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家常菜谱,美食攻略

酿豆腐泡的家常做法 糯米豆腐酿的做法

一代蒸传#酿豆腐泡怎么做好吃 ?

酿豆腐泡的做法
1.豆腐切成2.5厘米见方的块,控净水分,在热油中中火炸至外壳金黄捞出备用
2.将猪绞肉放入碗中,放入香菇末,少许葱花和酱油,少许植物油,盐调好味
3.将豆腐泡其中的一面,先用一根筷子在中间扎破(注意不要将底下弄破),再用筷子在豆腐泡里左右扩一下,这样里面的空间会大一些,不过一定要注意豆腐泡的四周外壳也不能弄破
4.将肉馅用筷子酿入豆腐泡中,很好做的,做一个以后就会掌握窍门,尽量的多酿点进去,这样好吃
5.酿好的豆腐泡都摆入锅中(酿肉馅的那一面朝上)
6.放入适量酱油和半碗高汤或清水(汤的量要几乎没过豆腐泡),一点点盐,肉馅里已经有盐了,所以一定要少放
7.大火烧开,小火焖5分钟后关火,将豆腐泡用筷子逐个拣出摆入盘中,锅里剩下的汤汁备用
8.将少许干淀粉用水搅开成水淀粉,倒入锅里的汤汁里,放入葱花开小火将汁收的有一点浓稠度关火,再淋上一点植物油
9.将汤汁倒在盘中的豆腐泡上即可

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菜谱做法:

1.选购大小均匀的豆腐泡,用开水烫一下,挤出水份备用。

2.猪肉剁成肉碎,拿大碗装好备用,

3.把姜末、生抽、蚝油、食用油,生粉、十三香加入肉碎搅拌均匀。还有盐,(盐少量因为煮的时候还要加生抽、蚝油)

4.调料拌匀后,加入剁碎的马蹄和葱花一起拌匀。

5.肉馅调好后,开始酿豆腐了,取一块豆腐挖开一个小囗子。

6.用小勺或者是直接用手把肉馅往豆腐里填满。

7.填满豆腐后,把表面的肉馅尽量弄干净,表面平整,依照前面两步,把所有豆腐酿完。

8.酿成的豆腐先用盘子装好。

9.准备一大碗水,放入3勺生抽,2勺蚝油备用

10.锅里放油烧热,转动一下锅让油在锅里四周都粘满

11.油热后,开始煎豆腐,用筷子夹起豆腐,有肉的一面朝下,依次放入锅中煎。

12.全部豆腐肉朝下一起,中小火煎两三分钟。

13.煎至表面焦黄时,翻过来煎另外一面,两分钟

14.煎好后,把用生抽蚝油调好的汁倒入锅中,开大火盖上锅盖焖煮豆腐

15.水开三分钟后改中火焖十多分钟,中途打开盖翻动两三次,让豆腐受热均匀。

16.等水收的剩下一小部分后,撒入葱花关火出锅。

17.把豆腐整齐的码放在盘中,把剩下的汤汁淋在上面,再来点葱花点缀。

18.再来张特写美照,拿碟辣椒酱和生抽蘸着吃更美味。

豆腐泡酿肉怎么做好吃 ?

主料
猪肉末
300g
豆腐泡
200g
辅料

适量

适量
生抽
适量
味精
适量
蛋清
适量

步骤

1.猪肉馅中放入生抽料酒 蛋清 盐 油搅拌均匀

2.取一个豆腐泡 中间捅一个洞 放入猪肉馅

3.每一个都放入猪肉馅

4.放入蒸锅中蒸二十分钟左右

5.番茄酱 清水 淀粉 白糖 搅拌均匀

6.锅中放入适量的油 放入调好的料汁 大火收汤 放入蒜苗末

7.浇在蒸好的豆腐泡上 就可以了

肉馅酿豆腐泡怎么做好吃 ?

主料

毛豆腐400g

猪肉100g

马铃薯丁(脱水)1个

调料
色拉油
10ml
食盐
2g
味精
2g

10g

5g
料酒
15ml
生抽
10ml
老抽
5ml
淀粉
5g
胡椒粉
1g
芝麻油
10ml
白糖
5g
肉馅豆腐夹的做法
1.豆腐一块,用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。

2.猪肉洗净,切成小块。

3.葱、姜洗净。

4.把猪肉剁成碎末,葱、姜切碎。

5.把豆腐切成每组两片,不要断开。

6.肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。

7.每两片豆腐中间放上一层肉馅,涂抹均匀。

8.土豆去皮洗净,切成8毫米的薄片。

9.先把土豆片放入盘子里,再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。

10.锅里放足量的水,大火烧开,把豆腐肉夹放入锅中。

11.盖上锅盖,用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾。

12.锅里放少量油,把蒸豆腐的原汁倒入锅中,再放入老抽、生抽、白糖烧开后,用淀粉勾芡即可,出锅前放入香油调味即可。

13.把烧好的酱汁浇到豆腐上即可,就可以吃了。

豆腐泡酿肉怎么做如何做好吃 ?

豆腐泡酿肉做法
主料

猪肉末
300g
豆腐泡
200g
辅料

适量

适量
生抽
适量
味精
适量
蛋清
适量

步骤

1.猪肉馅中放入生抽料酒 蛋清 盐 油搅拌均匀

2.取一个豆腐泡 中间捅一个洞 放入猪肉馅

3.每一个都放入猪肉馅

4.放入蒸锅中蒸二十分钟左右

5.番茄酱 清水 淀粉 白糖 搅拌均匀

6.锅中放入适量的油 放入调好的料汁 大火收汤 放入蒜苗末

7.浇在蒸好的豆腐泡上 就可以了

豆腐泡肉馅怎么做好吃 ?

食材
主料
猪肉馅
200g
豆腐泡
300g
辅料

适量

适量
葱花
适量
蛋液
适量
淀粉
适量

1勺
生抽
1勺
料酒
2勺
蒜末
适量
花椒面
适量
香油
适量

步骤

1.肉馅中加入葱花、淀粉、盐、料酒、花椒面、香油。

2.搅拌均匀。

3.豆腐泡扎一个小孔。

4.将做好的肉馅塞进去。

5.放入蒸锅蒸熟。

6.生抽、料酒、糖混合搅拌均匀备用。

7.锅烧热,放入适量植物油。

8.加入葱花爆出香味。

9.加入调好的酱汁。

10.加入豆腐泡。

11.加入葱花蒜末搅拌均匀。

12.加入水淀粉大火收汁。
小贴士
我没有用油炸那个豆腐泡。改用蒸制,这样感觉更健康一些。而且油脂含量会减少一些。

的做法,湖南酿豆腐怎么做好吃,湖南酿豆腐的家常做法 ?

主料
油豆腐泡
半斤
五花肉
半斤
马蹄
六个

适量

适量
鸡蛋
两个
辅料

少许
酱油
少许
鸡精
少许
白胡椒粉
少许
香油
少许

步骤

1.把这些食材配齐

2.把这些食材全切碎,肉剁成肉泥,放一起打个鸡蛋拌匀,加适量盐、鸡精、白胡椒粉、酱油、香油全部拌匀。

3.把豆腐泡从里到外翻过来,入拌好的馅

4.面粉适量加一个鸡蛋加少许盐用温水拌成面糊。

5.这样子的面糊

6.把酿豆腐放面糊里裹一下,放入热油锅里炸,然后关小火慢炸

7.小火炸,让里面的肉熟透为止。捞出来,吃上一口好香呢!

豆腐泡要怎么做才好吃。 ?

煎酿豆腐泡
原料:
鲮鱼滑和猪肉滑若干、豆腐泡5个(我买太多了,后来只用了5个)。郸 调料:
蚝油1汤匙、葱花适量、生粉1/4汤匙。
价格:
豆腐泡5个(1元)、肉馅大约2元。
做法:
1、买回来的豆腐泡,用水冲洗后沥干水分;
2、豆腐泡切半;
3、把鲮鱼滑和猪肉滑混合,加入葱花、花生碎搅拌均匀,把拌匀的材料酿进豆腐泡里;
4、平底锅烧热,放少量油加热,把酿了肉的那面向下,小火煎至金黄,煎的时候要用木铲稍为压扁一下;

豆腐泡放馅怎么做好吃 ?

肉馅豆腐夹的做法
1.豆腐一块,用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。

2.猪肉洗净,切成小块。

3.葱、姜洗净。

4.把猪肉剁成碎末,葱、姜切碎。

5.把豆腐切成每组两片,不要断开。

6.肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。

7.每两片豆腐中间放上一层肉馅,涂抹均匀。

8.土豆去皮洗净,切成8毫米的薄片。

9.先把土豆片放入盘子里,再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。

10.锅里放足量的水,大火烧开,把豆腐肉夹放入锅中。

11.盖上锅盖,用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾。

12.锅里放少量油,把蒸豆腐的原汁倒入锅中,再放入老抽、生抽、白糖烧开后,用淀粉勾芡即可,出锅前放入香油调味即可。

13.把烧好的酱汁浇到豆腐上即可,就可以吃了。

酿油果,酿豆泡的做法,酿油果,酿豆泡怎么做好 ?

主料

豆腐300克

猪肉馅50克

辅料
香菇
1朵
调料
食盐
少许
酱油
适量

5克

5克
淀粉
适量
植物油
适量
花椒粉
少许
酿豆腐泡的做法
1.豆腐切成2.5厘米见方的块,控净水分,在热油中中火炸至外壳金黄捞出备用

2.将猪绞肉放入碗中,放入香菇末,少许葱花和酱油,少许植物油,盐调好味

3.将豆腐泡其中的一面,先用一根筷子在中间扎破(注意不要将底下弄破),再用筷子在豆腐泡里左右扩一下,这样里面的空间会大一些,不过一定要注意豆腐泡的四周外壳也不能弄破
4.将肉馅用筷子酿入豆腐泡中,很好做的,做一个以后就会掌握窍门,尽量的多酿点进去,这样好吃
5.酿好的豆腐泡都摆入锅中(酿肉馅的那一面朝上)

6.放入适量酱油和半碗高汤或清水(汤的量要几乎没过豆腐泡),一点点盐,肉馅里已经有盐了,所以一定要少放
7.大火烧开,小火焖5分钟后关火,将豆腐泡用筷子逐个拣出摆入盘中,锅里剩下的汤汁备用
8.将少许干淀粉用水搅开成水淀粉,倒入锅里的汤汁里,放入葱花开小火将汁收的有一点浓稠度关火,再淋上一点植物油
9.将汤汁倒在盘中的豆腐泡上即可

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