万丰美食菜谱大全酸奶和老酸奶有什么差别？ ？
你好，配料时添加的饥定剂不一样，发酵时添加菌种也有区别，要不怎么酸奶倒着会成丝状，而且较清，而老酸奶像豆腐一样呢
喝老酸奶有什么危害 ？
喝老酸奶没有危害，不可空腹喝。
经常喝酸奶的好处
1、增强吸收率
营养健康食品。酸牛奶不仅保存了原来鲜奶的一切营养素，而且乳酸使蛋白质结成微细的凝乳，能增强消化吸收率。
2、口感清新幼滑，质地稠厚。
酸奶酪蛋白遇酸凝固，成为有弹性的凝块，颜色乳白、气味清香，酸甜可口别具一番风味。
3、调解肠道内微生物平衡。
酸牛奶中的乳酸菌能在肠道里抑制病源性的大肠菌、痢疾菌等繁殖，减少人体发生肠道感染病的机会。
老酸奶和普通酸奶不同吧？ ？
其实性质上的差不多的。
老酸奶的话它的粘稠度要大一些。要浓很多，
是呈接近固体状的，像果冻一样，一般就用勺子舀来吃哈。
酸奶的话它的粘稠度就要小一些。比较稀，但是又比水要粘稠一些。
一般饭后半个小时喝这两样东西比较有利于促进我们肠胃的消化。
起到减肥的作用哦！O(∩_∩)O~
占不占香蕉，是看个人的口味来的，也可以加香蕉进去一起吃。
不过我是没试过。。。估计会有点甜的说。
你可以试试的哦！
上面都是我个人激经验所谈哦！希望对你有帮助！(*^__^*) 嘻嘻……
老酸奶什么时候喝好 ？
一般入睡前喝一点酸奶，有助于晚间食物消化吸收，入睡快。
老酸奶营养怎么样？ ？
老酸奶是用鲜牛奶经乳酸菌发酵制成的，其口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。专家称它是“21世纪的食品”，是一种“功能独特的营养品”浮
（1）酸奶中可消化蛋白和脂肪提高。 酸奶在发酵过程中可溶性蛋白，非蛋白态氮和氨基酸的含量提高，据测算酸奶中蛋白质的消化吸收性能是牛乳中蛋白质的两倍；酸奶在发酵过程中使奶中的游离脂肪酸含量提高，更易被人体所吸收。同样，酸奶提高了钙和磷的利用率，促进了铁和维生素D的吸收。
（2）酸奶含有维生素C、B等营养要素。某些乳酸菌能合成维生素C，所以酸奶里的维生素C含量较高。同时，酸奶在发酵过程中维生素B1和维生素B2的含量得到提高。
（3）酸奶中乳酸含量高：乳糖在发酵过程中大部分被分解为乳酸，可适合更多的消费人群。乳酸能提高食欲，增进消化。
（4）酸奶有一定的保健作用：乳酸菌在酸奶中除产生有机酸外，还能产生抗菌物质，在肠道中能抑制腐败菌的繁殖，减少腐败菌在肠中产生毒素，起到较好的保健作用。
（5）酸奶中的胆碱含量高，经常食用酸奶可降低血清的胆固醇含量，增强机体的免疫力，减少老年人心血管病的发病率。
“老酸奶” 和传统的酸奶有什么区别？ ？
青海老酸奶、东北老酸奶、北京老酸奶……各种老酸奶宣称其营养成分含量高，价格比普通酸奶高。 老酸奶呈凝固型， 所以很多人称其为凝固型酸奶。它是把菌种放入牛奶中搅拌均匀，然后分装到杯子中，放入发酵箱中，经过一定时间的发酵，出来后的酸奶呈凝固状态，可以用勺子挖着吃。而普通的酸奶是先把牛奶加热到一定温度，放入干净的盛器中，加入菌种，进行保温发酵，出来后再装入各种包装当中。从这种制作过程中可以看出，凝固型酸奶是：放入菌种——分装——发酵，而普通酸奶是：放入菌种——发酵——分装，二者只是顺序不同。某品牌老酸奶配料表：鲜牛奶(大于90%)、乳清蛋白、乳酸菌、食品添加剂(果胶、明胶、变性淀粉、安赛蜜)，蛋白质大于等于2.9%,脂肪大于等于2.5%,可溶固形物大于等于6.5%。而普通的酸奶，每100克中，含有蛋白质2.5克，脂肪2.7克。经过比较，含有的营养成分相差甚微。 老酸奶适合那些喝牛奶容易腹泻的人，胃溃疡、胃酸过多的人则应少吃老酸奶。
老酸奶有什么好处 ？
酸奶可以促进胃部的蠕动，拥有很多的易被机体吸收的钙质和乳酸菌, 可以调节肠道菌群, 帮助恢复胃部的消化功能，能达到养胃的效果, 但是不要空腹喝酸奶，尽量饭后服用。老 年人适合喝酸奶, 对有慢性胃炎和胃溃疡的患者不要服用
麻烦采纳，谢谢!
有人说你是“老酸奶”是什么意思？ ？
老酸奶与一般普通酸奶的区别在于，凝固状态不同，老酸奶为固态，外观如嫩豆腐，口感细腻爽滑需用小勺舀着吃。你自己分析下是什么意思
如何辨别老酸奶是否坏了 ？
老酸奶变质有几点：1.酸奶表面浮着一层淡米黄色的水样物质；2.用勺子挖开酸奶，发现老酸奶是半凝固状态且容易散开；3.老酸奶中间有较多的空隙和孔状空洞，如果符合以上2点以上，就是变质了
老酸奶与一般普通的酸奶有什么区别 ？
老酸奶和普通酸奶的区别在于制作工艺。
老酸奶是把菌种放入温度合适的牛奶中搅拌均匀，然后分装到杯子中，放入发酵箱中。经过一定时间的发酵，出来后的酸奶呈凝固状态，可以用勺子挖着吃。
普通酸奶是先低温发酵，再将发酵后的固体酸奶搅开后罐装。