萝卜丝的做法,萝卜丝怎么做好吃,萝卜丝的家常做法 ?
食材明细
萝卜
5条
虾米
50克
猪肉
100克
腐竹
50克
蒜苗
100克
猪油
2勺
花生油
3勺
食盐
15克
生抽
1勺
清淡
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
萝卜丝的做法步骤
1萝卜洗干净,刨成丝,然后煮熟,压干水分,备用!
2热锅,炸猪肉油!
3盛起部分猪油,剩下的爆虾米,然后盛起来备用!
4爆炒猪肉!
5炒至变色!
6把蒜苗倒入锅里一起爆炒!
7把爆炒好的虾米也倒下去,调味!
8把煮熟的萝卜丝也倒下去!
9搅拌均匀,调味即可!
10装起来!
使用的厨具:炒锅
萝卜丝的做法,萝卜丝怎么做好吃,萝卜丝的家常 ?
风味萝卜丝
步骤
1.晒好的萝卜干。(就是把大红萝卜切成丝,在阳光下晒成干条)
2.先用开水泡3-4分钟。
3.捞出,挤干水分。
4.加一勺盐。
5.加少许味精。
6.加半勺糖。
7.加一大勺辣椒油。
8.倒少许香油。搅拌均匀即可。
9.装盘,撒点香菜即可。
腌萝卜丝的做法可以吃好长时间的那种 ?
原料:萝卜10斤。
花生米、黄豆、盐各1斤。
酱油2斤,白糖7两。
姜3两,蒜3两。
味精2两,白酒2两,花生油若干。
制作方法:1.将萝卜切丝,用盐拌匀,侍腌出水后,把水挤出。
2.姜、蒜切片。
3.把酱油、白糖、味精(鸡精)熬汁,放凉。
4.花生油烧热,放凉。
5.花生米、黄豆煮熟,放凉。
6.将腌好的萝卜丝、煮好的花生米、黄豆、切好的姜蒜片和在一起,再放进熟花生油和熬好的酱油汁,淋上白酒,扮匀,装入容器。
7.三天后即可食用。
这是我以前留下的配方,如果喜欢可以试试。
1。买回的萝卜洗净切成截面8—10毫米正方的长条,根据天气预报选择晴好天气,4—5天自然凉干。
2。以10斤干萝卜丝为基准,准备下列调味品:生抽酱油9两,醋4两,白糖1两:香麻油0.8两,放置容器内在炉子上烧开,凉透备用。
3。晒干的萝卜丝拣去变色的,用水冲洗干净后,再用凉开水过滤洗两次,脱干水份,阳光下罩一天。放入缸或盆中。加入食用盐0.6斤均匀搓揉后倒入凉透的调味品搅拌,后入坛封口。
4。每天翻动萝卜丝1—2次,待卤汁基本被萝卜丝吸收后即可食用,香脆可口。
5。喜爱吃辣的朋友可以将辣椒粉撒入即可。
腌制的萝卜干制品种类很多,有的是直接腌制不用调味,如胡萝卜线、白萝卜线、干萝卜丝等;有的是腌制时便调好了味,腌好就可以直接食用,如酸辣萝卜干、糖辣萝卜干、五香萝卜干、醋萝卜、醉萝卜、五香酱萝卜、萝卜鲊等。
泡萝卜也有两种,一种是经短时间泡制,取出即可食用的“洗澡萝卜”;一种是经过长时间泡制的酸萝卜。酸萝卜作为一种特殊的调料用于菜肴调味,是制作泡菜鱼、酸菜火锅、酸萝卜炖老鸭、酸萝卜煨蟹等大菜不可缺少的调辅料。
一.萝卜干制品
胡萝卜线
制法:选用头尾粗细均匀的胡萝卜,洗净并刮去表皮,略微晾晒至胡萝卜有点发蔫时,用两根竹筷把胡萝卜夹紧,直刀斜切完后(切至筷子处,不切断),再把胡萝卜翻一面,同样用筷子夹住直刀切完,随后将胡萝卜线挂在绳子上,在通风处晾晒干,再放入倒扑坛(注)内装好压紧,洒些白酒,待腌制一周后,即可取出食用。
白萝卜线
制法:选用圆根萝卜,洗净,切成1厘米厚的圆片,用精盐腌渍片刻,待萝卜发软时,用刀逐一切成间距为1.2厘米宽的条(但另一头不能切断),切完一边后,调过头来切另一边(同样不切断),然后挂在通风处晾晒至八成干,取下装入倒扑坛中,洒些白酒,密封即成。
腌制好的胡萝卜线脆爽微甜,白萝卜线脆爽微辣,一般都凉拌后才食用。制法是,先用开水将萝卜线洗净,然后撕成碎片,调入精盐、味精、白糖、花椒面、红油、香油,再加入酥花生米、熟芝麻、葱花等拌匀即可。当然,也可根据自己的口味爱好,加入其它调配料,拌成别的味型。
干萝卜丝
制法:白萝卜洗净,削去根须,切成0.6厘米粗的丝(可用专门刨丝的工具来制作,这样更快捷),然后放在阳光下晾晒至七八成干时,装入倒扑坛中,边装边洒少许白酒,并压紧萝卜丝,腌渍约二十天后,开坛取出,放在阳光下晾晒至干,即可装入食品袋中密封待用。
干萝卜丝的用途很广,可用于蒸菜、炒菜、汤菜中,但要注意,使用前应先用热水泡软。
在制作干萝卜丝的基础上进一步加工,还可制作出萝卜鲊,其制法为:
原料:干萝卜丝2500克 猪头肉1500克 蒸肉米粉500克 鲜辣椒丝500克 花椒面15克 八角粉15克 辣椒面50克 精盐400克 白糖300克 味精20克 白酒50克
制法:猪头肉刮洗干净,入锅煮熟后,捞出切成丝,待肉汤晾冷后,放入干萝卜丝、猪头肉丝和鲜辣椒丝,加入蒸肉米粉、精盐、味精、白糖、......余下全文>>
萝卜丝怎么做好吃,香辣萝卜丝的家常做法 ?
香辣萝卜丝的家常做法材料
青萝卜2000克、白糖2茶匙、盐2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙
做法
1、 青萝卜清洗干净。
2、 用刨丝器刨成丝。
3、 把萝卜丝放置在阳光下晒至8成干。
4、 晒好的萝卜丝放到干净的盆内,加入凉开把晾晒时的灰尘洗净。
5、 挤干水分。
6、 放入盐、白糖、味精、十三香、辣椒粉,用手揉搓均匀,放置于冰箱内几小时以后就可以吃了。
萝卜丝的做法 ?
冬天了,有句话说,冬吃萝卜夏吃姜。萝卜是最常见的家常菜谱的美食之一,那么萝卜怎么做呢?萝卜的做法有很多种,在这里介绍最常用的萝卜的做法大全,一定有一款萝卜的做法是你喜欢的哦~ 素炒萝卜丝的做法 材料: 白萝卜450克、香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml) 做法: 1、将白萝卜洗净去皮,切成(或者刨成)细丝,葱切葱末,姜切姜末; 2、炒锅烧热,倒入花生油烧至6成热(手放在油上方能感觉到明显的热气),放入葱末、姜末炒出香味; 3、放入萝卜丝翻炒,使萝卜丝变软变透明; 4、加入水,转中火将萝卜丝炖软,待锅中汤汁略收干,加入盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀; 5、出锅装盘,用葱丝装饰即可。 酸辣萝卜汤的做法 用料:心里美萝卜1个 香菜段1汤匙(15g) 大葱末1茶匙(5g) 花椒1茶匙(5g) 白胡椒粉1茶匙(5g) 盐1茶匙(5g) 油1汤匙(15ml) 香醋1汤匙(15ml)。 做法: 1. 将心里美萝卜洗净去皮,切成细丝。 2. 中火加热锅中的油,待烧至六成热时放入花椒,炸出香味,然后下入大葱末爆香;接着放入心里美萝卜丝,翻炒片刻,随后注入适量清水,大火烧沸后,转为小火再煮10分钟。 3. 最后在汤中放入盐、香醋、白胡椒粉和香菜段即可。 点评:心里美萝卜生吃甘脆爽口,做成萝卜汤更是别有风味。饭后喝上一碗酸酸辣辣的萝卜汤,大汗淋漓后的那种畅快感觉,游走全身。心里美萝卜不但可益气止渴、而且还具有滋养脾胃的功效。 红烧水萝卜的做法 用料:水萝卜1把 青蒜100g 大葱花1茶匙(5g) 姜末1茶匙(5g) 料酒1汤匙(15ml) 酱油2汤匙(30ml) 水淀粉2汤匙(30ml) 油1汤匙(15ml) 白砂糖2汤匙(30g) 盐1/2茶匙(3g) 做法: 1. 水萝卜去缨洗净,切成滚刀块。青蒜去根洗净,切成长4cm的段。 2. 中火加热锅中的油,待烧至六成热时将大葱花和姜末放入爆香,再放入水萝卜滚刀块翻炒片刻;随后调入料酒、酱油、白砂糖和盐,小火红烧5分钟;然后放入青蒜段和水淀粉,待汤汁收稠后装盘即可。 萝卜排骨汤的做法 原料: 白萝卜500克、排骨500g、枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量。 做法: 1、排骨加入姜片,一起加入到冷水煮到沸;然后捞出排骨备用;这个过程可以有效去除排骨的血腥味; 2、排骨一次加足清水,加入切好的白萝卜块,旺火煮到滚;转文火继续煲40分钟; 3、排骨软烂时,加入枸杞旺火煮5分钟;最后加盐、胡椒调味就可以喝了。 水晶萝卜卷的做法 原料:白萝卜400克、香菇25克、芹菜25克、胡萝卜15克。 调料:盐、味精。 做法: 1.白萝卜切薄片,香菇、芹菜、胡萝卜切丝后用水焯至七八成熟后调味。 2.用萝卜片包住香菇、芹菜、胡萝卜丝卷成卷。 3.萝卜卷上锅蒸约三分钟即可。 特点:晶莹剔透,口感鲜香。
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凉拌萝卜丝的各种做法 ?
水晶萝卜丝:白萝卜1根,白醋半瓶,白糖、盐、保鲜膜、紫菜精粉各适量。将白萝卜去皮,挂丝;将多余的萝卜汁去掉,倒入醋、白糖和盐、紫菜精粉调味;调好味后,将装萝卜丝的容器盖上保鲜膜放至冰箱腌制一夜即可食用。发菜凉拌萝卜丝:红萝卜500克,水发发菜50克,辣椒丝250克。精盐、醋、酱油、花椒粉、胡椒粉、麻油、芜菜末。红萝卜洗净切成细丝,加入精盐腌浸10分钟,挤干水。辣椒丝也加少许盐腌浸一下待用。将水泡发菜去杂洗净沥水待用。此菜具有健脾开胃、软坚化痰等功效,可作为食停不化、腕腹胀满、咳嗽痰多、冠心病、动脉硬化、癌肿等病患者的辅助食疗菜肴。香菜凉拌萝卜丝:白萝卜500克,香菜50克,白糖、味精、嫩姜、酱油、细盐、香油适量。将萝卜洗净,刨皮,切细丝,晾干待用。嫩姜去皮切丝。香菜拣去黄叶,洗净切段。将萝卜丝放在温开水中泡软,取出挤干水分,同姜丝拌匀装盘,上面放香菜。取小碗一个放酱油、白糖、细盐、味精、香油调成汁,浇在萝卜丝上即成。酸甜萝卜丝:红皮萝卜或白萝卜一个。萝卜切丝,放少量盐腌一下,除去多余水分,然后加适量白糖和白醋,拌均,腌20分钟后即可食用。此菜酸酸甜甜的,相当开胃。香辣凉拌萝卜丝:萝卜,盐,花生油,花椒,干辣椒米醋,蒜,香油,蚝油各适量。萝卜切丝。蒜拍碎至上。锅热油,加花椒,干辣椒小火爆香,捞出不要。油趁热浇到蒜碎上,拌匀。加盐,米醋,香油,蚝油,拌匀即可。豆芽凉拌萝卜丝:绿豆芽200克,萝卜150克,香油10克,盐3克,大葱5克,味精1克。萝卜洗净后切成细丝,与洗净的绿豆芽分别投入沸水锅中稍焯片刻,捞出晾凉后放入盆中;大葱去根洗净切成花。将香油、精盐、葱花和味精调成的味汁浇入装有萝卜丝与绿豆芽的盆中,拌匀装盘即成。麻辣萝卜丝:萝卜500克,辣椒油1汤匙,香油1汤匙,酱油10克,盐、味精、花椒油各适量。将萝卜洗净,切成细丝,用少许盐将萝卜丝拌匀,腌5分钟左右,将水挤干,把萝卜丝放入盘中待用。将酱油、辣椒油、香油、盐、味精、花椒油倒在一起勾兑成调味汁,浇在萝卜丝上,拌匀即可。小贴士:1、这道菜要想好吃,萝卜丝切得越细越好,如果你不会切细丝儿,或者怕切到手,也可以用擦丝器擦,但我觉得,擦出来的菜丝儿被破坏了纤维组织,不好吃,特别是炒菜的时候,擦的菜会出特别多水,卖相不好还影响口感,所以,所有的菜丝儿都是用手切。2、味极鲜酱油,是一种可以凉拌的生抽酱油,我家一直用的是海天的。不是每一种酱油都可以用来凉拌的,一定要看清标识,有佐餐或凉拌的字样的才可以做凉拌菜吃,否则会因菌群不达标而吃坏肚子的。3、同样的拌法,我家常用来做凉拌黄瓜,青椒等,早餐加这么一道小菜,既爽口又营养,关键是简单啊。
的做法,凉拌萝卜丝怎么做好吃,凉拌萝卜丝的家常做法 ?
食材用料
白萝卜半根相克食物
熟花生米半汤勺
香油半汤勺
生抽半汤勺
香醋半汤勺相克食物
盐少许
白糖半茶匙相克食物
胡椒粉少许
辣椒油半汤勺
蒜2瓣相克食物
香菜1棵相克食物
凉拌萝卜丝的做法
凉拌萝卜丝的做法图解11.备好图中食材。萝卜削皮洗净,香菜、蒜洗净。
凉拌萝卜丝的做法图解22.备熟花生米。
凉拌萝卜丝的做法图解33.香菜切寸段,蒜切粒,萝卜丝用工具擦成丝(或用刀切成丝)。
凉拌萝卜丝的做法图解44.盘子里依次加入萝卜丝,铺上香菜、蒜粒、花生。
凉拌萝卜丝的做法图解55.取一净碗加入香油、生抽、香醋、辣椒油、盐、白糖、胡椒粉调匀。
凉拌萝卜丝的做法图解66.调好后淋在蒜粒上。
凉拌萝卜丝的做法图解77.吃的时候拌匀就可以吃了。
用手机看这道菜做法
小贴士
1、白萝卜丝不用腌制,这样做出来更加雪白、爽脆。2、味精随个人口味添加,不吃辣的可以不放辣椒油。
清炒萝卜丝怎么做好吃,清炒萝卜丝的家常做法 ?
食材用料
白萝卜2个(300g)相克食物
盐适量
红椒一个
姜,蒜适量
青椒半只相克食物
香油适量
清炒萝卜丝的做法
1.食材
2.白萝卜切丝
3.锅里放少许油
4.姜,蒜,青椒,红椒下锅爆香。
5.萝卜丝下锅翻炒。
6.加一点点水焖煮1~2分钟放盐翻炒均匀。
7.放点香油出锅装盘
用手机看这道菜做法
小贴士
个人感觉萝卜丝不要切太细,太细吃起来绵绵的,不吃辣的可以不放辣,可以放点彩椒点缀一下。
安徽糟萝卜丝的做法大全 ?
糟萝卜的做法详细步骤
1. 把萝卜洗净,削去头尾及部分外皮,分切成长条;
2. 用盐把萝卜条腌一下,去水晾干;
3. 预备盛器一个,把香糟调匀盐及白酒;
4. 然后把糟及萝卜一层隔一层放入盛器内;
5.上加糟一层揿实封口,约过一星期后便可取食,加以麻油,其味香脆爽口。
川菜凉拌萝卜丝的做法 ?
1)水萝卜去皮切细丝,放些许盐拌匀,放置半个小时出水。
(2)挤掉水分,用清水冲洗几遍,再挤干备用。
(3)酱油、醋、白糖、香油、辣椒油、鸡精、花椒面调成汁,倒进萝卜丝。
(4)香菜切碎,和萝卜丝、调味汁拌匀即可。