万丰美食菜谱大全怎么自制炸鸡排 ？
将食材准备好。2. 洋葱对半切开后再切成末。（只需要半个洋葱，或者换成葱白）3. 鸡胸肉洗净后切成片状，用刀背稍稍剁松。（容易腌制入味）4. 片好的鸡胸肉放在保鲜盒内，加入盐半小勺。5. 加入料酒1勺。6. 适量的白胡椒粉。7. 酱油少许。8. 辣椒油或者麻油，适量。9. 在把切末的洋葱放入腌制10分钟。（腌制越久越入味）10. 面粉用清水调成糊状后，把腌制好的鸡胸肉放入两面粘匀。11. 再放入面包粉里，两面裹匀。12. 锅内倒油加热后，把鸡胸肉放入炸制。13. 炸制两面金黄。14. 最后捞出控油即可。15. 不喜欢油炸的同学可以换成煎的方式来制作。
自制炸鸡排怎么做好吃 ？
食材
主料
鸡腿肉
200克
辅料
盐
少许
白胡椒粉
适量
姜粉
少许
玉米淀粉
适量
蛋清
适量
生抽
少许
面包糠
适量
食用油
适量
步骤
1.鸡腿肉剁成泥
2.加入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽、少许玉米淀粉，加入一个蛋清抓匀
3.朝一个方向搅拌，直到肉泥有粘性
4.将肉泥放在保鲜袋或保鲜盒里，擀成3-5毫米左右的厚度，放入冰箱冻硬，取出切成大小同等的片
5.准备一碗鸡蛋液
6.鸡排先在蛋液沾一下
7.沾过蛋液的鸡排裹一层玉米淀粉
8.再沾一下蛋液
9.裹上面包糠
10.油热下入鸡排
11.炸至两面金黄捞出
12.炸好的鸡排放在吸油纸上即可
自制鸡排怎么做好吃，自制鸡排的家常做法 ？
鸡胸肉切成片，用刀背两面拍松
加料酒和盐腌5分钟
鸡排两面拍上玉米淀粉
裹上蛋液
裹面包糠
两面炸倒金黄
鸡排切小块，开吃啦，还可以沾点番茄酱
自制鸡排怎么做 ？
把肉横刀片好，把奥尔良腌料，精盐，耗油，白糖，味精，蒜泥放入小盆搅拌均匀，放入一点水，把片好的鸡肉放入，搅拌均匀，腌制3--12小时！当然是腌制的时间越长越好吃！
把面粉倒入小盆，加水搅拌，搅拌到挂住筷子为标准，别太干，也别太稀
把买来的面包糠倒入盆中备用，再准备一个干净的盘子
把腌制好的肉，先放入事先准备好的面糊中，挂上面糊，马上放入面包糠盆中，让鸡肉裹满面包糠，反复按压，让面包糠充分挂满
自制鸡排怎么腌制方法 ？
方法/步骤
1
把肉横刀片好，把奥尔良腌料，精盐，耗油，白糖，味精，蒜泥放入小盆搅拌均匀，放入一点水，把片好的鸡肉放入，搅拌均匀，腌制3--12小时！当然是腌制的时间越长越好吃！
2
把面粉倒入小盆，加水搅拌，搅拌到挂住筷子为标准，别太干，也别太稀
3
把买来的面包糠倒入盆中备用，再准备一个干净的盘子
4把腌制好的肉，先放入事先准备好的面糊中，挂上面糊，马上放入面包糠盆中，让鸡肉裹满面包糠，反复按压，让面包糠充分挂满
5
所有的鸡肉片都按照上一步骤准备好，就可以点火上锅，倒入豆油，加热，油温烧至8成左右，放入一片鸡肉，转成小火，炸制金黄色，捞出（一片一片炸，不可一次都放锅里)
自制炸鸡排外面裹什么粉最好？ ？
炸鸡腿外面裹的是面粉和面包糠。
炸鸡腿的做法如下：
一、材料
鸡大腿5只、面粉半碗、面包糠适量、葱一个、姜一个、蒜一个、盐2勺、料酒2勺、生抽2勺、辣椒面2勺、麻辣鲜2勺
二、做法
1. 新鲜鸡腿买来洗净。用刀在每个鸡腿上都划上几刀，以便腌渍的时候好入味。
2. 葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器，再把所有辅料都加入，拌匀。然后，盖上保鲜膜放入冰箱，腌渍24小时入味。中间翻一次面。
3. 把腌好的鸡腿捡去葱姜蒜不要。放入锅中大火蒸半个小时。取出晾凉。
4. 面粉加清水调成面糊，把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊，再裹一层面包糠。锅中放油烧成八成热，下入鸡腿炸成金黄色即可。
自制串炸鸡排椭圆形怎么成型 ？
买一个椭圆形模具，鸡肉先用水汆至半熟，（半熟的鸡肉已经基本定型了）然后用模具压就行了。ps：望采纳
自制大鸡排如何挂浆 ？
1。将普通面粉加半勺盐和一勺糖用水和均匀，呈现稍微流体状，不太粘稠，鸡排腌制入味后挂浆就可以了，我做的朋友都说脆皮十分好吃。
街边鸡排猪排自制方法 ？
鸡排
【原料】
A鸡胸肉1/2块
B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸鸡排粉100克
【制作过程】
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。各式鸡排成品
2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。 5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。
原料：
猪小排500克、香葱三根、姜4片。
调料：
老抽、生抽、醋、糖（这四种调料的比例为0.5:1.5:2:4），料酒、鸡精，湿淀粉各适量。
做法：
1、猪肋排切小块；
2、洗净，焯水（冷水入锅）后取出用流水冲尽浮沫；
3、将小排放入高压锅，放入料酒、葱结、姜片，盖上盖，待高压锅出气后改中小火压15分钟；
4、取出小排沥尽水后，入油锅大火炸至表面金黄捞出备用；
5、取小碗，调入老抽、糖、醋、鸡精，拌匀；
6、锅内留少许油，放入炸好的小排，倒入做法5的调料，中火快迅炒制至调料完全吸附在小排上；
7、加入少许湿淀粉，迅速翻炒，随即淋入少许炸小排的油油，翻匀起锅撒上熟芝麻即成。
简单的鸡排做法怎么做 ？
炸鸡排
主料：鸡腿或者鸡胸肉适量
配料：面包糠 淀粉 鸡蛋
腌料：酷克100(自己可以按照自己喜欢的口味，根据家里现有的调料，自己进行配制)
炸鸡排怎么做
1.鸡肉一份。
2.面包糠适量。
3.鸡蛋2个。
4.淀粉一份。
5.将鸡肉片成片，用腌料腌制起来。最好是过夜使用，方便入味。
6.将腌好的鸡排，放入淀粉里裹上淀粉。
7.再放入鸡蛋液里蘸一层蛋液。
8.之后裹上一层面包糠即可。
9.将所有的鸡排整好后待用。 分类：
10.锅内放油，烧至手放在锅面上有较大热度。
11.将需要食用的量放入锅内炸制，可以现做现吃，这样口感好。