万丰美食菜谱大全哪里有奶冻卷 ？
这个是台湾台中的特色小吃，暂时还没有关于奶冻卷的加盟商. 我在台湾的时候吃过，口感还不错，单价在4-5(RMB)之间. 如果单独开一个奶冻卷的专卖店应该有不错的销路.
采纳哦
最简单的奶冻卷怎么做？ ？
材料：
无盐奶油20g
蛋黄64G （4个）
糖10G
无糖可可粉16G
冷水16G
蛋白96G
糖45G
低筋面粉36G
二.芒果奶冻（此份量可以用在2条蛋糕卷内）
材料：
吉利丁片1片
鲜奶75G
糖15G
玉米粉10G
动物性淡奶油45G
芒果泥100G
三.打发鲜奶油
动物性淡奶100G
糖20G
----------------------------------蛋糕体过程图--------------------------------------
蛋糕体的制作（分蛋海绵蛋糕）
1）无盐奶油放在小碗内，隔热水融成液态备用。
2）蛋黄加糖10G隔热水用蛋抽不停的搅拌，直到成乳化状的蛋黄糊。
3）在蛋黄糊中加入过筛过的可可粉，拌匀，再加入冷水继续拌匀成可可蛋黄糊。
4）蛋白加糖45G打成细致的蛋白霜。
5）取1/3蛋白霜加入到可可蛋黄糊中稍微拌和，再将蛋黄糊倒入到蛋白霜里用橡皮刮刀从底部抄起拌匀。
6）低筋面粉分3次过筛入蛋黄糊内，用刮刀将面粉轻轻压入，再快速拌匀。
7）取少量6的面糊倒入1融化的奶油中，快速拌匀，再倒回6的面糊内，用刮刀从底部将所有材料翻拌均匀。
8）将面糊倒入烤盘内，用小刮板将表面抹平。放入已预热好的烤箱内，中层，190度，10分钟。
9）蛋糕出炉后用手拉着蛋糕纸将蛋糕移至烤网上，撕开四周的纸，放至稍凉，再将蛋糕体翻面，撕下蛋糕纸。
-----------------------------------芒果奶冻过程图------------------------------------
1）吉利丁浸泡在冷水中，泡软备用。
2）鲜奶放入小锅中，加入糖，玉米淀粉，边加热边用打蛋器搅拌均匀。
3）接着加入动物性淡奶和芒果泥，继续边煮边搅拌，直到呈浓稠状的芒果奶糊时即熄火，再加入沥干水份的吉利丁片，用蛋抽搅拌至融化。
4）将芒果奶糊倒入模子或者保鲜盒内，放凉后入冰箱冷藏凝固即成芒果奶冻。
----------------------------------卷蛋糕的操作---------------------------------------
1）将蛋糕体切割成尺寸为18CM*26CM大小。
2）在桌上铺上一张透明塑料片，将切好的蛋糕体放在塑料片上（上色的一面朝上），抹上打发好的鲜奶油，再放上切成条状的芒果奶冻，最后在奶冻上再抹上薄薄的奶油。
3）将蛋糕体两侧向内合并，并用胶带将封口处粘上，然后将蛋糕卷放入冰箱冷藏1小时，待蛋糕卷定型后，头尾切除即完成。
我用的是25B自带的烤盘，内尺寸是26*29，这次根据孟老师书的材料做了精确的换算，具体的换算方法：26*29=754，如果你的烤盘是28*28=784，那么用784/754=1.04，那么将用料全都分别乘以1.04即是你的烤盘所需用量了。
2）芒果奶冻我用的是高6*宽8*长11的乐扣盒子，凝固后我竖着切成四条，一条蛋糕卷只用了其中的2条奶冻。现在天气炎热了，用了一片吉利丁感觉明显不够，应该再加多半片奶冻才更好成型。...余下全文>>
卡通图案的奶冻卷怎么做？卡通图案！ 15分？
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日式草莓奶冻卷 ？
草莓奶冻糕 材料 (4人份) ： 草莓 250克 、奶油 200毫升 、 砂糖 40克 、 柠檬汁少许 做法： 1．草莓放入冰箱冰凉，洗净去蒂置入食物搅拌机，打成泥状。 2 ．将1移入大容器中，加入奶油、砂糖和柠檬汁，打至浓稠状，即可注入玻璃杯内。 3． 装饰用的奶油用打蛋器轻轻打好，即可加在2的表面，以汤匙轻画些纹路，做成大理石般的漂亮线条。 （这道果汁要浓浓稠稠才好吃，待客时更显得真材实料有诚意，所以避免加冰块，宜预先将草莓放入冰箱冰凉。）
巧克力奶冻卷怎么做 ？
巧克力奶冻卷的做法
可可粉和低粉过筛与蛋黄面糊的所有材料搅拌均匀备用
蛋白加糖打至硬性发泡
蛋白和蛋黄糊拌匀
面糊倒进垫了油纸的烤盘中
放进预热好的烤箱180度中层烤20分钟左右
烤熟的蛋糕拿出烤盘放凉备用
斑斓奶冻蛋糕卷怎么做 ？
斑斓奶冻蛋糕卷的做法
蛋清蛋黄分离 将所有液体 玉米牛奶斑斓汁混合
随后将蛋白先低速打散 高速打至3倍大泡沫粗糙 再中速慢慢加糖90克打至有纹路马上消失状 最后低速再打至提起有打弯钩湿性发泡就可以了 放一边
再将刚刚混合的蛋黄 面粉过筛 搅拌均匀
蛋糊从15厘米高倒入烤盘 铺均匀后震下烤盘 消除大泡泡
预热 上下火170度 20分钟左右 烤至表面鼓起后回缩就熟了 可以拿出来了
奶油先打油水分离 再加入砂糖打至十分发 等蛋糕放凉后 再抹奶油 放上奶冻 中间抹小山丘一样 再用奶油盖住奶冻 双手将两边提起卷至中间
最后放入冰箱冷藏2小时
好吃 不过我更喜欢咸奶油
竹炭抹茶奶冻卷的做法，竹炭抹茶奶冻卷怎么做 ？
蛋糕卷材料
蛋黄 100g
细砂糖a 20g
竹炭粉 4g
无盐黄油 30g
低筋面粉 55g
蛋白 150g
细砂糖b 75g
抹茶奶冻材料
吉利丁片 5g
牛奶 125g
细砂糖 25g
玉米淀粉 10g
抹茶粉 3g
淡奶油 75g
内馅材料
淡奶油 150g
细砂糖 25g
蜜红豆 适量 竹炭抹茶奶冻卷的做法
提前制作抹茶奶冻。
吉利丁片用冷水泡软。
牛奶、细砂糖、玉米淀粉、抹茶粉一起放入锅中，用蛋抽搅拌均匀。（如果有茶筅用它来打会更均匀）
放入淡奶油，用小火加热，一边加热一边不停搅拌，一直到非常浓稠后关火。（蛋抽搅拌时候会留下痕迹的样子就差不多了）
放入沥干水份的吉利丁片，搅拌到融化。倒入模具中，放凉后再冷藏凝固，即可。（模具选择小一点高一点的即可，没有的话也没关系，只是高一点的盒子出来的奶冻好看些）
奶冻彻底凝固之后就做蛋糕卷了。
首先将装有无盐黄油的小碗放入热水中，隔水融化。
此时可预热烤箱 190°
蛋黄和细砂糖a隔水加热，用电动打蛋器将它打到浓稠发白。
离开热水，放入竹炭粉，搅拌均匀。
蛋白霜分三次加入细砂糖b，打到蛋白出现明显纹理倒扣不流动时转低速整理，得到细腻蛋白霜。
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。
再将步骤9整个倒回到剩余的蛋白霜内，继续翻拌均匀。
筛入二分之一的低筋面粉，轻切快的翻拌到看不见面粉颗粒。
再加入剩余的低筋面粉，重复第11步的步骤，翻拌均匀。
取少许的蛋糕糊与早前隔水融化后的黄油拌匀。
再倒回到剩余的蛋糕糊中，翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平表面。轻震两三下。（烤盘事先垫好油纸）
放入预热好的烤箱中层，转180°上下火烤12-14分钟，时间到后用竹签插入蛋糕体中，没有蛋糕糊粘着在竹签上就好了。不要烤过头不然卷起来的话易开裂。
烤好后把蛋糕体从烤盘中取出，上色面朝上放在烤网上放凉。（蛋糕体表面盖上一张干净的油纸）
淡奶油加细砂糖打发。
蛋糕体充分冷却后切去四周不太规整的部分，抹上淡奶油，撒少许蜜红豆，再放上切条的抹茶奶冻，卷起即可。（蛋糕体是如图片这样摆放，然后上下对齐卷的。）
日本生产的印有卡通图案的蛋糕奶冻卷怎么代理 ？
有的用奶油挤的，有的有那样的巧克力配件
日式草莓奶冻卷做法 ？
草莓奶冻糕 材料 (4人份) ： 草莓 250克 、奶油 200毫升 、 砂糖 40克 、 柠檬汁少许 做法： 1．草莓放入冰箱冰凉，洗净去蒂置入食物搅拌机，打成泥状。 2 ．将1移入大容器中，加入奶油、砂糖和柠檬汁，打至浓稠状，即可阀入玻璃杯内。 3． 装饰用的奶油用打蛋器轻轻打好，即可加在2的表面，以汤匙轻画些纹路，做成大理石般的漂亮线条。 （这道果汁要浓浓稠稠才好吃，待客时更显得真材实料有诚意，所以避免加冰块，宜预先将草莓放入冰箱冰凉。）
草莓洛丽塔奶冻怎么做 ？
步骤
1.一包棉花糖，一盒牛奶，适量水果，我个人喜欢草莓
2.草莓切丁备用
3.牛奶倒入锅内加热
4.加入棉花糖搅拌
5.一直搅拌至棉花糖完全融化
6.倒入容器中
7.撒上水果粒，放入冰箱冷藏5小时