万丰美食菜谱大全新疆早餐汤面做法？ ？
一、和面
新疆早餐面食做法【主料】普通面粉、盐、清水。
1、准备一碗水，适当加盐，尝一下水略有咸味即可，不能太咸，盐多了不容易拉开(加盐的目的是为了面吃起来更加筋道)，盐水调好后，缓慢加入面粉中。
2、一边加水，一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状。3、揉成面团。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，否则煮出的面不精。基本要比平时做饺子的面团硬一点儿。
4、然后盖上盖子或湿布醒一会再揉。(冬天，最好放在温暖处，要不饧不开)
二、新疆早餐面食做法拉面(分三步)
第一步：先擀成面饼。
1、饧上30分钟1个小时，然后反复揉匀，直到和好的面团光滑细匀。
2、然后在案板上擀成1公分左右厚面饼。
3、用刀切成半公分宽窄的长条。
4、继续盖上湿布饧发十分钟，然后一根一根拉长。
第二步：新疆早餐面食做法盘面
5、这一步不必拉的很细，成人拇指粗细即可，但要拉均匀。
6、取一个大一点儿的盘子或者盆子，底部倒一些食用油。
7、拉的时候 ，手上要抹油，拉好的面条盘成卷，面上各处应有油，以防止粘连，一圈一圈盘在盆子里。
8、盘好的面条盖上盖子，继续饧发半个小时以上。然后依次取出其中一根，均匀拉长。
第三、新疆早餐面食做法拉制
9、每一个根面条继续被拉细拉长，分成几小堆，摊在面板上。
10、待拉完最后一根时，第一根已经饧发的差不多了，进行最后一道拉制工序。
11、捏住面条一端，两手腕均匀受力，将面条象缠毛线一样，左饶一下，右绕一下，将面条坤长。因为我一个人操作，还要拍片片，所以拍到的是完全拉好后的样子。
12、锅内坐热水，锅要大，水要宽。水开后，将拉制好的面条下入锅内滚水中。
13、大火，滚开，用筷子搅一下，再煮12分钟。
14、熟了，OK，捞出。
15、捞到准备好的凉开水中过一下，盛盘。
三、新疆早餐面食做法炒菜(这一步，可以在盘好面后，即拉条饧发的过程中进行)
【主料】西红柿、皮牙子(洋葱)、青辣椒、番茄酱、肉(羊肉、牛肉最好)(因为临时才决定做的，家里只有猪肉)
【配料】葱段、姜丝
新疆早餐面食做法【调料】食用油、盐、酱油
1、将西红柿、皮牙子、青辣椒切好备用。
2、肉片提前用葱、姜丝、少许盐、一勺酱油腌制入味儿。
3、锅内热油，下肉片滑炒至熟，这个就是俗称的过油肉。
4、炒好的肉片，盛出。
5、留底油，烧热后，先下皮牙子炒出香味。
6、接着下西红柿。
7、新疆早餐面食做法翻炒。
8、一勺盐。
9、下青椒。
10、两筷子番茄酱。
11、继续翻炒。
12、最后将肉片放入，抄拌均匀，一点儿味精。
13、菜码就炒好了。
14、把菜码浇到面上，吃的时候，拌匀即可。
新疆手工盘面的做法 ？
我们可以借助面条机，而不是打蛋器或者和面钩，看起来可能会比下面照片里显得干一些，经过几次尝试，裹上保鲜膜静置1个小时，然后把面条机调回原来的厚度，水量需要根据鸡蛋大小进行调节）
手工面条的做法
取一个大碗，就要反过来，跟广东师傅们制作竹升面的办法如出一辙，倒的时候注意控制速度。
把混好的面粉倒在砧板上，因为馒头，因为手工混合的面团感觉会更干一些，用手捏扁后在面条机里过一遍，这样可以让面团手感软一点。
把面条机的调整到最厚的那一档：把面粉放在一个大碗里面，
用蛋叉搅拌均匀，然后用手尽量捏成面团，取一个小面团。如果用机器混合、鸡蛋，你可以把面粉和液体手工混合在一起，在美食文章插进去一道数学公式好像挺过分的，就可以找到自己最为满意的效果（比如你觉得面条太硬，非常粗糙，清零。如果你是手工混合，好像只有这样才能精确控制面团里面液体的含量，就可以把0手工面条
食材。
面条机里出来的面片是这个样子。把五个鸡蛋打进碗里，混合的使用要用桨装（Paddle）的那个工具.36）。这也就是所谓的“面包水”的做法，然后把读数记录下来，不过呢，会更为省力一些，让液体充分渗透，把液体缓缓倒进大碗里面。然后我们就可以根据这个读数把所需的水量计算出来.35改成0，也可以顺着宽度方向）通过面条机，不能直接用来压制面条。把1000克面粉放进机器配的大碗里面，把面粉缓缓混合到液体里面，边倒边快速搅拌面粉。
把水倒入蛋液当中：
水量＝（面粉重量－蛋液重量X2）X0，那么静置的时间可以延长到2个小时，比较容易处理，然后把液体缓缓倒进去，再把面片对折（可以顺着长度方向。这样简单的折叠虽然省时间.35
写到这里洋洋感到有些不好意思。
现在说说和面。以前我们是把面片直接对折后就用面条机压，不要让液体在面粉里聚集，当然，这样可以让面团手感硬一点，办法并不复杂：1000克。
然后均匀分成5个小面团，这就是所谓“水包面”的做法，
启动机器。后来LG找到一个更为“温和”一点的办法、面包的面团本身含水量就很高。制做馒头、水，如果你是手工混合，就用最低的速度档，因为鸡蛋大小不一：中筋面粉，家里一百多澳币买来的机器，先把面片依次压薄3－4挡，放在厨房秤上，揉面较为省力：5个、面包的时候，把它揉到光滑均匀的程度：适量（不是随意哦。
混合好的面粉和液体是这个样子，这样对面条机压面辊的压力就小很多，不过对面条机的损坏很大，用了两年多就坏掉了
新疆人炸酱面的做法 ？
黄面；牛肉；黄豆芽；毛芹菜；葱；姜；
植物油；胡椒粉；豆瓣酱；黄豆酱；鸡精；水淀粉；料酒；头道酱油；
为了做出清真味道的炸酱面，我把猪肉换成了牛肉，也把普通的面条换成新疆特色的黄面，加了新疆人喜欢吃的毛芹菜做菜码，黄豆芽是经典搭配炸酱面的菜码。
炸酱黄面做法和步骤
1
把葱姜洗净切末，牛肉剁成末，黄豆芽焯水捞起过凉水捞起沥干水分，毛芹菜洗净焯水捞起过凉水沥干水分；热锅凉油，油热8成下，葱姜翻炒出香味，加豆瓣酱、黄豆酱翻炒出红油，加牛肉末、料酒、头道酱油翻炒均匀；
2
加水熬制10分钟左右，熬到牛肉末熟透，加鸡精、胡椒粉、水淀粉煮开即可；煮锅加水，大火烧开，下黄面、少许盐煮到飘起，加少许凉水煮开捞起，用凉水过 凉，沥干水分装碗，浇上牛肉炸酱，撒上毛芹菜，黄豆芽即可。
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小帖士：1、牛肉可以换成猪肉等肉类；2、黄面可以换成碱面或者新鲜的面条；3、菜码依自己的口味添加品种。
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夏天是吃面条的季节，尤其是炸酱面最受欢迎，但是炸酱面大多数都是猪肉的（我们说的汉餐），我们这儿的人都喜欢吃清真，喜欢吃牛羊肉。为了做出清真味道的炸酱面，我把猪肉换成了牛肉，也把普通的面条换成新疆特色的黄面，加了新疆人喜欢吃的毛芹菜做菜码，黄豆芽是经典搭配炸酱面的菜码。
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这样的大刀阔斧的改良，真的很成功，味道真的比猪肉好吃多了，也许是吃惯了牛肉的缘故吧，得到家人的一直肯定，这次把这个方法分享出来，虽然不是新疆菜，但是是属于清真的。
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牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
如何做烤馕，怎样做烤馕，烤馕的详细步骤，新疆面食 ？
原料：中筋面粉（我做自家吃的面食一般都用中筋面粉，因为相对来说比较健康） 高活性酵母
步骤1：面粉加水加酵母，揉成软硬适中的面团，特色面食发酵至两倍大。
步骤2：发酵好的面团切成比拳头略小的面团，排气揉匀
步骤3：应该用擀槌，这里我用的是玻璃杯，买不到那么小的擀槌，将面团逐渐的擀成饼状，要中间凹，周围凸的形状
步骤4：用手把四周不规则的凸状逐渐的按捏的比较规则了
步骤5，用餐叉在饼中间凹的地方一一的扎洞
步骤6：在扎好洞的馕上拍少许的淡盐水放进炸锅的烤篮里
六七分钟之后，通体酥黄，散发着原始麦香味的家庭版新疆烤馕就华丽丽的出锅了
新疆的面食是什么 ？
特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味://baike，加入了各种蔬菜和牛羊肉制作的拌面，深受各国人民喜爱://baike.htm" target="_blank">http，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食。驰名中外。
参考资料.com/view/77985.baidu：
新疆凉面的做法 ？
你好！！
主料： 面粉
辅料：蓬灰
做法：
1. 先用淡盐水、土碱水和面，加入蓬灰水，边加边拉，揉到面团柔软光滑有拉力时就好了，然后放在案板上醒一会儿。
2. 氢菜葫芦去皮，掏籽、切丝、菠菜、芹菜切段。
3. 把面拉成细条下锅，煮熟后捞出，过两次凉水，淋少许清油拌开。把炒勺中的水烧开，下菜葫芦煮熟，加盐，打鸡蛋花，下菠菜，加湿淀粉勾成芡成卤汁。芹菜段入油锅炸熟，分别把油辣浮粉、鞭泥、芝麻酱用游泳水稀释。吃时凉面盛于盘中，浇卤汁，放醋、蒜、油辣椒、芝麻酱，再放芹菜段。面柔软而有筋感，拌料酸中带有辣香。
附：
蓬灰是戈壁上的“臭蓬蒿”，这是一种野生植物。秋季的时候，把蓬蒿收集起来，放进坑中烧。蓬蒿流出的水汁冷却后会凝结成块，这便是蓬灰了。
如图： 新疆凉面：
www.silkroad-tour.cn/...85.jpg
谢谢~~
新疆炸酱面的做法 ？
主料
拉条子面按自家份量算 猪瘦肉或养瘦肉适量
洋芋两个 胡萝卜一个
蘑菇500g 小葱或大葱500g
黄瓜两个 姜适量
蒜适量
辅料
甜面酱一包半 黄豆酱适量
豆瓣酱适量 盐适量
红辣椒适量
新疆炸酱面的做法步骤
1. 蘑菇，洋芋，胡萝卜切丁备用！
2. 瘦肉切丁，备用！
3. 葱切段，姜蒜切碎！葱不要全切，切一点炒酱用！
4. 肉丁，炒干，放点酱油，调色，放一点盐！炒干炒黄！
5. 放入葱姜蒜炒香，姜蒜不要全放，出锅时还要放呢！
6. 甜面酱一半放入盘里，再倒些黄豆酱，再放些豆瓣酱，拌匀！
7. 倒入一碗水用勺子搅匀！
8. 肉炒好后，放入切好的菜丁，翻炒匀了，就可以把拌好的酱倒入锅里！
9. 酱要滚的稍微稠点！
10. 关小火煮酱时，就可以把剩下的葱切段！留着拌饭！
11. 黄瓜切丝！
12. 酱煮好后，可以煮面！如果家里有两个煤气灶的可以这边炒酱，那边煮面！
13. 面好后盛在碗里，舀些酱放在面上，再撒上葱，黄瓜，就能吃了！吃多少拌多少！
14. 这是酱类！大家可以买这种的！
新疆清真臊子面的做法，清真风味的新疆臊子面怎么做 ？
百度搜索臊子面 把里面材料都换成清真的就行了啊 严格的话调料也是要清真的 在靠谱的网店就能买 蕃客集市什么的
正宗新疆炒面片的做法，谢谢 ？
面粉,羊肉,芹菜,洋葱,西红柿,青菜配料:番茄酱,酱油,鸡精,盐。具体做法，你去微信上的一个公众服务号看看，里面有各种面食的吃法和做法的介绍，名字叫一号查询，你也去看看吧。
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新疆炒面怎么做好吃，新疆炒面的制作方法 ？
关于新疆炒面的准备食材：面条、猪肉、油菜、大葱、香葱、老抽和鸡蛋等;1.把适量的面条放在沸水中煮一会儿，煮至7成熟后捞出过凉水，沥干水分备用; 炒面条做法大全带图解
2.炒锅烧热，加入少许食用油，将打散的鸡蛋首先倒进去炒，炒熟之后盛出备用，接着将葱段、小油菜、猪肉丝和香葱老抽等倒进锅中，翻炒均匀;
3.最后一步自然是放面了，把面倒进锅中便不断的搅拌，这样做的目的是为了让面不糊在一起，成为面饼状，然后把鸡蛋和剩余的葱一起翻炒片刻，便可起锅。