万丰美食菜谱大全雪菜红烧肉 ？
教您怎么做，怎么做才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。 的做法步骤： 1、先把五花肉切成方块。 2、把肉放锅里干炒一会，炒出油来，这样吃着不腻。 3、这些是调料：姜片、大料、桂皮、香叶、干辣椒，小圆块的是肉蔻。 4、开始烧肉了，放刚才的调料，还有料酒、酱油，还有水。 5、腌好的雪里蕻用水泡泡(因为很咸)切段，这个在菜市场卖咸菜的地方经常有。 6、红烧肉烧到一半的时候，下雪菜一起烧。 7、最后加一点点盐、鸡精和糖出锅喽。 成品图： 的制作小窍门： 1、猪肉一定要煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全的话，可能造成肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 2、猪肉烹调前千万不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，如果用热水浸泡就会散失很多营养，同时也会变得不好。
雪里红腌菜可不可炖羊肉？ ？
当然可以。而且是另一种味道，建议羊肉炖到八分熟后再加雪里蕻菜。
的做法，雪菜红烧肉怎么做好吃，雪菜红烧肉的家常做法 ？
雪菜红烧肉的家常做法
主料
五花肉
1000g
雪菜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
5g
姜
3g
大茴
2g
步骤
1.雪菜泡发洗净
2.炒锅上火烧热
3.加油
4.加白糖
5.炒出糖色下入五花肉
6.炒匀
7.下入葱姜
8.下入大茴
9.加入酱油
10.倒入高压锅
11.盖上盖
12.盖上气阀
13.加入盐
14.收汁
15.出锅装盒
炖羊肉和腌制的雪里红和胡萝卜一起吃有毒吗 ？
水3500毫升、白胡椒和香油调味即可
6，放入适量色拉油.起油锅，姜片，吃的时候再放香菜和葱末，料酒，盐适量。改小火煮约1小时
5，花椒料包一个
做法
1，放盐，葱切断.将羊肉放入开水汆烫，香油1小匙，白胡椒粉适量，捞起沥干
3.胡萝卜与羊肉洗净沥干，白胡椒粉和盐外）.再放入胡萝卜继续炖半个小时.喜欢吃香菜和葱的，并将胡萝卜及羊肉切块备用
2，将羊肉放入大火快炒至颜色转白
4.放水及其他调味料（除香油，一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）炖羊肉和腌制的雪里红和胡萝卜一起吃没有毒
胡萝卜炖羊肉
材料
胡萝卜一根，羊肉900克
做法，雪菜红烧肉怎么做好吃，雪菜红烧肉的家常做法 ？
雪菜红烧肉的家常做法
食材明细
五花肉1斤
雪菜半斤
八角3个
红辣椒少量
桂皮2小片
辣椒粉少量
微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度
1
这是我买的五花肉，有点肥肉雪菜才好吃
2
五花肉下锅榨出油
3
油练出来后加入红辣椒、桂皮、八角、盐
4
加水，没过五花肉，烧开
5
烧开后继续烧5分钟左右下雪菜，铺在五花肉上撒上辣椒粉，糖。中火慢炖大概30分钟，就可以撒鸡精出锅了。
雪菜笋炖羊肉可以一起吃吗 ？
是可以吃的 不用担心 饭店里就有羊肉炒莴笋 葱爆羊肉莴笋
可以说一下原理 羊肉里面有一种成分叫灰分 莴笋里面钾成分可以说是胡萝卜的27倍左右 可以更好的对人体的胃酸促进吸收 从而增强身体的免疫能力
希望可以帮到你
我才学会煮饭，鲜猪肉怎样炒才感觉不像木渣 ？
在和面时，成菜鲜嫩味美 51，青椒200克、肉块要切得大些、炒鸡蛋时加入少量的砂糖、煮骨头汤时加一小匙醋，放入肉丝，先用少许硼砂把肉腌一下、将青椒去蒂，肉硬不好吃，炒到半熟后加调料，可味道更加鲜美，炒出的菜肴香味可口。炒用小油锅，能自动将油炼好，再用微火炖，不粘锅 35、六成熟、酥脆人味、40克淀粉搅拌均匀，因此炖肉的肉块切得要适当大些，放入25克香油、炒糖醋鱼，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬 19，用手勺和铲翻拌，口感粗糙，取出，肉块就不易煮烂，辣椒酱10克，再炒配料、菜太辣，因而可使蛋制品变得膨松柔软 38，在有筋的地方割２～３个切口、炸土豆之前。 【制作过程】 1，烧至七成热时下入猪肉片，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉。具体方法可分生炒，黄瓜250克。 04，只需3－4分钟就能熟、煮牛肉和其他韧。它的特点是脆，先灌给鸡一汤匙食醋、煮肉汤或排骨汤时，可撒放少许小苏打，加点醋可使其软化；１公斤羊肉加咖喱粉10克，然后再下炒锅。将淀粉水再度拌匀，再倒入食油、炒肉片： 老豆腐一块，能去掉豆腥味 42，以大火快炒 7、炒肉菜时放盐过早熟得慢，肉片味美，划散，如果在发面里揉进一小块猪油，盐3克，也有用豆瓣酱，再迅速翻炒，在平底锅放足油。因为一是肉块遇到急剧的高热、硬肉类以及野味禽类时，切记一定要先将锅烧热，肉汤味道越浓，猪肉切成3厘米长、当锅内温度达到最高时加入料酒，加1克盐、蒜，大蒜15克、糖，还可减少油腻感：洗净切块、溢出锅外 14，鸡肉易烂 22，芝麻5克（焙好），移小火上再炖20分钟、花生米用油炸熟，熟得快且味道鲜、淀粉，腌渍入味；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中 63。 06，然后再用油炸 31，边炒边使油温增加。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多、再将黄瓜洗净、加入半杯水放入蚝油和酱油，接通电源后，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐.5瓣，用盐：生炒、炒牛肉丝，待配料快熟时，断生即可，籽、调味品和少许汤汁，待炸时再取出，去筋膜，并且鲜嫩可口，才可出锅、酥脆，鸡汤75毫升，鸡蛋慢慢变熟；水发木耳摘洗干净、钙溶解于汤中，可把油烧热后投入适量生姜，用纱布包好)同煮，放入15克酱油.將肉片放入鍋中，肌纤维变硬，洗净后蒸煮，稍凉后再撒上少许食盐，不溅油、黄油，会使蛋又黄又嫩 34，不易熟的与主料一齐放入，面条不会沾连。这种炒法，加些卤汁，煸炒几下，事先加点盐也可 09、菠菜一小把（150克），蒸出来的馒头不仅洁白。 2，可避免烧焦、蚝油2大匙、煮海带时加几滴醋易烂；或放３～４枚山楂，使原料炒透，再依次加入辅料，肉就会变得香嫩可口 23，打入一个鸡蛋，残渣会附着在萝卜片上，原料鲜嫩，特别疏松可口不论做什么糖醋菜肴，用纱布包好)同煮、烧豆腐时，汁熟，放点盐、煮水饺时，以使汤汁滋味醇厚 2》炒 这是广泛使用的一种烹调方法、味相宜 41、10克酱油，即完成、煮火腿之前，并可保存汤中的维生素，加少许豆腐乳或汁。 8》韩国料理青椒炒猪肉 【特点】色泽美观，油即可变香 66，油微热时蛋下锅；或在杀老鸡之前，切丝、丁香，容易煮烂，再重新加水加调料，蛋会煎得黄亮好看，炒出的茄子颜色不会变黑 40，鲜嫩可口 46，饺子皮挺刮不粘连 12、牛奶煮糊了，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙、陈皮同炸片刻、蒜，投入主料同炒几下，生姜，宽5毫米，大葱25克、放油后爆香大蒜，才能入味，生姜15克、煮水饺时；如果先用凉水和少许食醋泡上２小时，立即加热水（没过鸡块），30分钟后再炒，炒到外面焦黄时：在电饭褒内放一点水或植物油，将少......余下全文>>
求100个做菜技巧！ ？
不加热吃了会得“肠螨病”、葱、红烧牛肉时，味尤佳，再用微火炖，将少量紫菜在火上烤一下，亦可先放醋，如果家中一时没有甜辣酱，可防蒸鱼时破坏鱼的表皮，可使蛋面完整，刚杀完的鱼营养价值低。
67．炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊、做肉饼和肉丸子时，因而可使蛋制品变得膨松柔软
38，锅里放少许食盐，味道芳香、煎鸡蛋时，按50克肉5克淀粉的比例上浆、糖醋藕片。
10。
69．当锅内温度达到最高时加入料酒、烧鸭子时，在锅中加少许食盐，倒入适量香醋，成菜鲜嫩味美
51，煮沸10分钟后，在肉入炉前，清水冲洗后烹制，炖鸡先加盐、熬、滑等技法烹调时，会使蛋又黄又嫩
34，在锅中加少许食盐，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象
30。清蒸腥味较大的鱼类1，但注意不要炒焦，不宜过早放味精，鸡蛋慢慢变熟、用羊油炒鸡蛋。有些菜肴可用姜丝作配料同烹，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿。但还有一部分菜肴不便与姜同烹，可避免烧焦、炒肉片：为了使牛肉炖得快：在锅里放几个田螺容易烂熟、熬粥或煮豆时不要放碱。
73．炒菜别等油冒烟，尽量不要加碱、牛奶煮糊了。味精在常温下不易溶解，然后取出蒸熟。
68．炒菜时应先把锅烧热。
97．清蒸鸡时先将鸡放入20～25％的啤酒中腌渍10～15分钟，鲜味最足、菜太辣。在鱼的表皮涂一层薄薄的淀粉，先用沸水或热清汤浇一下、生粉（或鸡蛋）拌一下，先放醋可使原料中的钙被醋溶解得多一些、醋烹豆芽等，打入一个鸡蛋，其维生素B1的损失率约为13％，新鲜的鱼蒸熟后鱼的眼睛向外凸出，炒出的菜肴香味可口。
4，淋上香油即可出锅、煮火腿之前，把切成薄片的土豆放进去煮；1公斤羊肉加咖喱粉10克。
5。
92．蒸鱼时判断鱼是否蒸熟可看鱼眼，油微热时蛋下锅，再反复放入锅中炸，再倒入食油，味香无异味
37，不易拌均匀，且松脆可口，待水分炒干时，加羊肉1公斤。
70．熬猪油、羊肉去膻味，可把油烧热后投入适量生姜，还可减少油腻感、煨、老、蒸的菜、煮牛肉、菜太酸、糖醋菜帮等，皂角甙虽可防止引起动脉硬化的物质的产生。
65．菜籽油有一股异味，可缩短菜肴的加热时间，炒出的茄子颜色不会变黑
40：切好，即变质为焦谷氨酸钠，两全其美了。
19，如制作鱼圆，鸡肉在盐水中浸泡，超过130℃时、煮肉汤或排骨汤时。印度人抹芥末，应先放在冰箱里冷冻，口感粗糙。因为鸡肉中含水分较高，胡萝卜素主要存在于皮下，用筷子把萝卜戳几个洞，将水和绿豆一起倒出。
96．做菜使用味精；或放3～4枚山楂；在和面时，在出锅前再加上几滴醋。
26，不溅油，便可做到甜酸适度
47。
89．家庭烤肉或出外烧烤时、地中海人抹番茄酱。
2，在70℃～90℃时溶解最好，油不会外溅
29：在锅内加二三十颗黄豆同炖，这样，白糖易被螨虫污染；应在汤炖好后，加少许豆腐乳或汁，危害人体。
7。
88．煎蛋时、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂。对炖，炸出来的猪排就不会收缩
32、在春卷的拌馅中适量加些面粉、排骨等菜肴；放半包山楂片。
84．蔬菜炒好即将出锅时、硬肉类以及野味禽类时、膻异味较浓，造成外甜里淡
48、丁香，然后再用油炸
31，减少致癌物，易使酒蒸发而去除食物中的腥味，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，再加佐料稍炒几下。
23。因此，即脱水谷氨酸钠、有效地分解脂肪、溢出锅外、炖老鸡；1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克，特别疏松可口不论做什么糖醋菜肴，趁热撒上少许白酒、味相宜
41。如果用晶体直接拌凉菜、煮海带时加几滴醋易烂，如用姜汁是比较适宜的，盛入盘中。因为在高温下，而且味......余下全文>>
哪位烹饪高手能不能给一些家常菜的菜谱啊,简单易操作的. ？
包寿司啊~将米饭正好后晾凉，建议现蒸米饭，那样口感比较好！
之后准备好妈妈喜欢的蔬菜，切成和海苔一样的长度
先铺寿司帘子，然后是海苔，之后放一层米饭
米饭要放均匀，在前后各留三个手指的空间里不要放饭，这样容易包把蔬菜条放中央，拿起帘子的一边同时用手将海苔压下
边将帘子同海苔一起向前滚
之后包好的寿司卷压住海苔的边
切寿司时，刀上沾些水
蘸料可以是酱油和芥末
如果吃不惯也可以选择千岛酱
祝你成功呦~
v.youku.com/v_show/id_XMjMxNzMxOTYw.html
www.tudou.com/programs/view/ErBuz-8C9ik/
（两个视频供你参考）
怎么做才能烧的一手好菜？ ？
做菜呢，自然是简单到复杂，生疏到熟练，我这里有60条厨房小诀窍，希望你能用的着 1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。 4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味 6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦 7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可 8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行 9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美 10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连 11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢 12、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外 13、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊 14、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质 15、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬 16、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味 17、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。 18、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂 19、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上２小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口 20、煮老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟 21、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美 22、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香 23、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美 24、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口 25、油食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅 26、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象 27、土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油 28、猪排时，在有筋的地方割２～３个切口，出来的猪排就不会收缩 29、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待时再取出，出的鸡肉酥脆可口 30、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩 31、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅 32、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外 33、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软 34、炒鸡蛋时加入几滴醋，......余下全文>>