牛肉蛋炒饭的家常做法大全怎么做好 ?
牛肉蛋炒饭的做法
1.牛肉、胡萝卜切丁,牛肉调入适量的油、盐、耗油、生粉、糖盐5分钟,香葱切葱花,鸡蛋加点盐油打散待用
2.热油锅炒熟鸡蛋,用锅铲捣碎盛出
3.原锅下适量的油盐烧热,下冷饭炒至冷饭变软分散不粘连成团就可以盛出
4.下少许的油倒入胡萝卜丁炒几下,胡萝卜变软
5.把胡萝卜拨到一边,下适量的油下牛肉翻炒
6.把牛肉炒至变色
7.倒入之前炒过的米饭翻炒均匀
8.撒上葱花
怎么做牛肉蛋炒饭 ?
材料:牛肉片 鸡蛋 尖椒 米饭调料:葱花 植物油 生抽 盐 鸡精做法:1.将涮火锅的牛肉片切碎,加点盐,生抽,糖和白酒拌好备用,尖椒去蒂掏出籽,切圈。2.鸡蛋先搅拌好,放盐,鸡精和几滴白酒。3.起油锅,油热后倒入搅拌好的鸡蛋,快炒,刚凝固就关火,用铲分开,上碟备用。4.再起油锅,倒入米饭,铲松,加生抽,然后放入尖椒。5.翻炒几下后放入牛肉碎片,翻炒的差不多时试味加盐。6.然后把鸡蛋也倒进去炒匀,最后撒上葱花。
牛肉炒饭的做法,牛肉炒饭怎么做才好吃? ?
既然你诚心诚意地问了
鸡蛋牛肉炒饭的做法,鸡蛋牛肉炒饭怎么做好吃 ?
鸡蛋牛肉炒饭的做法
主料:鸡蛋1个、剩米饭1碗、牛排1块、洋葱1个;
辅料:油适量、盐适量、胡萝卜适量
1
鸡蛋打散先炒出来
2
洋葱牛肉切成块
3
锅中倒油放入洋葱和牛肉煸炒
4
倒入米饭
5
再倒入事先炒好的鸡蛋
6
炒散调入适量盐炒匀即可
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用料
主料
牛肉200克
米饭2碗
辅料
蒜苔
5根
调料
食盐
1/2茶匙
料酒
1汤匙
生抽
1汤匙
蚝油
1汤匙
糖
1茶匙
黑胡椒粉
1茶匙
牛肉炒饭的做法
1.所有材料如图
2.牛切小粒后略剁成碎粒
3.牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟。洋葱、胡萝卜和蒜苔切小粒
4.起锅坐油,六成热时下所有配菜,中火翻炒至香味飘出,开大火下牛肉粒翻炒均匀
5.倒入米饭,转中火,炒匀后加适量盐、生抽调味,起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可
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主料
牛肉
150g
剩米饭
200g
辅料
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
黄瓜
适量
料酒
适量
孜然粉
适量
鸡蛋
2枚
番茄酱
适量
步骤
1.胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。
2.牛肉洗净后切丁。
3.取干净小碗盛入牛肉丁,洒入少许精盐,倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。
4.起油锅,油热后倒入牛肉丁,小火滑散。
5.等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水,小火煮开。
6.等锅里水干时盛入胡萝卜丁,翻炒。
7.调入少许孜然粉(根据喜好,酌情增减)。
8.调入适量精盐,小火翻炒5分钟。
9.倒入黄瓜丁,倒入剩米饭,用铲子炒散,细火炒10分钟,关火,盖上锅盖焖10分钟。
10.利用这段时间,另起油锅摊制鸡蛋饼。
11.把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。
12.稍微用力卷成卷。
13.撒上少许的番茄酱即可。
牛肉丁炒饭的做法,牛肉丁炒饭怎么做好吃,牛肉 ?
1.牛肉切丁,米饭准备好。
2.锅中放油,放入牛肉粒。
3.放入盐。
4.放入醋。
5.放入米饭。
6.翻炒均匀即可。
牛肉炒饭怎么炒 ?
牛肉炒饭需要的原料有牛肉、青椒、葱、米饭、料酒、酱油、淀粉、盐、胡椒粉,其口味咸。
原料:
嫩牛肉80克、青椒1个、葱1根、米饭3碗。
辅料:
料酒1大匙、酱油1大匙、淀粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。
做法:
1、牛肉切丝,拌入调味料,略腌,过油捞出;青椒切丝;葱切小段。
2、另用3大匙油炒香青椒和葱,然后放入米饭炒散,加入牛肉和所有调味料,炒匀即盛出。
Tips:
1、米饭入锅前先弄散,炒的时候不要压,炒出来的饭才会粒粒分开。
2、除了用牛肉,也可以用瘦猪肉搭配其他配料佐肉丝炒饭
做牛肉炒饭要注意什么 ?
材料
白米饭250克,蛋黄2个,胡萝卜1/2根,洋葱1/4个,黄瓜1/2根,盐3克,食用油15毫升
做法
1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁,将蛋黄从整鸡蛋中分离备用;
2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀,同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色;
3.大火烧热锅中的油,将裹好蛋液的米饭倒入,炒至米粒呈松散状;
4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟,最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可;
滑蛋牛肉炒饭的制作方法? ?
滑蛋牛肉炒饭就是在普通的蛋炒饭上面淋上滑蛋牛肉,这道菜制作的关键在于时间与火候的掌控,无论是鸡蛋还是牛肉,在下锅后都不能一直以热火来烧。要在熄火后用油的余温将牛肉做到刚刚脱生,这样才能做出最嫩滑的滑蛋牛肉。
滑蛋牛肉炒饭视频
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滑蛋牛肉
用料: 蛋 盐 葱花 嫩牛肉 鲜鸡晶 腌料:酒 水 酱油 太白粉
做法:
蛋5个、盐1/4茶匙、葱花2汤匙、嫩牛肉4两、鲜鸡晶1/4茶匙
腌料:酒1茶匙、水1汤匙、酱油1汤匙、太白粉1/2汤匙
1、牛肉逆纹切成薄片,用腌料拌腌20分钟
2、蛋中加盐及鲜鸡精打匀,放下葱花备用
3、锅中将1杯半的油烧至8分热,放下牛肉大火过油至8分熟时捞出,沥净油后,放入蛋汁中
4、另外烧热5汤匙油,倒下蛋汁,用铲子在锅中转圈滑动,炒至蛋汁呈8分熟时便可装盘
TIPS:滑蛋,它是属于一种炒蛋的方法,但是只用铲子在锅底下贴着锅底转动,划圈,通常炒一盘五个蛋,只要转七、八下就好;其中三分之二的蛋汁是凝固的、熟的,还有三分之一是有一点粘粘的,而广东人就是欣赏这种滑滑嫩嫩的蛋。
除牛肉外,也可改用其它材料,如虾仁、鸡片、叉烧片、鱼片或新鲜干贝都可放在蛋里一起滑炒。
最后,将滑蛋牛肉淋在蛋炒饭上,OK!大功告成~*^0^*~
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滑蛋虾仁牛肉炒饭
材料
粳米饭150克,鸡蛋1只,葱花10克,上浆虾仁25克,上浆牛肉25克,青菜2棵
调味料
味精2克,植物油250cc,盐、胡椒粉少许
做法
1、青菜用沸水烫过捞出待用。
2、在滑过油的热锅中留油250cc,放入虾仁滑油至熟沥出。
3、再放入牛肉过油至熟后沥出。
4、锅内留油30cc,放入打散的蛋液炒匀,再放入滑过油的虾仁、牛肉略炒。
5、加入米饭、盐、胡椒粉、味精翻炒至米饭有香味。
6、撒上葱花后装盘。
7、再将青菜点缀于炒饭上即可。
POINT
★虾仁100克,生粉5克,蛋清4克,盐1.6克,河虾/海虾1.2克
★牛肉100克,生粉5克,蛋清4克,盐1.6克,糖0.5克,苏打粉1.1克将以上材料分别拌匀放置约15分钟(较讲究的餐厅、饭店会放置12小时以上)即完成上浆。