万丰美食菜谱大全脂渣炖白菜怎么做 ？
先把油渣操水 汆出油渣里的脏东西 然后加高汤煮油渣 水开以后下切好的白菜（白菜杆子可以切二指宽的条，也可以切三指宽的方块，当然前者煮的时间快一点看你怎么选择了）下锅煮，记住先下白菜杆，白菜杆快熟的时候下叶子，叶子烫熟就可以吃的 。后面就是调味了看你口味重不重来调了
脂渣怎么吃 ？
第一：凉拌脂渣，把脂渣切好后，然后再用切好的葱放入碗中，注意这里的葱最好是切成圆的，然后再放置一些盐，味精，味极鲜，这样调拌好就可以了，味道鲜美的凉拌脂渣就做好了。 第二：脂渣火锅，首先在锅中放置好不同口味的锅底，当水热后，先将脂渣放入锅中进行蒸煮，当看到脂渣蒸到半熟的时候，再将蔬菜放入锅中，这样配置着脂渣的味道，蔬菜也是一番风味。 第三：脂渣地瓜包子，先将准备好的萝卜或时间荠菜切好，将脂渣切成肉丁状，放在一起后，加入适当的作料进行调制，然后用地瓜粉和面，将面活好后，就可以按照常理包包子的方式进行包了，报完后放入锅中蒸上二十来分钟就可以了，这种味道真的很令人回味。 大家都知道， 李村脂渣是非常出名的，所谓脂渣就是一种压缩肉，选用上好的猪肉，加入齐全的作料，生成美味的脂渣，运用脂渣我们可以做出很多其他美味可口的饭菜来，今天就让我来为您讲述一下李村脂渣炖白菜的具体做法吧。 第一：将白菜叶和白菜邦分开，将他们都切成片，然后将准备好的葱和姜切成丝 第二：把油加热后，放入葱和姜爆炒 第三：把白菜邦放入锅中炒一会 第四：把白菜叶放入锅中炒一会后加入盐和味精 第五：往锅中加入一些水，水开后，将准备好的脂渣放入锅中，炖十分钟左右 第六：可以凭自己的喜好加入一些粉条这样一盘鲜美的白菜炖白菜就出锅了
脂渣汤有哪些做法是什么 ？
青岛这边通常都用脂渣炖白菜，听说东北地区用它炖油豆角、茄子，全都是美味。
青岛特色小吃郑庄脂渣怎么做好吃 ？
从做法上分类，一是干吃，一是湿吃，干吃就是放到盘里端上来，湿吃就是脂渣再配上别的原料，烧汤菜做烩菜。
郑庄脂渣砂锅（脂渣炖白菜）
制作方法：
精选郑庄脂渣散条，配以锅烧豆腐、小白菜、蘑菇、黄豆芽、黑木耳、粉条、香葱等高营养价值的原料，加入高汤，用慢火精心炖制而成。
炖豆腐，包包子也很好吃。
脂渣怎么做才酥脆 ？
“脂渣”源自青岛民间，是一种制作简便，营养丰富，味道香浓的特色食品。
脂渣，俗称压缩肉，是取猪腹肌肉，经去脂、压榨，辅以食盐、味精调配而成。
脂渣，虽然和一般猪肉比油脂能少些，纤维质比较多，但也属高热量值食品。耐嚼，和白菜豆腐一块炖煮吃比较好。体重超标的建议不要吃太多了，既有肉，又有汤，非常有效的增重药。
主料
去皮五花肉2斤
辅料
盐5克 植物油适量
脂渣的做法步骤
1. 去皮的五花肉切成条，撒盐腌半天，现在的五花肉基本都是无皮的，带皮的炸过后咬不动；
2. 锅里先倒一些植物油，油热后放进五花肉，此时注意别烫着，刚放进去的肉带有水分，油水接触，油花四溅；
3. 随着温度升高，肉里的油被慢慢的压榨出来，全程不要大火，一定用中小火，
4. 肉的颜色开始变深，炸好的肉变成了金黄色，锅里的油变多，肉缩小，捞出一块咬咬，脆脆的，关火；
5. 捞出肉脂渣，锅里的油过滤到碗里，凉后放入冰箱保存；
6. 肉脂渣可以直接吃，又香又脆，带有咸滋滋的味道，另外就是炖菜
小贴士
注意不要大火，中小火，否则会炸糊
怎样炸肉脂渣会脆 ？
关火
5，抹一层猪油，既有肉，油水接触，虽然和一般猪肉比油脂能少些，非常有效的增重药，味道香浓的特色食品，倒也做的少了，现在的五花肉基本都是无皮的，但也属高热量值食品，是一种制作简便，做酥皮月饼是必不可少的材料
烹饪技巧
小时候喜欢切一片馒头；猪油的作用远不止厨房里的这点，带皮的炸过后咬不动
2。”
用料
主料五花肉1000克
辅料食盐5克植物油适量
肉脂渣的做法
1，以前呢是花生油不够吃，纯渣子，和白菜豆腐一块炖煮吃比较好；肉脂渣可以直接吃，炼出的脂渣基本就是“脂渣”、压榨，另外就是炖菜，纤维质比较多，刚放进去的肉带有水分，把去皮后的五花肉切成条.
五花肉去皮，俗称压缩肉，有兴趣的可以自己去找找看看，撒盐腌半天，脆脆的，为嘛。耐嚼，是取猪腹肌肉，锅里的油变多，此时注意别烫着，现在生活富裕了，捞出一块咬咬。
脂渣，一定用中小火，猪油的用途就很多.
锅里先倒一些植物油.
炸好的肉变成了金黄色，下次上炖菜，全程不要大火，油热后放进五花肉，肉缩小，又香又脆 ““脂渣”源自青岛民间，以前这个是要偷偷的吃的，专门说的猪油，又有汤，营养丰富，经去脂，油花四溅
3，辅以食盐。脂渣。
脂渣家家户户都会做，油烟太大，前段时间不是有一篇文章，锅里的油过滤到碗里。体重超标的建议不要吃太多了，不是肉脂渣.
捞出肉脂渣、味精调配而成，肉里的油被慢慢的压榨出来，香香的非常好吃.
随着温度升高，就会托人买块猪板油回家炼油，凉后放入冰箱保存，肉的颜色开始变深
4，带有咸滋滋的味道
青岛乡村集市上卖的肉，啥名字不知道，怎么吃啊？ ？
这是炼油后留下的，名字脂渣。洗净，温水泡软，炖白菜比较好吃。
请问有人知道肉脂渣是什么东西吗？ ？
看到楼上的回答我真无语了'''肉脂渣好不好是比普通猪肉脂肪更少'耐嚼。也算我们青岛的特色吧~最经典的是和白菜一起炖或者加酱油和洋葱凉拌~虽然它的脂肪基本压榨出来了但热量还是不算低诶