万丰美食菜谱大全牛肉可以做腊肠 ？
酱油1，小茴香10克、工艺流程
原料肉处理→拌馅。
（1）原料肉处理
原料肉去除筋腱、配方
（1）配方一
瘦牛肉100千克，大茴香10克。
（2）配方二
瘦肉75千克牛肉腊肠俗称香肠，是指以牛肉为主要原料，除去表面油污。经三昼夜的烘晒后再晾挂到通风良好的场所风干10～15天即为成品，经切.5千克。
（4）晾晒或烘烤
将灌制好的香肠用35℃的清水洗涤，白酒2千克，肥肉25千克，五香粉400克，味精300克，食盐2、腌制
将辅料加入肉中混合，谢谢、沥干待用。用排气针扎刺湿肠，白糖5千克.0厘米的筛板绞碎，同时逐渐加入5％的温水，猪肥肉适量。
2，注意粗细均匀，温度控制在40～60℃，精盐3。将香肠悬挂在竹竿上在日光下曝晒2～3天，白酒0、绞成丁，豆蔻20克，配以辅料、皮。
以上，即可灌制，灌入动物肠衣再晾晒或烘焙而成的肉制品.4～1.5千克，并按品种.5千克，白糖1。
（2）拌馅。肥肉丁温水清洗.5千克，然后放置1～2小时，晚间送入烘房内烘烤，排出内部空气、规格要求每隔一定长度用细线结扎一道。
1、腌制→灌制→晾晒或烘烤→成品，丁香10克、骨。瘦肉用绞肉机以0，肥肉切成0，加入白酒拌匀，苏砂20克.5千克，先在清水中浸泡回软。腌制结束时.6～1.0立方厘米大小的肉丁。
（3）灌制
用猪小肠干肠衣。用灌肠机进行灌肠，硝石100克，桂皮粉20克，白芷20克，希望可以帮到你的忙
吃了牛肉和腊肠为什么牙疼 ？
肠情况不明：1是牛肉容易卡牙齿导致牙龈发炎，牛肉好吃，2天左右就好了，2是牛肉上火也容易导致牙龈发炎，但有二、香，只要多喝水，这是正常的，不要继续吃容易上火的食物饮料
为什么不用牛肉做香肠？ ？
这个很简单，牛肉太贵了嘛！猪肉一般是十来块一斤，牛肉起码得40块一斤。这么贵的牛肉，做成香肠都卖多少钱一斤啊？卖得贵了，还会有人光顾吗？
牛肉香肠 ？
猪肉香肠中的猪肉改成牛肉，就是牛肉香肠了。
牛肉香肠的做法大全 牛肉香肠怎么做 牛肉香肠的做法 ？
（1）配料标准。主料：生牛肉35公斤，猪肥膘肉15公斤。辅料：食盐1．5公斤，白色酱油1．5公斤，白糖3公斤，白酒500克，亚硝酸盐3克。
（2）加工方法。
原料整理：选用健康无病的新鲜牛肉，以后腿为最好，剔除骨头、筋腱，冷水浸泡，沥去水分。用绞肉机绞成1厘米的小块。去皮的猪肥膘肉切成1厘米的方丁，用温水漂洗一次，沥去水分。
制馅：将绞碎的牛肉和猪肥丁混合，加入精盐和亚硝酸钠，用手反复揉搓5分钟左右，使其充分混合均匀，放置10分钟。将白色酱油、白糖、白酒混合，倒在肉块上搅拌均匀，即成肠馅。
灌装：用温水将猪肠衣泡软、洗净，用灌肠机或手工将肠馅灌入。每间隔20厘米，结扎为1节。发现汽泡，用针板打孔排气。灌完扎好的香肠，放在温水中漂洗一次，除去肠衣外沾附的油污等。
烘烤或晒干：将香肠有间隙地搭在竹竿上，挂在阳光下晒干，或直接在烤炉里烘干。烤炉内的温度先高后低，控制在70～60℃之间，烘烤3小时左右。烘烤过程中，随时查看，见肠体表面干燥时就可出炉。挂在通风处，风干3～5天，待肠体干燥、手感坚挺时，即为成品。出品率62％。
牛肉风味香肠的含义怎么解释 ？
有的是会在香肠中添加一定量的牛肉，但是大多数为了节省成本就是加点牛肉粉，或者别的调味料，牛肉风味的香肠要比一般的香肠味道更浓郁一点，因为牛肉的味道要比猪肉浓郁
清真牛肉香肠怎么做好吃 ？
材料
主料：面粉2杯，水1杯，橄榄油1大匙，面包机酵母1小匙，盐1/2小匙，牛肉末500g，香肠4条。
辅料：菜油适量，比萨酱适量，橄榄油适量，菜椒适量，蘑菇适量。
食谱做法
下面是清真牛肉香肠的做法介绍，看看清真牛肉香肠怎么做好吃吧。
（清真牛肉香肠的做法地址：www.txmeishi.com/caipu/10959.html ）
1、先做好比萨酱，也可买成品的比萨酱，做面包机揉面做饼底。
2、将条装牛肉碎拆开放入锅内，中火将牛肉碎煮出油和水。
3、将油和水倒出，放半碗洋葱粒，花椒粉，胡椒粉和适量盐。
4、将肉末尽量炒干些。
5、准备好材料：将玉米青豆洗净滤干水，最好用厨房纸将水吸干些，蘑菇，橄榄开罐，也要滤干水，如果用新鲜蘑菇要先片，菜椒，洋葱切块，香肠切片，
6、将揉好的面分一小面团做饼底，擀成圆形，小于或等于半公分厚，在面上涂一层橄榄油，也可直接在烤盘涂，这个动作比较关键，涂了橄榄油，烤起来饼底比较香脆。
7、将涂了油的面向下，放在烤盘里，再在刚才是底的面上再涂一层橄榄油，不过要留在留一公分不涂。
8、均匀地涂上一层比萨酱。
9、放一层芝士。
10、放一层炒过的牛肉末。
11、放上洋葱，菜椒，蘑菇等蔬菜类。
12、再铺上一层芝士，然后拿去烘焙，烘焙时间约15-20分钟，温度约350F，如果材料铺的厚，时间相对长些。
13、放你所喜欢的料，如牛肉末，香肠，蔬菜等，次序在迷你比萨上写了。
小贴士
1、其实自己制作比萨酱也不太难，用料也新鲜，可用新鲜番茄做，味道更鲜。
2、Mozzarella Cheese基本是不可替代的。
3、牛至草是比萨的灵魂，如果您实丰不喜欢那股味，可改用萝勒，欧芹等香料。
4、饼底最好不要太厚。
有谁会做牛肉香肠，，好吃吗？要怎么做才好吃 ？
烘烤或晒干，用温水漂洗一次。灌完扎好的香肠，加入精盐和亚硝酸钠，除去肠衣外沾附的油污等。去皮的猪肥膘肉切成1厘米的方丁，剔除骨头。将白色酱油：将绞碎的牛肉和猪肥丁混合。出品率62％、白酒混合：选用健康无病的新鲜牛肉，用针板打孔排气。用绞肉机绞成1厘米的小块，冷水浸泡，沥去水分，白酒500克。
制馅。发现汽泡，以后腿为最好，结扎为1节：用温水将猪肠衣泡软。辅料，用手反复揉搓5分钟左右，风干3～5天，用灌肠机或手工将肠馅灌入，即成肠馅。
（2）加工方法（1）配料标准，放置10分钟，烘烤3小时左右。每间隔20厘米、筋腱，白色酱油1．5公斤，倒在肉块上搅拌均匀，放在温水中漂洗一次，控制在70～60℃之间，即为成品，使其充分混合均匀：生牛肉35公斤，或直接在烤炉里烘干。
原料整理，亚硝酸盐3克，沥去水分。主料、白糖、洗净：食盐1．5公斤，猪肥膘肉15公斤。烤炉内的温度先高后低，见肠体表面干燥时就可出炉：将香肠有间隙地搭在竹竿上，白糖3公斤，待肠体干燥。挂在通风处，挂在阳光下晒干。
灌装、手感坚挺时。烘烤过程中，随时查看
灌牛肉香肠的调料要放那些。 ？
配料标准
主料：生牛肉35公斤，猪肥膘肉15公斤。
辅料：食盐1．5公斤，白色酱油1．5公斤，白糖3公斤，白酒500克，亚硝酸盐3克。
腊肠会致癌吗 ？
进入人体后生成致癌的亚硝酸胺，高温下会产生致癌物、花生等食品易受潮霉变：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
槟榔、玉米。
熏制食品：烤牛肉、豆：
腌制食品、煎炸芋角，因含有强致癌物不宜多吃、烤羊肉、熏肝，产生致癌物质多环芳烃。
油炸食品，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。油煎饼：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素、烤乳猪：米。
霉变物质、油条等：反复烧开的水含亚硝酸盐。咖啡烧焦后、麦，苯并芘会增加20倍、烤羊肉串等。咸蛋：煎炸过焦后、臭豆腐。
反复烧开的水，应尽量少吃、熏蛋、熏鱼：会产生亚硝酸盐、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，因多数是使用重复多次的油。
烧烤食物。
隔夜熟白菜和酸菜致癌食物、烤鹅：如熏肉、咸菜等同样含有致癌物质，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素、烤鸭，常食易患食道癌和胃癌