请问糖醋藠头的制作方法 ?
跟糖蒜制作法一样糖亥:糖蒜我头回做,这个糖蒜制作方法是我在网上搜来的,尝了一下,味道还行。原料:新大蒜10头、盐糖醋汁:盐1/2汤匙(8克)、红糖1.5杯(200克)、醋(我用的米醋)3杯(750ml)、水1杯(250ml)、酱油1汤匙(15ml)密封罐一个,容量2130ml做法:1、将春天的新蒜去掉最外层的皮,洗净,适量清水加盐(以平时喝汤的咸度为准),将大蒜放入盐水中浸泡1天,目的在消毒、去除辛辣味。2、将糖醋汁所有调料放入锅中烧开(目的在消毒),晾凉待用。3、将糖醋汁倒入密封罐中,密封罐事先用开水消毒晾干。4、将浸泡好的大蒜放入密封罐,密封放在阴凉通风的地方保存,经常晃一晃使糖蒜均匀浸泡在糖醋汁中,2周以后即可入味食用,可保存2月。
请问:如何腌制糖醋藠头 ?
藠头营养丰富,是一种能够降脂消炎,预防心血管类疾病的保健菜。成熟的藠头个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。
我们都爱吃这玩意,一次夹几个出来吃,是下饭佳品,剩下的继续密封保存,可以吃多次。
夏天应季菜,赶紧吃,过了季节就没了。
做法也超简单的。
羊子
创建于 2013-04-29
用料
藠头 200g
醋 6勺
白糖 8勺
盐 3勺
凉开水 适量
做法
1
事先倒一碗开水放凉,或者用纯净水。
2
藠头扯掉绿芽,切去根部,洗净沥干水分。
3
准备一个密封容器,放入藠头,加入醋,白糖,盐,最后补加入凉开水至刚没过藠头即可。
4
夏天天气比较热,把容器密封后放入冰箱冷藏保存为佳,泡5~7天,入味后就可以食用了
酸甜糖醋藠头的做法,糖醋藠头怎么做 ?
用料
藠头200g
醋6勺
白糖8勺
盐3勺
凉开水适量
糖醋藠头的做法
事先倒一碗开水放凉,或者用纯净水。
藠头扯掉绿芽,切去根部,洗净沥干水分。
准备一个密封容器,放入藠头,加入醋,白糖,盐,最后补加入凉开水至刚没过藠头即可。
夏天天气比较热,把容器密封后放入冰箱冷藏保存为佳,泡5~7天,入味后就可以食用了。
小贴士
以上糖醋盐的用量仅供参考,整颗的藠头很不进味,糖醋盐的量都可以往狠了加。
糖醋藠头的工艺流程 ?
汤 汁↓藠头→分选→整理→洗涤→盐渍→脱盐→修剪→分级→漂洗→装罐→排气、密封→杀菌、冷却。
藠头的做法大全 糖醋藠头怎么做好吃 ?
用料
主料
藠头800克
辅料
盐
24克
红糖
120克
白糖
120克
香醋
120克
生抽
24克
凉开水
500克
糖醋藠头的做法
1.
藠头去除根和须。
2.
洗净沥干水份。
3.
加盐腌制3个小时以上。
4.
将白糖、红糖放入容器中。
5.
放入醋、生抽。
6.
放入藠头、凉开水(水没过藠头即可)。
7.
用无油的筷子稍微翻动一下。
8.
盖上盖子,放入冰箱冷藏保存。
9.
每天取出翻动一次,泡5-7天,入味即可食用。
怎样淹酸藠头的方法 ?
若之如初见9953 | 二级
原辅料配比】
藠头2kg;白砂糖200g;醋精80g
流程:
藠头→整理→清洗→腌渍→成品
【制作步骤】
(1)选用新鲜的藠头,洗去泥沙,切瓣,在阳光下晾晒至蔫,放入干净的容器内。
(2)将白砂糖放入500g水中,加热溶解,冷却后再加入醋精,搅拌均匀。
(3)将糖醋液倒入装骇藠头的容器里,加入适量的冷开水,以没过藠头为准,搅拌均匀,盖上盖子,密封坛口。腌渍入味即可食用。
【质量特点】
色泽洁白,酸甜可口。
【注意事项】
贮存环境的温度应在15℃以下。 醋精是我们通常用的醋的浓缩,放一点就很酸了,通常我们用于腌制酸野,也就是酸东西参考资料:中国酱泡菜网
腌藠头怎么做好吃,腌藠头的吃法 ?
食材明细
瘦肉200克
腌藠头100克
油适量
盐适量
姜适量
辣椒适量
生抽适量
味精适量
酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
腌藠头炒肉的做法步骤
1
瘦肉洗净后切成薄片备用。
2
腌藠头切成片,姜切片,辣椒切段备用。
3
炒锅上火,倒入食用油烧热,下辣椒、姜片煸香。
4
放入肉片翻炒熟。
5
放入藠头翻炒一会。
6
放入生抽翻炒均匀。
7
放入盐、味精翻炒均匀。
藠头的腌制方法10斤藠头和5斤辣椒一起要多少盐和多少糖 ?
川味腌制法 蕌头是 南方特有的稀缺蔬菜,与蒜葱等同属辛香类蔬菜。如果与朝天椒混合一切腌制,味道奇美不凡。
1.首先,将蕌头与朝天椒洗净,控干水份待用。
2.准备烧开水15斤左右,冷却后,选家里的优质大米3斤在开水里面淘一下.
3.把淘米水装入坛,里面加1.3斤盐(疙瘩盐),花椒50克,冰糖500克,嫩姜 3斤(切片)。
4.最后把藟头、朝天椒一并装入坛,这里要注意 所有的入坛后,淘米水的水位要超过腌制物。上面压块石头。
5.选择晴好的夜晚,把菜坛放在外面,坛子口要敞开过夜,连续两个晚上即可,然后封坛搬入储藏室内。15日后即可开坛食用。
希望我的回答能够给你带来帮助
糖醋藠头的营养价值和生理活性 ?
研究还表明,藠头具有多种生理功能。 藠头被誉为“菜中灵芝”,对中医而言,藠头所含的许多成分对冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症也有很好的治疗或辅助治疗作用。可见,藠头的确是一种药食同源的珍品,不愧“菜中灵芝”美称。采用盐渍、糖醋渍等制作方法可将藠头加工成咸藠头、甜酸藠头,其产品具有独特的色香味,是一种很别致的调味食品。它具有“增食欲、助消化、解疫气、健脾胃”等功能。俗称:“餐前饭后食六颗、不打郎中门前过”,生动形象地描述了藠头的医药及保健价值。随着现代检测手段的不断完善,生长成熟的藠头中经检测含有糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质(见表2)[2],不同地区的藠头营养成分略有不同。 表2. 各地产藠头和韭菜的营养成分表(每100g可食部分) Table2. The nutrition content of Chiao Tou and leek from different regions
甜酸蕌头的做法,甜酸蕌头怎么做好吃,甜酸蕌头 ?
1将所有甜椒和洋葱切粒成小正方形
2
于排骨中加入蛋黄,白胡椒粉,粟粉,豉油,并拌匀
3
用中高火将排骨炸至金黄
4
用另一只镬炒洋葱及甜椒,备用
5
在同一只镬加入茄汁,糖及盐,并加入已炸的排骨。
6
将排骨和酱汁炒匀,并加入洋葱和甜椒,再以葱花点缀,完成!