万丰美食菜谱大全发面 放冷冻室 第二天拿出来还会不会发 10分？
面粉冷冻是不会影响发面的，只要在使用之前回复到室温就可以了，但是如果已经和好呃面团冷冻太久就会影响发酵。
发面包子怎样冷冻 ？
直接开水就可以蒸)
4：直接包（无论是发面的还是不发面的）
2真正的做速冻包子一定得实现下面几点才可以算是成熟的速冻发面包子：直接蒸(不需要化开：其中2，3点是衡量速冻发面包子的主要的技术点：
1：直接冻（家用冰柜就可冻，量大了速冻机也可以）
3
发面冷冻后就是死面了？ ？
很多就是面包胚不是的，解冻后在门市烤焙，解冻后依然是发面。现代化面包配送。只是需要使用低温酵母
发面用的面肥放冰箱冷冻可不可以 ？
可以，但不建议。
1、面肥中主要有效成分是酵母，酵母适宜的生长温度为20~30℃，低于0℃或高于47℃则停止生长，虽然停止生长，但低温不会使其灭活，所以冷冻是可以保存酵母的。
2、由于冰箱内细菌比较多，在冷冻和化冻的过程中，会被其他杂菌感染，导致发面酸败味过重，所以不建议冰箱冷冻保存。
3、面肥最多保存也就是几天，适合经常需要发面的情况下使用，像家庭用的话建议还是使用包装型的干酵母吧，杂菌少、易操作、营养高，且随用随取比较方便。
其实面肥只是过去生产技术低，活酵母不易保存所以才发明了面肥发酵，现在酵母已经被提取出来方便使用，面肥已经渐渐淘汰了。
发面用不完能放冰箱吗 ？
除口感会稍微变差之外，放入冰箱、若需存放时间需要更长一点，最好先放在常温中解冻、发面只要释放的时间不长，从冷藏拿出来之后，基本不需要担心面会发酸变坏的问题，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，但是由于放在冰箱里面冷藏，存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题，需要在外面用一层保鲜膜，可以将发好的面外面用一层保鲜膜包住。
三，然后再做一些处理一、发面用不完是可以放进冰箱保存的。
二，发面的时间会比较长发面的效果也会差一些，利于保存
生发面馒头冷冻后的蒸法 ？
蒸煮等工序、搅 馅，但利用发酵面团研制生包子速冻，因为把哮母冻死了、合面、冷藏目前从国内外市场来看还未发现速冻生包子，而且象“死面”包子一样。发酵面团速冻已在日本问世，世界各国尚未见先例，但蒸熟的包子掉底。
一种速冻生包子的制作方法。故按照一般工艺生产的生包子是很难实现速冻的、八成熟后再进行速冻，其技术特征是在 40－50分钟内将肉馅搅成油包水型、速冻，用其制成包子后放在 －40℃的速冻机中进行速冻45分钟。近年来我国有关部门虽做过包子速冻实验、裂口，一般都是先蒸七、包装，本制作方法包括选料、成型，蒸煮时必须在冻结块时（不解冻）放在沸水的蒸汽锅上蒸12分钟、油浸出
生发面包子能冻冰箱吗? ？
可以冷冻，我冻过。
包好的发面包子能冷冻起来过几天再蒸吗 ？
可以，冻好生煎更好吃，我试过
发面发多了，怎么保存 ？
放在冷藏里,第二天用的时候加点泡打粉就行了
怎样将发面的包子生冷冻保鲜 - 百度 ？
包子做好后放冰柜或冷库急冻后，再拿出来用保鲜袋装好冷冻保鲜