万丰美食菜谱大全怎么做羊肉汤才好吃？ ？
羊肉500克 党参10克 红枣10克 枸杞10克 生姜1块 调配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙 制作过程： 1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片； 2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用； 3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
家常羊肉汤怎么做好喝 ？
羊肉汤怎样做好喝?
羊肉汤的做法一(山东单县羊肉汤)
汤的配料：
羊肉500克，香菜50克，红油、芝麻油各25克，良姜、葱各10克，精盐、花椒水各15克，花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
制作方法：
1.将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；
2.另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；
3.将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；
4.此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
汤的特点：
投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，
汤的功效：
1.有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；
2.有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；
3.补虚壮阳，温中暖下。
羊肉汤的做法二(羊肉萝卜汤)
汤的配料：
羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜，葱，姜，盐，鸡精，料酒，胡椒粉。
制作方法：
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。
汤的特点：
汤鲜肉美，补而不燥。
汤的功效：
1.补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；
2.萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。
温馨提示：
羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。
羊肉汤的做法三(成都简阳羊肉汤)
汤的配料：
鲫鱼，猪棒子骨、羊棒子骨，羊肉，猪油，姜，葱，盐，味精，胡椒，茴香粉。
制作方法：
1.熬汤：鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮；
2.羊肉煮好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好；
3.猪油下锅、放姜炒到金黄色，倒入羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要，但不要放太多，一点点就好了)；
4.爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的，放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好；
5.起锅，放葱，简阳羊肉汤即成，打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子。[吃地带]
温馨提示：
1.简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味；
2.鲫鱼根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。
汤的特点：
汤味道鲜美，羊肉也好吃。
羊肉汤的做法四(当归生姜羊肉汤)
汤的配料：
羊肉500克，当归15克，生姜15克，精盐6克，料酒15克，味精适量。
制作方法：
1.将当归、生姜用水洗净，切长片，羊肉剔去筋膜，入沸水锅内滗去血水，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用；
2.取净锅(最好是砂锅)，加入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再加当归和生姜，在旺火上烧沸后，撇去浮沫，加入调料，改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂，当归羊肉汤即成。
汤的功效：
1.当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血补血的功效；生姜可以温中散寒，发汗解表；羊肉性质温热，能温中补虚。三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用。
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有什么好喝的汤，介绍一下怎么做，例如羊肉汤的做法。 ？
羊肉汤
材料
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
正宗羊肉汤怎么做好吃 单县羊肉汤做法大全 ？
【原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
【制法】
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
【特点】
投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下.
羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常做法 ？
清炖羊肉汤很好吃，具体的做法步骤：
1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块
3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中
4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒
5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后
7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐
8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
羊肉去膻法：
★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出
★桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味
★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩
★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快
★核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味
★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味
如何做羊肉汤好喝又营养 ？
主料
羊腿肉 700g 胡萝卜 150g
辅料
盐 适量 香菜 适量 洋葱 100g 鸡精 适量 姜 适量
健康做法：
①将羊腿切块，烧一锅开水，将羊肉焯烫一下捞出备用。
②将姜切大片。香菜切小段。洋葱切条状。胡萝卜切块。
③将羊肉放入汤锅中（砂锅更好），放入姜片，大火烧开后，中火煮半个小时。
④然后放入切好的胡萝卜块，中火煮半个小时。
⑤汤煮好后放入适量的盐调味。
⑥放入适量的鸡精。
⑦将汤盛入碗中，放适量的洋葱和香菜即可。
这样做出来的羊肉汤就是有营养味道又美味
羊肉汤怎么做才好吃 ？
红焖羊肉做法： 1， 羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水； 2， 锅内放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂锅； 3， 加姜块，葱段、 热水， 老抽， 盐， 料酒， 干辣椒； 大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂 仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l, 放一勺柱侯酱（没有可以不放）； 4， 慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜， 白萝卜， 土豆， 面筋等。 红焖羊肉火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。 红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。晕，小编说起话来有点跟老中医串味儿了。不过好好吃的东西啊，看看tips——钢铁是怎么炼成的吧，你就知道口水是怎么生成的啦！ 做红焖羊肉的讲究可多了，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。 红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新乡、郑州等地甚至出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观。 红焖羊肉到京以后也广受欢迎，只是现在随着饮食行业的百家争鸣，有一点归隐田园了。但是喜爱它的人数也绝称不上少。冬季来了，相信做红焖的商家的机会又来啦！ 红焖羊肉的做法也要“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤。 1. 所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊最有营养价值的部位，如羊后腿、羊上脑、三叉等；同时为了保证羊的鲜嫩性，所选羊的体重都控制在13—15斤；此外，羊的来源要选肉质柔软的豫东羊； 2. “讲料”就是在加工中所用的各种佐料达30多种，其主要成份都是中、草药、香料，可以有效地去除膻味，增加香味； 3. “讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成，熬出的汤味鲜可口。 孜然羊肉 【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。 【原料】? 羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。 【制作过程】? 1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。? 红烧羊肉 【特点】羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁 【原料】? 羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。 【制作过程】? 切配：将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。 烹调：炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味，再将羊肉 放入煸炒，然后加绍酒、白糖煸炒1分 蝎戏羊排 【特点】羊排外焦里嫩，食之酥香。 【原料】? 乳羊小排12根，粉丝100克，全蝎12只，鸡蛋1个，面粉、芝麻少许，餐纸花12个，味精、椒盐少许。 【制作过程】? 1、羊排剁6厘米长的段，放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，拍匀，每个羊排上面均匀涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。 2、炒锅放......余下全文>>
羊肉怎么炖好吃 ？
做法
1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、
1厘米厚的条3、砂锅中入清水适量，将材料放入锅，旺火烧沸
打去浮沫，改用炆火炖1小时
怎么做羊肉汤才好吃 ？
制作过程：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
怎么炖出羊肉最好吃 ？
原味 羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。 做法 1、当归，生姜用清水洗净，切成大片； 2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条； 3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后， 打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。 其他: “温补全羊汤”。 主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克 配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个 做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。 特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。 羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍 滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。 特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。 制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。 把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。 将切好的羊肉、羊杂放碗里，放葱花、香菜，蒜黄之类的菜，加适量精盐，将熬好的羊汤趁热倒入碗里. 西北羊汤 原料：羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉丝、羊棒骨、红枣、枸杞。 制作过程：羊棒骨煮制7到8个小时，羊后腿肉放入一起煮，待汤浓白后，把羊肉捞出，切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水，铺垫在沙锅底，码上切好的羊肉片，浇上浓汤，用盐、味精调味，同时放枸杞、红枣，放酒精炉上点火烧开即可食用。 单县羊肉汤 在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。 用肉选用单县东南大沙河两岸的" 捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。 烧煮方法： 先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。