万丰美食菜谱大全深夜食堂之包菜卷怎么做 ？
食材明细
肉糜
适量
虾仁
适量
熟鸡蛋
适量
整张包菜叶
适量
淀粉
适量
干贝素
适量
料酒
适量
盐
适量
咸鲜
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
包菜卷的做法步骤
包菜卷的做法步骤：1 1肉糜，虾仁。
包菜卷的做法步骤：2 2熟鸡蛋，整张包菜叶。
包菜卷的做法步骤：3 3肉糜，虾仁加淀粉，料酒，盐，干贝素，熟鸡蛋取蛋白和少许蛋黄加入一起拌匀。
包菜卷的做法步骤：4 4留一部分蛋黄备用。
包菜卷的做法步骤：5 5整张包菜叶下水烫熟，去掉粗茎部分，肉馅放入。
包菜卷的做法步骤：6 6卷起菜叶（至于卷法，我也不罗嗦，你喜欢怎么卷就怎么卷）只要肉馅不掉出来就可以了。
包菜卷的做法步骤：7 7卷好的样子。
包菜卷的做法步骤：8 8放入锅中，加适量水，料酒，生抽。中火，煮熟。
包菜卷的做法步骤：9 9煮好取出装盘，撒上蛋黄屑。
包菜卷的做法步骤：10 10从里到外都入味了，包菜的清甜，肉糜和虾仁的鲜美，夹杂着些许香香的蛋黄，至于颜色嘛！自己看吧！哈哈哈～不容你不流口水！
国标肉糜制品菌落参考值多少 ？
成型，以下是最新肉制品生产许可证审查细则（2006版） 一、修整、调味、腌制，经选料亲、冻畜禽肉为主要原料、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的肉制品是指以鲜、熟化（或不熟化）和包装等工艺制成的肉类加工食品
为什么用刀剁的肉糜比机绞的肉糜风味好? ？
这个有两方面的原因您好、菜刀长时间接触食物，会让食物彼此融入味道，很多食物的味道会浸入到菜刀中，所以绞出来的肉馅有很重的油腻味，而且菜板同样也是如此、绞肉机长时间接触肉类，因此在剁馅的过程中，所以风味更好
2，表面油脂很厚，不能像菜刀一样长期清理，不如菜刀剁的味道好：
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肉糜怎么洗啊 ？
肉糜是洗不起来的，最好是自己去买新鲜的肉，洗干净，用绞肉器绞。我家买的九阳榨汁机里面就有一种刀片式用来绞肉的。
肉糜怎么解冻 ？
把肉糜放在袋子里，打个结，放入装满热水的碗里，隔一段时间就能解冻了
肉糜是什么? ？
就是用猪肉做的肉糜。想见实物的话去超市、大卖场或菜场的肉摊看看就明白了。
家里做的话就是用菜刀一把或两手各拿一把，连续不停地往猪肉上斩，直至猪肉成了肉浆，那就叫“肉糜”。也可以用绞肉机把切好的猪肉搅成肉糜。
两者的差别是：用刀斩出的肉糜因为用力规整，所以肉细胞破坏不大，细胞中的“浆水”能很好保存，做出的食品具有更好的鲜味。缺点是斩肉的时候较费力。而用绞肉机绞出的肉糜因为机械用力不规整，主要是靠挤压出来的，肉细胞破坏很大，细胞中的“浆水”流失很大，做出的食品鲜味相应就有哗降低。优点是加工省力。
何不食肉糜的典故 ？
晋惠帝听说这件事后：“百姓怎么会饿死啊。当时天下发生很大的饥荒。”晋惠帝问？”大臣回答，很多百姓饿死了西晋时有个很强悍的皇帝晋惠帝，问大臣，他有一句很强悍的名言：“百姓没有馒头吃啊：“何不食肉糜，为什么不吃肉糜呢：“没馒头吃？”
这段典故出自《晋书·惠帝纪》
晋惠帝的“何不食肉糜”之说，和哪一个西方传说有异曲同工之妙？ ？
. 路易十六王后玛丽??安托瓦内特的 "人民若无面包，那就改吃蛋糕嘛"之说 B. 英女王伊丽莎白二世的 "人民若无面包，那就改吃烤饼嘛"之说 C. 丹麦女王玛格丽特二世的 "人民若无面包，那就改吃肉饼嘛"之说
骨头熬久了的肉糜能吃吗? ？
可以吃的，大家都说喝汤有营养，其实肉也还有营养的，一起吃了就不会浪费。
何不食肉糜的典故 ？
惠帝执政时期，有一年发生饥荒，百姓没有粮食吃，只有挖草根，食观音土，许多百穿因此活活饿死。消息被迅速报到了皇宫中，晋惠帝坐在高高的皇座上听完了大臣的奏报后，大为不解。“善良”的晋惠帝很想为他的子民做点事情，经过冥思苦想后终于悟出了一个“解决方案”曰：“百姓无栗米充饥，何不食肉糜？”(百姓肚子饿没米饭吃，为什么不去吃肉粥呢？)