万丰美食菜谱大全米酒的食用方法 ？
酒酿（醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟）食用方法参考：
1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟（酒酿、甜酒）饮料：
A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。
B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。
C、果汁醪糟（酒酿、甜酒）：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。
3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。
全套醪糟黄自相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。
4、醪糟（酒酿、甜酒）汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。
5、醪糟（酒酿、甜酒）鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等
6、作调料：
A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。
B、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。
D、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。
【酒酿美容】
1、酒糟+温水，用适量温水将冰冻的酒糟调开（注意不要调太稀哦），然后敷在脸上8分钟就OK了，不过要先在手上试用哦，过敏就不好啦！
2、甜酒酿，取适量甜酒酿，并且把里面的米也磨碎，然后把压缩面膜或者面膜纸放下去让它吸收，一张美白面膜就完成啦！大概敷10－15分钟就OK～记住要试用哦！
3、清酒化妆水 我们平常去吃日本料理时喝的清酒也是美白好帮手哦。洗脸以后直接把清酒用化妆棉抹上脸就可以了，等它吸收以后再涂晚霜之类的保养品
上面几种材料比较便宜而且容易找到，各位姐妹不妨试试看吧。不过，因为这些都含有酒精，所以各位还是要先试用，还有就是要注意避开眼睛。
【选购酒酿 】
●超市有酒酿卖酒酿在超市买得到，用一小瓶玻璃罐装着的。
●酒酿有新旧酒酿有新有旧，选购的时候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。
此外，老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。
酒酿营养
酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。
提示
酒酿不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等，丰乳的效果是一样的，不必拘泥于只是鸡蛋。
参考资料：zhidao.baidu.com/question/205523529.html...余下全文>>
酒酿怎么个吃法 ？
酒酿的几种吃法：
(1)酒酿煨蛋
锅内加少量水烧开，放入酒酿(多少根据自己口味来定)，再开将鸡蛋磕开，慢慢放入。再开锅就好了。(如果不喜欢鸡蛋太嫩就再烧一会儿)
(2)果味酒酿
将橙子瓣的皮剥离，只要橙肉。烧水加酒酿，再开放入橙肉搅拌即可。
(3)酒酿圆子羹
先将水烧开，下圆子(自己买圆宵粉撮的，不要买带馅的圆子)片刻，圆子浮起，加入酒酿，再开加入打好的蛋液，，快速搅拌，使蛋液成很小的蛋花，再开锅就好了。
(4)乱炖
有时侯我将许多水果切成小丁(苹果，香焦，桔子。。。。)放在一起加酒酿一起煮片刻也很好吃的。
(5)桂花酒酿圆子
米婆婆甜酒酿养胃吃法 ？
放入适量枸杞
4.用勺子舀2勺自制醪糟（酒酿）放入锅中
6.鸡蛋一个磕入碗中，用一根筷子抵在碗的边沿.开大火熬煮至水开
5;2汤匙红糖，使入锅的蛋液变松散.红枣3个用清水洗净米婆婆甜酒酿吃法
可以做米婆婆甜酒酿红枣红糖蛋花汤.用筷子迅速把淋入锅中的蛋液朝一个方向搅拌几下;2勺
枸杞适量
水适量
1，去掉枣核
2，打好的鸡蛋液顺着筷子与碗的缝隙处徐徐淋入锅中
9，将熬好的汤舀入碗中，用筷子打散成蛋液
8，煮至水开
7，好吃有营养，形成漂亮的絮状蛋花
10.装有蛋液的碗移到锅上方.锅里放入适量冷水，
主料
米婆婆甜香酒酿2勺
辅料枣(干)3颗
鸡蛋1个
调料红糖1/.放入1/，放入处理好的红枣
3.关火
甜米酒要怎么做才好吃？ ？
做法：
材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量)
准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;
盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;
棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;
蒸锅,将糯米蒸熟用.
制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；
2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；
3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）
4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）
5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；
6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；
7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；
注 ： 全过程中一定不能粘油，一定卫生，速度要快；家里如果请客剩下一锅剩饭，也可以拿来做酒酿，只是味道没法跟糯米做的比。
甜米酒怎么吃 ？
我喜欢的吃法你参考一下：
1、锅里放水烧开，加甜米酒加热，烧开后，放入打散的蛋。蛋熟了就可以起锅。可以放几颗枸杞。很营养。
2、直接喝。特别是冰镇过直接喝，赞。
3、放水烧开，加入小汤圆（最好是没有馅的），汤圆快熟前，放入甜米酒，烧开起锅。
这比较常规，又方便的做法。
甜米酒还可以在炖鸡汤时放入，味道极佳。
甜米酒怎么做好吃，自制甜米酒的家常做法 ？
食材明细
糯米2杯
安琪甜酒曲2克
原味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
自制甜米酒的做法步骤
1
取两量杯糯米，浸泡12小时左右
2
将浸泡好的糯米捞出，放入电饭煲蒸，约30分钟，蒸熟了，成了比较硬的糯米饭
3
将蒸好的糯米用筷子打撒，好散热
4
加入没过糯米的纯净水（或凉白开水），用筷子拌动米饭，不久，加入的纯净水被糯米饭吸收了
5
等到米饭的温度下降，不烫手后，加入2克安琪甜酒曲（留一点，最后撒在上表层），拌匀
6
碗中间用筷子扒一个圆孔，再在糯米的上表层撒上少许的甜酒曲
7
盖上保鲜膜
8
我在上面又反盖了一个大口的不锈钢碗
9
室温下，静置发酵1--2天（炎热的夏天）。满约24小时后，可揭开保鲜膜查看发酵的情况，如发现已酒香扑鼻，米酒析出，就做好了。我的这碗米酒发酵了一天半，约36小时。做好后，打开碗的样子，酒香扑鼻哟......
小窍门
做米酒的碗、筷子一定要提前洗净，晾干，手要洗净，擦干。
使用的厨具：电饭煲
甜酒酿的做法 甜酒酿怎么做 甜 ？
用料
糯米500克
酒曲2克
凉开水150克左右
步骤
1.将糯米用清水浸泡一晚上（米粒差不多能用手指搓碎）。
2.捞出沥干水分，放入蒸屉，大火蒸20分钟，再焖5分钟左右。
3.取出，趁热弄松散，晾至35度左右。
4.撒上甜酒曲。
5.淋入凉开水。
6.捏散拌匀（先用干净的筷子拨匀，再用一次性手套捏散），糯米饭粒粒分明。
7.这里有数张步骤图缺失，所以只好以字代图。 将糯米饭装入干净的容器中，稍稍压实；用擀面杖在中间弄一个洞，有利于酒酿流出，在表面再撒少许甜酒曲，浇入少许凉开水；盖上盖子，放置于约35度的温暖处，发酵24至36小时左右有酒香味，这时候最好立刻移入冰箱冷藏柜，否则酒味会越来越重。 可观察过程：开始时米粒显得比较干，慢慢瓶周的米粒开始出现水雾状，然后底部开始慢慢出现水，直到中间的孔洞溢满，米饭整块浮起。
做好的甜米酒怎么 ？
热饮，白糖搅拌后冷却即可饮用、直接食用、醇香甜蜜：开瓶后用勺取出直接食用，加适量开水：取适量米酒。
米酒吃法5：
米酒吃法1、甜酒)饮料、橙汁。
米酒吃法2。
米酒吃法4米酒食用方法如下、冷饮：
米酒吃法3、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁米酒，细腻润滑、果汁米酒在上述饮料中加入柠檬汁、作米酒(酒酿：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮
醪糟（甜酒酿）可以减肥吗，怎么吃法？ ？
每100克醪糟所含热量约为100大卡,低胆固醇饥低钠盐,低饱和脂肪酸,是有利减肥的。
醪糟做法如下：
制作材料：糯米1000克、安琪甜酒曲4克、纯净水600克
步骤：
1、提前将糯米洗净后浸泡过夜，直到米粒一捻就碎。
2、蒸锅垫上屉布，将泡好的糯米捞出放入蒸锅中，中间戳几个孔（便于糯米熟透），盖盖大火蒸30分钟左右至糯米熟透。
3、将蒸好的糯米取出放入大盆中摊开晾凉，晾到30度左右时（手摸起来略温）撒上3克的甜酒曲和纯净水拌匀。
4、将拌好的糯米放入一个戴盖的容器中，压实，中间挖一个到底的圆洞，将剩余的甜酒曲均匀洒在表面，我顺手扔了几粒枸杞。
5、盖上容器的盖，放在30°的环境中发酵36-40小时（温度低的话发酵时间更长，冬季可以放在暖气附近），直至糯米中间出水，散发酒香即可，做好的醪糟可以放入冰箱冷藏保存。
自制甜米酒的做法，自制甜米酒怎么做好吃，自制 ？
糯米提前浸泡数小时，我每次都是早上泡晚上做，有泡过10小时的，也有泡过7小时的，都一样的好，没有严格的时间。
2
蒸笼布用水打湿，平铺在蒸笼上，我用的电饭煲的蒸格。
3
糯米沥干水后，平铺在蒸笼布上，并用筷子扎一些小孔，能让米粒熟得更快。
4
大火蒸20分钟左右，直到米粒呈现晶莹光亮的样子，翻开看到所有米粒都呈现透明，但是还是颗粒状的，没有米的白色就行。
5
米饭倒在干净的切菜板上晾凉。
6
倒入适量的凉白开，并用手说着饭勺捏散饭团，倒入称好的甜酒曲搅拌均匀，我用的安琪的。这里的水量只要保证饭团能捏散就行，不要有团状，所以水分几次倒。
7
然后用饭勺压平整，中间用筷子打个洞以便观察出酒情况。
8
盖上保鲜膜（尽量裹严实），盖上盖子。