万丰美食菜谱大全凤梨排骨的做法 ？
食材
排骨、菠萝、葱、姜、蒜、白醋、白糖、酱油、食盐、生粉、亦舒堂火麻油
步骤：
1、准备好食材
2、姜切条，蒜头剁碎
3、排骨放淀粉、姜、蒜、酱油、食盐，进行调味
4、把调味料拌均匀，腌制2个小时
5、菠萝切小块，用盐水浸泡10分钟
6、起锅倒入亦舒堂火麻油，爆香排骨
7、排骨炒至七八成熟后加进菠萝一同煮
8、加白糖进行调味
9、再加入酱油，进行调味，翻炒至熟即可
小贴士：
1、菠萝有些酸的，放些糖调味减少菠萝的酸味； 2、切开在盐水中浸洗，使其中的有机酸分解在盐水里。
3、为了更好的助消化，用火麻油会更好，火麻具有亲水亲自，能够溶于水，起到保湿的作用。
主料：排骨（一碗）,菠萝四分之一个
辅料：食用油,面粉（最好用低筋的）,红酒（要干红哈）,鸡蛋一个,醪糟少许（不喜欢可以不要）,柠檬两片丝 海苔,盐,味精（不喜欢可以不放）
菜品特色
味道香酥可口，里面咸鲜糯软，菠萝香味扑鼻。
步骤
1. 准备好排骨，洗净切块。
2. 加入红酒淹制15分钟。
3. 放入醪糟（不喜欢可以不放），柠檬一片到两片切碎很香的，再淹10分钟。
4. 放少许盐。准备鸡蛋一个，面粉一些。
5. 把切好的菠萝条（菠萝最好要新鲜的，酸酸的比较提味也比较去油腻）包在排骨里。
6. 先果蛋液，再拍面粉这样炸出来才是外面酥酥的，里面很是香软。
7. 锅里放油，要放多些至少要淹过6个排骨。
8. 开炸了，7分热放进去，油温低的话油都跑到排骨里，油温高排骨还没有熟就焦了。香！
哇，装盘，把事先准备好的海苔撕碎，撒在上面，再一点盐提味。 1.排骨冷水下锅， 加入姜片， 葱段和适量的料酒， 去除血沫；锅中放入少量冰糖和油， 小火慢慢炒糖色
2.炒到糖完全融化，且变成棕黄色；下入焯过水的排骨
3.慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色；加入适量的水、生姜、葱段和干辣椒， 一起煮上二十分钟
4.大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀；加入用盐水浸泡过的菠萝， 翻炒两分钟即可；将炒好的菠萝排骨放入挖空的菠萝中即可 1、菠萝应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水中浸渍二十分钟；
2、排骨焯水时加入几片姜， 葱段和料酒，这样能帮助排骨去腥；
3、本想少油更健康，所以没炸排骨直接炒糖色，但后来发现排骨还是一定要用油炸过，不但在烹调的过程中容易熟。而且可以保留肉制的外观；
4、菠萝只是作为口感的调配，不需要过长时间在锅内烹调，否则就失去了水果的清甜和爽脆。
凤梨排骨的做法，凤梨排骨怎么做好吃，凤梨排骨 ？
排骨(或小排) 1/2斤
凤梨（菠萝） 半个
洋葱(切丝) 1/2个
青椒 1个
凤梨排骨成品
青豆仁 少许
面粉 1/2杯
蛋 1个
酱油 1大匙
米酒 少许
盐 少许
蕃茄酱 4大匙
乌醋 1大匙
水 少许
1.新鲜菠萝半个，小肋排骨切成小段。
2.水中加葱，黄酒，将排骨焯水，去掉血沫。
3.菠萝挖出果肉，菠萝切片，浸泡在盐水中。
4.锅中少许油，加入糖，炒化，加入沥水的排骨，加葱花，蒜片，酱油，醋，翻炒上色。
5.加适量盐，加水盖盖，中小火收汁，剩少量汤汁时，加入菠萝片，翻炒出锅。
酸甜凤梨排骨怎么做 ？
用料
凤梨/菠萝（金黄 熟的最好） 1个
排骨 一条
西红柿（小个 新鲜的） 2-3个
番茄酱
白糖
腌排骨（淀粉、盐、生抽）
姜丝 少许
酸甜凤梨排骨的做法
凤梨洗净，切小块，用盐水浸泡
排骨切小块，加入适量生抽，淀粉，盐和油抓腌，最好腌半小时以上。
西红柿切小块，备好姜丝
热锅下油，将腌过排骨放入锅中翻炒片刻，盛出来放凉后再放入锅中翻炒。（据说这样排骨里外都熟，不会老！）再次盛起。
下凤梨翻炒一下（如果锅中够油，就不用再加油），加入西红柿翻炒。加入排骨翻炒。
等西红柿变软，锅里有汁时挤一些番茄酱，加姜丝、白糖和一点点水，搅拌一下盖上锅盖，调成小火。
3-5分钟后，开盖试试够不够甜，可以再加糖。酸甜度差不多就可以出锅啦！
菠萝能跟排骨一起吃吗 ？
当然可以，酸甜排骨就下菠萝煮的
菠萝炖排骨的方法。 ？
1. 小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水；
2. 约20分钟后捞起、沥干；
3. 排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时；
4. 蒜拍碎；
5. 青椒去籽洗净，切成3厘米大小方块；
6. 番茄洗净切成小块；
7. 菠萝切成小片；
8. 水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用；
9. 将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中；
10. 植物油入锅中烧热，蒜放入爆香；
11. 放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠；12. 再放进番茄片、菠萝片炒匀；
13. 淋在排骨上即可，趁热食用。
糖醋菠萝排骨的做法小贴士
制作要诀：
本品有油炸过程，需备猪油约500克。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
菠萝排骨的制作方法 ？
食材排骨、菠萝、葱、姜、蒜、白醋、白糖、酱油、食盐、生粉、亦舒堂火麻油步骤：1、准备好食材2、姜切条，蒜头剁碎3、排骨放淀粉、姜、蒜、酱油、食盐，进行调味4、把调味料拌均匀，腌制2个小时5、菠萝切小块，用盐水浸泡10分钟6、起锅倒入亦舒堂火麻油，爆香排骨7、排骨炒至七八成熟后加进菠萝一同煮8、加白糖进行调味9、再加入酱油，进行调味，翻炒至熟即可小贴士：1、菠萝有些酸的，放些糖调味减少菠萝的酸味； 2、切开在盐水中浸洗，使其中的有机酸分解在盐水里。3、为了更好的助消化，用火麻油会更好，火麻具有亲水亲自，能够溶于水，起到保湿的作用。 主料：排骨（一碗）,菠萝四分之一个辅料：食用油,面粉（最好用低筋的）,红酒（要干红哈）,鸡蛋一个,醪糟少许（不喜欢可以不要）,柠檬两片丝 海苔,盐,味精（不喜欢可以不放）菜品特色味道香酥可口，里面咸鲜糯软，菠萝香味扑鼻。步骤1. 准备好排骨，洗净切块。2. 加入红酒淹制15分钟。3. 放入醪糟（不喜欢可以不放），柠檬一片到两片切碎很香的，再淹10分钟。4. 放少许盐。准备鸡蛋一个，面粉一些。5. 把切好的菠萝条（菠萝最好要新鲜的，酸酸的比较提味也比较去油腻）包在排骨里。6. 先果蛋液，再拍面粉这样炸出来才是外面酥酥的，里面很是香软。7. 锅里放油，要放多些至少要淹过6个排骨。8. 开炸了，7分热放进去，油温低的话油都跑到排骨里，油温高排骨还没有熟就焦了。香！哇，装盘，把事先准备好的海苔撕碎，撒在上面，再一点盐提味。 1.排骨冷水下锅， 加入姜片， 葱段和适量的料酒， 去除血沫；锅中放入少量冰糖和油， 小火慢慢炒糖色2.炒到糖完全融化，且变成棕黄色；下入焯过水的排骨3.慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色；加入适量的水、生姜、葱段和干辣椒， 一起煮上二十分钟4.大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀；加入用盐水浸泡过的菠萝， 翻炒两分钟即可；将炒好的菠萝排骨放入挖空的菠萝中即可 1、菠萝应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水中浸渍二十分钟；2、排骨焯水时加入几片姜， 葱段和料酒，这样能帮助排骨去腥；3、本想少油更健康，所以没炸排骨直接炒糖色，但后来发现排骨还是一定要用油炸过，不但在烹调的过程中容易熟。而且可以保留肉制的外观；4、菠萝只是作为口感的调配，不需要过长时间在锅内烹调，否则就失去了水果的清甜和爽脆。
菠萝排骨怎样做好吃 ？
材料 :
三色椒 1盒
排骨 15元
菠萝 1 细罐
姜 1片
蒜头 1小粒拍碎
甜酸酱 1 包 (或菠萝内糖水加番茄汁,作酸甜酱代替)
献汁 :
豆粉,糖加水
做法 :
1) 先用豉油,糖,豆粉,小许水腌排骨半小时
2) 三色椒切片,菠萝切片备用
3) 用油起镬爆排骨快炒至九成熟
4) 用油放蒜头,姜片,加入三色椒快炒二分钟兜起
5) 落甜酸酱加入排骨炒至均匀再放入三色椒
6) 落献汁炒匀
7) 熄火后入菠萝炒匀可上碟
酸甜菠萝排骨的做法，酸甜菠萝排骨怎么做好吃 ？
1.材料。
2.把菠萝削皮切片。3.排骨洗净。
4.排骨灼水。
5.烧热油，把排骨倒入爆炒。
6.把姜醋倒入，加适量老抽大火煮。
7.烧开后中火焖到汁变少，变浓稠。
8.加入菠萝小火焖10分钟。
9.大火收汁即可。
糖醋菠萝排骨的食用须知 ？
猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 番茄：西红柿已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。 淀粉(豌豆)：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。 青辣椒(尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食谱相克猪小排（猪肋排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。营养素·热量 (4412.45千卡) ·维生素B6 (0.16毫克) ·蛋白质(204.52克) ·脂肪 (367.49克) ·泛酸 (0.20毫克) ·碳水化合物 (60.10克) ·叶酸 (31.10微克) ·膳食纤维(3.50克) ·胆固醇 (1821.75毫克) ·维生素A (187.05微克) ·维生素K (4.00微克) ·胡萝卜素(642.50微克) ·维生素p(700.00毫克) ·硫胺素 (3.75毫克) ·核黄素 (2.06毫克) ·尼克酸 (55.99毫克) ·维生素C (64.65毫克) ·维生素E (3779.37毫克) ·钙 (229.40毫克) ·磷 (1748.40毫克) ·钾 (3405.32毫克) ·钠 (1741.54毫克) ·碘 (2.50微克) ·镁 (226.60毫克) ·铁 (23.10毫克) ·锌 (41.68毫克) ·硒 (134.78微克) ·铜 (2.33毫克) ·锰 (4.00毫克)
排骨菠萝怎么做 ？
排骨 0.5-1磅
瓶装泰汁 3-4汤匙
新鲜菠萝块 若干
做法
一、先将排骨用生抽、少许糖、料酒、胡椒面抓腌；
二、用5-6成火将排骨炸熟；
三、滤好油后锅底留少许油；
四、倒入用泰汁、柠檬汁、糖、麻油、胡椒面和玉米淀粉兑成的碗汁；
五、汁煮至起泡后倒入炸过的排骨和菠萝块，提一下，菠萝块使用前用盐水泡一下；
六、兜匀大火收汁即可