万丰美食菜谱大全的做法，茄子夹肉末怎么做好吃，茄子夹肉末的家常做法 ？
主料
茄子
2根
猪肉
200g
辅料
油
适量盐
适量
蚝油
适量
辣椒油
适量
步骤
1.茄子切3段
2.然后将3段切缝，大概三分之四
3.肉末加调料搅拌均匀
4.将肉末包入切开的茄子缝中
5.起油锅，将包好的茄子下入煎熟
6.
茄子夹肉末的做法，茄子夹肉末怎么做好吃，茄子 ？
材料
鸡蛋，茄子，面粉，盐，胡椒，青菜，味精
做法
1、茄子切片。
2、面粉、鸡蛋、盐、胡椒加水拌匀制成调料。
3、茄子裹上调料。
4、下油锅炸至金黄。
5、青菜摆盘底，放上炸好的茄子即可。
茄子夹肉怎么做好吃，茄子夹肉的家常做法 ？
做法：锅内倒油，油热转中小火，把每一个夹好肉的茄子蘸上面粉糊，然后逐个放入油锅内炸，反复翻身，直至炸到金黄色盛出。
茄子夹肉的做法，茄子夹肉怎么做好吃，茄子夹肉的家常 ？
1 茄子切片，两片之间不要切断
2 洗净沥干水分
3 肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀
4 两片茄子之间加入肉糜，不要太多
5 碗里放点生粉，加水调成糊状
6 夹好肉的茄子沾上调好的生粉
7 放油锅里炸
8 炸好的茄子盛在碗里
9 等全部炸好后倒回锅里，加水、酱油煮
10 加糖
11 放点耗油
12 青椒洗净切块
13 放入青椒，翻炒均匀即可[1]
夹肉的做法，茄子夹肉怎么做好吃，茄子夹肉的家常做法 ？
茄子夹肉的家常做法
主料
茄子500g
鸡蛋1个
调料
食盐
适量
酱油
适量
调和油
适量
生粉
适量
元贞糖
适量
茄子夹肉的做法
1.茄子切片，两片之间不要切断
2.洗净沥干水分
3.肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀
4.两片茄子之间加入肉糜，不要太多
5.碗里放点生粉，加水调成糊状
6.夹好肉的茄子沾上调好的生粉
7.放油锅里炸
8.炸好的茄子盛在碗里
9.等全部炸好后倒回锅里，加水、酱油煮
10.加糖
11.放点耗油
12.青椒洗净切块
13.放入青椒，翻炒均匀即可
的做法，蒸夹肉茄子怎么做好吃，蒸夹肉茄子的家常做法 ？
1.准备茄子。
2.准备肉末并用适量的盐，鸡精，生粉拌均匀。
3.茄子清洗干净之后斜刀切片但不要切断，然后将肉末塞进去。
4.放入蒸锅大火蒸十分钟。
5.准备酱汁：香葱，白糖，豆瓣酱。
6.炒锅热油放入葱白，豆瓣酱爆香。
7.然后倒入小碗清水（也可以用鸡汤）加入适量的盐，少许白糖调味。
8.用少许生粉兑水准备勾芡。
9.将蒸熟的茄子放入煮好的芡汁里完全吸收酱汁味道。（也可以直接将酱汁淋上）
蒸夹肉茄子的做法，蒸夹肉茄子怎么做好吃，蒸夹 ？
蒸茄子夹肉的做法
猪肉洗净，用料理机打碎（最好带肥肉，我用肥瘦2：3的五花很香。瘦肉也可以，调馅时多放油）
把一颗大葱和适量的姜放到料理机里打碎，和猪肉馅放在一起，加上油、盐、老抽、生抽、胡椒粉、料酒等调料，搅拌均匀。(其实和大家自己平时调饺子馅儿差不多，因为猪肉有些干，可以加适量的水）
把圆茄子去皮切成片，在片与片之间加入调好的猪肉馅。（夹好肉的茄子放在一个大的容器中，可以按照原来茄子形状摆，也可以分开来）
冷水上屉蒸大约40到60分钟，要蒸熟蒸透。蒸的过程当中不要掀开盖子，否则茄子会变黑。
出锅的时候撒上葱花，如果不咸再撒一点盐。
油炸茄子夹肉的做法？ ？
茄子买来后洗净，切片，切片时要注意斜着切可以俯茄子片大一点，做出的茄夹更漂亮。地道的做法是在两片茄子的当中放上馅料，做出的茄子厚薄均匀。也有的人偷懒，切一片厚点的茄子，当中豁一刀，塞入馅料，只是吃的时候，只有一边有馅。茄子切好后，极易氧化，在表面产生黑色的小点，只要用盐水轻轻揉洗，就可去除。
另外的工作，其实可以在切茄子之前，先做好。其一是拌馅料，最简单的是用肉酱，放点生粉、盐和料酒，拌匀即可，生粉既可使肉鲜嫩，还可提高附着力。若是吃素的朋友，可以用烤夫和藕丁拌和，比用肉糜，更加馨香。讲究的做法，更有放入海参和虾仁的。
还有一道工序，是要调配裹浆，用蛋和面粉拌匀即可，面粉中要放点盐，但不要太多，面粉浆厚薄随意，总以能够沾上茄子裹住为准。
在一片茄子上放上馅料，用手按紧，防止其掉下，再覆上一片茄子，同样按紧，裹上浆料，放油里炸一下，等到外面的浆料不流动，就取出，等所有的茄夹都炸过一遍，再一起放入油炸，等颜色变成金黄，就可以装盆上桌。
食用时，可以蘸西红柿沙司或者椒盐，都各有风味。茄夹一定要趁热吃，因为茄子水份丰富，外面的壳易软， 便没有嚼头了。
紫色茄子夹肉馅怎么做 ？
材料：
主料：猪肉馅 绿茄子
辅料：花椒面 酱油 香油 料酒 盐适量
调料：姜 葱 味素
茄子夹肉馅详细制作步骤
第1步：1 清洗完茄子要把水擦净，以免下油锅崩油，肉馅里加香油，一部分盐，酱油，花椒面，料酒一个方向搅一会就行。
第2步：2 葱切段，姜切片。
第3步：3 茄子切两刀，保留离头部保留一些距离，不能切断，把肉馅夹在到茄子里，边上可以抹上点干玉米淀粉，以免肉馅榨时跑出来。
第4步：4 热锅下冷油，油温5成热先下姜片，榨一下就把茄子从锅边溜进油锅中以免崩油，把茄子放进去速度要快点，然后可以盖上锅盖，以免油乱崩。
第5步：5 榨一会茄子要翻个面，如果掌握不好可以一手拿筷子，一手拿铲子翻面。翻完可以在盖上锅盖。
第6步：6
四面都榨完，发现茄子已经出现软软的，就可以下葱段，添一部分清水，要淹过茄子一半最好，不要整个水都淹过茄子，这时的茄子快好了，水太多会浪费火。
第7步：7 炖时火要用中小火，慢慢的炖，这样肉味道会渗透进茄子里，肉香味会很浓。炖时要翻个面，要让茄子熟的更快，更透。
第8步：8 汤收的差不多了，不喜欢汤多就在多炖一会，如果留下一些汤泡饭吃就更好了。这菜做好了就关火，装盘。
肉末茄子的家常做法 ？
肉末茄子的家常做法
主料
紫线茄
280g
肉末
160g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜苗
适量
花椒
适量
绿尖椒
适量
红尖椒
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
1.准备食材。
2.紫线茄切成滚刀块。
3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。
4.泡好后用手挤出水份。
5.锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。
6.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。
7.锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。
8.将肉末放入锅中煸炒。
9.炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。
10.炒匀后加入适量生抽，少许料酒。
11.炒匀后加入煸炒好的茄子。
12.继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。
13.至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。
转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 茄子夹肉末的家常做法