万丰美食菜谱大全蟹黄豆花羹怎么做 ？
主料：蟹黄100克豆腐400克
辅料：青豆10克冬笋30克胡萝卜30克鸡蛋清30克青蒜5克
调料：色拉油25克大葱3克姜3克料酒5克盐2克胡椒粉1克淀粉(玉米)10克制作工艺
1. 豆腐洗净，切成菱形片；
2. 鲜笋、胡萝卜均洗净切粒；
3. 青豆洗净；青蒜洗净切丝；
4. 葱姜洗净分别切段片备用；
5. 炒锅上火，放油烧热，爆香葱段，加入高汤和料酒，煮滚后捞出葱段、姜末不要；
6. 将豆腐片、鲜笋粒、胡萝卜粒、青豆放入锅内，再煮滚后加盐调味。
7. 鸡蛋清轻轻打散，用淀粉勾芡后淋下蛋清，轻轻搅拌成丝状，再加入蟹黄拌匀；
8. 煮一二沸后盛起大碗中，撒少许胡椒粉及青蒜丝即可。
工艺提示本品需高汤约300克。
纯正的蟹黄豆腐羹怎么做 ？
蟹黄豆腐羹的做法
1.
准备材料
2.
咸蛋黄取6个放入小碗里，放入一汤匙料酒，放入蒸锅里，开锅后蒸十分钟，碗上最好盖保鲜膜
3.
豆腐冲洗干净，切成需要的大小
4.
蒸熟的咸蛋黄用汤匙压碎
5.
炒锅里放适量的油，放入蛋黄翻炒
6.
炒至蛋黄膨胀，膨胀出很多沫沫
7.
放入豆腐块
8.
轻轻翻动豆腐，使之与蛋黄全部混合均匀，放入少许的盐
9.
再放入适量的清水，力量以没过豆腐为准
10.
大火烧开，转中火烧五分钟左右，倒入水淀粉
11.
用锅铲轻轻推动豆腐，再次烧开后用盐调味
12.
起锅后撒适量的葱末，少许的枸杞装饰一下即可
蟹黄豆腐羹的做法 ？
这个是完整做法~
主料： 海蟹 300克 豆腐 75克
辅料： 大葱 10克 胡萝卜 20克
调料： 白酒 10克 盐 5克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 30克 各适量
蟹黄豆腐羹的做法：
1. 胡萝卜、葱分别洗净，胡萝卜切成末，葱切成葱花。
2. 锅中倒入30克油，炒香胡萝卜末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）炒均匀后盛出。
3. 豆腐切成四方小块，用加入少许加盐的开水氽烫后捞出。
4. 锅中倒入准备好的高汤1杯，放入豆腐煮开，加入盐2克，倒入炒好的蟹肉同煮。
5. 淋入淀粉和水调和成的淀粉水勾芡，最后撒入切好的葱花即可盛出食用。
怎样制作蟹黄豆花 ？
蟹黄豆腐羹的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 结核病食谱
口味：清香味 工艺：烩蟹黄豆腐羹的制作材料：主料：海蟹300克,豆腐(北)75克
辅料：大葱10克,胡萝卜20克
调料：白酒10克,盐5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克
教您蟹黄豆腐羹怎么做，如何做蟹黄豆腐羹才好吃1. 胡萝卜、葱分别洗净，胡萝卜切成末，葱切成葱花。
2. 锅中倒入30克油，炒香胡萝卜末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）炒均匀后盛出。
3. 豆腐切成四方小块，用加入少许加盐的开水氽烫后捞出。
4. 锅中倒入准备好的高汤1杯，放入豆腐煮开，加入盐2克，倒入炒好的蟹肉同煮。
5. 淋入淀粉和水调和成的淀粉水勾芡，最后撒入切好的葱花即可盛出食用。小帖士-食物相克：
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
蟹黄豆花的家常做法 蟹黄豆花怎样做好吃 ？
蟹黄豆花
食谱信息
原料：内脂豆腐300克、鲜蟹柳25克、咸蛋黄50克、盐3克、鲜鸡粉2克。
粤式制作方法
先将内脂豆腐放入深盘中、然后将盐、鸡粉、咸蛋黄调好煸炒。然后放在内脂豆腐上，上锅蒸10分钟后起锅撒上鲜蟹柳粒即可。
川式制作方法
配料： 咸鸭蛋2个、内酯豆腐1盒、味精、鸡精、盐、胡椒水、葱段、姜片、火腿、嫩豌豆、猪油、色拉油、料酒、高汤 1、将咸鸭蛋煮熟、去壳、蛋白与蛋心分离，蛋白切成小颗粒备用，蛋黄用刀剁成粉备用 2、净锅下嫩豌豆，倒入清水、开火，放毛盐把豌豆汆一水，之后沥干水份，备用 3、净锅烫锅后混合下冷色拉油和猪油共0.5两，放入葱姜片，小火炒香后捞出不用，留下葱姜油，下蛋黄粉小火炒散后倒入高汤小火熬开。 3、（川菜巴适馆内部配方）
蟹黄豆花怎么做 ？
料：
净咸蛋黄15个、内酯豆腐一盒、青豆适量、鱼丸蟹肉棒适量、姜片、葱花、高汤、水淀粉
做法：
1、将咸蛋黄煮（蒸）熟，尽量煮老一点，用勺子压成泥沙状。
2、豆腐切成小块，用开水氽一下。青豆也氽至六成熟。鱼丸蟹肉棒切小块。
3、起锅热油，炒香姜片，然后将咸蛋黄放进去翻炒，炒啊炒，炒成糊状。
4、放入豆腐、青豆、鱼丸蟹肉棒、加高汤（清水也行），转小火烧熟。
5、最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅。因为已经有咸蛋黄了，所以不用再放盐。如果觉得味道不够，可以放入适量的盐。
蟹黄豆腐羹怎么才能让颜色很 黄 很漂亮 ？
虽说是蟹黄豆腐，但是一般的饭店都是用咸蛋黄代替的，味道一样鲜美。螃蟹多贵啊... 材料：净咸蛋黄15个、内酯豆腐一盒、青豆适量、鱼丸蟹肉棒适量、姜片、葱花、高汤、水淀粉 做法： 1、将咸蛋黄煮（蒸）熟，尽量煮老一点，用勺子压成泥沙状。 2、豆腐切成小块，用开水氽一下。青豆也氽至6成熟。鱼丸蟹肉帮切小块。 3、起锅热油，炒香姜片，然后将咸蛋黄放进去翻炒，炒啊炒，炒成糊状。 4、放入豆腐，青豆，鱼丸蟹肉帮，加高汤（清水也行），转小火烧熟。 5、最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅。因为已经有咸蛋黄了，所以我没有放盐。如果觉得味道不够，可以放入适量的盐
蟹黄豆花怎么做如何做好吃 ？
用料
主料
咸鸭蛋黄5个
内酯豆腐1盒
辅料
蟹肉棒
4根
姜末
2克
小葱花
3克
水淀粉
适量
植物油
适量
盐
1克
料酒
2克
王中王火腿肠
1根
蟹黄豆花的做法
1.
鸭蛋黄加入料酒上锅蒸5分钟
2.
鸭蛋黄蒸好后放凉碾碎备用
3.
姜切沫备用
4.
香葱切沫备用
5.
蟹肉棒切小丁备用
6.
火腿肠切小丁备用
7.
内酯豆腐取出放盘里划几刀备用
8.
热锅凉油放入姜末翻炒
9.
放入鸭蛋黄炒出起泡
10.
放入水，随后放入豆腐
11.
随后放入蟹肉棒
12.
锅开放入火腿丁
13.
出锅放入葱花
蟹黄豆花的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
蟹黄豆花的做法步骤
1. 咸鸭蛋煮熟，晾凉，取出蛋黄，放在碗里，用勺子压碎.豆腐小心从盒内取出，剁碎，放在容器里，用开水烫一下。
2. 把烫豆腐末的水用漏网滗出来,再用温水过一遍.蟹棒切碎，待用。
3. 锅里放两碗水，烧开，倒少量油.依次放入豆腐末，蟹棒末和咸蛋黄，煮开，加少量盐，鸡精调味。
4. 一调羹淀粉和水 1：1的比例调匀,沿着锅边缓缓的倒入,搅匀.再次煮沸,滴入两滴麻油关火即可。
蟹黄豆腐羹的做法，蟹黄豆腐羹怎么做好吃，蟹黄 ？
蟹黄豆腐羹的做法
主料
咸蛋黄
4个
鸡蛋
1个
火腿
1个
南豆腐
1盒
干贝
10粒
辅料
豌豆
适量
姜
3片
步骤
1.干贝提前用温水浸泡2小时以上。
2.将泡好的干贝清洗干净，放入适量料酒和姜片。
3.放入蒸锅中蒸30分钟。
4.咸蛋黄四个在蒸锅中一起蒸熟。
5.将咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎。
6.将压碎的咸蛋黄里加入适量的水，搅拌均匀，做成蛋黄糊糊。
7.豆腐切块备用。
8.火腿切块备用。
9.汤锅中放入适量高汤。
10.再放入泡干贝的水。
11.放入搅拌好的蛋黄糊。
12.待锅中汤开了，依次放入豌豆粒。
13.火腿。
14.豆腐。
15.干贝，继续熬煮10分钟。放入适量水淀粉。
锅再开后打入一个鸡蛋液即可关火。