万丰美食菜谱大全卤麻辣海带扣的做法 ？
水烧开,放入海带丝略煮,~,蒜末爆香,不怕费事自己切也行）,葱花,白糖,加入适量酱油,辣椒,原料, （以上切成碎末）做法,捞出晾凉后挤出水分,再来一点胡椒粉
2 .锅里放少许油烧热,(^o^)/,少许盐,多一些的醋,放入辣椒,蒜,葱,海带丝（超市有卖的) 3. 炒匀后浇在海带丝上拌匀即可
卤肉、卤蛋、卤海带等是怎么做的？需要什么配料？ ？
最简单的方法—— 到超市买现成的卤料包（不贵）
川式卤水的配制
红卤水：
原料：冰糖250克、桂皮15克、草果15克、甘草15克、花椒20克、草豆蔻5克、八角25克、小茴15克、丁香15克、三萘5克、生姜100克、砂仁10克、葱150克、料酒100克、盐500克、鲜汤5000克、冰糖糖色适量。
制法：将葱、糖色、盐、香料袋放入鲜汤中，熬出味即可。
白卤水：
原料：香叶5两 桂皮5两 甘草2两 沙姜4两 花椒4两 草果1.5两 八角4两 绍酒1斤 清水20斤 味粉1斤
卤味海带根做法怎么做 ？
主料：
盐渍海带根 1000克
辅料：
干红辣椒 适量、 老抽 150克、花椒 适量、生抽 100克 、大料 适量、 绵白糖 30克
温馨提示：
1、熬制时不要再加入水了，途中记得多搅拌几次。
2、卤之前用高压锅压制一下。
制作步骤：
1、盐渍海带根洗净后，清水中浸泡3-5小时，浸泡好的海带根高压锅压制20分钟后，再取出泡水1小时。
2、老抽150克、生抽100克、糖30克、花椒、大料、干红辣椒适量，一起煮开熬制成卤汁，放凉备用。
3、将泡发好的海带根切成菱形状。
4、将海带根放入熬好的卤汁中，放入冰箱腌制2天时间即可食用。
卤海带怎么做 ？
原料 海带、老卤汁、八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖
1、准备原料，海带待用；
2、将老卤汁和配料（八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖）一起大火煮开；
3、放入海带再度大火煮开；
4、转中小火卤30分钟左右即可
卤味海带根的做法怎么做的 ？
葱洗净切成葱花；将海带冲洗干净，放入锅中，加入辣椒和卤味汁200毫升，用大火烧开。2.再放入剩余的调料（酱油10克、白糖5克、黑醋3克、味精2克、辣椒酱10克），改用小火煮至海带条熟透，卤汁收干后捞出。3.待海带冷却后，切段，放入盘中。4.食用时撒上葱花和炒熟的芝麻就可以了。
五香味主要工艺卤食材明细 海带(鲜)300克 辣椒(红、尖)200克 大葱3克 白芝麻3克 酱油10克 白砂糖5克 醋3克 味精2克 辣椒酱10克 卤味鲜海带的做法详细步骤1.葱洗净切成葱花；将海带冲洗干净，放入锅中，加入辣椒和卤味汁200毫升，用大火烧开。2.再放入剩余的调料（酱油10克、白糖5克、黑醋3克、味精2克、辣椒酱10克），改用小火煮至海带条熟透，卤汁收干后捞出。3.待海带冷却后，切段，放入盘中。4.食用时撒上葱花和炒熟的芝麻就可以了。
海带面的海带卤怎么做？ ？
外脊200克、胡萝卜半只、红尖椒4个、大蒜6瓣、香菜一棵。以上所有原料混合，添加适量味极鲜酱油、老干妈辣酱拌匀即可
有谁知道卤过肉，卤海带怎么卤吗 ？
1. 将泡发好的海带切成3-4寸的段，然后翻卷再用牙签固定住。
2. 锅内加水，水的量刚好没过海带为好。
3. 水中加作料,先不放白糖。
4. 用大火烧开后，改为小火慢慢卤30分钟，再添加些白糖，5分钟后关火冷却
5.冷却后，去除牙签，切成小细条，装盘撒上葱花，滴上少许麻油即可
这是卤海带
卤肉的做法:材料:五花肉一斤半 葱,姜,蒜,白糖,盐,鸡精,食用油 做法:将肉洗净,猪皮上的毛拔净,改刀成小方块,用水焯一下, 锅里放油,油热放入白糖,熬好,有点和红烧肉做法一样.把肉放进去,炒一下,放入水加入葱,姜,开始炖,40分钟后,放入盐,再收下汤然后放入鸡精和蒜末出锅.
买的肉如果不爱烂还可以在炖时放点醋,不要放多了.
卤肉有很多种做法 随意啦
小炒肉海带卤的作法 ？
炒肉海带
材料
猪瘦肉150克，海带200克。调料油2大匙，绍酒、白糖、酱油各1大匙，精盐、味精各1/3小勺，花椒面1/4小勺，葱、蒜片少许，淀粉适量。
做法
1、猪肉切成小薄片；海带涨发透，择洗净，切成“象眼片”，用沸水焯烫熟，捞出沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加底油，下入肉片煸炒至变色，放葱、蒜片爆香，烹绍酒，加入白糖、酱油、精盐、味精、花椒面，添少许汤，再下入海带片，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
海带炒肉
用料
主料姜适量海带适量酱油适量鸡精适量八角适量干辣椒适量猪肉适量葱适量
海带炒肉的做法
1.将干海带用凉水泡发。
2.泡发冼净后切条装盘备用 。
3.肉切粗丝，葱切葱花，姜切丝，干辣椒切碎。
4.炒锅热油放八角，放肉丝煸炒至变色。
5.再加葱花、姜丝、干辣椒爆香。
6.淋入酱油，翻炒至上色。
7.加切好的海带，煸炒至熟，放盐、鸡精调味即可。
卤藕，腐竹，海带，怎么卤？ ？
可以，将卤好的海带，拿起。再将腐竹，偿藕用清水烫熟，加入卤好的海带不就行了吗。用八角，桂皮，丁香，蚝油，黑酱油，蒜米溶小葱溶。
怎么做卤蛋卤的海带以及豆干？ ？
清水烧开，把卤粉到入,放入八角等香料。。后。用筷子把粉绞匀。差味，你就放点盐就行。。。
卤其他的菜丢进去，煮就行~~~熟了都不要拿起来~~就放在锅里，等它慢慢入味
鸡蛋就不一样，煮个半熟就要拿起来，吧壳敲烂在丢进锅里卤，也是一样的熟了都别拿起来，放那几小时，等菜品慢慢入味
其实做菜，其实看书或别人教你，只能教你3分，还有7分完全靠自己去研究。
你自知道为什么厨师大多都很胖，就是没个厨师做一样菜都要吃3到.
1忘了~2是尝味~3尝熟