万丰美食菜谱大全泰式咖喱牛肉怎么做 ？
原料： 牛腩500克、土豆500克、胡萝卜250克。 调料： 泰国红咖喱、香茅少许、盐、椰浆、红辣椒、黄油、数黑芝麻、配米饭。 做法： 1、牛腩切成小块，焯水捞出。提前：洋葱一个切末，土豆切小块，胡萝卜切滚刀块、红椒切块、香菜切段。 2、将洋葱放入锅中用黄油炒香后，红咖喱酱，将以上材料加入锅中，加入椰浆，盐适量，加水没过所有材料。 3、煮开后小火慢炖1.5-2小时，其间要搅拌材料，以免底部粘锅。 4、等水差不多收干时，加入红椒块，出锅装盘子配米饭撒熟黑芝麻。
怎样做正宗的泰国咖喱？ ？
美味咖喱鸡做法- - 咖喱鸡肉饭和咖喱牛肉饭都很好吃啊，自己在家里试试，一点都不难~~~1.买1公斤装的冻中翅，两个鸡腿，然后3个中等身材的土豆2. 葱，姜分别切成片，节，蒜一颗，拍碎,还可以来点芹菜(根据喜好的口味)，来提色提味～3. 准备得差不多了，把鸡翅斩成两半，鸡腿斩成块～～控干水分 2Fk^s4. 锅里放油，把葱姜蒜丢到油里爆香5. 然后把鸡块下锅炒,炒到鸡肉发白，把咖喱汁倒进去，其实咖喱也可以最后放,也有人说多煮一会比较入味，所以先放，然后加土豆，适量的水，盐，蒜粉，鸡精，为了提色，还加了一点酱油，就慢慢炖吧 %x K.R``!{o`Ox"cP(w)g,a0i6. 炖到土豆酥烂，汁水差不多收干，就可以起锅了 Y,V]#G4d1m 咖喱这种东西本来就很自由的，完全可以根据自己的口味调整各种调料～自己做一锅香喷喷的米饭，然后把做好的咖喱鸡连菜带汤浇在米饭上好了，口水都流下来了，赶快行动吧~~咖喱鸡一、准备材料 土豆（3个），去皮切块；洋葱1/4个，切丁，喜欢得朋友还可以弄大点；黄瓜可切片；蒜拍碎；葱切花，灯笼椒切块；鸡肉切丁，尽量大一点，味道比较好，然后将用鸡肉用豆粉码好，可以多放一点，并放盐和少许胡椒（黑胡椒最好）。鸡肉码料得时间尽量久一点。 二、制作过程 放油入锅，待温度上升后，放入一勺匙盐，将蒜放入爆炒， 待出香味以后，放入洋葱炒，加土豆、灯笼椒炒， 放番茄将（如果不喜欢过甜得朋友可以不放） 放咖喱粉炒（如果怕辣可以等烧鸡肉得时候在加入。因为咖喱不经过炒制是不可能出辣味得）。 待稜出咖喱香味加鸡肉，炒到鸡肉稍稍变色后，加盐（少许）， 放适量得清水，盖盖子焖（因为土豆不易入味，因此可以多焖一会。） 在焖制过程中不断翻锅，并可再加入一些咖喱和酱油， 待土豆熟了之后，可加入黄瓜。黄瓜一半留作盘底，一半加入锅中。在起锅前再加一点味精，胡椒即可。 三、起锅，装盘，撒葱花。咖喱鸡块 【主料辅料】嫩光鸡...300 克绍酒.....10 克土豆....150 克咖喱油...2.5 克洋葱.....25 克精盐.....3 克白糖.....l 克胡椒粉...0.5 克味精.....1 克面粉.....20 克鸡汤....500 克熟猪油....75 克（烹制方法）1.将鸡洗净，斩成约3.5 厘米见方的块，撒上精盐0.5 克和胡椒粉，拌匀腌一下。土豆去皮切成滚刀块，洗净后用开水煮熟，沥干水。洋葱剥去外皮，切成细未。2.炒锅置旺火，用油滑锅，放熟猪油25 克烧热，下鸡块煸至外皮紧缩油润时，烹入绍酒，加入鸡汤。烧开后，加盖用小火烧30 分钟左右，待鸡块已酥，再加土豆块、精盐2.5 克、白糖。3.另取炒锅置小火，下熟猪油15 克烧热，再放入洋葱未，用小火慢煸， 煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时，即端锅离火，等到锅里的油不冒青烟时，放入咖喱油炒匀，再加入面粉、熟猪油20 克，炒到面粉成熟，改用旺火，将鸡块、土豆连汤一起倒入锅里，烧浓汤汁，淋入熟猪油15 克即成。（工艺关键）先将鸡烧酥软，再放入咖喱卤汁中，略烧片刻，使之入味，注意不要粘锅。（风味特点）咖喱，主产印度，香辣浓郁，富用刺激性。在暑天能帮助挥发体内过多的水份，并补充所需的盐分，寒冬能加速体内血液循环，使身体感到温暖， 深受各国食家欢迎。用咖喱烹调的菜肴，款式众多，而咖喱鸡块则是其中的佼佼者。此菜色黄澄油亮，鸡块酥烂鲜嫩，具有咖喱、洋葱的浓郁香味，西菜中用，开胃怡人。 菠萝咖喱鸡 鸡胸肉 120克、菠萝球 ......余下全文>>
咖喱牛腩的制法 ？
（1）牛肉切块洗净，氽烫，过冷水，沥干；洋葱切块。（2）土豆去皮切角块，用油炸至色泽金黄时盛起；烧热油1大匙，将洋葱炒香后盛起备用。 （3）烧热油3大匙，爆香蒜茸，下咖喱酱及糖1小匙炒香，倒入牛肉，爆透后加水盖过牛肉，煮滚后转慢火，炖至筷子可以插入牛肉时即可放余下的调味料，继续炖至牛肉够烂时，加入土豆再炖片刻，最后加入洋葱即成。
泰国咖喱牛肉饭咋做？ ？
泰国咖喱饭
主料：米饭、牛肉末。
辅料：土豆、洋葱、胡萝卜、黄油、
苹果。
调料：咖喱粉、盐、牛奶、淀粉、蒜末、食用油。
做法：1.将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后，切成小丁，牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用；2.坐锅点火放入黄油，待油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐用中火煮几分钟，将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末，再倒入适量牛奶勾一点薄芡，浇在米饭上即可食用。
特点：非常容易出效果，热腾腾端上来一锅，咖喱的香味夸张的四溢，很诱人。
泰国咖喱鸡
先在锅里放油，放入鸡块，炒到鸡肉变色,放入咖喱酱，让鸡块上都裹上咖喱放在旁边备用。 再起个油锅，放入油，爆香洋葱和蒜，然后把三色柿子椒放进去炒，放入胡萝卜，把刚才弄好的鸡块倒进去。
然后放椰奶，然后放入卤水汁或酱油（不要放太多）。
最后放青柠汁，没有的话，也可以用一般柠檬做，味道会有一点点不一样，然后放香菜，煮一会儿即可出锅。10到20分钟差不多,开盖，收汁。浓浓稠稠的，配饭很好。
泰国咖喱怎么做 ？
这是简单的方法：咖哩汁 用料为咖哩粉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、油。咖哩粉加水调成糊状，用油炸成咖哩浆，加汤调成汁，为黄色咸香味。禽、肉、水产都宜，如：咖哩鸡片、咖哩鱼条等。 用料：红椒干100克，香叶10克，清水20克，香茅100克，豆蔻粉100克，咖喱粉100克，丁香粉10克，黄姜粉100克，椰子茸100克，油咖喱600克，虾糕300克，洋葱茸75克，蒜茸20克，姜米20克，干葱茸20克，精盐45克，面粉300克，白糖40克，浓缩柠檬汁50克，生油750克，淡上汤6500克。 制法：先将香叶用清水浸出味后去渣留水；香茅切段切块后用果汁机绞烂成茸；虾糕入珐微火烘干和炒香；然后猛镬下油，同时放下洋葱茸、蒜茸、姜米和干葱茸起镬，再加入香茅茸、香叶水、红椒干等爆香；最后再放入椰子茸、黄姜粉、咖喱粉、油咖喱、豆蔻粉用镬铲不断翻铲，待铲出香辣味时，再加入剩余的味料及虾糕拌匀煮滚便可；用钢盆盛起，生油封面备用。 注：咖喱汁如不用生油封面，露空过长便会变黑。 注：“咖喱粉”是以黄姜粉为主，并加上白胡椒 、芫荽（香菜）籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角（大茴香）、花椒（川椒）等香料磨成粉后配制而成，色泽姜黄，味辣而香；由于“咖喱粉”略带有苦味，故加工成酱时我们必须用较多的洋葱、蒜茸等料头爆香起镬去调和，此时的咖喱香味方可更好地带出。
太麻烦了，不如去超市买成块的，回来切了可以熬制很多顿酱汁。
泰式咖喱怎么做 ？
食材明细
牛腩适量
土豆适量
胡萝卜适量
洋葱适量
泰国红咖喱酱适量
泰国椰浆适量
泰国雨露适量微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
泰国咖喱 咖喱饭的做法步骤
1
所需食材合照
2
调味品
3
切成碎末的洋葱,胡萝卜切成丁,土豆切成块,蒜末,鸡肉或牛肉,猪肉切成小块。
4
水烧开,先放入土豆,看下火力大小。
5
再加入胡萝卜，中火煮
6
起油锅,入油,放入洋葱煸炒
7
再放入汆过水的牛腩.
8
胡萝卜土豆煮熟
9
倒入牛肉洋葱粒
10
依次加入红咖喱酱
11
加入适量椰浆，当中加入了椰浆来减低辣味和增强香味。
12
出锅之前，加入适量的鱼露。鱼露是一些泰式料理非常重要的调味料
13
关火，盛入盘子里，准备开吃
14
当浇头拌米饭，当主菜，当汤都可以。味道和国内有名的泰国菜馆相比，有过之而无不及。
有泰式咖喱的秘方么？ ？
第一步：牛肉 牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。 一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。 在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉. 煮开之后，把水到掉，用凉水冲洗牛肉，冲洗干净。锅里另加开水，水不用特别多盖过牛肉最后不会干锅即可，将洗干净的牛腩放进，大火煮开，然后火开最小，盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。 想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时。 煮好的牛肉捞出，煮牛肉的水放在旁边待用。 牛肉片用蒜末和洋葱末(都要多放)，盐和咖喱粉拌匀，放了一点生抽和黑胡椒(一点，一点点，不然成黑胡椒牛肉了)。如果太干拌和不动可以稍加一点水。拌好了放一边。 第二步：蔬菜 土豆、洋葱、胡萝卜切成小块，炒锅内到入少量油，将切好的蔬菜块放入炒锅中翻炒几分钟，香料嘛，配方上要的是咖喱叶，小茴香，茴香，香茅草等．将煮好的牛肉到入炒锅中，翻炒一分钟后加入煮牛肉的水，盖过蔬菜和牛肉即可，大火煮开，椰子酱倒下去。 第三步：咖喱煮开后，将火关闭，加入咖喱粉，慢慢搅拌至咖喱溶解，开火，大火煮开，转小火炖半个小时左右，中间要不停搅拌以防粘锅，好了，关火捞出咖喱浇在米饭即可。 要是觉得麻烦的话，还有一种懒人的做法 懒人做法： 1.土豆＋胡萝卜 切成丁放进清水煮15分钟左右 2.鸡肉切丁，放入沸水1-2分钟捞出 3.油锅炒鸡肉，（加少量糖、醋、料酒）然后加土豆丁和胡萝卜丁，炒几分钟 4.加大量水，加两块咖喱块（品牌：上海好侍百梦多咖喱）（味道有原味、微辣和辣可以选择。一盒6块）给宝宝吃当然买原味的。5.待汤黏稠，加少许盐，咖喱块就有盐味，但比较淡，少加点就成，即可出锅蕉在米饭上食用。
泰式红咖喱炒牛肉怎么做 ？
用料
主料
牛肉1盒
辅料
黄瓜
2条
洋葱
半个
调料
色拉油
适量
蒜
2个
干辣椒
2个
咖喱
半包
泰式红咖喱炒牛肉的做法
1.材料准备好，热油锅下牛肉滑炒备用
2.留有余地底油，下蒜片和洋葱丝爆香，下青瓜
3.最后倒入牛肉和红咖喱酱，大火收汁即可
菜品特色
平时做咖喱菜一般都是买百梦多的咖喱块，比较温和，猪能够接受，这次的泰式咖喱酱真是辣啊，小潺还加了红椒更是辣上加辣了，猪都不敢多吃，最后还是小潺给解决了，幸好俺只放了半包，要是放一整包，估计小潺都吃不了。