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糖醋藠头的腌制方法 腌制糖醋藠头的做法

请问糖醋藠头的制作方法 ?

跟糖蒜制作法一样糖亥:糖蒜我头回做,这个糖蒜制作方法是我在网上搜来的,尝了一下,味道还行。原料:新大蒜10头、盐糖醋汁:盐1/2汤匙(8克)、红糖1.5杯(200克)、醋(我用的米醋)3杯(750ml)、水1杯(250ml)、酱油1汤匙(15ml)密封罐一个,容量2130ml做法:1、将春天的新蒜去掉最外层的皮,洗净,适量清水加盐(以平时喝汤的咸度为准),将大蒜放入盐水中浸泡1天,目的在消毒、去除辛辣味。2、将糖醋汁所有调料放入锅中烧开(目的在消毒),晾凉待用。3、将糖醋汁倒入密封罐中,密封罐事先用开水消毒晾干。4、将浸泡好的大蒜放入密封罐,密封放在阴凉通风的地方保存,经常晃一晃使糖蒜均匀浸泡在糖醋汁中,2周以后即可入味食用,可保存2月。

请问:如何腌制糖醋藠头 ?

藠头营养丰富,是一种能够降脂消炎,预防心血管类疾病的保健菜。成熟的藠头个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。

我们都爱吃这玩意,一次夹几个出来吃,是下饭佳品,剩下的继续密封保存,可以吃多次。
夏天应季菜,赶紧吃,过了季节就没了。
做法也超简单的。

羊子
创建于 2013-04-29
用料
藠头 200g
醋 6勺
白糖 8勺
盐 3勺
凉开水 适量
做法

1
事先倒一碗开水放凉,或者用纯净水。
2
藠头扯掉绿芽,切去根部,洗净沥干水分。
3
准备一个密封容器,放入藠头,加入醋,白糖,盐,最后补加入凉开水至刚没过藠头即可。
4
夏天天气比较热,把容器密封后放入冰箱冷藏保存为佳,泡5~7天,入味后就可以食用了

酸甜糖醋藠头的做法,糖醋藠头怎么做 ?

用料
藠头200g
醋6勺
白糖8勺
盐3勺
凉开水适量
糖醋藠头的做法
事先倒一碗开水放凉,或者用纯净水。
藠头扯掉绿芽,切去根部,洗净沥干水分。
准备一个密封容器,放入藠头,加入醋,白糖,盐,最后补加入凉开水至刚没过藠头即可。
夏天天气比较热,把容器密封后放入冰箱冷藏保存为佳,泡5~7天,入味后就可以食用了。
小贴士

以上糖醋盐的用量仅供参考,整颗的藠头很不进味,糖醋盐的量都可以往狠了加。

糖醋藠头的工艺流程 ?

汤 汁↓藠头→分选→整理→洗涤→盐渍→脱盐→修剪→分级→漂洗→装罐→排气、密封→杀菌、冷却。

藠头的做法大全 糖醋藠头怎么做好吃 ?

用料
主料

藠头800克

辅料

24克
红糖
120克
白糖
120克
香醋
120克
生抽
24克
凉开水
500克
糖醋藠头的做法
1.
藠头去除根和须。

2.
洗净沥干水份。

3.
加盐腌制3个小时以上。

4.
将白糖、红糖放入容器中。

5.
放入醋、生抽。

6.
放入藠头、凉开水(水没过藠头即可)。

7.
用无油的筷子稍微翻动一下。

8.
盖上盖子,放入冰箱冷藏保存。

9.
每天取出翻动一次,泡5-7天,入味即可食用。

怎样淹酸藠头的方法 ?

若之如初见9953 | 二级
原辅料配比】

藠头2kg;白砂糖200g;醋精80g

流程:

藠头→整理→清洗→腌渍→成品

【制作步骤】

(1)选用新鲜的藠头,洗去泥沙,切瓣,在阳光下晾晒至蔫,放入干净的容器内。
(2)将白砂糖放入500g水中,加热溶解,冷却后再加入醋精,搅拌均匀。
(3)将糖醋液倒入装骇藠头的容器里,加入适量的冷开水,以没过藠头为准,搅拌均匀,盖上盖子,密封坛口。腌渍入味即可食用。

【质量特点】

色泽洁白,酸甜可口。

【注意事项】

贮存环境的温度应在15℃以下。 醋精是我们通常用的醋的浓缩,放一点就很酸了,通常我们用于腌制酸野,也就是酸东西参考资料:中国酱泡菜网

腌藠头怎么做好吃,腌藠头的吃法 ?

食材明细
瘦肉200克
腌藠头100克
油适量
盐适量
姜适量
辣椒适量
生抽适量
味精适量
酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
腌藠头炒肉的做法步骤

1
瘦肉洗净后切成薄片备用。

2
腌藠头切成片,姜切片,辣椒切段备用。

3
炒锅上火,倒入食用油烧热,下辣椒、姜片煸香。

4
放入肉片翻炒熟。

5
放入藠头翻炒一会。

6
放入生抽翻炒均匀。

7
放入盐、味精翻炒均匀。

藠头的腌制方法10斤藠头和5斤辣椒一起要多少盐和多少糖 ?

川味腌制法 蕌头是 南方特有的稀缺蔬菜,与蒜葱等同属辛香类蔬菜。如果与朝天椒混合一切腌制,味道奇美不凡。
1.首先,将蕌头与朝天椒洗净,控干水份待用。
2.准备烧开水15斤左右,冷却后,选家里的优质大米3斤在开水里面淘一下.
3.把淘米水装入坛,里面加1.3斤盐(疙瘩盐),花椒50克,冰糖500克,嫩姜 3斤(切片)。
4.最后把藟头、朝天椒一并装入坛,这里要注意 所有的入坛后,淘米水的水位要超过腌制物。上面压块石头。
5.选择晴好的夜晚,把菜坛放在外面,坛子口要敞开过夜,连续两个晚上即可,然后封坛搬入储藏室内。15日后即可开坛食用。
希望我的回答能够给你带来帮助

糖醋藠头的营养价值和生理活性 ?

研究还表明,藠头具有多种生理功能。 藠头被誉为“菜中灵芝”,对中医而言,藠头所含的许多成分对冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症也有很好的治疗或辅助治疗作用。可见,藠头的确是一种药食同源的珍品,不愧“菜中灵芝”美称。采用盐渍、糖醋渍等制作方法可将藠头加工成咸藠头、甜酸藠头,其产品具有独特的色香味,是一种很别致的调味食品。它具有“增食欲、助消化、解疫气、健脾胃”等功能。俗称:“餐前饭后食六颗、不打郎中门前过”,生动形象地描述了藠头的医药及保健价值。随着现代检测手段的不断完善,生长成熟的藠头中经检测含有糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质(见表2)[2],不同地区的藠头营养成分略有不同。 表2. 各地产藠头和韭菜的营养成分表(每100g可食部分)  Table2. The nutrition content of Chiao Tou and leek from different regions

甜酸蕌头的做法,甜酸蕌头怎么做好吃,甜酸蕌头 ?

1将所有甜椒和洋葱切粒成小正方形
2
于排骨中加入蛋黄,白胡椒粉,粟粉,豉油,并拌匀
3
用中高火将排骨炸至金黄
4
用另一只镬炒洋葱及甜椒,备用
5
在同一只镬加入茄汁,糖及盐,并加入已炸的排骨。
6
将排骨和酱汁炒匀,并加入洋葱和甜椒,再以葱花点缀,完成!

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