泡肉馅怎么做好吃 ?
食材
主料
猪肉馅
200g
豆腐泡
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
蛋液
适量
淀粉
适量
糖
1勺
生抽
1勺
料酒
2勺
蒜末
适量
花椒面
适量
香油
适量
步骤
1.肉馅中加入葱花、淀粉、盐、料酒、花椒面、香油。
2.搅拌均匀。
3.豆腐泡扎一个小孔。
4.将做好的肉馅塞进去。
5.放入蒸锅蒸熟。
6.生抽、料酒、糖混合搅拌均匀备用。
7.锅烧热,放入适量植物油。
8.加入葱花爆出香味。
9.加入调好的酱汁。
10.加入豆腐泡。
11.加入葱花蒜末搅拌均匀。
12.加入水淀粉大火收汁。
小贴士
我没有用油炸那个豆腐泡。改用蒸制,这样感觉更健康一些。而且油脂含量会减少一些。
的做法,湖南酿豆腐怎么做好吃,湖南酿豆腐的家常做法 ?
主料
油豆腐泡
半斤
五花肉
半斤
马蹄
六个
姜
适量
葱
适量
鸡蛋
两个
辅料
盐
少许
酱油
少许
鸡精
少许
白胡椒粉
少许
香油
少许
步骤
1.把这些食材配齐
2.把这些食材全切碎,肉剁成肉泥,放一起打个鸡蛋拌匀,加适量盐、鸡精、白胡椒粉、酱油、香油全部拌匀。
3.把豆腐泡从里到外翻过来,入拌好的馅
4.面粉适量加一个鸡蛋加少许盐用温水拌成面糊。
5.这样子的面糊
6.把酿豆腐放面糊里裹一下,放入热油锅里炸,然后关小火慢炸
7.小火炸,让里面的肉熟透为止。捞出来,吃上一口好香呢!
豆腐泡要怎么做才好吃。 ?
煎酿豆腐泡
原料:
鲮鱼滑和猪肉滑若干、豆腐泡5个(我买太多了,后来只用了5个)。郸
调料:
蚝油1汤匙、葱花适量、生粉1/4汤匙。
价格:
豆腐泡5个(1元)、肉馅大约2元。
做法:
1、买回来的豆腐泡,用水冲洗后沥干水分;
2、豆腐泡切半;
3、把鲮鱼滑和猪肉滑混合,加入葱花、花生碎搅拌均匀,把拌匀的材料酿进豆腐泡里;
4、平底锅烧热,放少量油加热,把酿了肉的那面向下,小火煎至金黄,煎的时候要用木铲稍为压扁一下;
豆腐泡放馅怎么做好吃 ?
肉馅豆腐夹的做法
1.豆腐一块,用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。
2.猪肉洗净,切成小块。
3.葱、姜洗净。
4.把猪肉剁成碎末,葱、姜切碎。
5.把豆腐切成每组两片,不要断开。
6.肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。
7.每两片豆腐中间放上一层肉馅,涂抹均匀。
8.土豆去皮洗净,切成8毫米的薄片。
9.先把土豆片放入盘子里,再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。
10.锅里放足量的水,大火烧开,把豆腐肉夹放入锅中。
11.盖上锅盖,用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾。
12.锅里放少量油,把蒸豆腐的原汁倒入锅中,再放入老抽、生抽、白糖烧开后,用淀粉勾芡即可,出锅前放入香油调味即可。
13.把烧好的酱汁浇到豆腐上即可,就可以吃了。
酿油果,酿豆泡的做法,酿油果,酿豆泡怎么做好 ?
主料
豆腐300克
猪肉馅50克
辅料
香菇
1朵
调料
食盐
少许
酱油
适量
葱
5克
姜
5克
淀粉
适量
植物油
适量
花椒粉
少许
酿豆腐泡的做法
1.豆腐切成2.5厘米见方的块,控净水分,在热油中中火炸至外壳金黄捞出备用
2.将猪绞肉放入碗中,放入香菇末,少许葱花和酱油,少许植物油,盐调好味
3.将豆腐泡其中的一面,先用一根筷子在中间扎破(注意不要将底下弄破),再用筷子在豆腐泡里左右扩一下,这样里面的空间会大一些,不过一定要注意豆腐泡的四周外壳也不能弄破
4.将肉馅用筷子酿入豆腐泡中,很好做的,做一个以后就会掌握窍门,尽量的多酿点进去,这样好吃
5.酿好的豆腐泡都摆入锅中(酿肉馅的那一面朝上)
6.放入适量酱油和半碗高汤或清水(汤的量要几乎没过豆腐泡),一点点盐,肉馅里已经有盐了,所以一定要少放
7.大火烧开,小火焖5分钟后关火,将豆腐泡用筷子逐个拣出摆入盘中,锅里剩下的汤汁备用
8.将少许干淀粉用水搅开成水淀粉,倒入锅里的汤汁里,放入葱花开小火将汁收的有一点浓稠度关火,再淋上一点植物油
9.将汤汁倒在盘中的豆腐泡上即可