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家常菜谱,美食攻略

鸡翅尖做法 家常鸡翅尖的做法

鸡翅尖的做法 ?

卤鸡翅尖材料主料:鸡翅10个,老姜小块,蒜3瓣,香葱2棵辅料:盐少许,麻油1大匙,辣椒油3大匙,卤水500克做法1 鸡翅洗净,翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。2 鸡翅入烧沸的水中焯水,去浮沫,捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。3 锅里放辣椒油,加姜、蒜末、盐小火煨香,加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。4 关火,加葱末、麻油拌匀。卤水的制作材料1 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个2 生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油3 纱布袋2个做法1 将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口2 姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结3 将冰糖敲碎,与油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,成糖色。4 锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱、盐、少许酱油、糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。注意:1 各种材料不一定全要。我有时就用了酱油、糖、盐、汤做。也不错的。2 很多人都放味精,我从没放过。虽然说囟水一般不会有高温,但控制得不一定那么好。不放,味道也不错的。3 在炒糖色时一定用小火,人在旁边翻动。不能糊,糊了会有味,而且苦的。4 用于制作卤水的大葱应保留其根须,那样可使卤水的味道更香。5 丁香中含有丁香油酚,其味甚浓。一般来说,5000克鲜汤中丁香用量应控制在5-15克之间。使用:1 一般来说,第一次卤会比较甜,慢慢的就没有了。卤出的东西会越来越好吃。2 原料在卤前一般要特做氽水处理,一方面为了干净,二一方面也对卤水比较好。3 卤水使用时检查一下色、香、咸度、汤量等,如果哪一方面有不足时要补上。一般来说主要是需要补盐、汤。4 卤水在每使用一次后,会有少数的原料渣(影响水的质量)或是上面漂着的肉类的浮油(容易使卤水变质、坏去)。记得过滤掉。水的表面应该是一层油面才对。做到底无渣,面滑光。5 一般我做卤水使用10-15次左右。用完后,放在通风的阴凉处冷却,然后放冰箱冷冻。下次用时再拿出来解冻。提示:1 鸡翅不宜卤过久,肉太烂并不好吃。2 如果卤味已较咸,就不要加盐了。香煸鸡翅尖主料:鸡翅尖配料:葱调料:姜茸蒜茸、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、自制剁椒、大料、料酒。操作步骤:一、将翅尖的反面用刀划一道痕,好让它入味;二、葱白部分切碎,大料用石舂杵碎,姜、蒜切碎;三、将做法二的材料倒入将翅尖的碗,再加少许生抽、胡椒粉、花椒粉、料酒,用手拌均匀;四、锅放少量油,开慢火,先放剁椒和豆瓣酱,煸出香味和颜色,五、再升至中火,倒入姜茸蒜茸和葱粒,爆至出香味,再倒入鸡翅尖,不断翻炒,加少许料酒(提香去腥)、糖(提鲜)、生抽(底味),爆至翅尖干水入味,打几滴包尾油,兜匀上锅。酱油蒸翅尖1材料:鸡翅尖。 酱油蒸鸡翅尖2放一些姜丝,酱油,盐,糖,淀粉,油,卤汁,蚝油搅拌就可以咯,放在电饭锅上面和饭一起煲。3饭熟了之后就OK啦。

鸡翅尖的做法大全,鸡翅尖怎么做好吃 ?

主料
鸡翅尖
700g

辅料

适量
白酒
适量
香叶
适量
八角
适量
桂皮
适量
料酒
适量
草果
适量
干辣椒
适量
甘草
适量
丁香
适量
小茴香
适量
花椒
适量
冰糖
适量
酱油
适量

适量

步骤

1.首先将锅中倒入小半锅清水, 放入鸡翅尖, 淋入白酒, 焯去血水,捞出入凉水洗净 。

2.准备纱布袋, 放入香叶、八角、桂皮、草果、干辣椒、甘草、丁香、小茴香、花椒 ,封口。

3.锅入半锅清水, 放入料包 ,干辣椒 , 盖上锅盖 ,大火烧开 转小火 煮30分钟, 放2勺 冰糖 。

4.再淋入酱油, 放2勺盐 ,倒入鸡翅 ,盖上锅盖 ,大火烧开 转中火煮30分钟,关火 ,侵泡30分钟 ,即可装盘享用!

鸡翅尖怎么做好吃些 ?

食材用料

鸡尖半斤

姜少许相克食物

蒜头少许相克食物

生抽4勺子

老抽1勺子

盐半勺子

花生油2勺子

豉油鸡翅尖的做法

1.鸡尖洗干净沥干水份备用

2.姜,蒜洗好切末

3.锅预热,入油油温7成热放入蒜,姜爆香

4.放入鸡尖煎两面微黄

5.放入适量水,4勺子生抽,1勺子老抽,半勺盐焖到收计

6.最后收汁装盘即可
用手机看这道菜做法
小贴士
鸡尖不焯水煮出来很香。

可乐鸡翅尖的做法 ?

一、食材:
  主料:鸡翅8个、可乐1听
  辅料:油5克、盐2克、料酒10毫升、生抽5克、生姜1块、八角1个、小葱1颗、大葱1段
二、步骤:
  1.准备好原材料

  2.鸡翅两面都斜着切两道口

  3.锅里加入适量水,滴入加入适量料酒烧开,下入鸡翅焯水,再次烧开煮一分钟捞起沥干水分

  4.生姜切成片、大葱切成段,小葱切成葱花

  5.锅里加入少许油,放入生姜、大葱、八角炒香

  6.加入鸡翅两面煎黄

  7.加入适量盐、少许生抽翻均匀

  8.加入可乐煮直到煮粘稠

  9.出锅装盘,撒上葱花
三、成品展示:

鸡翅尖怎么做好吃,鸡翅尖的吃法 ?

简介
这是一道零厨艺的菜,卤料放足,绝对能做出一道美味的下酒小菜!
时间与份量
准备时间:
10分钟内
制作时间:
1-2小时
用餐人数:
3-4人
食材
主料
鸡翅尖
700g

辅料

适量
白酒
适量
香叶
适量
八角
适量
桂皮
适量
料酒
适量
草果
适量
干辣椒
适量
甘草
适量
丁香
适量
小茴香
适量
花椒
适量
冰糖
适量
酱油
适量

适量

步骤

1.首先将锅中倒入小半锅清水, 放入鸡翅尖, 淋入白酒, 焯去血水,捞出入凉水洗净 。

2.准备纱布袋, 放入香叶、八角、桂皮、草果、干辣椒、甘草、丁香、小茴香、花椒 ,封口。

3.锅入半锅清水, 放入料包 ,干辣椒 , 盖上锅盖 ,大火烧开 转小火 煮30分钟, 放2勺 冰糖 。

红烧鸡翅尖怎么做 ?

下生姜、蒜、盐,大火收干汤汁即可关火、小米椒炒香,水要没过鸡翅、蒜瓣拍扁。

4
油锅继续加热。

6
加入料酒继续翻炒2分钟。

7
加入酱油烧制上色。

5
倒入鸡翅爆炒、小米椒切碎、6分钟,大火烧开改小火烧制5、鸡精翻炒均匀,红椒切小块备用红烧鸡翅尖的做法步骤

1
将鸡翅洗净沥水。

8
加入足够的水,下花椒炒香后捞出,继续烧制2分钟。

2
将生姜切片。

3
油锅烧至五成热关火,至鸡翅水分收干。

9
加入红椒块

秘制鸡翅尖怎么做 ?

用料
草果 1个
八角 2个
鸡翅尖 20个
大蒜 4个
生姜 4片
花椒 3克
味事达海鲜酱 4勺
蚝油 1勺
味精 1勺 (小)
鸡精 1勺 (小)
五香粉 半勺 (小)
干辣椒 6个
小米辣 5个
香辣酱 1勺
秘制鸡翅尖的做法
洗好原料加入海鲜酱,蚝油,鸡精,味精,五香粉,揉搓1分钟,搁置5分钟腌制入味。
起火,放油烧热,放入草果,八角,花椒,5秒后放入干辣椒生姜大蒜炒香,放入鸡翅大火爆炒,放入香辣酱炒至金黄色,腌制的酱油也全部倒入锅里,倒入温水淹至鸡翅为止,盖上锅盖,中火焖15分钟后,大火收汁放入小米辣,直到变浓为止,出锅装盘

鸡翅尖怎么做入味和嫩 ?

进微波炉烤腌制很重要,腌制入味,首先将鸡翅解冻,再加可乐烧干,正反各3分钟,生抽,在冰箱冷藏层放6个小时或者是常温3个小时:料酒,尖椒,放入自己喜欢的原料,然后用牙签戳一些小眼方便入味,盐和你自己喜欢的调料,鸡精,或者用刀切口,花椒,再进行调理。可以用蜂蜜水刷在鸡翅上。也可以直接过油炸一下

鸡翅尖怎么做好吃,香煎鸡翅尖的家常做法 ?

影响口感
使用的厨具,有点烧烤口”
食材明细
鸡翅450g
料酒适量
葱姜适量
盐适量
烧烤酱适量
微辣口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
香煎鸡翅的做法步骤

1
鸡翅洗净,今天吃点不一样的口味,煎着吃:蒸锅、盐1h腌制以上

4
腌好的鸡翅上锅蒸

5
蒸到可以用筷子扎透即可

6
蒸好的鸡翅放入平底锅煎至两面金黄

7
刷上烤肉酱

8
出锅前撒上孜然粒和辣椒粉

9
再撒上小葱
小窍门
不要蒸的太烂,沥干水分

2
鸡翅用刀背拍松便于入味

3
加入葱姜、料酒“以前鸡翅都是烤着吃或者红烧

求一份红烧鸡翅尖的详细做法 ?

原料:鸡翅尖(5元) 青甜椒(红的更好)5个 大蒜苗3-4根
配料:小红米椒5-6个 姜三片 蒜头三个 豆豉一小撮
调料:精盐 味极鲜生抽 白酒几滴
早上买回鸡翅尖,洗净沥干,小红米椒、姜、蒜头洗净切碎,豆豉洗
净和小红米椒、姜、蒜头一起放入装鸡翅尖的碗内,然后放入精盐一
勺半、味极鲜生抽适量、白酒几滴,拌匀用保鲜膜封好。
中午下班后洗好米放入电饭煲内放上蒸架待用,煤气灶点燃架锅,锅热
后放油烧热放入腌制好的鸡翅尖爆炒,出锅后放入电饭煲的蒸架上和饭
一起煮。
接着做一个青菜和汤顺便摘洗好青甜椒、大蒜苗,这时饭也好了,起锅
放少量的油稍炒一下青甜椒,然后放入电饭煲里取出的蒸过的鸡翅尖(
小心不要把汤汁倒进去了),放入大蒜苗再炒一会,炒到大蒜苗软一点了
放入鸡翅尖蒸出来的汤汁稍微焖一下,看到汁收的差不多了就好了。
这个菜很下饭,我LG这几天吃不下饭,昨天做了这个菜吃了很多饭,还
问我什么时候再做呢!

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