万丰美食菜谱大全香茅草怎么吃 ？
香茅草是生长在亚热带的一种茅草香料,天然含柠檬香味,有和胃通气、醒脑催情的功效。傣家人最爱用香茅草做调味料,用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼捆裹好,用木炭小火慢烤至鱼熟透,食之味道鲜嫩奇香
香茅草在做菜中作用 ？
香茅草因其具有柠檬香味，又叫柠檬香茅。因为它含有柠檬醛，有消毒、杀菌与治疗神经痛、肌肉痛的效果，因而被誉为“消痛剑客”。用它泡茶喝，可提高消化机能，达健胃消脂之功，可减缓筋骨酸痛、腹部绞痛或痉挛，并能处理消化问题，也可治疗腹泻、感冒及发烧、头痛等不适。此外，对于女性也有利尿、防止贫血及润湿皮肤等功效，是女性养颜美容不可或缺的好香草。
香茅草炸鸡翅怎么做 ？
用料
鸡翅 500克
香茅草 3根
罗勒 适量
黑胡椒粉 适量
盐 适量
老抽 1勺
蜂蜜 半勺
辣椒粉 适量
玉米淀粉 适量
食用油 适量
香茅草炸鸡翅的做法
香茅草切段，用刀背把香茅草敲碎
把鸡翅从中间劈开，用香茅草，老抽，盐，蜂蜜，辣椒粉，黑胡椒粉，腌制约1小时
腌好的鸡翅裹上一层薄薄的玉米淀粉
锅中热油，约180度，放入罗勒和步骤2中腌制过的香茅草稍微炸一下捞出，然后把鸡翅放入油锅中炸至金黄捞出
把鸡翅，炸香茅草和罗勒叶一起摆盘
香茅草的菜肴作法 ？
主料 三黄鸡1只（700-800g，尽量不要太大） 老抽2勺 生抽4勺 蚝油1勺 糖饴1勺 柠檬半个 葱半根 蒜5瓣 姜5片 干香茅草4g 黄姜粉1g 米酒2勺 盐适量 辅料 老抽一勺 蜂蜜1勺 1.三黄鸡700-800g，尽量不要太大，洗干净，擦去水分，去头和爪子2.姜切片，葱切断，蒜剥好就行，柠檬半个，挤汁，皮切成丁3.鸡肚子里抹盐，不用很多，抹匀就好。把2g香茅草，葱姜蒜塞到鸡肚子里，用牙签把鸡屁股封住（牙签两头可以插个柠檬皮，这样就不用松动了）4.酱油，老抽，蚝油，糖饴，柠檬汁，2g香茅草，姜黄粉和米酒混合5.把鸡放入4的混合液里，按摩5分钟6.准备塑料袋，把鸡放进去，然后把4的混合液也倒进去，把口袋里的空气尽量挤干净，让袋子里成一种半密封的状态，方便入味7.冷藏至少12个小时，如果能冷藏24小时最好。8.冷藏1天后，取出鸡 ，去掉鸡身上的调料，一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再鸡身上，风干10-15分9.把鸡翅尖，和鸡腿根包好锡纸，以免烤糊10.烤箱预热200度，热风+旋转档，烤20分钟，转到170度再烤30分钟 烹制方法1.将鸡宰杀煺毛，去内脏，清洗干净，斩去脚爪，从背部开刀，去骨，用盐搓揉鸡身，抹酱油 10克上色。香茅草 50克、金芥、野香菜、香菜、辣椒、花椒叶、姜、葱、蒜、胡椒粉、盐 、酱油 20克入碗，兑成香汁。2.将鸡捶松，反复抹上香汁，香汁渣填入鸡腹内，用香茅草捆扎成全鸡状，上竹架夹好，放在木炭火上烘烤，边烤边刷上猪油。待鸡烤熟、香茅草烘干，解开竹架，改刀装盘即成。工艺关键若有条件，用“挂炉烤”最佳。炉温要先高些，使鸡上好色，再改中火慢烤至熟。鸡入炉后，要不断地使其转动，以便上色均匀。风味特点香茅草，为多年生草本，最重要的热带香料作物。原产东南亚亚热带地区，云南西双版纳和德宏州亦多。杆粗壮，高约 0.6～1.5米，节、叶上有脂粉，叶长约 1米，宽 15毫米，灰白色，其味异香，可提取香茅油，主要成分是香草醛、香草醇和香叶醇。香草醛为重要的食品香料。香茅油入药，有杀菌、消炎、舒筋、活络、止痛等功效。傣族常用香茅草的嫩芽和小叶作香料烹制菜肴，其中最有名的就是“香茅草烤鸡”。色泽金红，鲜香酥脆，滋嫩爽口，享誉春城。 香茅产于亚热带山中，多年生草本，形似杨柳，择其尖或叶做香料。香味独特，对肠胃炎症有明显疗效。准备时间：7分钟制作时间：20分钟原料采买：香辣汁可以在超市中买现成的，也可以自行制作。食材：牛脊肉1块（约100克），香菜2棵，芹菜1棵，香茅3棵，小米辣椒4个。调料：香辣汁3茶匙。1. 牛肉切片，在烤箱中烤干，撕成丝状。2. 香菜、芹菜、香茅、小米辣椒在杵臼中捣碎，加上香辣汁淋在1上即可。烹饪心得：香辣汁的制作方法：清水、鱼露、米醋同煮至滚，加入少量白糖、压碎的蒜粒以及红椒同煮2～3分钟，待糖溶化，收火转凉。
香茅草怎么做好吃，香茅草的吃法 ？
香茅猪扒，香茅鸡扒，香茅单骨鸡翼，香茅椰青水煮蚬，泰式香茅单骨鸡翅，纸包冬荫香茅乌头鱼，香茅鲜虾串，香茅青柠檬蒸虾...
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香茅草的作用 ？
香茅草 学名：Cymbopogon citratus. 英名：Lemongrass 科别：禾本科 利用部份：叶片为主，提炼精油则叶鞘也可利用。 风味特征：柠檬香气甚浓。 居家利用方式：可代替柠檬放入饮用水中，即是现成的柠檬水，叶片可制成很棒的干燥花材，能持续散发柠檬香。 香茅草是生长在亚热带的一种茅草香料,天然含柠檬香味,有和胃通气、醒脑催情的功效。傣家人最爱用香茅草做调味料,用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼捆裹好,用木炭小火慢烤至鱼熟透,食之味道鲜嫩奇香. 昆明附近野外有。 作用 因其具有柠檬香味，又叫柠檬香茅。属禾本科，多年生草本植物。它不但具有观赏价值，绿化、香化家居，因为它含有柠檬醛，有消毒、杀菌与治疗神经痛、肌肉痛的效果，因而被誉为“消痛剑客”。最近出版的《“养生事典”茶饮》一书说，用它泡茶喝，可提高消化机能，达健胃消脂之功，可减缓筋骨酸痛、腹部绞痛或痉挛，并能处理消化问题；也可治疗腹泻、感冒及发烧、头痛等不适。此外弧对于女性也有利尿、防止贫血及润湿皮肤等功效，是女性养颜美容不可或缺的好香草。它的副作用因为香茅草香味重，孕期妇女不宜使用。
香茅草可以用冷水泡着喝吗 ？
可以，但是会很慢的才能泡开（预计得6个小时才能把功效泡出来~）
香料香灵草和香茅草的区别 ？
香草，多数品种为原产地中海地区的一年或多年生草本植物，其茎叶是香气的主要来源，只要有几株这样的植物，它便会不断地散发出其特有的香味，使人神清气爽。所以有人称之为居室中的\"天然香水瓶。
香茅草又名柠檬草，茎叶中有柠檬的芳香，柠檬醛是其主要成分，新鲜或干燥后的柠檬香茅都具有宜人柠檬香味，可替代柠檬作为柠檬水用途。以热水冲泡作花草茶或药草茶亦十分可口。基部嫩茎秆部位则适合作为鱼、肉汤等料理之添加香味，可用于茶和调味料以及作为食品和药物使用。
干香茅草如何做成佐料 ？
新鲜的可以吃——和撒喷鼻菜差不多 味道很别致。也可以直接做菜 没问题。 下面这个就是：泰式红咖喱喷鼻茅虾的做法虾半斤洗净；洋葱大年夜半个切块；喷鼻茅2根斜切块；红椒2条切丝；生姜2片和喷鼻茅酱2大年夜勺和泰式红咖喱酱半包和糖适量锅烧热不放油下喷鼻茅酱煸炒 加少许水炒出红油下洋葱块和喷鼻茅 下泰式红咖喱炒平均后参加虾加少许糖调味大年夜火收汁 查看原帖>>
香茅草的用途？ ？
具有观赏价值，绿化、香化家居，因为它含有柠檬醛，有消毒、杀菌与治疗神经痛梗肌肉痛的效果，因而被誉为“消痛剑客”。最近出版的《“养生事典”茶饮》一书说，用它泡茶喝，可提高消化机能，达健胃消脂之功，可减缓筋骨酸痛、腹部绞痛或痉挛，并能处理消化问题；也可治疗腹泻、感冒及发烧、头痛等不适。此外，对于女性也有利尿、防止贫血及润湿皮肤等功效，是女性养颜美容不可或缺的好香草。它的副作用因为香茅草香味重，孕期妇女不宜使用。