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家常菜谱,美食攻略

五香萝卜条的腌制方法 青萝卜的腌制方法大全

如何腌制好吃的五香萝卜干? ?

原料:
青萝卜、胡萝卜。
调料:
盐、辣椒粉、五香面。
做法:
1、青萝卜、胡萝卜切条,用盐腌制半天;
2、放在太阳下晾晒一天;
3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软;
4、用保鲜膜封好,放在室温下腌制半个月;
5、吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可。
五香萝卜干
≮美食原料≯
白萝卜10000克,粗盐1000克,花椒、大料适量。
≮美食做法≯
1、将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜;
2、将萝卜切成粗条,晾晒至干;
3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,(不要倒出缸底渣物)加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉;
4、将萝卜再放入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,闷放2天后,萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。
≮美食关键≯
晾晒萝卜条要不时翻动,以免受捂影响口味。
麻辣萝卜干
做法:
1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,鸡通风处晾晒4、5天。
2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀,装入土陶坛内(须装满,用手压实)。[美食中国]
3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可。
真正讲究的做法须用倒罐:装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时,菜才不会松动),封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入)。现在人家很少有倒罐的,用泡菜坛也一样。
腌酸辣萝卜干
≮美食原料≯
白萝卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食盐175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精适量,水2000克。
≮美食做法≯
1、先将萝卜择洗干净,然后加工成3厘米长,宽、厚0.5米的条,晾晒至八成干备用;
2、香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;
3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色。

如何腌制五香萝卜条咸菜 ?

先把萝卜洗干净,切成长为6厘米左右,厚度为1厘米左右,撒上盐,腌上12个小时,在腌制过程中要过一两个小时翻一下,这样保证,盐都进入到萝卜里.然后就晒,大概太阳好的话晒2-3天.然后撒上五香粉,搅拌均匀.即可

如何腌制好吃的五香萝卜干 ?

五香萝卜干的做法
  1.萝卜洗净,切成手指粗细的萝卜条;

  2.晾晒个一两天,至水分基本收干;
  3.在晒好的萝卜干中添加适量盐,然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软;

  4.在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀;
  5.把搓好的萝卜干收在密闭容器中,放在室温下腌制半个月;
  6.吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可。

腌五香萝卜干怎么做 ?

原料:
青萝卜、胡萝卜。
调料:
盐、辣椒粉、五香面。
做法:
1、青萝卜、胡萝卜切条,用盐腌制半天;
2、放在太阳下晾晒一天;
3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软;
4、用保鲜膜封好,放在室温下腌制半个月;
5、吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可。

五香萝卜咸菜怎样腌制 ?

方法/步骤1

1
将萝卜洗净,刮去根毛,植根,用刀把萝卜沿着萝卜划两刀,然后改刀成长条快,备用
2
把水放锅里烧开,把萝卜块放在锅里焯一下,取出放凉。
3
将萝卜放进瓦罐里,放一层萝卜撒一次盐,依次码好。
4
锅里放进水,加进盐,盐放得比平时要多一些。酱油,花椒。八角,大火烧开。
5
把熬好的五香咸菜水倒进瓦罐里,加盖密封,约1~2个月,五香萝卜咸菜,就腌好啦

怎么腌干萝卜条?求详细做法,越详细越好 ?

先用刮子将萝卜去皮 切条晾干 (随便切你想多大的条就多大的条)
然后加盐调料 (辣椒 ,酱 ,大蒜 姜各种调料)腌制起来封好盖子

萝卜干的腌制方法 ?

您好!
您所咨询的问题,现答复如下:
以下是几种萝卜制品的简易加工方法。
一、腌制萝卜:将萝卜清洗2-3次,除去毛根及顶部,然后装入容器,腌菜的容器不能用金属及塑料制品,一定要用陶瓷类防腐蚀制品,每装20厘米厚的一层萝卜,撒一层料盐(料盐以青盐为主,每10公斤青盐中兑花椒0.2公斤,茴香0.4公斤,鲜姜0.5公斤)。每100公斤萝卜用料盐约8公斤。当容器被装满时,在萝卜上面压上石头等重物,5天左右有水渗出,让自行溢出。如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒,味道更鲜,萝卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬进行。腌制后半月便可食用,色香味俱全。
二、泡制萝卜:先配制料水,每100公斤水中加青盐30公斤,花椒2公斤。茴香4公斤,鲜姜5公斤,大香0.5公斤。烧滚20分钟,倒入瓷制容器晾冷,再将洗净的萝卜囫囵或切碎后装进容器压实,一定要让料水淹住萝卜,然后密封容器口。7日便可食用。
三、酱萝卜:将萝卜洗净后在1℃-15℃的阳光下晒柔,再放入配制好的酱油中(酱油100公斤,花椒2公斤,茴香2公斤,大香0.5公斤)静泡10天左右即可食用,其味可与涪陵榨菜相媲美。
四、风味萝卜干:将萝卜切成长约5厘米、宽1厘米、厚0.5厘米长条,按10∶1比例洒上食盐拌匀,腌制6~7天,腌制过程中要经常搅拌使萝卜腌匀、腌透。捞出后摊在薄板上晾晒5~6天,再重新放入腌萝卜汁中,浸泡2~3天后再晾晒。重复2~3遍,直到最初腌制出来的萝卜汁全部浸入到萝卜干中,再晾晒2~3天。放入适量酱油、少量醋、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀,即为风味独特的萝卜干。
五、五香萝卜条
选料。选用秋季刚收获的优质萝卜,去掉根须及顶部,洗净,备用。
制条。用擦床儿将萝卜擦成6厘米左右的长条。
热烫。将萝卜条儿放入沸水中,1分钟后用漏勺捞出,沥干水分。
晾晒。将沥干水分的萝卜条儿放在竹篦子上,在秋日下晾晒。晒到九成干,收到室内,阴干。
包装。等气温降到10℃以下时,把萝卜条装入一密封性良好的塑料袋中,扎紧袋口保存。
调制。3-5天后,即可拌制。根据食用量的多少,随吃随拌,拌制一天以后,即可食用。
⑴糖醋味。取萝卜条,加入少量酱油、醋、少许精盐、白糖,拌匀即成。
⑵芝麻蒜味。取萝卜条,加入少量酱油、炒熟的芝麻少许、蒜末儿、精盐少量、醋少许,拌匀即成。
⑶酱辣味。取萝卜条,加入适量辣椒酱、醋少许,拌匀即成。
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以上内容和建议,仅供参考。

五香萝卜干的家常做法大全怎么做好 ?

食材用料

大白萝卜一根

水适量

粗盐适量

花椒,大料适量

香叶适量

桂皮少许

五香粉适量

盐少许

五香萝卜干的做法

1.白萝卜洗净备用

2.切成萝卜条

3.锅中放适量水,加入花椒,盐,大料,香叶,桂皮开大火煮沸腾关火

4.不用等凉直接把萝卜条放入

5.泡制24小时

6.然后放入考网上,自然风干两天

7.把五香粉和少许细盐混匀,干萝卜干放入,然后带上手套搓匀每一根萝卜条即可完成

8.完成装盘当小咸菜,喝粥时食用

9.这是准备煮五香水的食材
用手机看这道菜做法
小贴士
做法很简单,就是时间长,要经过泡制,自然风干,最后在用五香粉搓匀,整个完成要三天呢

怎么腌制五香萝卜干的家常做法视频讲解 ?

材料
萝卜,芝麻,五香粉
做法
1.拔下一部分小萝卜洗净。煮一锅盐水,放上八角花椒煮入味,把萝卜放在盐水里泡一天。咸度自己掌握就好,现在也没有把咸菜做的很咸的了。但如果做的多,想吃很久的话,要做的咸一些
2.把小萝卜放在窗台上晒干,晒到什么程度可以看个人喜好了,我不喜欢太干的,可以尝一下,觉得可以了就行
3.五香萝卜干想做的好吃,有一个秘密武器,那就是芝麻粉,揉进萝卜干里,非常的香,只需要把炒好的芝麻用擀面杖碾成粉就好
4.晒好的萝卜干,撒上多多的五香粉和芝麻粉,像揉面一样把这两样都揉进萝卜里,让味道充分融合。到这里,迷你型的五香萝卜干就做好了
5.如果做的不是很咸,放进冰箱里保存,也可以放很久,我做的这些吃了一个月,后一周还放在室外,也没事的

做法,五香萝卜干怎么做好吃,五香萝卜干的家常做法 ?

五香萝卜干的做法
1.萝卜洗净,切成手指粗细的萝卜条

2.晾晒个一两天,至水分基本收干
3.在晒好的萝卜干中添加适量盐,然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软

4.在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀
5.把搓好的萝卜干收在密闭容器中,放在室温下腌制半个月
6.吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可

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