万丰美食菜谱大全水果蛋挞怎么做，水果蛋挞最正宗的做法 ？
食材用料
奶油120克
牛奶120克相克食物
糖粉30克
低粉20克
蛋挞底16个
草莓酱适量
草莓适量相克食物
芒果适量相克食物
蛋黄3个
水果蛋挞的做法
1.烤箱提前预热上下火170度；将蛋挞底放入烤盘；
2.将奶油、牛奶、蛋黄、糖粉都倒入大碗里；
3.用打蛋器搅打均匀；
4.筛入低筋粉，快速搅拌均匀至无颗粒；
5.入烤箱上下火130度，30分钟左右就可以出炉了；
6.取出晾凉，准备水果切小粒，我今天做了两种，一种是草莓酱加草莓粒，一种是芒果粒的；
7.摆盘，开始享用吧！
水果蛋挞的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
蛋挞皮12个
淡奶油110克
牛奶90克
细砂糖40克
辅料
蛋黄
2个
低筋面粉
8克
炼乳
7克
装饰水果
50克
水果蛋挞的做法
1.
准备所有材料
2.
在蛋挞底部加点葡萄干
3.
将淡奶油110克，牛奶90克，细砂糖40克，蛋黄2个，低筋面粉8克，炼乳7克放奶锅中熬开，然后过滤备用。
4.
将蛋挞液倒入，不要太满，还要装饰水果。
5.
装入烤盘，放入预热好的烤箱烤焙，210度，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦点即可。
6.
出炉备用
7.
水果切好装饰
做水果蛋挞的时候什么时候放水果？ ？
水果蛋挞制作的方法：
主料:葡式蛋挞皮9个、蛋黄 2个、牛奶 150ml、淡奶油 200ml、玉米粉10克、糖粉30克、炼奶10克
配料：芒果1只、木瓜丁适量
厨具：电烤箱
1.水果蛋黄除外的材料倒一起，搅拌成奶浆，过筛烤出来口感更细滑。这次放了糖粉，所以不用加热了。
2.过筛后的奶浆加入蛋黄，搅拌好后就是挞水了。
3.芒果去皮切成木瓜粒。
4.先放一些芒果粒在蛋挞底部，然后用勺子勺进挞水，7分满就好。
5.烤箱220度预热，放进去中层200度烤大约20分钟，如果未有焦点出现，可以移动到上层烤多一两分钟。
6.拿出蛋挞，把芒果丁放进去点缀，或者再进烤箱继续加热两分钟。
7.木瓜去皮切丁。
8.蛋挞底下放几个木瓜丁。
9.把蛋挞水勺进去，不用太满。
10.烤箱220度预热，放进去中层200度烤大约20分钟，如果未有焦点出现，可以移动到上层烤多一两分钟。（或者根据自己烤箱来控制）
11.上面加点木瓜丁点缀。
水果葡式蛋挞怎么做 ？
主料蛋挞皮9个 辅料蛋黄3个牛奶200ml绵砂糖50g低筋粉8g果肉适量
步骤
水果葡式蛋挞的做法步骤11.准备食材。
水果葡式蛋挞的做法步骤22.蛋挞皮软化后排放在烤盘上。
水果葡式蛋挞的做法步骤33.将牛奶加到锅里。
水果葡式蛋挞的做法步骤44.将绵砂糖加到牛奶中，大火加热，融化砂糖。
水果葡式蛋挞的做法步骤55.将煮过的牛奶冷却到常温。
水果葡式蛋挞的做法步骤66.往奶液里筛入低筋面粉。
水果葡式蛋挞的做法步骤77.将蛋黄液加入到牛奶液里去，搅拌形成蛋挞液。
水果葡式蛋挞的做法步骤88.将蛋挞液过滤3次。
水果葡式蛋挞的做法步骤99.将果肉加入到蛋挞皮里。
水果葡式蛋挞的做法步骤1010.倒入八分满的蛋挞液。
水果葡式蛋挞的做法步骤1111.烤箱预热，中层，上下火，200度，烤25分钟。
水果葡式蛋挞的做法步骤1212.
水果挞的做法，水果挞怎么做好吃，水果挞的家常做法 ？
食材用料
蛋挞皮八个
红心火龙果适量
猕猴桃一个相克食物
香蕉一个相克食物
芒果一个相克食物
水果挞的做法
1.准备食材
2.蛋挞皮在冰箱里拿出来，放一会软化一下
3.这时候把水果削皮
4.切小块备用
5.蛋挞皮化好了，放入烤箱，220度10分钟
6.蛋挞烤好了晾凉备用
7.蛋挞皮凉透后，准备摆水果
8.把水果随意搭配放入蛋挞皮中间
9.全部摆好了，开动啦
小贴士
水果是根据自己口味添加，中间也可以用奶油打底
水果蛋挞怎么做 ？
食材用料：
奶油[图]奶油120克
牛奶[图]牛奶120克相克食物
糖粉30克
低粉20克
蛋挞底16个
草莓酱适量
草莓[图]草莓适量相克食物
芒果[图]芒果适量相克食物
蛋黄3个
菜谱做法：
水果蛋挞的做法图解11.烤箱提前预热上下火170度；将蛋挞底放入烤盘；
水果蛋挞的做法图解22.将奶油、牛奶、蛋黄、糖粉都倒入大碗里；
水果蛋挞的做法图解33.用打蛋器搅打均匀；
水果蛋挞的做法图解44.筛入低筋粉，快速搅拌均匀至无颗粒；
水果蛋挞的做法图解55.入烤箱上下火130度，30分钟左右就可以出炉了；
水果蛋挞的做法图解66.取出晾凉，准备水果切小粒，我今天做了两种，一种是草莓酱加草莓粒，一种是芒果粒的；
葡式蛋挞最简单的制作方法。。。 ？
肯德基的产品原料都是外面买不到的呀~~
外面那层挞皮是供应商直接供应的，冷冻着的
里面的挞水，制作一批需要：250毫升全脂牛奶，500毫升淡奶油，400克解冻好的蛋液，搅拌均匀倒入挞皮中就行了~~不需要另加糖什么的，原料里面都调配好的
放入全自动万能烤箱烘烤18分钟就行了
葡式蛋塔
蛋塔皮——
高筋面粉25克
低筋面粉275克
黄油35克（事先放室外软化，或者隔热水融化）
糖1大勺
牛奶110克
全蛋液1个（蛋液大概60克）
麦其林160克（包入用油）
塔水——
植物性鲜奶油200克
牛奶160毫升
糖1.5大勺
炼乳4大勺
蛋黄4个
制作塔水——
除蛋黄以外的所有材料全部放到锅里，小火煮到冒泡，盛到碗里，放凉，将蛋黄打散加入，搅打均匀即可
TIPS：塔水的方子蛮多的， 就是风味略有区别而已
1）.如果把这个葡式蛋塔塔水里的200毫植物性鲜奶油换成100克椰浆，100克鲜奶油，再加点椰丝就是泰妃蛋塔的塔水了
2）.最简单材料的塔水，因为常有网友说没有鲜奶油什么的，所以也放一个简单方子在这里吧，做个参考
——全蛋4个
蛋黄2-3个
糖100克
牛奶350克
以上材料全部放一块，搅匀净，过筛便可以了
塔皮制作：
1.高低粉混合均匀，过筛，加入除麦其林以外的其他所有塔皮材料，揉成面团，蒙保鲜膜，放一旁松弛20分钟
2.桌面铺足够大保鲜膜，将麦其林放上面，再盖一层保鲜膜，将麦其林用擀面杖擀成薄油片
3.松弛好的面团取出， 用擀面杖擀成长度是麦其林3倍，宽度稍微多一点的面片；然后将麦其林放中间，两头的面片折过来包住麦其林，上下两头捏紧
蒙保鲜膜，松弛20分钟
.桌面撒少许低粉，松弛好的面片，沿着长的方向用擀面杖敲打（方向看图片），让它慢慢变长，另外一个方向也可以稍做敲打，中间可以稍微擀一下，以敲打为主，擀为辅，擀长后，再次叠起来（如图），蒙保鲜膜松弛20分钟
——（第一次敲打和擀的时候，如果最初包麦其林的时候，包得不服帖的话，可能会有气泡鼓起来， 用牙签轻轻的戳破，让里面的气体跑出来就好了，然后把牙签戳的小洞用手轻轻捏上）
5.将4再重复做2次（这样总共敲擀3次了）
6.将最后一次叠完松弛好的面片再次敲擀开，大约擀成05-08CM左右的面片，然后沿着长的方向，把面片卷成一个长筒状，蒙保鲜膜，松弛20分钟
7.长筒取出，切成小剂子，我大约是切成20克一个
（大小自己把握，因为塔模大小差别很大）
切好的小剂子两片都扑上低粉，放到塔模底部，拿起塔模，一边转动，一边用两个大拇指把小剂子慢慢按捏满整个塔模，最好比模型稍微高出一点点
捏好的塔皮，放到冰箱冷冻10分钟以上（如果暂时不做，也可以就冻在里面，用保鲜袋装起来，要吃的时候再拿出来烤）
TIPS——有的方子做蛋塔，模型要涂油撒粉，有的并没有这样做，我想了想，觉得涂油实在不必要，因为蛋塔烤的时候会出好多油，应该这一步是可以省却的，而撒粉的话，如果在剂子两面都扑上粉，既好让拇指按捏，底下一面也完成了撒粉的工作，最后看来这样确实非常好脱模，稍微凉一下，用小叉子或者牙签撬一下，轻轻就取出来了，或者往下一扣也能很容易出来
8.冻好的塔皮取出，将塔水舀进去，大概8分满就可以了，否则烤制过程中会溢出来
烤箱预热210度，放烤箱中层，上下火，23分钟左右
这是我搜索到的别人的答复。...余下全文>>
水果蛋挞可以用新鲜水果吗 ？
蛋挞拷完才放新鲜水果的 外面甜品店里没见过把新鲜水果一起烤的，这样不就把营养成分全破坏了吗
蛋挞的做法?有几种? ？
蛋挞的制作
制作蛋挞用料讲究，工艺繁杂，尤其是开酥和烘烤时极讲功夫。小小的一只Tart，虽然只占整个蛋挞的1/4。但却是整个蛋挞的灵魂，它的功能不仅只是盛装Custard，经过烘焙后，当“挞”与“蛋”同时进入口腔，牙齿轻抵舌尖上扬那一瞬间。“挞”的酥脆充分配合“蛋”的爽滑与浓香，产生的那种愉悦无与伦比。
广式蛋挞
传统广式蛋挞亦称拿酥蛋挞，即Tart是拿酥皮的。近年来，为迎合消费者，现在也逐渐改成酥皮的了。下边示范一款传统拿酥蛋挞。
拿酥蛋挞
Tart原料：美玫面粉600克，油或猪油250克，白糖350克，鸡蛋2个，吉士粉少许。
Custard原料：白糖1200克，凉开水600克，鸡蛋6个，柠檬黄色素少许。
模具：菊花钱盏12只。
1、Tart制作：①先将美玫面粉过罗。
②黄油加鸡蛋和白糖揉匀。
③加入面粉和吉士粉揉成面团（注意揉时别太用力，以免上劲），即成Tart面团，入保鲜箱冰藏备用。
2、Custard制作：
将白糖、凉开水、鸡蛋、少许柠檬黄色素搅拌均匀过罗，即成“Custard”。
3、Custardtart成型，烘焙
①将Tart面团制成12个25克/只的小剂子。
②取菊花盏12个，抹少许油，放入小剂子，用双手拇指轻轻捏开，超出菊花盏1厘米，即成Tart盏。
③将“Custard”注入“Tart”内，即成蛋挞初坯。
④将蛋挞初坯放入烤箱内，用180℃温度烘烤15分钟，取出即成。
特点：皮脆馅嫩，香甜滑嫩。
葡式蛋挞
葡式蛋挞和拿酥蛋挞最大的不同在于挞盏的用料和制作方法不同，蛋液用料更加丰富。传统拿酥蛋挞普遍为混酥面团，制作简单。吃起来口感稍硬，卖相亦较老土，而葡式蛋挞的Tart采用明酥面团，用料颇为讲究，尤其是Custard，内容更加丰富。不但有传统的鸡蛋、白糖、还加入了芝士片、茨仔粉、鲜奶，样样货真价实，而且葡式蛋挞的个头亦比传统蛋挞大很多，一上桌很有看头，卖相奇佳。更加上有那么多传奇故事。这就难怪山德士上校的葡挞如此畅销了。其实它的制作方法也不是太难。
模具：大号蛋挞盏。
Tart用料：
油皮：美玫面粉700克，黄油150克，茨仔粉100克，红星奶粉50克，白糖150克，香草味香精适量。
油皮制作：将美玫面粉、黄油、茨仔粉、奶粉、白糖、适量香草精轻轻揉匀。
油心：面粉700克，黄油700克，起酥油700克，卡夫芝士片3片。
油心制作：将面粉、起酥油、黄油、卡夫芝士片均匀揉匀，放入冰箱冷藏备用。
Tart制作：
①将油心从冰箱取出，用油皮细心包住，轻轻用面杖擀开。
②用“三、三、四”开酥方法，细心将面团扞成长方形。
③再轻轻卷成筒状，搓成茶杯粗细的大面条。
④再均匀切成40g/个的小剂子待用。
Custard用料：（以港称计）
金钻奶油850克，鲜奶1450克，鲜蛋黄10个，鹰粟粉120克，白糖250克。
Custard制作：
将金钻奶油、鲜奶、鲜蛋黄、婴粟粉、白糖搅拌均匀过罗筛，即成Custard。
Custardtard蛋挞烘焙制作：
①12只大号铁盏，抹少许油。
②Tard小剂子放入盏内，用双手拇指均匀捏起，并超出蛋挞盏1公分。
③将Custard注入Tard内，即成蛋挞初坯。
④将蛋挞初坯放入180℃烤箱内，烤15分钟至“Tart”金黄酥脆，“Custard”面上起一层深黄色略带浅黑色的外皮时，即可出炉。
特点：酥脆滑嫩，香浓无比，色泽诱人。
酥皮蛋......余下全文>>